商品学商品包装试卷(练习题库)(2023版)

———商品学商品包装试卷(练习题库)

1、运输包装

2、包装技术

3、构成包装实体的四大要素是（）

4、商品包装具有（）等功能。

5、（）袋（）包装的废弃物，若处理不当容易产生“白色污染”问题。

6、注册商标的表示方法为在商标旁边注明（）或（）。

7、常见的集合包装有（）和（）。

8、危险货物包装标识采用特殊的（）图示。

9、（）因其成本低无污染可回收而备受青睐。

10、商品包装的容纳功能所起的作用主要是（）。

11、由于包装具有传达信息的功能，使得包装具有（）。

12、真空包装和充气包装是商品销售包装的（）。

13、下列包装中，不适合作食品包装的是（）

14、标志图”“属于（）标志。

15、根据我国《商标法》的规定，商标局应依法驳回的商标注册申请的有（）

16、收发货标志是商品运输过程中识别货物的标志，在下列收发货标志中，除（）必须具备外，其他各项可以合理选用

17、在下列选项中，（）与包装的各种功能密切相关，特别是与保护功能关系密切。

18、下列包装中，（）适用于果蔬的包装。

19、下列属于商品包装特点的有（）

20、下列包装材料中具有无毒无味特点的有（）

21、下列包装材料中，（）是属于可再生的，起到了节约资源的作用。

22、商品运输包装的主要功能有（）

23、过分包装的表现形式有（）

24、商标按其结构可以划分为（）

25、根据我国《商标法》的规定，在下列选项中（）为禁用标志，不得用于商标。

26、简述商品包装设计的原则。

27、原始形态的包装和古代包装均具有（）功能。

28、原始形态包装一般指（）。

29、现代意义上的包装，出现在（）。

30、下列不属于中国国家标准中GB/T4122.1-1996所提到的包装基本功能是（）。

31、下列哪一项全面体现了现代包装工业的体系？（）

32、我国近代包装开始的历史时间是（）。

33、下列哪一种材料的发明，揭开了人造包装材料的序幕？（）

34、下列那项堪称是包装发展史上的第一次飞跃？（）

35、青铜是一种合金，主要由哪几种金属元素合炼而成？（）

36、继陶质包装之后，包装发展史上的第二次飞跃是（）。

37、青铜材质包装的制作工艺，主要有（）。

38、下列青铜器中属于青铜包装容器范畴的是（）。

39、我国古代漆器以优美的图案和色彩，其中色彩主要为（）。

40、西汉马王堆墓中出土的最为典型的漆器包装是（）。

41、瓷质包装取代陶质包装容器的历史地位而成为主要包装容器，大致发生在（）。

42、下列能代表元代瓷质包装容器的创新属（）。

43、纸包装发展的全面繁荣期出现在我国（）时代。

44、下列对“济南刘家针铺的雕版印刷”认识有误的是（）。

45、纸包装在汉代主要被用来包裹（）。

46、“马背上的包装”的特点是（）。

47、如“《御笔养正图诗》盒”，以及“‘向用五福’莲座盒”等，都嵌以珐琅、琉璃、松石等珍贵饰物，（）的运用

48、第一种人工开发的塑料——（）出现于1869年，它由硝化纤维素经植物油和樟脑软化制成，是人海厄特在

49、白色污染的主要包装来源是（）。

50、1903年欧文斯研研制出的全自动玻璃制造机，使（）走入千家万户。

51、（）是包装传递信息的重要手段，它通常附在产品或包装上，向顾客介绍产品的名称、出处和特色。

52、（）是指在经济、技术、科学及管理等社会实践中，对重复性事物和概念通过制定、发布和实施标准达到统一，以

53、（）是指工业革命发生以后，包装从传统手工生产向机械制造包装过渡的历史阶段。

54、近代包装中，1800年出现了方便运输的（）。

55、无菌包装和脱氧包装技术的时间是（）。

56、下列哪项化学反应，能使包装内的食品冷却？（）

57、可直接加热的包装由哪些材料复合而成？下列表述有误的是（）。

58、智能化包装是指在一个包装、一个产品或产品-包装组合中，有一个集成化元件或一项固有特性，通过此元件或特

59、下列属于智能包装材料的是（）。

60、丝网印刷由五大要素构成，其中没有包括下列中哪一项？（）

61、属于绿色印刷的是（）。

62、系统论是研究系统的一般模式结构和规律的学问，作为一门科学的系统论，其基本特性中没有包括（）。

63、食品易开包装袋的开口为什么在左下角居多？（）

64、不可直接在微波炉加热的包装材料有（）。

65、下列不属于冷冻食品包装应该注意方面的是（）。

66、在CIS计划指导下的包装设计包括内容中下列表述有误的是（）。

67、采用拉环式开口形式的包装被称为（）。

68、海鲜、肉类适合下列哪种包装形式？（）

69、冷冻食品包装适用于下列哪种产品？（）

70、集合包装最大的特点是（）。

71、一些体积大、比较重的商品适用于下列那种包装形式？（）

72、开窗式、陈列式包装的最大优点为（）。

73、商品用完后可再次装同种商品的包装，这种包装被称为（）。

74、下列属于生态包装的是（）。

75、与近代包装相比，现代包装最大的特点是（）。

76、真空包装技术发明于（）。

77、定位设计包括哪三个方面？（）

78、（）是以系统化作为理论指导，认为包装是和企业文化、产品、销售、市场、消费者等紧密联系的一个整体。

79、下列哪种包装改变了以往人们需借助一定器具的饮水方式，使人们饮水更为方便快捷。（）

80、人造肠衣主要有纤维素肠衣、（）、塑料肠衣、玻璃纸肠衣。

81、评价食品包装质量的标准体系主要包括如下几个方面：对食品良好的保护性，卫生与安全，方便于适销，加工适应

82、食品包装的保护性功能体现在如下三个方面：保证食品的卫生安全质量、保证食品的营养质量和保证食品的（）。

83、根据水分活度可以将食品分成干食品、（）和湿食品三类，每种食品要求的防护条件不同。

84、绿色包装的作用主要体现在消除包装污染与保护环境、（）、促进贸易与流通与减少包装成本与相关费用等四个方

85、绿色包装技术主要体现在回收技术、（）、包装再生技术、包装废弃物处理技术、无污染新型材料利用与开发技术

86、防潮包装在设计时应考虑（）、环境温度的影响、包装材料的阻透性的影响和包装物品组合特性的影响等几个方面

87、水溶性薄膜是利用水溶性材料吸水膨胀而分裂成水和二氧化碳的性质制成的材料，目前常用的原料是（）。

88、影响褐变变色的因素主要有光线、氧气、温度和水分、（）。

89、根据脱氧剂组配时的水分条件，将脱氧剂分为（）、自立反应型。

90、包装材料选择时遵循的原则有对应性原则，适用性原则，经济性原则，协调性原则、（）和科学性原则。

91、包装材料选择时可遵循的技巧有参照技巧，（），试用技巧，试验技巧和检测技巧。

92、对食品品质产生影响的环境因素有光线、（）、温度和水分。

93、对食品品质产生影响的微生物种类为（）、霉菌和酵母。

94、表征微生物耐热性的指标有（），F值，Z值等。

95、食品中发生的褐变反应有三种，（）、非酶促褐变和油脂及维生素C氧化所导致的褐变。

96、包装食品的香味变化主要有如下几个方面：（），防止食品化学性变化产生的异臭、防止由微生物作用产生的异臭

97、生鲜肉的种类主要有（）、冷鲜肉。

98、改善和控制气氛的包装技术有（）包装，气调包装和脱氧包装技术等。

99、无菌包装的三要素是（）、包装材料和容器的杀菌和包装环境的杀菌。

100、无菌包装食品常采用的杀菌方式有（）和欧姆加热杀菌技术等。

101、食品因氧气的存在而发生的品质劣化速度和程度与食品与氧气的（）有关。

102、利乐包卷材在无菌包装机上采用的杀菌方法是（）复合杀菌。

103、包装回收的方式分为（）。

104、回收材料利用的方式可以分为（）、材料利用、能源利用和其他利用方式等四大类。

105、食品从原料、加工、包装、流通和消费过程中，微生物污染不可避免，这些微生物污染可以分为（）两种情况。

106、因为外界环境的影响食品的物性变化有两种：（）。

107、根据罐装的需要，一般将液体按黏度分为流体、半流体、（）。

108、一般食品微生物繁殖的最适合PH值范围：细菌（），霉菌和酵母7。

109、根据食品的计量方式精度的要求不同，食品的充填技术分为（）、容积充填法、计数充填法。

110、定向拉伸薄膜

111、平衡相对湿度

112、可食性包装

113、改善气氛包装

114、抗菌剂

115、简述食品包装的功能。

116、无菌包装的基本原理。

117、简述气调包装的原理。

118、生鲜水产品的包装原则。

119、影响包装食品变质的因素。

120、简要说明玻璃包装材料的性能特点和发展方向。

121、简要说明食品包装用纸盒的特点、种类。

122、微波杀菌的基本原理。

123、裹包

124、热收缩包装

125、CAP（即控制气氛包装）

126、MAP（即改善气氛包装）

127、一次污染

128、二次污染

129、食品包装技术

130、热成型包装

131、防潮包装

132、CA

133、活性包装

134、脱氧包装

135、食品无菌包装技术

136、包装按包装材料和容器分类。

137、包装按包装结构形式分。

138、绿色包装：有利于保护人类（）的包装。

139、纸类具有的优点。

140、瓦楞纸板的楞形。

141、瓦楞纸板的种类。

142、与传统运输包装相比，瓦楞纸箱特点。

143、包装纸盒种类。

144、复合纸罐性能及应用。

145、液体食品常用灌装方法。

146、塑料材料用于食品包装的优缺点。

147、不同温度下高分子聚合物的物态。

148、塑料的分类

149、塑料主要保护性能指标。

150、透气度Qg

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151、透气系数Pg

152、透湿度Qv

153、透湿系数Pv

154、耐高温性能测试方法。

155、常用的塑料树脂。

156、聚乙烯特点。

157、聚丙烯特点。

158、聚苯乙烯特点。

159、聚氯乙烯特点。

160、聚偏二氯乙烯特点。

161、聚丙烯塑料（PP）适用场合。

162、聚苯乙烯塑料（PS）适用场合。

163、聚偏二氯乙烯塑料（PVDC）适用场合。

164、PE热收缩薄膜适用场合。

165、塑料薄膜的成型加工：（一）熔融挤出成型：1、挤出吹塑成型--筒膜2、T型模法成型--平膜（二）平挤拉

166、常用食品包装塑料薄膜：1、（）2、定向拉伸塑料薄膜3、热收缩薄膜4、弹性（拉伸）薄膜。

167、复合软包装材料特性：1、（）2、卫生安全性能好。

168、复合工艺法：1、（）2、层合法3、共挤法。

169、高温蒸煮袋

170、食品包装常用塑料瓶：1、硬质PVC瓶（食用油、酱油、不含气饮料）2、PE瓶（药品片剂、日用化学品）3

171、金属包装材料主要类型。

172、金属包装材料的优缺点。

173、影响食品品质的环境因素：1、光2、氧3、水分4、温度5、（）。

174、包装食品的微生物控制：（一）加热杀菌（微生物耐热性、pH、温度和时间组合）方法：1.低温杀菌（巴氏杀

175、食品包装基本技术：形成一个食品基本的（）件的技术和方法。

176、食品包装方法：（）技术；裹包与袋装技术；灌装与灌装技术；装盒与装箱技术。

177、食品包装专用技术方法：为延长食品（）和保证食品的质量所采用的技术与方法。

178、热收缩包装的主要特点：1、能适应各种大小及形状的物品包装2、对食品可实现密封、防潮、保鲜包装3、利用

179、热收缩包装形式：（1）两端开放式的套筒收缩包装.（2）一端开放式的罩盖式收缩包装.（3）（）式收缩包

180、热收缩包装工艺：1、（）2、热封3、加