植物电解质运动饮料

1植物电解质运动饮料本标准规定了植物电解质运动饮料的技术要求、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于3.1定义的植物电解质运动饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。包装储运图示标志食品安全国家标准食品添加剂磷酸食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾食品安全国家标准食品添加剂阿斯巴甜食品安全国家标准食品添加剂硬脂酰乳酸钠食品安全国家标准食品添加剂乙二胺四乙酸二钠食品安全国家标准食品添加剂聚甘油脂肪酸酯食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食用盐食品添加剂使用标准食品中真菌毒素限量食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品微生物学检验菌落总数测定食品微生物学检验大肠菌群计数食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验2GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品食品安全国家标准食品中铅的测定食品安全国家标准食品中铜的测定食品安全国家标准食品中锌的测定食品安全国家标准食品中锡的测定食品安全国家标准食品中铁的测定食品安全国家标准食品中钾、钠的测定食品安全国家标准食品中钙的测定GB5009.169食品安全国家标准食品中牛磺酸的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则食品安全国家标准饮料生产卫生规范食品安全国家标准食品添加剂牛磺酸食品安全国家标准运动饮料食品营养强化剂使用标准食用葡萄糖GB/T20882.6淀粉糖质量要求第6部分：麦芽糊精食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾食品安全国家标准食品添加剂氯化钾食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇食品安全国家标准预包装食品营养标签通则食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量食品安全国家标准食品用香精《中华人民共和国药典》2020年版JJF1070定量包装商品净含量检验规则3术语和定义3下列术语和定义适用于本文件3.1植物电解质运动饮料以麦冬须根、芦根、山楂、乌梅、陈皮、紫苏、薄荷、藿香中的一种或几种为主要原料，经浸提、分离、澄清、离心、浓缩、添加或不添加麦芽糊精、喷雾干燥制成植物提取物。以植物提取物和纯化水为原料，添加或不添加葡萄糖、食用盐、氯化钾、柠檬酸钠、柠檬酸、磷酸、赤藓糖醇、三氯蔗糖、甜菊糖苷、环己基氨基磺酸钠、乙酰磺胺酸钾、麦芽糖醇、阿斯巴甜、乙二胺四乙酸二钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、牛磺酸、聚甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、山梨糖醇和食品用香精，经溶解、调配、过滤、杀菌、灌装等主要工艺加工制成的植物电解质运动饮料。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1水：应符合GB5749的规定。4.1.2麦冬须根：应符合DBS51/007的规定。4.1.3芦根、山楂、乌梅、陈皮、紫苏、薄荷、藿香：应符合《中华人民共和国药典》2020年版的规定。4.1.4麦芽糊精：应符合GB/T20882.6的规定。4.1.4葡萄糖：应符合GB20880的规定。4.1.5食用盐：应符合GB2721的规定。4.1.6氯化钾：应符合GB25585的规定。4.1.7柠檬酸钠：应符合GB1886.25的规定。4.1.8柠檬酸：应符合GB1886.235的规定。4.1.9磷酸：应符合GB1886.1的规定。4.1.10赤藓糖醇：应符合GB26404的规定。4.1.11三氯蔗糖：应符合GB25531的规定。4.1.12甜菊糖苷：应符合GB1886.355的规定。4.1.13环己基氨基磺酸钠：应符合GB1886.37的规定。4.1.14乙酰磺胺酸钾：应符合GB25540的规定。4.1.15麦芽糖醇：应符合GB28307的规定。4.1.16阿斯巴甜：应符合GB1886.47的规定。4.1.17乙二胺四乙酸二钠：应符合GB1886.100的规定。4.1.18山梨酸钾：应符合GB1886.39的规定。4.1.19苯甲酸钠：应符合GB1886.184的规定。4.1.20牛磺酸：应符合GB14759的规定。4.1.21聚甘油脂肪酸酯：应符合GB1886.178的规定。4.1.22硬脂酰乳酸钠：应符合GB1886.92的规定。4.1.23山梨糖醇：应符合GB1886.187的规定。44.1.24食品用香精：应符合GB30616的规定。4.2感官要求感官要求应符合表1的要求。表1感官要求具有本品固有的色泽取适量混合均匀的样品于无色透明的洁净容器中，在自然光下目测其形态、色泽及杂质；嗅其气味，品尝其滋味。具有本品特有的滋味及气味，味微甜无肉眼可见的外来杂质4.3理化指标理化指标应符合相应类属食品标准的规定，还应符合表2的规定。表2理化指标按GB/T31326规定的方法测定。按GB5009.91规定的方法测定。按GB5009.91规定的方法测定。按GB5009.169规定的方法测定。按GB5009.185规定的方法测定。），按GB5009.12规定的方法测定。分别按GB5009.13、GB5009.14、GB5009.90规定的方法测定。按GB5009.16规定的方法测定。按GB/T12143-2008规定的方法测定。4.4微生物限量4.4.1罐装产品应符合罐头食品商业无菌的要求。4.4.2其他包装产品微生物指标应符合表3和表4的规定。5表3微生物限量ncmM5224521注1：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可接受注2：商业无菌按GB4789.26规定的方法检测，菌落总数按GB4789.2规定的方法检验，大肠菌群按GB4数法规定的方法检验，霉菌、酵母按GB4789.表4致病菌限量ncmM500 51注1：样品的采样及处理按GB4789.1执行。沙门氏菌、金黄色葡萄球菌分别按GB4789.4、GB478注2：n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为致病菌指标可4.5真菌毒素、污染物与农药残留限量4.5.1真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.5.2污染物限量应符合GB2762的规定。4.5.3农药残留限量应符合GB2763的规定。4.6食品添加剂和食品营养强化剂4.6.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4.6.2食品营养强化剂使用应符合GB14880的规定。4.7净含量定量包装产品的净含量应符合国家市场监督管理总局[2023]第70号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。65检验规则5.1原辅料入库检验原辅料入库前应由企业质量检验部门按原辅料标准要求检验合格后，方可入库使用。5.2组批5.3抽样方法和抽样数量5.3.2型式检验抽样应在出厂检验合格批次中随机抽取不少于4000mL（不低于8个销售包装）的产品作为检测样品，样品分为两份，一份作为检验样品5.4出厂检验产品出厂需经公司检验部门逐批检验合格，附产品合格检注：微生物按照商业无菌要求进行质量管理的产品，也可选择进行菌落总数和大肠菌群的出厂检验。5.5型式检验5.5.1型式检验项目为第4部分规定的全部项目。5.5.2型式检验至少每半年进行一次，有下列情况之一时也应进行型式检验。a)产品定型时；b)当原料来源发生变化或主要设备更换，可能影响产品质量时；c)出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；d)停产半年以上恢复生产时；5.4判定规则检验结果全部符合本标准规定，判该批产品为合格品。检验结果有一项指标不合格，则加倍取样对不合格项目复检，复检仍不合格，则判为该批产品不合格。微生物指标不得复检。6标签、标志、包装、运输和贮存6.1标志、标签产品标签应按照GB7718、GB28050等相关规定。包装储运图示标志应