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文档简介

第七章

有机化合物

第四节

基本营养物质第一课时糖类2、二糖（C12H22O11）蔗糖麦芽糖分子式物理性质存在结构特征化学性质水解及产物C12H22O11（互为同分异构体）白色晶体，溶于水白色晶体，溶于水甘蔗、甜菜麦芽、薯类无醛基有醛基不发生银镜反应可发生银镜反应第一课时糖类3、多糖(1)将碘溶液滴到一片面包上，观察现象。(2)无还原性（纤维素同）(3)水解生成葡萄糖

(硫酸作催化剂）淀粉遇碘变蓝第一课时糖类3、多糖—淀粉(4)在试管中加入0.5g淀粉和4mL2mol/LH2SO4溶液，加热。溶液冷却后向其中加入NaOH溶液将溶液调至碱性，再加入少量新制的Cu(OH)2，加热。观察并解释实验现象。产生砖红色沉淀第一课时糖类3、多糖—淀粉第一课时糖类3、多糖—纤维素（P85）（1）水解反应：（2）人体的摄入：（3）用途：第一课时糖类注意：1．淀粉、纤维素的分子式均可表示为(C6H10O5)n，但二者的n值不同，二者不属于同分异构体。2．蔗糖、淀粉、纤维素水解的催化剂为稀硫酸，在检验其水解产物之前需加NaOH溶液中和硫酸，因为葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液、银氨溶液的反应都必须在碱性环境中进行。3．糖类的结构式比较复杂，一般用分子式表示，为了区别，一般在分子式下面标上糖类的名称，防止混淆。1、如何证明淀粉的水解液中存在淀粉？3、如何证明淀粉部分水解？2、如何设计实验证明淀粉的水解已经开始？取少量淀粉的水解液，加入少量碘水溶液变蓝色

取少量淀粉的水解液加入NaOH溶液

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