不同摘叶方式对酿酒葡萄果实品质及树体成熟度的影响

不同摘叶方式对酿酒葡萄果实品质及树体成熟度的影响

葡萄是葡萄科的一种多年生多年生植物，在世界水果生产中的种植面积和产量最好。葡萄的生长和结果状况与叶片光合作用直接相关,叶片光合能力直接影响到葡萄浆果品质和产量的形成,光合作用生成的有机化合物不仅为葡萄浆果发育提供能量,也是其用以建造自身树体的原料。光照是植物进行光合作用的基础,光照强度对植物生长、形态建成、光合作用、物质代谢及基因表达均有调控作用。在栽培过程中可采用一些栽培技术措施改善树体局部光照条件,如在苹果生产中的果实着色期间,摘掉果实附近的叶片,可改善光照条件,使果面充分着色,提高果品外观质量。而摘叶后减少了叶面积,在一定程度上会导致树体总的光合产量减少。目前,在酿酒葡萄栽培中,关于改良树体结果部位局部光照,提高果实品质的研究报道尚不多见。为此,本团队研究了不同时间、不同摘叶方式处理对酿酒葡萄果实品质及树体成熟度的影响,旨在为提高葡萄品质提供理论依据。1材料和方法1.1不同摘叶处理的工艺特点试验于2012年8月下旬至9月中旬在新疆生产建设兵团农六师芳草湖农场五场三连的3年生赤霞珠葡萄园进行,倾斜式双蔓双臂树形,栽植株行距0.5m×3m,栽培管理水平中等。根据新疆的气候特点,试验设2个摘叶时间,即转色后和采收前7~10d。每时期设2种摘叶方式,即将果穗周围叶片全部摘除和摘除一半,以不摘叶为对照(CK)共设5个处理:A:转色后期半摘叶处理;B:转色后期全摘叶处理;C:采摘前半摘叶处理;D:采收前全摘叶处理;CK:常规管理,即不摘叶。采用随机区组设计,5次重复,每处理1个杆空(约6m,12株葡萄树)。1.2糖、酸含量测定于果实采收时,每处理分上、下层随机取150粒果实,分析测定各处理果粒质量、糖、酸含量。随机剪取枝条基部向上第4节位枝条,分析测定枝条粗度及髓心宽度比。1.2.1单粒重的测定直接称量法:每处理取750粒果实称取总质量后求平均值。1.2.2水果含碳量的测定每处理取150粒果实混合液,重复5次,分别用手持式测糖仪测定含糖量(%)后取平均值。1.2.3u3000naoh溶液标定采用滴定法:将葡萄果粒捏碎后,用4层纱布过滤,滤液摇匀后,取样液5mL,加入20mL蒸馏水,用NaOH溶液滴定。滴定酸含量/(g/L)=[(NaOH溶液浓度×样品消耗NaOH体积×主体酸质量)/样品体积]×1000。1.2.4数据统计与分析枝条粗度、髓心宽度用游标卡尺直接测定。髓心宽度比=枝条粗度/髓心宽度试验数据应用Excel和DPS数据处理系统进行统计分析,LSD多重比较法进行显著性检验(P<0.05表示差异显著,P<0.01表示差异极显著)。2结果与分析2.1叶片去除过程对红霞珍珠果实单粒重的影响由图1可以看出,不同摘叶处理后对果实单粒重影响不明显,同一处理上、下层果实和处理间与CK果实单粒重差异均未达到显著水平。2.2不同处理的上分层果实对上分层果实生长的影响由图2可以看出,不同摘叶处理后上层果实的含糖量较CK上层果实有不同程度的提高,其中以A、C和D处理上层果实的含糖量较CK上层明显提高,差异达到显著水平。而对下层果实,仅D处理比CK有一定程度的提高,但差异未达到显著水平。2.3c、下层果实含酸量由图3可以看出,B和C处理上层果实含酸量明显低于下层果实,其中C处理上、下层果实含酸量差异显著,其他各处理上、下层果实含酸量基本相同;各处理间,上层果实含酸量差异均不明显,而下层果实含酸量以C处理较CK下层有明显提高,差异达到显著水平。2.4k和其他处理髓心宽度比较由图4可以看出,以A处理枝条粗度显著大于CK和其他处理,差异达到极显著水平,但髓心宽度比明显较CK大,差异亦达到极显著水平;其他各处理间枝条粗度和髓心宽度比均与CK基本一致。3摘叶处理对葡萄果实品质的影响本文以3年生酿酒葡萄赤霞珠为试材,研究了不同时间不同摘叶方式对果实品质和枝条成熟的影响。结果表明,不同时间及不同方式摘叶处理后,对果实单粒重影响不明显,枝条粗度和髓心宽度比除转色后期半摘叶处理比CK有极显著增大外,其余处理均与CK差异不明显,说明摘叶处理后果实产量和枝条成熟度不会受到影响。本研究结果还表明,摘叶处理后能明显提高上层果实含糖量,其中转色后期半摘叶处理、采收前半摘叶和全摘叶处理上层果实的含糖量显著提高,而对下层果实含糖量基本无影响。摘叶处理对果实含酸量有一定影响,其中成熟前半摘叶处理能显著提高下层果实的含酸量。在栽培管理过程中,影响酿酒葡萄果实品质的因素很多,如土壤、气候、光照、栽培方式等。其中,葡萄栽培管理方式是灵活多变的,因地制宜的栽培管理方式对提高葡萄品质具有重要作用。葡萄架式、整形修剪方式、地面生草、铺反光膜、适时适量摘叶等均能改变葡萄生长的小气候,从而影响葡萄的生长和葡萄的生长和葡萄果实的品质。相较其他地区,新疆农业生产,尤其是兵团农业有着栽培面积大,劳动力少的特点,因此选择一种简便易行,便于实现机械化的栽培措施尤为重要。在相同的条件下,摘叶处理能够改善树体通风透光条件,增加果实光照量,从而提高果实糖分,这与林朴研究结果相同,同时在新疆特有的自然条件下,