科学四下生的食物和熟的食物

科学四下生的食物和熟的食物第1页，课件共22页，创作于2023年2月第2页，课件共22页，创作于2023年2月与生的马铃薯比较，熟的马铃薯有哪些变化？观察方法观察角度生马铃薯熟马铃薯看颜色模、捏软硬闻气味尝味道切水分剥表皮第3页，课件共22页，创作于2023年2月观察比较生、熟食物

实验注意事项：1、四人小组互相合作，边观察边

记录。2、注意安全。3、实验完成后整理好实验器材。第4页，课件共22页，创作于2023年2月科学答辩会第5页，课件共22页，创作于2023年2月马铃薯、苹果、玉米、西红柿由生变熟在颜色、气味、味道、水分、软硬等许多方面都发生了——变化第6页，课件共22页，创作于2023年2月第7页，课件共22页，创作于2023年2月 实验要求：1、注意观察和记录，重点观察发生了哪些变化；是怎样慢慢变的：开始是怎样？然后是怎样？接着怎样？最后怎样。2、留一部分生肉，以便与熟肉进行对比观察。3、不能尝。4、注意用火安全，别用手直接接触发烫物体。第8页，课件共22页，创作于2023年2月科学答辩会第9页，课件共22页，创作于2023年2月生的猪肉为什么不适合直接食用？第10页，课件共22页，创作于2023年2月第11页，课件共22页，创作于2023年2月

食物生食好还是熟食好科学辩论会第12页，课件共22页，创作于2023年2月猪囊虫进入人体第13页，课件共22页，创作于2023年2月第14页，课件共22页，创作于2023年2月第15页，课件共22页，创作于2023年2月第16页，课件共22页，创作于2023年2月第17页，课件共22页，创作于2023年2月第18页，课件共22页，创作于2023年2月资料1：专家指出，所有生肉都不可靠，一定要煮熟后再吃。记者专访了卫生部寄生虫病专家咨询委员会副主任、中华预防医学会寄生虫学分会副主任委员、中山大学基础医学院余新炳教授。据介绍，目前已知能感染人的食源性寄生虫有9种，分属于吸虫、绦虫、线虫、原虫四类。它寄生在40多种淡水鱼的身体里，包括我们熟知的鲢鱼、鲤鱼、草鱼等。如果生吃了受到感染的鱼肉就可能得病。另一种常见的吸虫是布氏姜片吸虫，它寄生在河蟹体内的肺吸虫也能让人生病。余新炳教授提出，所有的生肉、生鱼都不可靠，只能通过彻底煮熟的方法来消灭。除了水产品，猪牛羊肉也一定要熟透才能吃。资料2：最近世界卫生组织告诫大家，鸡蛋带有足以致命的沙门氏菌及大肠杆菌，人们可能因为食用半生不熟的鸡蛋而致命。科学吃鸡蛋最营养的烹饪方法：鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。因此，鸡蛋一定要煮熟吃，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。资料3：四季豆又名菜豆，新鲜的四季豆是营养很丰富的蔬菜，除维生素C含量外，它本身含有两种毒素，分别为红细胞凝集素和皂素。当加热不彻底时，留存的毒素容易导致中毒。因此，市民烹制四季豆时必须充分加热、彻底煮熟、破坏其毒素。第19页，课件共22页，创作于2023年2月生吃：水果和部分蔬菜熟吃：肉类、水产、蛋类、粮食和部分蔬菜第20页，课件共22页，创作于202