食品安全标准-食品安全限量标准

上传人：1*** IP属地：上海上传时间：2023-09-28 格式：PPTX 页数：9 大小：575.40KB 积分：17.9 举报 版权申诉

已阅读5页，还剩4页未读，继续免费阅读

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

食品安全限量标准

—1—食品安全限量标准概述1

食品安全限量标准主要内容2

—2—1食品安全限量标准概述定义目的

—3—

定义是对食品中天然存在的或者由外界引入的不安全因素限定安全水平所做出的规定。通过技术研究，使这些规定形成特殊形式的文件，经与食品有关部门进行协商和严格的技术审查后，由国家相关部门批准，并以特定的形式发布，作为共同遵守的准则和依据。

—4—

目的1.将有毒有害物质限制在安全阈值内。2.保证食用安全性，最大限度的保障人体健康。

—5—2食品安全限量标准主要内容主要内容相关标准简介

—6—

主要内容农药最大残留限量标准兽药最大残留限量标准污染物限量标准生物毒素限量标准有害微生物限量标准

—7—规定：387种农药在284种（类）食品中3650项限量指标。特点：扩大了食品农产品种类。覆盖了农业生产常用农药品种。重点增加了蔬菜、水果等鲜食农产品的限量标准。基本与国际标准接轨。相关标准介绍

—8—动物性食品中兽药最高残留限量96种兽药附录1：动物性食品允许使用，但不需要制定残留限量的药物附录2：已批准的动物性食品中最高残留限量规定附录3：允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的药物附录4：禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出

相关标准介绍中华人民共和国农业部公告第235号公告

—9—

相关标准介绍规定：铅、镉、汞、砷、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺等13种污染物在谷物、蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品、饮料、酒类等20余大类食品的限量规定，删除了硒、铝、氟等3项指标，共设定160余个限量指标。

—10—

相关标准介绍特点：属于通用标准，适用于预包装食品，不适用于罐头类食品及散装或现场制售等食品。五种致病菌限量：

◆单核细胞增生李斯特氏菌◆大肠埃希氏菌O157:H7◆金黄色葡萄球菌◆副溶血性弧菌

—11—

相关标准介绍六种真菌毒素限量：

◆黄曲霉毒素B1◆脱氧雪腐镰刀菌烯醇◆黄曲霉毒素M1◆展青霉素◆赭曲霉毒素A◆玉米赤霉烯酮

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。