中小型连锁超市采购及库存管理问题研究

中小型连锁超市采购及库存管理问题研究

一、具有特定特征的连锁超市小型莲花超市在中国的经济发展中发挥着重要作用。所谓中小型连锁超市主要指具有以下特征的连锁超市:(1)基础薄弱,门店数目较少并且位于二三线城市;(2)整体经营水平低,配送能力差;(3)高新科技与现代化技术应用较少。2006年,商务部开始实施“万村千乡”市场工程,二、物流系统优化在供应链管理模式下,优化的焦点是从整个供应链的角度出发进行综合考虑,一切目标都要着眼于整个供应链的优化。国外学者班纳吉(SnehamayBanerjee)目前有关物流系统优化的研究大多侧重于对供应链的某一个或几个环节进行研究。本文试图在这些理论研究的基础上,探讨如何把一些成熟、先进的理论及技术应用到中小型连锁超市物流系统中去。三、基于模型的物流系统的构建针对我国中小型连锁超市存在的一系列问题,本文建立如图1所示的模型来优化其物流系统。然后再重点阐述如何对采购管理、库存管理、配送系统进行优化。1.供应商管理效率低从供应链的视角看,采购管理是供应链管理的一项重点内容,是供应链上下游节点企业之间实现无缝连接、形成战略联盟与互惠合作的关键,对于提升整个供应链的竞争力起着关键性的作用。在采购管理方面,由于采购组织不完善,使得采购工作缺失,如非正式的采购组织导致采购工作绩效无法保证,采购理念落后,主要表现为短期行为多,集中采购比例低;供应商管理得不到重视,使得中小型连锁超市与其供应商矛盾重重;对商品的管理不科学,致使在淘汰一批滞销品的同时又会引进一批新的商品。本文针对采购管理的现状,认为优化方案应考虑采购组织、供应商管理、品类管理等三个方面。(1)建立专业化采购队伍基于对中小型连锁超市采购组织存在问题的分析,可通过设立正式的采购组织,实现采购工作的专业化,统一规划商品采购工作,明确人员职责与权限,提高工作效率;同时,应加强与供应商的业务联系,并将与采购密切相关的品类管理、陈列管理、补货管理及物流配送纳入采购部门管理。调整后的采购管理应包括如图2所示的工作内容。(2)对新供应商的准入制度科学管理供应商需要从两个方面进行考虑,即供应商评价与考核、科学维护供应商关系。供应商评价的目的在于选择合适的合作伙伴,这是一个对供应商规模实力、资信质量进行认证的过程。对新供应商进行评价的标准就是准入制度。要制定可行的供应商评价标准,就必须对商品进行分类,详细了解不同区域资源市场的状况,认真考查供应商的整体实力。所制定的指标体系必须具有全面性、简明性、科学性、可比性、灵活性和可操作性。(3)类别管理的实施品类管理所追求的是,将恰当的商品、以恰当的方式、在恰当的时间展示给消费者,确保商品物流运作的有效性。2.库存管理的抗辩机理在库存管理方面,可通过自动建议补货,解决中小型连锁超市订购时的盲目性和经验主义;可采用ABC(ActivityBasedClassification,以下简称ABC)分类法管理库存,使工作人员能够抓住库存管理中的主要矛盾;可通过实施供应商管理库存模式(VendorManagedInventory,以下简称VMI),充分发挥供应商的专业管理优势,实现双赢。(1)需求估计计算库存管理中的订购预测是影响整个供应链的关键环节,其预测的准确性将影响到其他各个环节的效率,对成本高低具有直接影响。为改变中小型连锁超市订购决策的盲目性,应实施电脑自动建议补货。自动建议补货包括订单自动产生(以补货预测公式为基础)、人工修正(考虑促销、新产品等因素)与订单整合(最小订单量、经济批量、满载等)三个环节。考虑到各类商品所具有的不同特性与销售稳定性,可利用不同的预测方法对需求情况进行估算。对于需求比较平稳的商品,可通过简单的平均计算法确定需求,比如把最近两周的日平均销售量作为需求就可以了。而对于季节性波动较大的食品类商品,如果仍然以日平均销售量作为依据,就有可能导致预测结果误差很大,这时可采用三次指数非线性平滑预测方法,该方法是在三次平滑预测基础上修正而来的,是物流预测中一种十分有效的预测模型,它所需要的数据量小,精度高,适合短期预测,同时能够反映商品的季节性变化,主要针对食品、饮料及一些生活必需品,这些商品的需求受季节的影响很大。(2)主客观事件分析和管理管理ABC分类法又称重点管理法或ABC分析法。它主要针对某种错综复杂的客观事物和经济现象,通过分析找出主次,分类排队,并根据不同的情况分别进行管理。(3)实施dmi模式的效益供应商管理库存模式(VMI)是一种以用户和供应商双方都获得最低成本为目的,在一个共同的协议下由供应商管理库存,并不断监督协议执行情况,修正协议内容,使库存管理得到持续改进的合作性策略。在VMI伙伴关系中,买方负责将产品消耗和需求等信息及时、准确地传递给卖方,而卖方要对买方的库存负责。这意味着要由卖方来对买方的库存水平进行监管,并决定在什么时间、采用什么样的方式、以多大的批量去补充买方的库存,甚至承担买方的库存成本,直到产品在买方出售。中小型连锁超市实施VMI模式的收益主要有:第一,供应商对商品管理的专业性,使得中小型连锁超市在库存管理成本方面存在较大的改进机会。第二,实施VMI模式后,由于供应商能够在第一时间了解到连锁超市的销售和库存信息,从而可以更好地改善其需求预测计划,并作出更为快捷、准确的反应,使供货提前期大大缩短,使供应链变得更加敏捷、更有柔性、更具竞争力。第三,实施VMI模式后,双方共同承担风险和成本,共同分享利益,有利于双方长期、稳固战略合作伙伴关系的建立,稳定供应链上下游关系,促进双方的交流与合作。3.物流系统优化的原因配送系统是商业企业物流系统的重要组成部分,如何提高配送系统的运营效率、降低配送系统的成本是物流系统优化所要考虑的重点。可利用作业成本法对配送系统进行成本分析,发现主要的作业成本动因,找出优化的关键点,并针对关键点进行持续优化改进。(1)作业成本法是企业资源分配的法律适用应用作业成本法对中小型连锁超市物流成本进行分析的步骤为:第一步,确认中小型连锁超市物流系统所涉及的资源。第二步,界定中小型连锁超市物流系统所涉及的作业,不同的物流环节所涉及的作业不同。第三步,确认资源动因,并将资源分配到作业,也可按照资源动因来衡量每项作业消耗资源的程度,然后再进行分摊。第四步,确认成本动因,将作业成本分配到产品或服务中。利用作业成本法对成本动因与成本分配状况进行分析,可以揭示哪些资源是需要减少的,哪些资源是需要重新配置的,并最终确定如何改进和降低作业成本。中小型连锁超市利用作业成本法对配送系统物流成本进行分析,可促使管理人员细致入微地观察企业运营及成本发生情况,利用关键点分析改进并优化流程,从而达到优化连锁超市配送系统管理、提高资源使用效率与缩减成本的目标。(2)运输成本的计算越库配送的作业方式非常独特,但并不复杂,而且效率极高。它指的是,配送中心的一端是卸货月台,另一端是装货月台,进货时把货物从卸货月台卸下,经过分拣、打包后,把货物直接装车出货,并不经过入库储存作业,可降低成本,加速流通。这里考虑连锁超市的一个配送中心,基于作业成本法,分析商品从供应商经越库配送至门店的物流活动成本构成,根据经典经济订货批量的思想,计算比较经济的订货批量和订货批次。门店在利用作业成本法进行分析时,假定通过越库配送的商品需求量稳定,商品可以在配送中心进行短暂的停留,各个商品的单位成本率根据配送中心历史上的实际成本与对特定作业的统计分析得出。该问题是一个整数组合优化问题,目标函数非线性,因此应用遗传算法计算该问题的近似解。四、中小型连锁超市物流系统优化