食品企业管理基础-现代企业制度

现代企业产权制度基本特征《食品企业管理》目录Contents产权清晰1权责明确2产权制度基本特征政企分开3管理科学4产权清晰现代企业产权制度经济上清晰——现代企业产权制度是指在公司各产权主体之间，对产权关系和产权运营规则所形成的一种制度上的安排。就是做到企业产权归属清晰、权责明确、保护严格、流转顺畅。法律上清晰——不仅可以使国有企业在产权清晰的基础上建立起现代企业制度，而且还可以更为有效地保护私人财产，使私有财产和公有财产一样受到法律保护。权责明确——法人财产现代企业产权制度公司法人财产是由公司设立时，出资者依法向公司注入资本金及其增值和公司负债所形成的财产。法人财产=本金+增值-负债法人财产是公司产权制度的基础，没有独立的法人财产，就难以形成独立的法人产权，更谈不上公司是真正意义上的法人主体。现代企业产权制度基本特征《食品企业管理》目录Contents产权清晰1权责明确2产权制度基本特征政企分开3管理科学4政企分开现代企业产权制度政企职能分开——政府行政权与资产所有权分离，政府与企业处于平等的民事主体地位政企职责分开——不存在隶属关系管理科学——企业组织制度现代企业产权制度企业组织制度规定了企业指挥系统，划定各部门及成员的职责，明确人与人之间的分工与协调关系，并把这些部门的工作分派给各类管理者，同时授予他们必要的权力，以及对这些部门的相互关系作出明确的规定。组织制度是企业的基本规范。现代企业产权制度基本特征《食品企业管理》目录Contents产权清晰1权责明确2产权制度基本特征政企分开3管理科学4产权清晰现代企业产权制度经济上清晰——现代企业产权制度是指在公司各产权主体之间，对产权关系和产权运营规则所形成的一种制度上的安排。就是做到企业产权归属清晰、权责明确、保护严格、流转顺畅。法律上清晰——不仅可以使国有企业在产权清晰的基础上建立起现代企业制度，而且还可以更为有效地保护私人财产，使私有财产和公有财产一样受到法律保护。权责明确——法人财产现代企业产权制度公司法人财产是由公司设立时，出资者依法向公司注入资本金及其增值和公司负债所形成的财产。法人财产=本金+增值-负债法人财产是公司产权制度的基础，没有独立的法人财产，就难以形成独立的法人产权，更谈不上公司是真正意义上的法人主体。权责明确——产权主体多元化现代企业产权制度现代公司法人产权是由多个投资者共同出资形成的法人财产（除了少数独资公司外）。这样做的意义：在于增强了筹资的能力、扩大经营规模，分散投资者风险，并在公司内部形成互相激励和互相制约的机制。权责明确——公司财产权能的分离现代企业产权制度首先，是原始所有权与法人产权的分离。法人产权是指公司作为法人对公司财产的排他性的占有权、使用权、收益权和处置权，这是一种派生所有权。相对于股权而言，公司法人产权表现为对产权的实际控制权，保证公司资产不论由谁投资，一旦形成公司资产投入运营，其产权就归属于公司，而原来的出资者就与现实的资产脱离了关系。其次，是法人产权与经营权分离。公司法人产权集中在董事会，经营权集中在经理手中。经营权是对公司财产占有、使用和依法处置的权利。权责明确——有限责任现代企业产权制度公司制企业是一种以有限责任制为特征的企业组织形式，其责任有限性：一是股东有限责任，它是以出资者的出资额为限，对债务承担有限责任；二是公司有限责任，它是以公司全部法人财产对其债务承担有限责任。政企分开现代企业产权制度政企职能分开——政府行政权与资产所有权分离，政府与企业处于平等的民事主体地位政企职责分开——不存在隶属关系管理科学——企业组织制度现代企业产权制度企业组织制度规定了企业指挥系统，划定各部门及成员的职责，明确人与人之间的分工与协调关系，并把这些部门的工作分派给各类管理者，同时授予他们必要的权力，以及对这些部门的相互关系作出明确的规定。组织制度是企业的基本规范。产权《食品企业管理》目录Contents所有权1收益权2产权

使用权3处置权4产权现代企业产权制度产权是财产权的简称，它是法定主体对财产所拥有的各项权能的总和。产权可以分解为所有权、使用权、收益权和处置权。产权——所有权使用权收益权处置权现代企业产权制度所有权是确定财产的最终归属，表明主体对财产独占和垄断的财产权利。所有权可以分为终极所有权和占有权。终极所有权是指财产最终归属权占有权是指财产的实际拥有或控制，主要体现对财产的直接掌握和管辖；占有权可以为所有者享有，也可以为非所有者合法享有。产权——所有权使用权收益权处置权现代企业产权制度使用权是指在法律允许的范围内，对某物使用和消费的权利。产权——所有权使用权收益权处置权现代企业产权制度收益权，是指直接以财产的使用或转让而获取收益的权利。不仅是非常激动人心的权利，也是所有权的基本权能。所有权存在的意义，在于能给所有者带来收益。在现代市场经济中，生产要素所有权主要表现为收益权。产权——所有权使用权收益权处置权现代企业产权制度处置权，是指对财产的处置权。包括消费、转让、赠与、出售、租赁或消灭使用权等。在市场经济中，财产处置权是所有者或生产经营者必须具备的基本权利。产权——所有权使用权收益权处置权现代企业产权制度产权的基础和核心是所有权。所有权是确定财产关系最终归属，表明主体对财产最高的、排他的独占权。而产权的其它权能都是在所有权的基础上派生出来的，这些权能可以统一，也可以分离，还可以转化。如公司的终极所有权转化为股权；占有权转化成法人财产权。食品企业组织管理《食品企业管理》目录Contents企业组织设计的内容和基本原则1组织结构的类型2企业管理制度334企业管理制度的概念：是企业管理中各种管理条例、章程、制度、标准、办法、守则等的总称。它是用文字形式规定管理活动的内容、程序和方法，是管理人员的行为规范和准则。三、企业管理制度34三、企业管理制度管理制度告诉人们应当做什么，应当如何去做。规范性管理制度对全体职工都有严格的约束力，任何人不得违反。为此，企业的管理制度要有公开性和权威性。管理制度要成为人们的行为准则，本身就应当准确、齐全、统一、不能模棱两可，更不能相互矛盾。管理制度一经批准，在一定的时期内就要保持稳定，不能朝令夕改，使人无所适从。管理制度要简明扼要，通俗易懂，便于大家掌握和执行。同时，要注意以“鼓励”代替“禁止”，以事前防范代替事后责备，以积极奖赏代替消极处罚。强制性科学性相对稳定性群众性企业管理制度的特点：34企业管理制度的功能：三、企业管理制度是现代化大生产安全运行的基本保证1是提高经营管理活动有效性的基本依据2是实行科学管理，向现代化管理迈进的基本条件3是实现科学的组织结构设计的重要保证4是降低消耗、提高质量、促进经济效益增长的基本手段5案例分析-四川自贡百味斋食品有限公司：四川自贡百味斋食品有限公司是一家以生产、销售各类调味品为一体的省级农业产业化重点龙头企业。公司始建于1989年，属集体所有制企业，于2001年改制为有限责任公司。是一家以生产、销售各类百年老字号调味品为一体的食品加工企业。公司引进先进的食品生产加工设备，采用先进生产工艺，结合现代科学配方，生产火锅系列，豆瓣系列，干货系列，烧菜系列及各种农副食品精加工等多个系列，数十个品种的调味食品。同时，公司还取得了自营出口资格，建立了良好的销售网络，产品遍布全国多个省、直辖市、自治区，130余个大、中城市。三、企业管理制度案例分析-四川自贡百味斋食品有限公司：三、企业管理制度2、财务管理制度1、人力资源管理制度3、生产管理制度案例分析-四川自贡百味斋食品有限公司：三、企业管理制度以人力资源管理制度为例，其包括：人员招聘、教育管理、服务、考勤管理、办公室及车间员工管理制度、奖惩制度、薪资制度、职工福利、差旅费制度、人员健康制度、工伤事故管理制度、安全管理、生活管理、离职管理、提案及申诉制度等三、企业管理制度教育管理通过企业教育管理来实现提升员工队伍素质，提升企业文化，以各种形式培养和提高员工整体素质。主要包括：岗前培训：既包括规章制度、企业概况、行为规范、产品知识、共同价值观等一般内容培训，也包括业务知识、技能、产品性能和技术要求等专业知识培训。转岗培训：针对新岗位业务知识技能，有针对性地对转岗人员进行培训。专职培训：由于生产技术工艺改进或引进新设备、新工艺进行技术改造或准备采用新的管理方法等必须举办短训和专职培训，保证工艺改进、技术改造和新管理方法的正常运行。送培和脱产学习：培养企业紧缺人才或中高级管理人才，使其回企业后能更好更快地发挥作用。中高级管理层的开发培训：通过传授知识、转变观念、提高技能来改善当前或未来的管理工作。三、企业管理制度考勤管理公司作息制度：办公室员工作息时间：上午8：30——12：00；下午13：00——17：30（周六、周日值班时间：9：00——17：00）车间员工作息时间由生产部根据生产任务及天气情况灵活安排，并报公司审核后执行。公司夏季办公室空调开放时间：12：30——17：30（特殊情况由人事行政部另行规定）。本职工作范围内的加班无加班费（法定节假日除外），如公司有特殊要求加班，可以进行补休。三、企业管理制度考勤管理违反考勤制度相关细则:1、迟到：迟到5分钟以内扣工资10元；迟到5分钟-10分钟扣工资20元；迟到10分钟-30分钟扣工资30元；迟到30分钟以上者视为旷工一日。迟到现象严重且屡教不改者,予以辞退。2、旷工：旷工一日扣三日工资；连续两天或月累计旷工三日及一年内累积旷工七日者，予以开除。3、早退：早退5分钟以内扣工资10元；早退5分钟-10分钟扣工资20元；早退10分钟—30分钟扣工资30元；早退30分钟以上视为旷工一日。早退现象严重且屡教不改者,予以辞退。4、带薪婚假、带薪丧假、病假、产假有规定的底薪（基本工资的80%），其余请假均无当日工资。同时也不享受当年全勤奖。三、企业管理制度全体员工行为规范及工作守则0102030405公司员工严禁“三品”带入车间爱护集体财产，不得乱拿公司里的一切财产，物资和工具发扬中国的传统美德，做到相互关心，相互帮助，相互尊重公司职工违反公司制度，一律无条件接受处罚团结一致，齐心协力争创优质产品为公司发展作贡献三、企业管理制度车间员工仪容仪表规范规范标准员工上班时必须按要求穿戴厂牌、工作服、工作帽、口罩和工作鞋。员工在工作期间必须讲究个人卫生，做到衣冠整洁，勤换洗工作服，勤洗头，勤剪指甲。禁止事项不留胡须，不带戒指、耳环、项链。严禁车间职工在生产操作区域内吸烟和吐痰。工作过程中不得有违反食品卫生及安全操作规范的行为。三、企业管理制度奖惩制度优秀员工评定标准:1、全季度无迟到、早退、旷工，病假、事假不超过2天者，特殊情况除外；2、忠于职守、爱厂如家、勤俭节约、对工作有始有终。3、听从指挥，坚决服从领导安排。4、讲究卫生，礼貌待人。5、对本工作岗位无质量事故者。季度优秀员工名额4名，每人奖励50元；若季度优秀员工空缺，则评选先进员工，先进员工必须具备优秀员工评比的条件中的4点，获先进员工者每人奖励30元；一年内三次被评为季度优秀员工者，可评为全年优秀员工，每人奖励200元，公费旅游一次。三、企业管理制度奖惩制度惩罚的形式及标准:1、警告：警告一次罚款20元，一年内两次警告合为一次记过，三次警告合为一次记大过；2、记过：记过一次罚款50元，一年内两次记过合为一次记大过，三次记过予以开除；3、记大过：记大过一次罚款100元，一年内两次记大过予以开除。三、企业管理制度奖惩制度员工有下列过失之一者，给予“警告”处分：1、旷工一天者；2、上班时间或下班后在宿舍内参与赌博或变相赌博者；3、对下属工作错误造成公司经济损失隐瞒不报者；4、未经允许容留外来人员在公司住宿者；5、对上级主管的命令，有不同意见，未予委婉说明，或虽经陈述，未被采纳，而擅自违抗指挥者；6、在工作场所喧哗、嬉闹、妨碍他人工作而不听劝告者；7、对上级指示或有期限命令，无故未能如期完成导致影响公司利益者；8、行为不检，有损公司声誉者；9、指挥不当或监督不周，致使部署发生重大错误，使公司发生损失者；10、未经公司许可，在公司内分派刊物或标贴任何标语者；11、拒绝答复公司领导关于其姓名、工号和工作询问者。三、企业管理制度奖惩制度员工有下列过失之一者，给予“记小过”处分:1、一个月内迟到、早退超过三次者；2、无故旷工半日者；3、未经允许，擅自离岗，延误工作者；4、安排超时工作无故缺勤者；5、违反公司劳动纪律，以致影响公司正常生产者；6、在生产车间逃避清洁工作者；7、在工作场所内喧哗或吵闹，不服管教者；8、上班时间，未经允许私自外出者；9、违反食堂和宿舍管理规定，不服从执勤人员管理者；10、工作散漫、拖拉、粗心大意，造成公司经济损失200元以上者。三、企业管理制度奖惩制度员工有下列过失之一者，给予“记大过”处分:1、工作中酗酒以致影响自己和他人工作者；2、故意违反安全操作流程，造成工伤或消防事故者；3、有意损害公司财物者；4、利用公司设备或多余材料加工个人物品者；5、玩忽职守造成报废、品质损坏及工作混乱者；6、携带危险物品进入公司者；7、在工作场所男女嬉戏，有伤风化者；8、全年旷工达4天者；9、怠慢工作或私下改变生产工艺，使公司蒙受损失者；10、值班门卫上班时间睡觉者；11、对同事恶意攻击、诬陷、制造事端者；12、挑衅闹事，粗言秽语，扰乱公司生产和生活秩序者；13、丢失重要管理文件者；14、工作疏忽大意，效率技能低劣，造成生产中断或进出货物时经济损失500-1000元以上者。严重者给予开除。三、企业管理制度奖惩制度员工有下列情形之一者，予以开除:1、对同事、上级暴力威胁、殴打、恐吓，影响公司秩序者；2、偷窃、侵占同事、公司财物，经查属实者；3、在公司服务期间，受刑事处分者；4、煽动怠工或罢工者；5、利用公司名誉在外招摇诈骗，使公司名誉受损者；6、参加国家禁止的非法组织者；7、非法出售公司物品者，构成刑事责任的移交司法机关；8、在其他公司兼职从事赢利活动者；9、利用职务之便，营私舞弊，谋取私利，假公济私者；10、紧急事件发生时隐瞒不报，逃离现场，致使公司蒙受重大损失者；11、泄露公司在经营管理、技术上机密而使公司蒙受损失者；12、玩忽职守，违反操作规章制度，造成严重后果者；13、连续旷工两天，月旷工累计三天，或全年旷工达七天者。三、企业管理制度薪资制度薪资构成及分级:1、本公司采用职务和职能工资相结合综合工资体系，公司职员的工资由“基本工资”、“绩效考核工资”、“津贴补助”三部分组成。具体状况如下：办公室职员工资＝月基本工资＋绩效考核工资+伙食津贴－缺勤扣款－违章罚款－社保基金－其它扣款车间职员工资=当月总工分*评定比率*工资单价+岗位补贴+各项补助-缺勤扣款－违章罚款－社保基金-其它扣款2、薪资待遇分为三档七级，经理分为一档，主管分为二档，普通员工分为三档。三、企业管理制度职工福利1、公司员工，均可享受公司提供的免费住宿和膳食补助的福利待遇。2、公司员工可享受年资奖；管理、技术和办公室人员在年终时根据企业效益状况给予年终奖金。3、三八妇女节、端午节、中秋节、员工享有节日补贴，春节发放礼品举行会餐，重大传统节日免费加菜，夏季发放高温补助、冬季发放烤火补助、每个职工过生日发放蛋糕劵。4、我公司1989年10月19日成立，凡截止10周年厂庆日在职员工，可享受公司提供的纪念品或服务奖金。三、企业管理制度人员健康管理建立人员健康管理制度，为了保证从事食品深加工企业生产员工身体保持在规定的健康水平。1、从事食品加工生产的每一位员工不得患有传染病、隐性传染病以及精神病。2、在灌装工序区域从事食品加工生产的员工除达到上述规定外，还不得患有皮肤病，体表不得有伤口及对药品过敏。3、公司行政部及生产部人员必须把人员健康状况作为监控的一项重要内容，有疑问时可要求员工到医院检查。4、员工患病后要求上岗，必须在指定医院进行体检，合格才可上班。5、发现有患传染病的员工后，有关的接触人员必须立即进行体检，为防止人员带菌或传染病蔓延污染产品，该员工应立即调离生产车间。6、每位员工均有义务向直接领导人及时报告自己及他人身体变化情况，特别是本制度中不允许有的疾病发生时，必须立即报告，以确保公司产品不受污染。三、企业管理制度离职管理本公司职员的离职分为“辞职”、“自离”、“辞退”、“开除”四种。无论何故，任何员工离职都必须在按照公司有关规定和程序办理离职手续后，方可离开公司。离职手续办理:1、所有离职者必须将工作交接清楚，方可办理离职手续。2、行政人事部在收到相关部门完备的离职资料后，即查核离职人员当月之奖罚情况、各类扣款等，依据考勤计算离职人员工资，将整理后的资料转交财务部，回复离职人员的具体离职日期。3、离职人员须交还所有公物，包括工衣、工具、钥匙、办公用品等经所属部门、仓库和行政人事部签字后，入库销帐。遗失公物照价赔偿。4、离职者于通知离职日，在下班时间整理私人行李