酶的作用和本质

第五章细胞的能量供应和利用新叶伸向和煦的阳光蚱蜢觊觎绿叶的芬芳它们为生存而获取能量能量在细胞里流转激荡学习目标：一、细胞代谢的概念二、过氧化氢在不同条件下的分解实验三、酶催化作用的原理四、酶及其本质的发现过程第1节降低化学反应活化能的酶

一酶的作用和本质

问题探讨1.鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化2.胃内的化学物质3.收集胃内的化学物质，看这些物质在体外是否也能将肉块分解讨论一：1.这个实验要解决什么问题2.是什么物质使肉块消失了3.怎么样才能证明你的推测细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢一.细胞代谢的概念细胞代谢是生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发变白，会加速人体衰老，损害细胞。细胞中含有的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解，变成氧和水。过氧化氢酶在肝脏里含量较多。1酶在细胞代谢中的作用1.为什么要选用新鲜的肝脏？过氧化氢酶数量多且活性强2.为什么要将肝脏制成研磨液？使酶更易释放出来3.滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能否共用一个滴管？为什么？不能，易交叉污染实验要注意的几个问题:试管编号1234第一步每支试管中加2ml过氧化氢溶液第二步不处理90℃水浴滴入2滴Fecl溶液滴入2滴肝脏研磨液结果二.比较过氧化氢在不同条件下的分解试管编号1234第一步每支试管中加2ml过氧化氢溶液第二步不处理90℃水浴滴入2滴Fecl溶液滴入2滴肝脏研磨液结果2-3min后，将点燃的卫生香分别放入试管上方，观察卫生香燃烧情况。比较过氧化氢在不同条件下的分解1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同现象？这一现象说明什么？2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？为什么？3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？4、3号和4号试管相比，哪支试管反应速率快？这说明什么？5、为什么说酶对于细胞反应的顺利进行至关重要？1、与1号试管相比，2号试管出现什么不同现象？这一现象说明什么？讨论二：

3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？答：2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。答：不能，加热后细胞死亡。答：说明FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率。

2、在细胞内，能通过加热来提高反应速率吗？为什么？答：4号试管的反应速率比3号试管快得多。4、3号和4号试管相比，哪支试管的反应速率快？这说明什么？说明：过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。5、为什么说酶对于细胞反应的顺利进行至关重要？答：细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。步骤试管编号说明1234一二三观察结论实验步骤：

H2O2

浓度3%3%3%3%剂量2ml2ml2ml2ml反应条件常温90℃FeCl3肝脏研磨液剂量2滴2滴气泡产生不明显少量较多大量带火星的卫生香不复燃不复燃变亮复燃变量对照实验因变量自变量无关变量变量过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快2滴清水2滴清水无关变量实验组对照组加热提供了使H2O2分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量，使H2O2分解为水和O2。2号试管加热为什么能加快过氧化氢分解？活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。3号，4号试管与2号试管相比，3号，4号试管没有经过加热，为什么也能加快过氧化氢的反应速率？催化剂能降低化学反应的活化能3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？4号试管结论：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高！走隧道需要的能量少三.酶催化作用的原理

酶降低化学反应活化能结论：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。`发酵是纯化学反应，与生命活动无关四.酶及其本质的发现过程巴斯德李比希发酵与活细胞有关

发酵与死细胞中的物质有关死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵毕希纳萨姆纳脲酶是蛋白质胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质其他科学家切赫和奥特曼少数酶是RNAVS酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA.酶的定义来源作用化学本质课堂小结：1．细胞内进行的一系列的化学反应总称为(

)A．物质代谢 B．能量代谢C．细胞代谢 D．自我更新解析：

细胞代谢是细胞内进行的一系列化学反应的总称。每一个化学变化都需在酶的催化作用下进行。2.选用新鲜肝脏做酶的高效性实验是因为，是因为新鲜肝脏中（）A.含Fe3+多B.过氧化氢酶易发挥作用C.含的酶种类多D.过氧化氢酶多且活性强活学活用C

D

3.如图所示的实验,属于自变量的是(

)A.催化剂不同B.环境温度不同C.试管的大小D.试管中的过氧化氢溶液的量4.酶具有极强的催化功能，其原因是（）A.降低底物分子的活化能B.增加反应物的活化能C.降低了化学反应的活化能D.提高了反应物之间的活化能C

A

5.美国科学家萨姆纳为“探索酶的本质”作出了很大的贡献,下列哪项不是他的成就(

)A.从刀豆种子中提取出脲酶B.证明了酶的本质是蛋白质C.证明了酶具有催化作用D.少数RNA也具催化功能6.下列关于酶的表述，全面而准确的是（

）A.酶不能脱离生物体起作用；B.酶是蛋白质；C.酶与无机催化剂没有本质区别；D.酶是活细胞产生的有催化作用的有机物。D

D

7.绝大多数酶的水解产物是（）A.多肽B.氨基酸C.核苷酸D.核糖核苷酸8．当