生命活动的主要承担者-蛋白质-课件2(人教版必修1)

第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者——蛋白质人教版必修1第2章组成细胞的分子人教版必修11第2章组成细胞的分子第1节生命活动的主要承担者

——蛋白质必修1分子与细胞第2章组成细胞的分子第1节生命活动的主要承担者

2氨基酸及其种类一蛋白质的结构及其多样性二蛋白质的功能三先回顾旧知识目录一蛋白质的结构及其多样性二蛋白质的功能三先回顾旧知识目录3大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg微量元素：

Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo回顾细胞中的元素和化合物大量元素：微量元素：回顾细胞中的元素和化合物4组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸无机化合物有机化合物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸5一、氨基酸及其种类富含蛋白质的食物一、氨基酸及其种类富含蛋白质的食物6蛋白质可以直接被人体吸收和利用吗？想一想氨基二肽多肽蛋白质消化水解作用蛋白质可以直接被人体吸收和利用吗？想一想氨基二肽多肽蛋白质消7氨基酸种类结构分类氨基酸是组成蛋白质的基本单位在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种氨基酸种类结构分类氨基酸是组成蛋白质的基本单位8CHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2COOHCH3CH3缬氨酸CHNH2COOHCH3CHNH2COOHCH3CH3CH2亮氨酸丙氨酸CHCHCHNH2HCOOH甘氨酸CHNH2COOHCH3CH3缬氨9CHRCOOH羧基氨基氨基酸分子的结构通式H2N侧链基团CHRCOOH羧基氨基氨基酸分子的结构通式H2N侧链基团10

氨基酸的特点氨基酸之间的区别在于R基不同至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（用R表示）都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上C、H、O、N、(S)元素组成：氨基酸的特点氨基酸之间的区别在于R基不同至少都含有一个氨基11分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2SHCHNH2COOHCH2OHCHNH2HCH2COOH√√××分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?CHNH2COOHCH12组成生物体的氨基酸有多少种？组成蛋白质的氨基酸约有20种。有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。

另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。组成生物体的氨基酸有多少种？组成蛋白质的氨基酸约有13氨基酸必需氨基酸（8种）非必需氨基酸（12种）苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸、甲硫（蛋)氨酸必需氨基酸（8种）非必需氨基酸（12种）苏氨酸、缬氨酸、141965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？二、蛋白质的结构及其多样性1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶15两个二肽氨基酸分子间的脱水缩合肽键脱去1分子H2O两个二肽氨基酸分子间的脱水缩合肽键脱去1分子H2O16点击下页点击下页17肽键一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2)相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）定义肽键一个氨基酸分子的羧基连接两个氨基酸分子的化学键定义18AddTitle2个氨基酸小规律脱去2分子的水，形成2个肽键脱去1分子的水，形成1个肽键脱去水的数目=形成肽键的数目3个氨基酸AddTitle2个氨基酸小规律脱去2分子的水，形成2个肽19三个氨基酸分子间的脱水缩合三肽三个氨基酸分子间的脱水缩合三肽20氨基酸的脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2O

以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。氨基酸的脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽C21蛋白质的形成蛋白质的形成22蛋白质的形成氨基酸二肽三肽多肽蛋白质蛋白质的形成氨基酸二肽三肽多肽蛋白质23

如果n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？

答案：思考题1答案：思考题124一条肽链中氨基酸（数目）水（数目）肽键（数目）产物（名称）…………11二肽333224544nn-1n-1多肽多肽四肽三肽2一条肽链中氨基酸（数目）水（数目）肽键（数目）产物（名称）…25

如果n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？

答案：

脱掉n-1个水分子，形成n-1个肽键。思考题1答案：脱掉n-1个水分子，形成n-1个肽键。26

胰岛素分子有a、b两条肽链，a链有21个氨基酸，b链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是：A、48个；B、49个；C、50个；D、51个。答案：B胰岛素分子有a、b两条肽链，a链有21个氨基酸，27

如果n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？

答案：思考题1答案：思考题128氨基酸（数目）形成的肽链（数目）水（数目）肽键（数目）2222334433…………34511212nmn-mm条肽链中n-m氨基酸（数目）形成的肽链（数目）水（数目）肽键（数目）22229

如果n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？

思考题2思考题230肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：肽键肽键数=6－1肽键数=8－2肽键数=氨基酸数－肽链数

=n－m

肽键数=3－1氨基酸肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：肽键肽键数=6－1肽键数31

如果n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？

答案：

脱掉n-m个水分子，形成n-m个肽键思考题2答案：脱掉n-m个水分子，形成n-m个肽键思考32蛋白质的多样性①氨基酸的种类不同②氨基酸的数量不同④蛋白质空间结构的不同③氨基酸的排列顺序不同蛋白质的多样性①氨基酸的种类不同②氨基酸的数量不同④蛋白质空33三、蛋白质的功能催化功能结构蛋白运输载体的功能调节作用免疫功能蛋白质的功能三、蛋白质的功能催化功能结构蛋白运输载体调节作用免疫功能蛋白34羽毛肌肉头发蛛丝羽毛肌肉头发蛛丝35胃蛋白酶结晶胃蛋白酶结晶36血红