《做酸奶导学案-2023-2024学年科学苏教版2001》_第1页
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文档简介

《做酸奶》导学案第一课时一、课程背景本次导学案是针对学生学习如何自己在家制作酸奶的过程。酸奶是一种含有益生菌的发酵乳制品，对于维护肠道健康和增强免疫力非常有益。通过自己动手制作酸奶，可以更好地了解酸奶的制作原理，培养自己动手能力和独立思考能力。二、学习目标1.了解酸奶的制作原理和步骤；2.掌握自己在家制作酸奶的方法；3.培养学生动手能力和独立思考能力；4.增强学生对食品安全的意识。三、学习内容1.酸奶对健康的好处；2.制作酸奶的原理；3.制作酸奶的步骤。四、学习过程1.学习资料准备：提前准备好制作酸奶所需的食材和器具，包括牛奶、酸奶菌、保温瓶等；2.学习原理：通过讲解和示范，让学生了解酸奶的制作原理；3.制作步骤：详细介绍制作酸奶的具体步骤，包括加热牛奶、接种酸奶菌、保温发酵等；4.实践操作：让学生动手操作，亲自制作酸奶，并观察发酵过程；5.总结反思：学生回顾整个制作过程，总结经验教训，并讨论酸奶的营养和健康价值。五、扩展学习1.研究不同种类的酸奶和制作方法；2.探讨酸奶在不同季节和气候条件下的制作技巧；3.调查市售酸奶的质量和安全问题，培养学生对食品安全的重视和检验能力。通过本次学习，学生不仅可以了解酸奶的制作过程，还可以培养自己的动手能力和独立思考能力，提高对食品安全的意识，为未来的生活和学习奠定良好基础。愿学生们在制作酸奶的过程中有所收获，健康快乐成长！第二课时导学目标：通过本节课的学习，学生能够了解酸奶的制作过程、酸奶的营养价值以及酸奶的食用方法，并能够动手制作出自己喜欢的口味的酸奶。导学内容：一、酸奶的制作过程1.准备材料：牛奶、酸奶菌粉、糖或蜂蜜2.加热牛奶：将牛奶加热至40-45摄氏度，使其稍微温热3.加入酸奶菌粉：将酸奶菌粉均匀撒在温热的牛奶中并搅拌均匀4.发酵：将混合好的牛奶倒入容器中，盖上盖子静置6-8小时左右，直至凝固5.冷藏：放入冰箱冷藏2-3小时，让酸奶更加凝固二、酸奶的营养价值1.酸奶含有丰富的蛋白质，对于身体的生长和发育至关重要2.酸奶中含有益生菌，有助于肠道健康，增强免疫力3.酸奶中含有钙质，有助于骨骼生长和维持骨密度三、酸奶的食用方法1.可直接食用：将自制的酸奶直接当做零食一样食用，口感清新2.可添加水果：在酸奶中加入切碎的水果，增加口感和营养3.可制作果酱：将水果加糖煮熟，然后浇在酸奶上，口感更加丰富导学活动：1.学生分组，共同制作酸奶，体验制作的乐趣2.分享酸奶的营养价值，让学生意识到饮食健康的重要性3.品尝不同口味的酸奶，让学生感受到自己动手制作的成果导学总结：通过本节课的学习，学生不仅学会了制作酸奶的

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