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第3章细胞的基本结构第1节细胞膜的结构和功能长沙市雅礼中学王淑云二、对细胞膜成分的探索事实1假说1：细胞膜是由脂质组成的。●●细胞膜提取到脂质（包含胆固醇和磷脂，其中有磷脂含量最多）哺乳动物成熟的红细胞验证1实验结果：丹尼利和戴维森发现细胞的表面张力明显低于油——水界面的张力；人们已经发现，油脂滴表面如果吸附有蛋白质成分，则表面张力会降低。细胞膜还含有蛋白质分子。事实2假说2：验证2科学家对细胞膜进行化学分析。成分比例脂质约50%蛋白质约40%糖类2%~10%概括总结：脂质约占50%蛋白质约占40%糖类占2%~10%主要成分癌细胞的恶性增殖和转移与癌细胞膜成分（特别是蛋白质）的改变有关；功能越复杂的细胞膜，蛋白质的种类和数量越多？蛋白质是生命活动的主要承担者。思考1亲水头部疏水尾部磷脂分子结构式磷脂分子示意图三、对细胞膜结构的探索事实1根据磷脂分子的结构特点猜想1:磷脂分子在水—空气界面中排布方式？猜想2:磷脂分子在水溶液中的可能排布方式？猜想3:磷脂分子在细胞膜中的如何排布方式？

空气

水水中水中单层磷脂分子双层磷脂分子理论模型1科学家用丙酮从人的红细胞中提取脂质并铺展成单分子层，测得单分子层的面积恰为红细胞表面积的2倍，推断：________________________________________________。细胞膜中的磷脂分子必然排列为连续的两层水磷脂实验验证1特点：均匀、静态事实2单位膜模型构建蛋白质——镶、嵌插、贯穿模型修正1细胞膜上的蛋白质具有流动性。模型修正2实验结论：结构特点：流动性流动镶嵌模型现象假说（观点）验证

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