连锁企业物流与配送管理讲义

第六章连锁企业物流

与配送管理连锁企业物流与配送管理讲义第1页戴尔成功秘诀——高效物流配送在不到时间内，戴尔计算机企业创始人迈克尔.戴尔，白手起家把企业发展到250亿美元规模。即使面对美国经济低迷，在惠普等超大型竞争对手纷纷裁员减产情况下，戴尔仍以两位数发展速度飞快前进。

戴尔企业分管物流配送副总裁迪克.亨特一语道破天机：“我们只保留可供5天生产存货，而我们竞争对手则保留30天、45天，甚至90天存货。这就是区分。”

连锁企业物流与配送管理讲义第2页6.1连锁物流概述6.1.1连锁物流概念1.物流概念“以最小总费用，按用户要求，将物品从供给地向接收地实体流动过程。依据实际需要，将运输、储存、装卸搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功效实施有机结合。”2.连锁物流概念连锁物流是指连锁企业从商品采购到商品销售给消费者商品移动过程，是与商流、信息流和现金流并列四大连锁经营机能之一。

连锁企业物流与配送管理讲义第3页6.1.2物流系统在连锁经营中作用有效物流系统给连锁经营带来好处：丰富、及时、充分适应市场商品；降低运行成本；丰富信息情报连锁企业物流与配送管理讲义第4页供给商A供给商B供给商C供给商D店A店D店C店B无物流系统连锁企业物流与配送管理讲义第5页供给商A供给商B供给商C供给商D店A店D店C店B物流配送中心有物流系统连锁企业物流与配送管理讲义第6页1.连锁集团自己配送中心，只服务于自己连锁分店6.1.3连锁物流结构形式消费者供给物流内部物流销售物流连锁分店物流配送中心企业B企业C企业A回收物流厂商、批发商连锁企业物流与配送管理讲义第7页2.物流配送中心是社会性（服务于社会）回收物流其它分店消费者销售物流销售物流内部物流供给物流企业B企业A物流配送中心连锁分店企业C销售物流厂商、批发商连锁企业物流与配送管理讲义第8页统一采购技术、节约成本订货技术、最低库存费用控制技术、物流系统设计与规划技术、运输规划技术、车辆配载技术、门店商品陈列技术等

装卸搬运机械器具、包装机械、运输设备、货架、陈列柜、恒温与冷冻储存设备、计算机及网络设备、通信设备等。配送中心、仓库、店面、停车场所、送货通道等。物流管理技术物流装备技术物流设施6.1.4连锁物流系统物质要素物质要素连锁企业物流与配送管理讲义第9页当代连锁物流特点信息化网络化自动化智能化柔性化6.1.5连锁物流特点连锁企业物流与配送管理讲义第10页商业连锁物流配送特点配合保质期订单频繁拆零退货商品进货价格变动快更换快连锁企业物流与配送管理讲义第11页6.2连锁物流主要步骤

1．包装定义

包装是为了保护、美化商品，便于商品销售而对商品进行装饰活动。2.包装作用1）保护商品2）方便流通3）促进销售4）便于处理6.2.1.包装连锁企业物流与配送管理讲义第12页3．包装种类按包装在物流中发挥不一样作用：商业包装工业包装连锁企业物流与配送管理讲义第13页按包装材料划分：纸制品包装、塑料制品包装木制容器包装金属容器包装玻璃陶瓷容器包装纤维容器包装复合材料包装其它材料包装连锁企业物流与配送管理讲义第14页按包装容器划分：包装袋，如集装袋、普通运输包装袋和小型包装袋；包装盒；包装箱，如纸箱、木箱、塑料箱和集装箱。按商品包装保护技术划分：防潮包装防锈包装防虫包装防腐包装防震包装危险品包装连锁企业物流与配送管理讲义第15页6.2.2保管1.流通保管指将所购商品在仓库中暂时保留，然后针对各店备齐各种商品，进行定价、包装或简单加工，使物流速度加紧。2.仓库分类按用途：自备仓库，营业仓库按所在地：城市仓库，港口仓库，车站仓库……连锁企业物流与配送管理讲义第16页按保管物品要求：冷藏仓库，恒温仓库，服装仓库……连锁企业物流与配送管理讲义第17页按结构：平房仓库，多层仓库，高层货架仓库，筒仓……连锁企业物流与配送管理讲义第18页连锁企业物流与配送管理讲义第19页6.2.3装卸搬运运输方式选择装卸场所装卸时间装卸方式装卸合理性连锁企业物流与配送管理讲义第20页连锁企业物流与配送管理讲义第21页6.2.4运输1．物流运输方式：公路运输、铁路运输、水运、航空运输、管道运输2.各种运输特点火车、船舶运输：适宜进行大批量运输物品，费用较省，受干扰原因少。汽车：适宜中小批量商品近距离运输，快捷、方便。空运：适合用于跨国采购和国内远距离采购商品，以及一些珍贵物品或体积小价值高商品。连锁企业物流与配送管理讲义第22页案例：

美国本.富兰克林连锁店在全世界范围内有1100家分店，其中分布在美国阿拉斯加州有6家分店。这6家店原来由配送中心自有车队完成，从发货到各分店收获大约需要2~4周时间。但为了确保用户需要，提升配送效率，该企业委托美国空中快递企业为其配送货物。从美国空中快递企业到配送中心提取货物至各分店收到货物，大约需4天。新配送方式使该企业运输成本降低了20%。连锁企业物流与配送管理讲义第23页生产领域流通领域消费领域流通加工生产领域流通领域消费领域流通加工生产领域流通领域消费领域流通加工生产领域流通领域消费领域流通加工流通加工：是指为了更有效地利用资源、方便用户、提升物流效率和促进销售，在流通阶段实施对商品简单加工、组装活动。6.2.5流通加工连锁企业物流与配送管理讲义第24页6.2.6配送

6.2.7物流信息连锁企业信息系统主要内容：采购管理系统；库存管理系统；销售管理系统；财务管理系统

连锁企业物流与配送管理讲义第25页案例：沃尔玛“无缝”物流体系

在物流配送方面沃尔玛向自己提出挑战，其中一个挑战就是建立一个无缝物流体系，能够为商店和用户提供最快速服务。

“无缝”物流体系指是整个供给链到达一个非常顺畅链接，即所购产品从工厂到商店货架，这种产品转移应该尽可能地平滑，“就像一件外衣一样没有缝”。为到达“无缝”连接，沃尔玛在总部和分店之间建立了“根系”状网络。20世纪90年代，沃尔玛建立了庞大数据中心，企业全部门店配送中心也与供给商建立了联络，从而实现了快速反应供给链运作。为此，沃尔玛被称做“零售配送革命领袖”。沃尔玛配送中心为到达“无缝”物流要求，建筑物只设一层，以确保商品快速流动。同时，沃尔玛物流中心采取传送带处理技术。为了区分商品所送商店，在传送带上有一些不一样颜色信号灯，以加强对商品流向指示。

沃尔玛“无缝”物流大大降低了运行成本，确保了充分货源，加紧了商品流通速度。连锁企业物流与配送管理讲义第26页6.3连锁企业配送模式

6.3.1自营配送模式

1.定义：是连锁企业自筹资金建立配送中心物流模式。

供给商A供给商B供给商C自营配送中心连锁分店用户回收物流自营配送模式运作流程连锁企业物流与配送管理讲义第27页沃尔玛集中配送沃尔玛在美国本土有近4000家店，配送中心有30多家。沃尔玛进入中国时，也一样复制了美国运行模式：在广东与天津分设两个配送中心。经过多年苦心经营，到当前为止，沃尔玛还未实现全方面盈利。美国本土商店选址大都在小镇附近，而在中国开店大都位于中心城市，大量供给商能够提供专业化服务，集中配送反而难以表达高效率。另外，集中配送需要配送中心，在美国平均100个门店支撑一个配送中心巨额费用。在中国一共只有100多家门店，物流配送关键优势表达不出来。而且，中国没有北美地域那样发达且无偿高速公路，高额运输费用大大增加了物流成本。沃尔玛仅在深圳、大连等地有小型物流中心，当前也只能处于半闲置状态。经过多年苦心经营，到当前为止，沃尔玛还未实现全方面盈利。连锁企业物流与配送管理讲义第28页优势不足一次性投资大；成本较高。反应快速、灵活；企业拥有对配送系统运作过程有效控制权；032.自营配送模式优势与劣势：3.适用范围：经济实力雄厚，销售规模较大或本身拥有很好配送网络，大型连锁企业。连锁企业物流与配送管理讲义第29页6.3.2共同配送模式

1.定义：多家企业为了实现整体物流配送合理化，联合起来组成物流联盟，在互惠互利基础上共同出资建立配送中心，制订共同计划，共同对某一地域用户进行配送，共同使用车辆配送模式。

连锁企业物流与配送管理讲义第30页优势不足在配送组织费用分摊方面存在难度有泄漏商业机密可能共同配送企业间难以磨合提升资源利用率提升配送效率、降低配送成本降低投资、提升关键竞争力有利于节约社会资源032.共同配送模式优势与劣势：3.适用范围：经营规模较小或门店数量较少连锁企业。连锁企业物流与配送管理讲义第31页6.3.3供给商配送模式

1.定义：是连锁企业和供货厂商为了追求共同利益，由生产厂家将连锁店所需要商品直接配送给连锁门店甚至到货架配送方式。供给商A供给商B供给商C连锁分店店A连锁分店店C连锁分店店B供给商配送模式运作流程连锁企业物流与配送管理讲义第32页家乐福供给商配送模式

家乐福1995年以“大卖场”形式进入中国，其选址绝大部分都集中于上海、北京、天津及各省会城市，商品配送基本都以供给商配送为主，由此带来好处有：

1.送货快速、方便。因为供给商资源多集中于同一个城市，早晨下订单下午商品就有可能抵达，将商品缺货造成失销成本大幅降低。

2.便于逆向物流。商品退换货是零售商处理过时、过期等滞销商品主要伎俩。假如零售商采取是供给商直送商品配送模式，零售商与供给商联络与接触非常频繁，所以商品退换货处理也非常快速。连锁企业物流与配送管理讲义第33页案例：华联超市补货系统自动化年，华联与上海捷强集团、宝洁企业等供给商建立了自动补货系统，将“连锁超市补货”转变为“供货商补货”。而后与上海电信合作，希望以EDI方式与绝大多数供给商建立自动补货系统。经过一年多努力，终于实现了这一目标。此举大大缩短了库存周转天数。如今，这一做法已推广到600多家供给商。前很快，华联对宝洁企业补货提出新要求：宝洁商品供货期从17天缩短为10天，这将降低宝洁产品在华联配送中心占用仓储面积。作为回报，华联增加了宝洁商品上架品种。连锁企业物流与配送管理讲义第34页优势不足依赖性强，对连锁企业规模有要求在某种程度上减弱了连锁企业讨价还价能力易造成连锁企业商品单一化连锁企业不用负担运输成本责任与风险都转移到供给商032.供给商配送模式优势与劣势：3.适用范围：大卖场、仓储式综合性超市。连锁企业物流与配送管理讲义第35页6.3.4第三方配送模式1.定义：连锁企业自己不设配送中心，而将其物流配送业务委托给专业物流企业去办理，以追求零库存一个物流模式。供给商A供给商B供给商C专业配送企业连锁分店用户回收物流第三方配送模式运作流程连锁企业物流与配送管理讲义第36页优势不足连锁企业难以与第三方配送企业磨合配送服务标准化程度低，难以衡量物流配送费用配送进行外包使企业专注于自己经营；降低固定投资第三方配送可为企业提供各种服务2.第三方配送模式优势与劣势3.适用范围：处理配送能力相对较低连锁企业。连锁企业物流与配送管理讲义第37页我国连锁企业配送模式选择动态性山东省三联集团是一家经营家用电器为主全省连锁大型商业企业，其物流时间经历了三个阶段：第一阶段因为物流量较少，再加上没有适当第三方物流提供商，以自营为主；第二阶段以第三方物流为主，原因是企业本身物流规模不足，尤其是网上销售分散配送需要，利用第三方物流效率高于自营物流；第三阶段主要是以自营配送为主，这时集团物流量伴随销售量急剧增加，用自营物流配送网络逐步替换第三方物流，这主要是基于连锁经营规模较大情况下，为了增加本企业竞争能力，并以其自营物流总成本最低、快速性和可靠性形成关键竞争力。连锁企业物流与配送管理讲义第38页1使商品流通渠道发生改变2使商品配送实现了集约化，降低了物流成本3降低了连锁店操作步骤6.4物流配送中心建设6.4.1物流配送中心对连锁经营影响连锁企业物流与配送管理讲义第39页厂商中间批发连锁店商品流通图（建立物流配送中心前）厂商中间批发物流配送中心连