茶楼管理规定

文化艺术馆管理制度职业素养热爱工作岗位，认识自我服务的价值；为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务；维护艺术馆整体形象，崇尚诚意，重视信誉；对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗；掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力；掌握熟练的服务技巧和业务技巧；具有文化、品德、智慧的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。工作流程按时到岗、打卡。到岗十分钟内换工作服、整理仪容。一个小时打扫完卫生后，14：10在主包厢内开会，会议内容为分享课或茶叶研泡。清理卫生要求：对馆内所有用品、用具及包间、卫生间、操作间、大厅等进行保洁，包括桌椅、沙发、窗台、窗帘、电话、地板等。检查所挂字画及展示物品是否齐全、完好，清点各包厢内的茶具及物品是否齐全、干净。按规范整理一切物品准备待用，杯子要及时清洗消毒。迎客：站姿端正，面带微笑，不靠墙。迎接客人时要笑脸相迎：“你好，欢迎光临”。并迅速把客人引领到合适的座位或包厢，领位时，步态端庄，吐字清楚。赠送茶水及茶点。并看台。点茶：要熟悉各类茶的相关知识，向客人介绍各类茶叶以及各类茶叶的泡法，同时，介绍小食品，要熟悉各类小食品的名称及价格，客人点好后，应向客人重复一遍所点的物品，待确认无误后，礼貌地向客人说声：“谢谢，请您稍等”。出茶：看台人员出茶时应检查茶有无质量问题，变质的茶和其它茶点、饮品不能食用。冲泡茶的时间不宜过长，不要让客人等太久。巡台：每隔10-15分钟给客人添加一次茶水，换一次烟缸，清洁台面等，保持客人饮茶的高雅环境。买单送客：应提醒客人带好随身物品，并且送客人离开艺术馆。撤台：客人走后关闭空调，检查客人是否有遗留物品，检查包厢内物品是否齐全、完好。包厢内各类茶具用品，应及时清洗，迅速补齐摆好台面物品，检查周边清洁度，准备继续迎接下一桌客人。下班前检查包箱及其他场所物品是否齐全，所有包间及操作间以及大厅的插头、灯、空调、饮水机、窗户等应全部关闭。换下工作服后，方可打卡下班。提示：上班时勿做私事，如不分场合玩手机或聚集聊天。包厢中有客人时不得随意进入，不得大声喧哗，不得私自添加客人的联系方式，如微信、手机号码等。如有需要，请统一添加天成之美公众微信号和会所电话号码。游客进入包厢参观，需有工作人员陪同，直至游客离开。接待客人流程1.客人按门铃：必须说您好请进，随后出门迎接，在接待客人的过程中，询问客人：请问您有预约吗？留意观察人数，安排在适当的包厢。2.安排客人进入包厢：需要安排两位茶艺师进入包厢，一名准备泡茶，另一名准备茶点，水果及其它所需物品。否端正，是否礼貌接待客人，泡茶过程是否向客人传递正确的茶文化知识，介绍我们艺术馆理念。新员工入职后，将有三个月的入职考核，考核通过者即可签订正式劳动合同，从签订日起一切将按照天成之美文化艺术馆合同执行，艺术馆会根据员工的综合表现出资外派学习（前提条件是此员工要各方面成绩优秀，工作态度认真，有分享精神，与本公司签订正式长期合同，如违约合同者本公司将会对此员工清算全部外派学习的培训费用）。惩罚制度班时间在包厢内玩手机罚款20元,经提醒若再犯罚款50元并依次叠加。（工作人员手机全部放置在收银台抽屉由收银保管，若有来电可由收银通知到各人，每次接听电话时间不得超过15分钟）。茶艺师在泡茶期间，玩手机或因个人原因随意离席罚款50元/次。工作人员一律不允许和客人或游客发生冲突争执，如发现此类现象罚款100元/次。发现本馆物品损坏却有意不上报者罚款100元，同时按照该物品的价格进行赔。私人物品不得随意乱放，经提醒三次且拒不悔改者罚款100元/次。长期带情绪上班者、不配合工作者、分配的工作不及时完成者，长此以往经劝说无效，本馆将予以开除。会所的物件和吃食个人不得随意取用，一经发现罚款100元/次。安全与保卫制度员工操作安全规范为确保有一个安全的工作环境，全体员工必须注意以下事项：如果发现任何危险情况的发生，应立即报告主管；不要在工作中使用坏的工具或设备；不要用湿手接触电源插座；小心过滑地板；不要站在家具上，当在超过正常高度的空中作业时，要使用梯子。会馆财产安全规范本馆实行包箱到人责任制，员工负责所分配包箱的财物安全，如物品丢失，损失将由负责人员承担。坚决不允许员工私自带离、甚至偷盗会所内物品，一经发现将报警处理，并予以辞退；加强防范，上班、下班、交班时皆应检查会所内物品是否完好，齐全，发现异常应立即通知总经理；定时查看，尤其停止营业时应查看安防系统是否正常运营；不带领不相