乙酸课件下学期高一化学人教版

第三节

乙醇与乙酸

第七章

有机化合物

乙酸熔点16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体，所以无水乙酸又称冰醋酸。气味：强烈刺激性气味色、态：常温下为无色液体溶解性：易溶于水和乙醇二、乙酸1.物理性质分子式结构式结构简式或C2H4O2羧基—C—OH（或—COOH）O官能团

2.分子结构羰基羟基受-O-H的影响:碳氧双键不易断受C=O的影响：氢氧键、碳氧单键易断预测乙酸有什么化学性质呢？HH+酯化反应

具有酸的通性OH分析结构——推测断键方式——预测性质思考与讨论（1）生活小妙招用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。通过这个事实你能写出这其中的化学原理吗(用化学方程式表示)？2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑乙酸具有酸性，酸性强弱:CH3COOH＞H2CO3①酸性：CH3COOHCH3COO－+H+与指示剂反应:石蕊变红与金属反应（Na）与碱性氧化物反应（CuO）与碱反应（NaOH）与盐反应（Na2CO3）酸的通性2Na＋2CH3COOH===2CH3COO－＋2Na＋＋H2↑2CH3COOH＋CuO===2CH3COO－＋Cu2＋＋H2OCH3COOH＋OH－===CH3COO－＋H2O2CH3COOH＋CO32－===2CH3COO－＋2H2O＋2CO2↑3.化学性质如何设计实验证明酸性:CH3COOH>H2CO3>H2SiO3CH3COOHNa2CO3硅酸钠溶液装置图一装置图二CH3COOHNa2CO3硅酸钠溶液饱和NaHCO3溶液有气泡生成溶液变浑浊思考与讨论（2）乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较【归纳总结】名称乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3-COOHH—OHC2H5OH

与羟基直接相连的原子或原子团

H—C2H5—

遇石蕊溶液变红不变红不变红变红与Na反应反应反应反应与Na2CO3反应

不反应反应羟基氢的活泼性强弱CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞C2H5OH“绍兴女儿红”中国名酒“女儿红”起源于晋代浙江绍兴风俗：父亲在女儿出生后将糯谷酿成黄酒，仔细装坛封口深埋在后院桂花树下，待女儿十八岁出嫁时，才开封饮用，此时的酒十分香醇。酒中的香气到底是哪里来的呢？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得香醇，特别鲜美,这是为什么呢？【实验7-6】在一支试管中加入3mL乙醇，然后边振荡试管边加慢慢加入2mL浓硫酸，和（稍冷后再加）2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，然后将产生的蒸汽经导管通入饱和碳酸钠液面之上，观察现象。现象：溶液分层，上层有无色透明的油状液体产生，并有香味。实验结论：在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。②酯化反应（取代反应）CH3COOH+

HOC2H5

H2O+

CH3COOC2H5

浓H2SO4▲冰醋酸无水乙醇

乙酸乙酯(果香味)酯化反应：酸和醇反应生成酯和水的反应称为酯化反应。酯基说明：酯化反应实质是取代反应思考：(1)导管末端为什么不能插入饱和Na2CO3溶液中？(2)浓硫酸的作用是什么？乙醇蒸气极易溶于水，防止溶液倒吸催化剂和吸水剂(3)饱和Na2CO3溶液的作用是什么？中和乙酸、吸收乙醇、降低酯的溶解度，提高水的密度加速酯与水分层。(4)碎瓷片的作用是什么？

防止暴沸(5)酯的分离方法是什么？分液(7)长直导管的作用是？导气、冷凝（6）反应物的添加顺序？乙醇（3ml）

浓硫酸（2ml）待冷却加

冰醋酸(2ml)①在日常生活中有广泛的用途可用于调味品、除水垢等4.乙酸的用途②乙酸是一种重要的有机化工原料可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。乙酸可以生产农药乙酸可以生产涂料无色液体、不溶于水、密度比水小、有香味。-----能水解生成相应的酸和醇乙酸乙酯1、物理性质2、化学性质

CH3—C—O—C2H5

+NaOHCH3COONa+C2H5OH=O

△酯在碱性条件下能水解完全，而在酸性条件只能部分水解。酯的官能团碳氧单键断裂知识拓展——酯=O稀H2SO4

CH3—C—O—C2H5

+H2OCH3—C—OH+H—O—C2H5=O乙醇(C2H5OH)乙酸(CH3COOH)官能团(—OH羟基)官能团(—COOH羧基)化学特性：与金属钠反应、催化氧化反应、酯化反应……化学特性：酸性、酯化反应……决定决定乙烯(CH2=CH2)官能团()化学特性：加成、氧化反应……决定通过学习乙烯、乙醇和乙酸性质的学习，我们认识到官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的物质具有相似的作用，因此我们根据有机物的官能团对有机物进行分类。三、官能团与有机化合物的分类有机化合物类别官能团代表物烃烷烃------CH4甲烷烯烃______________________________乙烯炔烃__________________________乙炔芳香烃--------

苯常见有机化合物类别、官能团和代表物碳碳双键CH2=CH2—C≡C—碳碳三键CH≡CH注：烷烃和芳香烃中无官能团（碳碳单键和苯环不是官能团）烃的衍生物卤代烃________________(X表示卤素原子)__________溴乙烷醇__________CH3CH2OH乙醇醛_________________________乙醛羧酸_____________________________乙酸酯_________________

乙酸乙酯碳卤键CH3CH2Br—OH羟基醛基羧基酯基【方法引导】认识有机化合物的一般思路认识一种有机物，可先从结构入手，分析其碳骨架和官能团，了解它所属的有机物类别；再结合这类有机物的一般性质，推测该有机物可能具有的性质