食堂明天的工作报告书

食堂明天的工作报告书食堂明天的工作报告书篇一

每学期初，学校都会特地召开食堂工作会议，明确职责和详细分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项详细工作制定方案、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。总务处负责详细落实，从人员、调入、设备、选购、保管、加工、分发等全部管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作特地会议，学习上级文件，讨论各阶段落实措施。校级领导每天轮番到同学餐厅巡察，以便随时发觉问题，准时赐予指导，马上进行改进。

各类设施的平安状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的平安状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。

1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生平安制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出大事的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。

2、选购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由特地的人员进行统一选购，对选购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由陈运全副校长负责。

3、每次用餐后全部的餐具、用具都高温蒸汽或开水消毒，健康卫生。

4、各类平安卫生制度完善，建立有以下制度：《xx中心学校食堂工作人员管理制度》、《xx中心学校总务主任工作职责》、《xx中心学校食堂卫生检查制度》、《xx中心学校消毒制度》、《xx中心学校食堂人员卫生学问培训制度》、《xx中心学校食堂食品采买制度》、《xx中心学校食品留样制度》等。

为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，根据“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。

1、仔细根据县教育局的要求，保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满意同学身体健康成长的需要。

2、伙食费是每生每天8元，确保期末结余或亏损掌握在学期营业额的4%以内。

3、就餐方式是同学不用凭卡或饭票到指定窗口自觉排队领取饭菜，同学吃完饭菜，假如不饱，还可以添加饭菜。

1、学校每天在用餐时间支配值周组人员到食堂维持纪律，督促同学文明用餐，并要求同学搞好食堂就餐厅的卫生。

2、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热忱服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平常乐观协作、主动接受卫生行政部门的监督与指导。

3、我校食堂工作人员共有8人，其中老师4人，聘请工友4人。每年都按县有关部门要求进行体检，并持有健康证。锅炉工是经过专业培训和考核合格后持证上岗。

1、学校食堂单独设立账务，会计、出纳各1人，陈运全副校长分管食堂工作，周荣登总务主任详细负责食堂工作。

2、我校食堂实行包餐制供应，向同学收取伙食费，8元/月生，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。在食堂就餐的教职工的伙食费，与同学同菜同价，按月收取，据实结算。

3、规范使用食堂的结余款，只用于改善同学伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。

因经费不足，师生用餐环境有待改进，例如：

1、就餐桌子太旧，需更新;

2、就餐厅的门窗太旧，需更新;

3、食堂的锅炉房墙体消失裂缝，消失险情，需排解;

4、食堂的锅炉设备已旧，需更换。

食堂明天的工作报告书篇二

20xx年**月**日，我们接到学校xx食堂的告知：一个同学在“xx食堂”用餐后感觉不适，并剧烈要求相关部门查找事情起因。鉴于此，总务处封存了当天的食品留样，并存档备案。

经调查，上述同学当天在汤粉档吃了“牛腩粉”后消失不同程度的肚子不适。总务处将事情上报了学校领导和公司上级领导，双方领导都特别重视。zz膳食管理有限公司立即派出由营运总监带队的“qa”检查小组下来检查xx食堂的操作流程和卫生标准。当天晚上对食堂全体员工召开了紧急的会议，会议强调食堂的全部出品肯定要按国家的烹调流程和标准进行操作；加强员工食品平安的意识培训，并规定每个星期必需对食堂员工进行一次食品平安培训。

学校总务处将当天的牛腩粉留样送到《e市计量质量检测讨论院》进行检测，检测结果于11月25日出来了，食堂的牛腩粉的各项指标均未超过《食品法》的规定范围，也未检测出食物中有对我们身体有害的细菌。

检验结果如下：

以上就是关于“牛腩粉”大事所作出的处理状况，虽然检测xx食堂的相关食品没有问题，但是zz膳食管理有限公司对给学校领导和同学们带来了不必要的误会和麻烦，他们公司也深表歉意。此次大事给了我们一个很大的警示：“食品平安警钟时时敲，一刻都不行以松懈”，鉴于此，总务处本周邀请了**区疾控中心对我们本部及西校区的三家食堂的出品做了大范围的样品抽查，要求其免费检测并出具相关报告。

食堂明天的工作报告书篇三

学校系公办学校，20xx年9月学校食堂正式接受同学用餐，食堂占地240平方米，可容纳本校220名同学同时用餐。

学校食堂实行校长陪餐制，从食堂营业至今，严格执行，没有消失不陪或代陪现象，陪餐记录完整，没有发觉食品平安问题。

每学期初，学校要召开特地食堂工作会议，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，并对食堂工作人员进项培训。校领导不定时到食堂和同学餐厅巡察，以便随时发觉问题，准时进行改进。

1、食堂能严格执行国家的《食品平安法》，有各项平安制度和措施，并不定期进行检查，工作人员能自觉按要求上岗和操作。

2、各类平安卫生管理制度完善，建立有以下制度：

《食堂卫生管理制度》、《操作间管理制度》、《餐具、用具清洗消毒制度》、《食品选购验收制度》、《食品试尝留样管理制度》等，并与各类人员分别签订了平安责任书，要求从业人员严格根据制度办事，确保不发生平安责任事故。

3、学校食品平安领导小组要不定时对食堂选购工作进行抽查，严格把好食品进货关，对选购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。

4、做好消毒工作：每次用餐后全部的餐具、用具都用开水消毒，并放消毒柜进行消毒，确保洁净卫生。

5、库房由专人保管，库存物品能按要求分类储存，该上架的上架，该冷藏的冷藏；确保平安卫生。

6、食堂工作人员每年都进行体检，按要求持证上岗。要求炊事员每天在更衣间更衣后上岗，上岗时必需穿工作服。同时严格要求食堂工作人员搞好个人卫生，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。

7、同学就餐时有生活老师到食堂维持纪律，督促同学文明用餐，并要求同学搞好食堂就餐的卫生，餐后由专人打扫餐厅卫生。

8、食品平安领导小组每周不定时检查食堂的卫生及平安隐患，并做好检查记录，切实保证食堂的清洁、卫生、平安。

9、闲杂人员不准进入食堂，食堂内不准接待客人、谈天；下班后必需关好门窗后上锁。

“民以食为天，食以安为先”，我们坚持“细节打算成败”、“过程打算一切”的方针，坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓，力争使我校的食品卫生平安工作逐步走上规范化、科学化的管理轨道。

在今后的工作中我们将连续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康、平安、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和进展做出应有的贡献。

食堂明天的工作报告书篇四

(一)、我局历来高度重视学校食堂卫生平安管理工作，把学校食堂卫生平安管理问题列入议事日程，特地成立了学校食品卫生平安领导小组，由局长任组长，分管平安工作的副局长任副组长，相关科室人员为组员,指导和管理全市学校的食品卫生平安工作。同时,各级各类学校也成立了学校食品卫生平安工作领导小组，明确了校长为本校食品卫生平安管理第一责任人,一名副校长主管食品卫生平安工作,层层落实平安责任制。

在加强机构建设的同时,不断建立、健全各项平安规章制度，以制度管理人，先后制定了《学校食堂与同学集体用餐管理方法》、《__市中学校、幼儿园食堂、课间餐卫生管理方法》、《学校食堂与卫生平安管理责任书》、《__市学校食品平安重大事故应急处理工作预案》、《__市中学校食品卫生平安工作预案》等一系列规章制度，使学校食品卫生平安工作制度化、规范化。

（二）、重视学校的食品卫生平安学问的培训工作，把对学校食堂管理人员和从业人员的培训纳入连续教育培训方案。每年都由市教育局和市卫生监督所联合对学校食堂管理人员和从业人员进行食品卫生平安学问和养分学学问的培训，进一步提高了学校食堂管理人员和从业人员食品平安意识、食品卫生专业学问和养分配餐学问，有效构筑了食品卫生平安预防体系。据检查，目前大部分学校同学食堂的食谱搭配比较科学，省一级学校食堂每天供应的菜谱都有18至20个，一般面上学校食堂的菜谱有10个左右，鱼肉蛋豆及各种蔬菜可算丰富，同学可依据自己的需要及经济状况选择合适的菜式。因此，只要同学经济允许，懂得养分搭配，在学校食堂就餐不会养分失衡，不会对同学身体造成不利影响。

（三）、亲密联系，加强合作。我局常常与食品监管部门联系，自觉接受卫生监督部门的监督，共同加强对学校的食品卫生平安工作的管理，严把食品平安关。严格执行卫生部发布的《食品卫生许可证管理方法》,要求各学校食堂必需具备卫生许可证方可进行经营，杜绝无证经营和超范围经营。把好餐饮从业人员的入口关，凡进入学校食堂工作的人员必需经过每年一次的健康检查、持有健康证和进行相关卫生学问培训后方可上岗。食堂食品的加工和操作严格根据《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》的要求进行。建立各岗位规章制度，落实岗位责任制和责任追究制。实行定点选购和索证制度，建立食品验收检查登记制度，设立台账薄，严格把好食品选购关、储存关和操作关。加强防潮、防虫、防鼠等三防设施的建设。食品盛用具和餐具按规定严格清洗和消毒，确保食品卫生平安。

每学期开学，我局都把学校食品卫生平安检查工作列入开学教学督导检查内容之中，把学校食品卫生平安纳入学校的目标管理范畴，作为领导年度考核的内容和学校评级的考核目标。每年都联合卫生局有针对性地对全市学校食堂进行了两次大检查，使我市学校食堂管理规范化、效果好，实现了同学平安、家长放心、社会满足的目标。

目前，学校食堂的硬件建设不够完善，在今后的进展中，要不断加大对食堂硬件建设的投入，严格根据《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》进行管理，进一步做好食堂管理人员和从业人员的培训，搞好食品卫生平安工作的日常管理，亲密与卫生部门的合作，切实加强学校食堂卫生平安工作的管理，确保同学的身体健康。

工商、公安、卫生、城监、文化等有关职能部门组成联合执法小组，对市区学校周边环境进行综合整治。还不定期与市卫生监督所联合对学校门前的流淌小食摊档进行专项整治，举办“食品平安进校内”大型活动，加强健康教育。但学校门前及周边挤塞现象没能从根本上解决，缘由在于城市规划布局不合理和城市人口增长过快所致。

对目前我市学校周边环境严峻交通挤塞的状况，我局将与公安交警、卫生、城监等部门亲密协作，想方设法疏导分流人流，减轻同学上学、放学时人流压力。联合工商和城监等部门消退学校门前的流淌摊档，确保人行道通畅。依靠公安局部门，在学校周边尤其是学校门前，设置机动车单行标志，划定相当距离的停车线，掌握机动车进入学校道路的秩序，削减发生挤塞的机会。推广__市第六学校门前上、放学时间截路导行的做法，并加强学校值班人员学校门前的疏导指挥工作，保证学校门前行人有序和畅通。加强同学和家长的教育指导，使家长、同学自觉按规定出入校道，确保同学上学放学顺畅与平安。

食堂明天的工作报告书篇五

学期初，幼儿园特地召开食品卫生平安工作会议，明确职责和详细分工，成立以园长为首的幼儿园食品卫生平安工作领导小组，针对各项详细平安工作制定方案明确责任。同时召开幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员提高食品卫生平安工作意识，增加食品卫生平安常识，切实熟悉到食品卫生平安工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，爱护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣扬，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。调整厨房内部布置，做到物品摆放整齐、洁净。加强了各种设备的平安检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的平安状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

1、有食品卫生许可证并且在有效期内，严格根据许可证的营业范围经营，没有超出范围。

2、豆制品、米饭绝不隔夜，剩余销毁。

3、全部工作人员每年都进行一次体检，参与相关培训，持健康证上岗。

4、选购食品有台账，记录详实，杜绝过期及不合格食品进入幼儿园。

5、严格选购索证制度，全部选购食品都做到索证齐全。

6、桶装水定点供应，有检查证明。

7、全部的餐具、按相关要求做到定期准时消毒。

8、杜绝非工作人员进入厨房。

(1)、加大宣扬教育力度，增加幼儿食品卫生、平安意识。幼儿园通过课堂教育、板报、学问讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的学问深化人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。

(2)、加大管理力度，杜绝校门流淌摊点的食品流入幼儿园;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程，