细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲培训课件

细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲平日膳食的几种主要食物汉堡橙子佛手瓜烤肠红豆米饭青菜番茄草莓辣椒牛肉片萝卜2细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲思考：当你在学校参运动会消耗了大量的体力，能尽快补充能量的物质是哪一类？糖类3细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲糖类是主要的能源物质一、细胞中的糖类：元素组成：C、H、O种类：单糖、二糖、多糖4细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲单糖二糖多糖——不能水解的糖——由两分子单糖脱水缩合而成的糖——由多个单糖脱水缩合而成的糖5细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲类别

概念

主要糖类举例单糖二糖C12H22O11

多糖（C6H10O5)n不能水解的糖两分子单糖脱水缩合而成的糖多个单糖脱水缩合而成的糖五碳糖六碳糖C6H12O6核糖Ｃ5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖半乳糖果糖蔗糖在甘蔗和甜菜中较多麦芽糖乳糖在发芽的谷类中含量较多在乳汁中含量多淀粉是植物体内的主要贮能物质纤维素是植物细胞壁的主要成分糖原在动物体内，主要是肌肉和肝脏中6细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲种类单糖功能动植物细胞中葡萄糖果糖半乳糖核糖脱氧核糖细胞中都有植物细胞中动物细胞中细胞中都有细胞中都有主要的能源物质可提供能量可提供能量组成RNA的成分组成DNA的成分7细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲种类分布功能二糖麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富可分解为单糖都能提供能量8细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物茎杆、枝叶、细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉中植物细胞的储能物质构成细胞壁的主要成分动物细胞的物质储能糖原9细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖10细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲蔗糖一分子果糖一分子葡萄糖乳糖一分子葡萄糖一分子半乳糖11细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲[小试锋芒]例人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。答案：（１）葡萄糖能给人体提供能量．（２）不能．二糖必须水解为单糖才能被人体吸收．12细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲淀粉麦芽糖葡萄糖多糖二糖单糖糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。13细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲糖在人体内可以转化成脂肪。

[小试锋芒]有很多人特别控制肥肉等脂肪类食物的摄取量，但对米饭等糖类食品的摄取量不加控制，结果身体照样发胖。由此，你能猜想出人体内糖和脂肪的关系吗？14细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲二、细胞中的脂质：1.元素组成：C、H、O有的含有P、N2.种类：脂肪、磷脂、固醇(分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂)思考与讨论：1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官中？3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？15细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）脂肪：最常见的脂质。16细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克．１克脂肪在体内储存所占的体积是１克糖原体积的１／５，但是１克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39KJ,１克糖元氧化分解放出能量约为17KJ．这个资料说明了什么？脂肪是细胞能良好的储能物质18细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲生活在南极寒冷环境的中企鹅，皮下脂肪厚达４cm．脂肪还具有保温作用，分布于内脏器官中的脂肪还具有缓冲和减压的作用。19细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲思考：熊在入冬之前要吃大量的食物，熊冬眠时靠体内什么物质提供能量，维持基本生命活动？熊大量取食获得的营养有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也可给冬眠中的熊提供能量．20细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。21细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收胆固醇性激素维生素D22细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲血液中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作粥状动脉硬化23细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉

24细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常

运作，引发心脏病。25细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲生物大分子单糖氨基酸核苷酸多糖蛋白质核酸单体多聚体生物大分子都是以碳链作为骨架的。26细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲单体：以碳链为骨架27细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲碳原子在组成生物大分子中的作用：由氨基酸组成的蛋白质由葡萄糖组成的淀粉脱氧核苷酸长链碳是生命的核心元素。无碳，无生命。28细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲[小试锋芒]例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。解析：葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。29细胞中的糖类和脂质专题知识宣讲本节知识网络自主构建：2．脂质1．糖类组成元素：C、H、O：举例—分布—功能分类单糖二糖多糖：举例—分布—功能：举例—分