初中生物-探究馒头在口腔中的变化教学设计学情分析教材分析课后反思

《探究馒头在口腔中的变化》教学设计一、情境导入，提出问题：师：今天老师给同学们带了好吃的，大家可以检查一下你自己的桌洞，有些同学会发现惊喜哦。（发现馒头）找到馒头的同学可以分给你周围的同学，大家一起来品尝一下。（分馒头）注意一定要细细的咀嚼，感受一下馒头在口腔中发生了什么变化。同学们在咀嚼馒头的过程中发现馒头越嚼越...？生：甜。师：馒头为什么会越嚼越甜呢？在口腔中，使馒头越嚼越甜的因素有哪些？同学们可以根据大屏幕上的提示思考一下。谁来说一说？生：牙的咀嚼和舌的搅拌。生：唾液。师：还有没有其他的可能性呢？比如说，我们在发烧的时候感觉吃饭不香甜，由此推测馒头的消化可能跟什么因素有关？生：温度。师：还有没有其他的可能性？馒头要细细的咀嚼一会儿才能尝到甜味，狼吞虎咽感觉不到。生：时间。师：同学们推测出了四个变量可能与馒头变甜有关。那接下来就需要我们进行实验来验证一下了。在实验之前，还有几个问题需要同学们考虑一下。请大家结合教材27页的提示，思考大屏幕上的四个问题，小组成员之间可以讨论。（一分钟）师：哪位同学来说一下第一个问题？生：用小刀把馒头切碎来模拟牙的咀嚼，用玻璃棒搅拌模拟舌的搅拌。师：很好。谁再说一下第二个问题？生：用凉开水漱口，在口中含一块消毒棉絮，一分钟后用镊子取出，将唾液挤压到小烧杯中。师：很好，每个人都要贡献唾液哦，在进行实验的时候，每人含一块棉絮收集唾液，这样可以节省时间。第三个问题？生：把试管放到温水里保温，模拟口腔的环境。师：第四个？生：用碘液，因为淀粉遇碘变蓝。师：第五个问题，如果对每一个变量都只做一次实验，结果是否可靠？生：不可靠。师：那应该怎么办？生：设置重复组。师：没错。这样我们每一排的三个小组探究同一个变量。1-3组：牙的咀嚼和舌的搅拌。4-6组：唾液。7-9组：温度。10-12组：时间。同学们以小组为单位讨论制定你们的探究计划，5分钟后组长来介绍。注意结合实验报告单上的表格。二、小组讨论，制定计划：师：1-3组的谁来说一下你们的实验计划？生：我们组探究的变量是牙的咀嚼和舌的搅拌。取两块大小相同的馒头块，一个切碎后放入1号试管，另一个直接放到2号试管，都加入2毫升唾液，1号试管充分搅拌，2号试管不搅拌，然后放到37℃的温水中水浴加热，5分钟后取出来，滴加碘液，进行观察。师：说的很详细，其他同学有没有补充的？师：嗯，这个计划已经很严谨了，需要注意的一点是，试管水浴完取出来要稍微等一会儿，冷却一下再滴加碘液。因为温度太高的话碘液会挥发，这个同学们在实验的时候要注意。生：我们组探究的变量是唾液，两个试管都加入馒头碎屑，1号试管加的是2毫升唾液，2号加的是2毫升清水，都充分搅拌，然后37℃水浴加热5分钟。生：我们组探究的变量是温度，其他条件都相同，1号试管在37℃水浴加热，2号试管在80℃水浴加热。生：我们组探究的变量是时间，其他条件都相同，1号试管水浴加热5分钟，2号加热1分钟。师：那我有一个问题要问大家。因为水浴加热的时间不同，我有两种方案：一个是同时把两个试管放到温水中，1分钟后取出2号试管，5分钟后取出1号试管，然后滴加碘液观察；还有一种方案是，先把1号试管放入温水中加热，4分钟后，在2号试管加入唾液放入温水中水浴，1分钟后取出两个试管滴加碘液。同学们觉得哪一种方案更好？为什么？生：第二种。第一种的话淀粉与唾液的反应时间超过1分钟了。师：计划制定好了，大家可以动手实验了。大屏幕上有一些提示，请同学们注意。1、为避免馒头碎屑粘在试管壁上，可以将馒头碎屑放在老师自制的药匙上，然后放入试管中。2、正确使用量筒和滴管，先量取清水，再量唾液。3、实验全部结束后，将实验器材洗净并摆放整齐。三、学生实验，教师巡视指导：学生分组实验，教师巡回指导，及时指正学生的操作失误之处。学生如实记录实验现象并进行分析，得出结论。四、分析现象，表达和交流：根据各组的实验结果，进一步思考：1、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？区别：牙齿能切断和磨碎食物，舌的搅拌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉消化成麦芽糖。联系：牙齿的切断和磨碎以及舌的搅拌，能使唾液更加充分的与食物混合，促进淀粉的消化。2、口腔中有什么物质使淀粉发生了分解？唾液淀粉酶。3、有些小组得出的现象与预测不一致，可能的原因有哪些？馒头块太大、唾液不足、温度不够等。师：通过上面的实验，我们知道了口腔在消化过程中的作用。那平时我们日常生活中应该从哪些方面来保护口腔呢？生：细嚼慢咽。生：注意口腔卫生。五、达标检测：根据本节课内容出示三道题目，检测学生的掌握情况。《探究馒头在口腔中的变化》学情分析学生通过七年级上册绿叶在光下制造有机物的实验，已经知道淀粉的检验方法、水浴加热的方法。初一学生思维活跃，有一定分析和解决问题以及合作交流的能力。《探究馒头在口腔中的变化》效果分析本节课为实验课，主要是为学生提供良好的实验条件和充足的时间来实践。所以教师做到尽量少说教，把更多的时间留给学生动手。改变以往先讲授再验证的教学模式，给学生较大的空间主动探究，使学生的学习能力得到真正的提高。实验是生物教学不可缺少的一部分，通过实验，不但能使学生达到课标要求的知识目标，更有利于学生能力和情感态度的提高。通过本节课，大部分学生能够学会设置对照实验来探究馒头变甜的原因，并且正确使用量筒、滴管、温度计等实验仪器和用品，基本达成了本节课的教学目标。《探究馒头在口腔中的变化》教材分析《馒头在口腔中的变化》是七年级下册中第二章第二节《消化和吸收》中的一个学习内容，在本章中起着承上启下的作用，从学生熟悉的生活经验入手，体验探究实验的一般过程。在这个过程中，加深对知识内容的认识，提高学习生物的兴趣，促进学生善于观察、乐于观察、勤于思考、分工合作意识等方面的发展。《探究馒头在口腔中的变化》评测练习1、吃馒头时会越嚼越甜，是因为（）

A.淀粉在口腔中被分解成了葡萄糖

B.淀粉在口腔中被分解成了麦芽糖

C.唾液变成了葡萄糖

D.口腔内产生了葡萄糖

2、如图所示，某同学探究唾液淀粉酶对淀粉消化的实验操作过程。下列关于实验结果的叙述中，正确的是（）

A.1变蓝，2变蓝B.1变蓝，2不变蓝

C.1不变蓝，2变蓝D.1不变蓝，2不变蓝

3、根据下表，回答问题：

（1）淀粉的特性是。

（2）为证明牙的咀嚼、舌的搅拌对馒头有消化作用，应选择号和号试管进行对照。

（3）1号试管滴加碘液后，2号试管滴加碘液后，由此得出结论：。答案1.B2.B3.（1）遇碘变蓝（2）1号3号（3）不变蓝变蓝淀粉的消化与唾液有关。《探究馒头在口腔中的变化》课后反思本探究教学密度较大，要让学生大胆质疑，积极主动的参与探究活动，发挥学生提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流的科学探究能力。设置问题情境，引导学生提出问题并作出假设。通过课堂上让学生细细咀嚼一小块馒头，体验馒头在口腔中的变化，引导学生推测馒头变甜与牙的咀嚼和舌的搅拌、唾液、温度以及消化时间都有关系。让学生分组设计探究计划，通过实验报告单的提示设计对照。小组长汇报讨论结果，培养学生的探究意识和表达能力。学生分组动手实验，教师提示实验细节，到每个小组巡视和指导。对于学生的不规范操作进行提示。让学生在体验中感悟、提升。由于七年级的学生动手能力稍差，对时间的把握不当，导致实验时间超出预期，课前设计的练习环节未能展开。针对这一问题，在今后教学中应加强对学生操作能力的训练。本探究实验的不足之处主要体现在以下方面：馒头块水分较大，不易切碎。改进方案：采用干馒头，提前处理成碎屑，实验时用药匙取用。37℃水温不易控制。改进方案：利用人的体温为37℃作用，用手攥住试管进行保温。《探究馒头在口腔中的变化》课标分析知识目标