餐饮服务人员职业道德培训课件

餐饮服务服务是人类在物质生产领域满足了自己生活的需要，有了剩余可以用来进行交换的时候才产生的。餐饮服务是人类摆脱了茹毛饮血的野蛮时代．进入了用火烹饪的文明时代之后才出现的汇报人：某某某汇报时间：202X人员职业道德PROFESSIONALETHICSOFCATERINGSERVICEPERSONNEL202X创造价值服务人员发展历史职业道德LOGO创造价值服务人员发展历史职业道德LOGO目录CONTENTS01什么是职业02什么是职业道德03餐饮服务人员职业道德的发展历史04服务同样创造价值05餐饮服务人员职业道德规范创造价值服务人员发展历史职业道德LOGO服务是人类在物质生产领域满足了自己生活的需要，有了剩余可以用来进行交换的时候才产生的。餐饮服务是人类摆脱了茹毛饮血的野蛮时代．进入了用火烹饪的文明时代之后才出现的什么是职业PART01职业ZHIYE职业是指人们为了满足社会生产和个人谋生的需要，在社会中对社会所承担的职责和所从事的专门业务。职业的社会性质和地位一是每种职业都意味着承担一定的社会责任；二是每种职业都意味着享有一定的社会权利；三是每种职业都体现和处理着一定的利益关系；创造价值服务人员发展历史职业道德LOGO服务是人类在物质生产领域满足了自己生活的需要，有了剩余可以用来进行交换的时候才产生的。餐饮服务是人类摆脱了茹毛饮血的野蛮时代什么是PART02职业道德就是人们在职业活动中必须遵循的、具有本职业特征的道德规范和准则职业道德职业道德的产生和发展尚处于萌芽阶段原始社会末期处于不成熟阶段奴隶社会形成时期具有小生产意识的保守性封建社会职业道德的产生和发展资本主义社会：愈来愈系统化和规范化，达到以往任何社会形态都无法比拟的高度。但表现出极大的局限性、矛盾性和虚伪性。社会主义社会：以集体主义为最高的职业道德原则(2)稳定性和继承性

(3)多样性和适用性职业道德的特点(1)行业性职业道德的主要作用1234职业道德是调节职业利益关系的重要手段职业道德是劳动者形成高尚职业理想和情操的关键职业道德是约束从业人员的行为、保证职业活动的正常进行的必要手段良好的职业道德能促进社会良好道德风尚的形成创造价值服务人员发展历史职业道德LOGO服务是人类在物质生产领域满足了自己生活的需要，有了剩余可以用来进行交换的时候才产生的。餐饮服务是人类摆脱了茹毛饮血的野蛮时代．进入了用火烹饪的文明时代之后才出现的餐饮服务人员PART03职业道德的发展历史服务的起源服务是人类在物质生产领域满足了自己生活的需要，有了剩余可以用来进行交换的时候才产生的餐饮服务是人类摆脱了茹毛饮血的野蛮时代．进入了用火烹饪的文明时代之后才出现的屠牛于朝歌，卖炊于孟津。”—《古史考》“酒保”—《曷鸟·冠子》“栾布穷困，赁慵于齐，为酒家保.”—《史记·栾布传》酒保的出现说明当时餐饮已有了“掌灶”的“膳夫”和“服务”的“酒保”的分工。有文字记载的餐饮服务史《金陵记》记载：“当时的富商巨贾夜间盛金钱于腰间，微行夜市中买酒，呼唤秦女置宴。”辛延年《羽林郎》诗曰：“胡姬年十五，春日独当垆。”李白《送裴十八图南归嵩山》一诗中也有“胡姬招素手，延客醉金樽”的句子。还有“风吹柳花满店香，胡姬压酒劝客尝”的诗句。有文字记载的餐饮服务史有文字记载的餐饮服务史《东京梦华录》中有一段描写堂倌服务的情景：“客坐，则一人(指堂倌)执筋(筷子)纸遍问坐客……人人索唤(点菜)不同。进局(厨房)次立，从头念唱，报与局内……须臾，行菜者(堂倌)左手杈三碗，右臂白手至肩驮叠约二十碗，散下尽合各人呼索。不容差错。一有差错．客人白之(告诉)主人(店主)必加斥骂．或罚工价，甚至逐之。”餐饮服务史创造价值服务人员发展历史职业道德LOGO服务是人类在物质生产领域满足了自己生活的需要，有了剩余可以用来进行交换的时候才产生的。餐饮服务是人类摆脱了茹毛饮血的野蛮时代服务同样PART04创造价值服务同样创造价值（生产服务商品）表现为生产服务商品所借助的工具及其他材料消耗价值(如餐桌、餐具、酒具、餐巾乃至餐室的空间)物质资料价值由服务员的劳动工资收入和劳动服务商品生产者为社会创造的价值．即赢利等几部分组成。劳动价值创造价值服务人员发展历史职业道德LOGO服务是人类在物质生产领域满足了自己生活的需要，有了剩余可以用来进行交换的时候才产生的。餐饮服务是人类摆脱了茹毛饮血的野蛮时代．进入了用火烹饪的文明时代之后才出现的餐饮服务人员PART05职业道德规范

餐饮服务人员职业道德规范0102030405忠于职守、爱岗敬业、精通业务、服务顾客。锐意进取，开拓创新，重视知识，敢于竞争。遵纪守法，廉洁奉公，不徇私情，不谋私利。文明礼貌，热忱服务，公平交易，讲求信誉。尊师爱徒，团结协作，互敬互爱，共同提高。加强职业道德修养的方法一、学习，实践，再学习，再实践二、树立正确的人生观和价值观职业道德修养意志修养品质修养

意志修养应把握以下八个字认同自制宽容平衡品质修养从如下三方面努力见物不贪与人为善做事求上餐饮服务服务是人类在物质生产领域满足了自己生活的需要，有了剩余可以用来进行交换的时候才产生的。餐饮服务是人类摆脱了茹毛饮血的野蛮时代．