营养物质的转变剖析课件

第四节生物体内营养物质的转变糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐、膳食纤维为人体所需的七大营养物质。9/20/2023第四节生物体内营养物质的转变糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素11、人和动物体内有机物的来源与植物体内有机物的来源相同吗？2、食物中的糖类、脂类和蛋白质怎样才能进入代谢过程？3、哪些物质属于人和动物体内的营养物质？水、无机盐、维生素、糖类、脂类、蛋白质、膳食纤维讨论植物来自光合作用，动物从食物中获取。首先要先消化或降解为小分子有机化合物。9/20/20231、人和动物体内有机物的来源与植物体内有机物的来源相同吗？22一、糖类代谢1、过程：食物中的糖类消化葡萄糖吸收血糖运输组织细胞（葡萄糖）氧化分解合成水解转化转氨基CO2+H2O+能量(肝、肌）糖元（动物淀粉）脂肪某些氨基酸9/20/2023一、糖类代谢1、过程：食物中的糖类消化葡萄糖吸收血糖运输组织32、与人体健康的关系低血糖低于60mg/100ml高于160mg/100ml糖尿病血糖(80-120mg/100ml)9/20/20232、与人体健康的关系低血糖低于高于糖尿病血糖(80-12084二、脂类代谢2、代谢过程脂肪皮下结缔组织、肠系膜、肝细胞等处胆汁乳化甘油、脂肪酸氧化分解CO2+H2O+能量转变糖元等1、脂肪的消化吸收储存在脂肪脂肪微粒甘油脂肪酸分解胰脂肪酶吸收合成脂肪经淋巴入血液循环经血液循环到肝脏脂肪组织代谢（合成或分解）9/20/2023二、脂类代谢2、代谢过程脂肪皮下结缔组织、肠系膜、肝细胞等处5三、蛋白质代谢1、过程蛋白质氨基酸消化吸收血液中的氨基酸各种组织蛋白质(酶和激素等)氨基转换新的氨基酸脱氨基氨基转化尿素含氮部分：不含氮部分CO2+H2O+能量合成糖类、脂肪组织细胞(氨基酸)运输组织细胞(氨基酸)运输合成氧化分解分解9/20/2023三、蛋白质代谢1、过程蛋白质氨基酸消化吸收血液中的氨基酸各种6苏氨酸丁酮酸酶CH-CH2-CH2-COOHOCH3-CH-CH-COOHOHNH2NH3+酶COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3NH2-CH++

谷氨酸丙酮酸酮戊二酸丙氨酸转氨基作用脱氨基作用9/20/2023苏氨酸7葡萄糖脂肪氨基酸蛋白质脱氨基脱氨基转氨基四、糖类、脂肪、蛋白质的相互转变9/20/2023葡萄糖脂肪氨基酸蛋白质脱氨基脱氨基转氨基四、糖类、脂肪、蛋白8葡萄糖丙酮酸C2CO2+H2O＋能量糖原、淀粉甘油＋脂肪酸脂肪氨基酸新氨基酸蛋白质不含氮部分糖类脂肪等氨基部分尿素体外肝细胞脂肪细胞线粒体基质三羧酸循环糖酵解肝细胞脱氨基转氨基合成分解合成合成氧化分解转变蛋白质消化吸收消化吸收脂肪合成运输消化吸收糖类、脂肪、蛋白质的代谢运输9/20/2023葡萄糖丙酮酸C9糖类、蛋白质和脂肪的氧化9/20/2023糖类、蛋白质和脂肪的氧化8/6/202310糖类、蛋白质和脂肪的氧化多糖蛋白质脂肪糖甘油脂肪酸氨基酸葡萄糖丙酮酸C2线粒体内膜ATP三羧酸循环氨基糖酵解人体所需的七大营养物质糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素、膳食纤维9/20/2023糖类、蛋白质和脂肪的氧化多糖蛋白质脂肪糖甘油脂肪酸氨基11葡萄糖食物中的糖类消化吸收肝糖元非糖物质转化分解CO2＋H2O＋能量氧化分解合成肝糖元、肌糖元转变脂肪、某些氨基酸甘油脂肪酸皮下结缔组织、肠系膜等处储存在氧化分解CO2+H2O+能量转变糖元等氨基酸食物中脂肪储存脂肪其他物质消化吸收分解转化食物中蛋白质自身组织蛋白其他物质消化吸收分解氨基转换转变各种组织蛋白和酶等新的氨基酸含氮部分不含氮部分尿素CO2＋H2O＋能量糖类、脂肪合成氨基转换脱氨基转化氧化分解三大来源三大去路9/20/2023葡食物中的糖类消化吸收肝糖元非糖物质转化分解122、与人体健康的关系健康缺乏必需氨基酸营养不良氨基酸种类齐全蛋白质赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸返回9/20/20232、与人体健康的关系健康缺乏必需氨基酸营养不良氨基酸蛋白质13

糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。2、只有在糖类供应充足的情况下，糖类才可能转化成脂类，说明了什么？糖类、脂类和蛋白质之间的转化是有条件的。3、三大类营养物质在人和动物体需要能量时，氧化分解供能的顺序是什么？糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂类和蛋白质之间还相互制约着。1、家畜饲喂富含糖类的饲料可以育肥，说明了什么？考思？9/20/2023糖类、脂类和蛋白质是可以相互转化的。2、只有在糖类供应149/20/20238/6/202315巩固练习1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、物质和能量，数码代表某些生理过程。请分析回答：肝脏

1组织细胞淀粉G血糖肌糖元

D组织细胞2

3487569CO2+H2O+EB肾脏（1）淀粉经[]和[]而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在范围内。当血糖浓度持续超过正常值时，发生[8]过程，可能的原因是（3）过程[5]的生理意义是（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B1消化2吸收80mg/dL-120mg/dL胰岛素含量降低为人体的各项生命活动提供能量脂肪9/20/2023巩固练习肝脏1组织细胞淀粉G162、下图为蛋白质代谢图解，请据图回答：氨基酸新的氨基酸各种组织蛋白质、酶和激素含氮部分不含氮部分体外CO2+H2O+EB或CA12345（1）、1和3的生化过程分别为和。（2）、2和6所代表的生理过程分别在和细胞器进行。（3）、过程4进行的器官是

，A是，其中大部分通过系统以形式排出体外，部分通过皮肤形成而排出体外。（4）、从图中可知，体内氨基酸的来源有、和（5）、B和C代表的物质是和。6食物中的蛋白质氨基转换脱氨基核糖体线粒体肝脏尿素泌尿尿液汗腺汗液食物中吸收氨基转换形成自身组织蛋白分解形成糖类脂肪9/20/20232、下图为蛋白质代谢图解，请据图回答：氨基酸新的氨基酸各种组171、蛋白质在人体内代谢的终产物是：A、C、H、O、N等元素B、乳酸C、CO2、H2O、尿素D、CO2、H2O2、合理营养是指：①营养物的种类齐全②营养物的摄入量适度③各营养物的比例适中④高蛋白营养A、①②④B、①③④

C、①②③D、②③④3、葡萄糖液里的酵母菌，培养一周后，液面上出现油滴。在此过程中，葡萄糖所起的作用是：①维持细胞渗透压②氧化供能③转变为脂肪④是催化剂

A、①②B、②③C、②④D、③④CBC9/20/20231、蛋白质在人体内代谢的终产物是：CBC8/6/2023184、下列关于人体内糖类、脂肪和蛋白质三类有机物相互转变的关系，其中正确的表示是：A、糖类脂肪蛋白质B、糖类脂肪蛋白质C、糖类脂肪蛋白质

D、糖类脂肪蛋白质

5、关于营养物质的转变，请回答：1）蛋白质、脂肪和淀粉在动物体内消化的最终产物分别是

、

、

，这些简单有机小分子才可以被吸收进入生物体内。2）代谢过程中，糖类和蛋白质共有的代谢终产物是

和

，蛋白质所特有的代谢最终产物是

。D氨基酸甘油和脂肪酸葡萄糖水二氧化碳尿素9/20/20234、下列关于人体内糖类、脂肪和蛋白质三类有机物相互转变的关系196、在我们生活中会有一些生理现象与物质变化和能量流动相关，请回答：1）有些学生由于平时缺乏锻炼，在激烈运动后感觉到肌肉酸痛，出现这种现象的原因是血液供氧不足，骨骼肌进行

，产生过多的

所致。2）某同学没来得及用早餐就参加了上午的军训，列队操练时突然昏厥，为使该学生在最短的时间内恢复健康，卫生室老师采用的治疗方法是给该同学喝：A、牛奶B、葡萄糖溶液C、淡盐水D、碳酸饮料3）人们进行体力、脑力劳动时要消耗能量。通过摄食来获得能量，其中主要的能源物质来自于：A、水果B、鱼、肉、蛋C、谷物食物D、蔬菜4）过量摄入高脂肪、高蛋白等高能量的物质将导致肥胖，减肥的最好方法是：