小饭桌专项检查

黄楼街道办事处小饭桌食品安全专项检查工作实施方案近年来，校外托管机构如雨后春笋，已遍布学校周边。由于校外托管机构是新生业态，且为群众性组织活动，存在管理不规范、随意性大等问题。为加强对校外托管机构“小饭桌”的管理，提高其餐饮安全保障水平，切实守护广大中小学生饮食安全，防范群体性食品安全事故的发生，依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《国务院食品安全办等关于进一步加强学校校园及周等文件要求，制定街道小饭桌食品安全专项检查工作实施方案。一、检查对象全街道所有校外托管机构“小饭桌”。校外托管机构是指由公民、法人或其他组织在校外开办的，受中小学生监护人的委托，在非教学时间段，为中小学生提供接送、餐饮、休息、看管等服务的相对固定场所，泛指“托管中心”、“托管班”、“接送班”、“辅导班”等。这里指的“小饭桌”是校外托管机构为中小学生提供饮食服务的统称。二、检查内容（一）登记备案情况。查看餐饮经营资质，清查无食品经营许（二）主体责任落实情况。查看“小饭桌”负责人建立和落实食品安全管理制度情况。包括人员健康管理、索证索票、设施设备维护、食品留样、加工制作、应急管理等方面。重点检查加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度不落实，索证索票、进货查验和台账记录不完整，关键环节操作规程不规范，以及无食品安全突发事件应急处置方案等问题。（三）加工制作情况。查看加工制作场所的周边环境、设施设备和布局是否符合食品安全要求。清查周边有污染、设施不配套不达标、设备不符合食品安全标准或要求的餐饮制作加工点。检查生活用水是否达标。查看加工制作过程是否规范安全，有无提供凉拌菜等违规行为。对实行配餐的单位实施跟踪检查，排查配餐单位的餐饮服务食品安全状况。（四）人员管理情况。查看是否配备专（兼）职食品安全管理人员，从业人员是否持有健康证明，并每年进行一次健康检查，从业人员个人卫生是否符合要求等。根据需要，视情组织临时健康检查。食品安全管理人员是否每年至少接受两次以上餐饮服务食品安全培训。三、工作安排（一）宣传发动阶段（11月1日—11月15日）。各社区要成立校外托管机构“小饭桌”专项检查工作小组，明确责任分工；安排人员全面摸清辖区内“小饭桌”底数，并逐户建立监管档案，并形成辖区内“小饭桌”汇总表报街道食安办；开展入户宣传，告知“小饭桌”应符合的条件和标准。（二）自查整改阶段（11月16日—11月31日）。在广泛宣传的基础上，引导校外托管机构按照条件和标准，积极开展自查整改，明确专（兼）职人员并进组织学习培训，督查建立相关制度机制、配套完善硬件设施，督促签订食品安全承诺书。（三）检查规范阶段（12月1日—12月20日）。配合区相关部门对辖区内所有校外托管机构“小饭桌”进行联合检查。坚持“疏堵结合”，对存在问题少、无安全隐患的单位进行指导，责令限期整改到位；对存在问题多、存在安全隐患的单位及时向街道食安办报告，整改符合条件后，督查重新申请登记备案。（四）检查验收阶段（12月21日—12月31日）。街道组织相关职能部门对校外托管机构“小饭桌”专项检查工作检查验收，并将该项工作列入年度工作考核。对重视程度不够、工作落实不力的，进行约谈和通报，对辖区内托管机构“小饭桌”发生食品安全事故的追究相关责任人员责任。四、有关要求（一）加强组织领导。校外托管机构“小饭桌”目前尚未全面纳入监管部门的视线，存在较大的食品安全风险。各社区、各相关部门要高度重视，负责人要亲自安排部署，抽调精干力量、细化任务、明晰责任、密切配合，确保检查效果。（二）注重宣传引导。要采取发放宣传资料、集中培训等方式，加大对校外托管机构的宣传力度，将食品安全法律法规、制度规范传达给“小饭桌”责任人，推动其落实食品安全主体责任。要持续强化学生及家长的食品安全意识和维权意识，通过发放“致学生和家长一封信”、召开食品安全主题班会等形式，积极宣传食品安全（三）持续督导检查。各社区、各相关科室要把“小饭桌”的监管工作当作学校校园及周边食品安全的一项重点内容长抓不懈，抓出成效。