年高三一轮14 15蛋白质

蛋白质知识要点：氨基酸的种类、分类及结构特点蛋白质合成过程蛋白质的多样性及原因脱水缩合的过程及相关的计算氨基酸的种类、分类及结构特点组成蛋白质的基本单位是

氨基酸

，约有

20

种，其中有8种是必需

氨基酸，另外12种是非必需

氨基酸。必需氨基酸是指：人体细胞中

不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸。

非必需氨基酸是指：人体细胞中

能合成

的氨基酸。思考：评价食物营养价值高低的依据是什么？ 食物中所含必需氨基酸的种类和数量。必修1

第21页必修1

第20页

氨基酸的结构特点这些氨基酸的“共同点”和“异同点”在哪R基团决定氨基酸的种类和性质。里？“一个中心，三个基本点”氨基酸的结构特必修1

第21页点？？？？？？思考：“至少”的原因？R基团中可能存在氨基或羧基。A必修1

第24页C优化设计第11页注意：1.

蛋白质是由

控制合成的，包括

和

两个过程。的。必修1

第21页氨基酸合成蛋白质的过程基因

转录

翻译真核细胞的转录发生在

细胞核

中，而翻译发生在

细胞质

中。原核细胞呢？肽链和蛋白质的区别肽链的形成在

核糖体（细胞器）上，肽链的盘曲折叠（即蛋白质的 加工）在

内质网、高尔基体

等细胞器中进行“三肽化合物”是由三

个氨基酸脱去两

个水分子形成两

个肽键而成六注意：羧基、氨基、肽键的书写方式。氨基酸脱水缩合产生水分子，水分子中的氢原子和氧原子分别来自氨基酸的哪些结构？每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，为什么？4.

“七肽”化合物中有5.

“环状七肽”化合物中有必修1

第22页氨基酸合成蛋白质的过程？六个肽键？七个肽优化键设。计第10页“环状肽的分析”6. N个氨基酸脱水缩合形成M条肽链，则共脱去

N-M

个水分子。优化设计第10页AC优化设计第10页针对训练2(双选)某蛋白质由3条多肽链、n个氨基酸组成,下列关于该蛋白质说法正确的是(A.形成该蛋白质时产生了n个水分子B.该蛋白质中至少含有n-3个肽键C.该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D.该蛋白质中含有3个游离的氨基)

BC优化设计第11页必修1

第23页蛋白质的多样性及原因蛋白质结构多样的原因：氨基酸的

种类

、

数目

、排列顺序

以及

肽链

的空间结构千变万化。蛋白质的结构多样导致其功能也多种多样：蛋白，是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、头发、蛛丝等。1.结构催化作用，例如：细胞代谢过程所需的酶。运输作用，例如：红细胞内的

血红蛋白、细胞膜上的

载体蛋白。信息传递作用，例如：激素和位于细胞膜上的起识别功能的

受体

蛋白。免疫功能，例如：

溶菌酶、抗体

等免疫活性物质。注意：1.

蛋白质功能多样性的直接原因和根本原因分别是？载体受体载体:

是细胞膜上的蛋白质，某些小分子物通过主动运输或协助扩散进出细胞时需要用到载体受体：是细胞膜上的糖蛋白，起识别作用，进行细胞间的信息交流。？？不是所有的酶都是蛋白质，还有极少数的酶是

RNA。不是所有的激素都是蛋白质，例如性激素是

脂质

。区分：载体和受体。（必修1

第42、71页）优化设计第11页【例

3】

下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法,正确的是(

)蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构有关已知某化合物具有催化功能,可以推断此物质为蛋白质有些蛋白质具有防御功能,如抗体;有些蛋白质具有接收信息的功能,如受体。抗体与受体都具有专一性蛋白质的空间结构改变,不会影响其生物