蔬菜制品加工项目可行性研究报告

PAGE山东味美食品有限公司可行性研究报告咨询有限公司二〇一六年十二月PAGEIV目录TOC\o"1-2"\h\z\u27682第1章总论 1115571.1项目名称及承办单位 1233161.2可行性研究报告编制依据和原则 120671.3研究的范围和内容 2326731.4项目概况 3298261.5主要经济技术指标 4157881.6简要结论 531609第2章项目建设背景及建设必要性 610582.1项目建设背景 6148872.2项目建设必要性 79608第3章市场分析 107143.1产品市场分析 10301483.2市场风险分析 11454第4章建设条件与厂址选择 12244124.1厂址选择 12287914.2建设条件 1229571第5章建设规模及产品方案 16275165.1产品规模 16214135.2产品方案 1628827第6章技术方案、设备方案和工程方案 1721396.1技术方案 17267226.2设备方案 18145696.3土建工程方案 19561第7章主要原材料、动力供应 2140167.1原材料供应 2175197.2主要动力供应 2115168第8章总图运输及公用辅助工程 2542298.1总图布置 25145738.2总图技术经济指标 26266888.3公用工程 27156358.4辅助设施 2816616第9章节能 30282689.1分析评价依据 30151149.2能耗指标分析 3154129.3节能措施 31186009.4节能效果综述 339110第10章环境影响评价 341678210.1厂址环境条件 342811010.2环保依据及标准 342438310.3运营期具体环境方案 342004310.4环境影响评价 361343第11章劳动保护与安全卫生 371063911.1设计依据和规范 37839511.2主要职业危害因素分析 37397211.3安全措施方案 3883311.4工业卫生控制措施 4028867第12章消防 432988612.1设计依据 432027812.2消防原则 432681812.3火灾危险性分析 431963412.4消防设施 4319671第13章组织机构与人力资源配置 462034613.1组织结构 462702113.2人力资源配置 462964513.3人员培训 4620561第14章项目实施进度 483146814.1实施安排原则 482582014.2项目进度计划 481106114.3实施进度计划 4818266第15章招标方案 512926415.1招标依据 511956615.2招标原则 512495715.3投标、开标、评标程序 5223238第16章投资估算 56754816.1投资估算 5647416.2资金筹措 5826289第17章财务评价 593174917.1财务评价基础数据与参数选取 591726617.2销售收入与成本费用估算 59771517.3财务评价指标 602600717.4不确定性分析与风险分析 61238617.5评价结论 6228108第18章风险分析 632241218.1项目建设风险及对策 6356418.2生产经营风险及对策 63558第19章研究结论与建议 65700519.1结论 653115019.2建议 66附表：1、项目投资现金流量表2、项目资本金现金流量表3、利润与利润分配表4、财务计划现金流量表5、资产负债表6、流动资金估算表7、营业收入、税金及附加和增值税估算表8、总成本费用估算表9、固定资产折旧费估算表附件：1、项目委托书附图：1、厂区平面布置图2、项目地理位置图PAGE47第1章总论1.1项目名称及承办单位1.1.1项目名称年产12000吨蔬菜制品加工项目1.1.2承办单位名称及主要负责人项目承办单位：山东味美食品有限公司法人代表：项目负责人：联系电话：1.2可行性研究报告编制依据和原则1.2.1编制依据1、《中华人民共和国国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》；2、《投资项目可行性研究指南》（试用版）；3、《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）；4、《产业结构调整指导目录（2011年本）》（2013年修正版）；5、《轻工业发展规划（2016-2020年）》；6、国家、地方相关法律、法规、政策及规定、条例、技术资料；7、现行有关技术规范、规定以及定额资料；8、项目建设单位关于编制可行性研究报告的委托书；10、项目建设单位提供的有关资料。1.2.2编制原则根据本项目的特点，可行性研究报告编制所遵循的原则是：1、认真贯彻执行国民经济建设方针、政策和基本建设程序。2、本着投资省、建设快、尽快发挥投资效果的原则，建设项目确保满足生产要求。3、对项目提出的背景、市场前景、建设规模及建厂条件进行分析论证。4、根据生产的产品，选择合适的生产工艺路线和工艺流程，对生产设备进行选型和配置。5、在保持建设合理、安全、有利生产、方便管理的情况下，统筹规划，做到布局合理、节约用地；生产装置相对集中、联合控制、统一管理；公用工程和辅助设施尽可能靠近负荷中心，采用集中和分散相结合的方式，以达到少投入、多产出和快产出、高效益的目的。6、严格按照国家社会、行业和地区长远发展规划及有关产业政策、技术政策的要求，积极贯彻执行环境保护，“三废”治理、劳动保护、安全卫生消防方面的法规及其与主体工程建设实行“三同时”的原则，使企业在获得经济效益的同时，也同样获得环境效益和社会效益。7、贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，确保本工程在建设期间和投产后符合职业安全卫生的要求，保障劳动者在劳动过程中的人身安全与健康。1.3研究的范围和内容根据相关法律法规和建设单位的委托，本项目报告编制的主要内容和范围主要有：项目建设背景及建设必要性、市场分析、建设条件和厂址选择、建设规模和产品方案、技术方案、设备方案和工程方案、主要原材料、动力供应、总图运输与公用辅助工程、节能、环境影响评价、劳动保护与安全卫生、消防、抗震设防、组织机构与人力资源配置、项目实施进度、招标方案、投资估算与融资方案、财务评价、风险分析。1.4项目概况1.4.1建设地点本项目建设地址位于茌平县郝集工业园区，东临鲁能衡安有限公司，西临道路，南临信发科技化工有限公司，北临天禧木业。厂区所在地为工业建设用地，不涉及占用耕地及拆迁问题。选择地周边无风景名胜区、生态保护区、自然和文化遗产保护区、饮用水源保护区。地理位置优越，交通十分便利。1.4.2建设规模本项目建设地址位于茌平县郝集工业园区，占地面积10005平方米（折合15亩），主要建设加工生产车间、原料库、成品库、检测室、办公楼等生产及其辅助设施，本项目全区总建筑面积为8460平方米，建筑系数为84.5%，绿化率为10%，达到《聊城关于进一步促进节约集约用地的意见（聊政办发【2014】4号）》的规定，并符合茌平县用地总体规划。山东味美食品有限公司拟建设蔬菜制品加工生产线，购置相应生产设备，项目达产后达到年产12000吨蔬菜制品的生产能力。1.4.3主要建设条件该地区交通便利，通讯发达，水、电、蒸汽供应有保障，施工条件良好，建设条件完全具备。1.4.4劳动定员本项目劳动定员45人，其中管理及技术人员5人，操作工人40人。年工作日330天，采用四班三运转制，每班工作8小时。1.4.5项目实施进度项目实施计划工期为12个月，从2016年12月至2017年11月。1.4.6投资估算及资金筹措1、投资估算本项目总投资为5032.80万元，其中固定资产投资3885.37万元，铺底流动资金1147.43万元。2、资金筹措本项目总投资5032.80万元（，全部由企业自筹，资本金占项目总投资的比例为100%，满足《国务院关于调整和完善固定资产投资项目资本金制度的通知》（国发〔2015〕51号）的要求。1.4.7财务效益项目实施后正常年可增加企业销售收入13175万元，正常年税前利润为14540.57万元，税后利润为9980.51万元。本项目税前内部收益率是62.46%，税后内部收益率为45.54%，资本金净利润率为88.97%该项目税前投资回收期为3.01年，说明该项目盈利能力较强，在财务上是可以接受的。本项目的建设可向社会提供45个新增就业岗位，并可间接为社会提供大量岗位。对地区社会经济发展和稳定也将起着促进作用。从以上指标可以看出，其财务盈利能力强。此外，本项目以生产能力表示的盈亏平衡点为31.96%，由此说明该产品适应市场变化能力大，并具有较强的抗风险能力。1.5主要经济技术指标表1-1主要经济技术指标汇总表1总投资5032.802固定资产投资万元3885.373其中：建设期利息万元0.004铺底流动资金万元1147.435年销售收入万元13175.006年利润总额万元3402.997年总成本费用万元8987.448财务内部%62.46%税前9收益率%45.54%税后10投资回收期税前年3.01含建设期11税后年3.63含建设期12财务净现值万元14540.57税前13财务净现值（FNPV）（ic=12%）:万元9980.51税后14投资利润率%44.14%15投资利税率%63.47%16资本金利润率%88.97%17盈亏平衡点%31.96%1.6简要结论通过对本项目进行的可行性研究可以看出，本项目不仅投资风险小，而且经济效益、社会效益、环保效益显著，因此本项目是可行的。第2章项目建设背景及建设必要性2.1项目建设背景茌平县资源充裕，物产丰富。县域属暖温带大陆季风区半干旱气候带，气候适宜，光照充足，无霜期长。全县沃野平畴，总耕地108万亩。淡水资源充足，水利条件便利。全县有价值的生物资源多达700多种，是国家重要的商品粮、优质棉、蔬菜、林果、畜禽生产基地和农副产品深加工出口基地，名优特产闻名遐迩，特别是圆铃大枣为历代贡品，以其独特的医疗保健效果畅销十几个国家和地区，已开发出枣汁、枣泥、枣酱、枣饮品等20多种系列产品。中央国务院每年的1号文件，把解决“三农”问题列为各项工作的重中之重，要求加大对灌溉和农业基础设施的投资，提高农业综合生产能力。在调整产业结构方面，县党委关于贯彻《中共中央关于农业和农村工作若干重大问题的决定》的意见中提出:"面向市场，调整优化农村经济结构"。根据茌平面临的实际情况，产业结构的调整成为当前农业和农村工作的一项主要任务。本项目正是在此政策背景下提出的一个促进特色农业产业化发展的项目，旨在通过企业的带动，实现特色农产品生产、加工和销售一体化经营，提高产品质量、标准化水平和整个产业的经济效益，帮助广大农民克服目前存在的生产经营规模小、资金短缺和把握产品市场能力差的局面，促进农村经济发展和农民增收。山东味美食食品有限公司综合考察当地市场行情和原料供应情况，经内部探讨研究，决定新上年产12000吨蔬菜制品加工项目，公司将利用当地优良的农产品资源，促进自身的发展，并推动当地食品工业经济的发展。本项目就是在此背景下提出的。2.2项目建设必要性2.2.1符合国家产业政策根据《产业结构调整指目录（2011年本）》（2013年修正版），该项目属于农林业32：“农林牧渔产品储运、保鲜、加工与综合利用”项目。故该项目为国家鼓励建设项目，符合国家产业政策。《山东省国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》指出：“构建开放协作的智能制造产业生态。加快现代信息技术与产业深度融合，以机械、汽车、纺织、食品、电子、轻工、医药等行业为重点，试点建设智能工厂和数字化车间”。因此，本项目国家产业政策、行业及地方相关发展规划。2.2.2绿色蔬菜加工和保鲜项目符合国内蔬菜产业发展趋势现代蔬菜产业发展趋势是以蔬菜科技和现代工业技术为强大支柱，逐步走专业化生产，生产、运销、加工社会化分工的产业化道路，实现由传统生产到以现代科技和现代经营管理为基础的现代化生产的转变，可大幅度提高土地和设施利用率、劳动生产率和产品的商品率及利用价值。使蔬菜市场逐步达到数量充足、供应均衡、品质优良、种类多样、清洁卫生和食用方便。蔬菜产品的贮藏保鲜及加工技术将得到进一步发展，而且可以使蔬菜自身的营养、保健功能得到充分发挥，达到增值、增效目的。21世纪，商品蔬菜的竞争说到底是成本和质量的竞争。在新一轮农业结构调整中要实现“生产标准化、经营国际化、农民知识化”三化战略。因此，在设法降低成本的基础上，如何提高产品的质量，已成为很重要的一个课题。有关专家指出，我国未来的蔬菜业应向营养型、加工方便型、绿色食品型和新鲜多样型转化，开发适于市场需求的贮藏技术和加工产品，延长总体销售季节，这是今后蔬菜生产发展的方向之一。2.2.3蔬菜商品化处理符合我国家庭服务社会化发展趋势蔬菜采后进行商品化处理和加工成其它产品，有利于降低销售风险、减少腐烂损失、提高产品档次、增加利润产生环节、提高产品的竞争能力。另外，推广净菜配送，可以使人们从繁重的家庭劳动中解脱出来，减少家庭垃圾，缓解城市就业压力，是家庭服务社会化发展的必然趋势。2.2.4可有效满足人民生活水平提高的要求人们饮食的发展规律是由温饱型向营养型过度，再由营养型向健康型过渡，美国和欧洲各国也再大力提倡以素食为主，蔬菜对人类健康的作用是其它任何食品都难以替代的。改革开放以来，人们的饮食习惯首先由温饱型向小康型转变。跨入新世纪后，则由小康型向健康型转变，要求营养、卫生、快捷、方便。蔬菜市场在达到数量充足、供应均衡的同时，更注重品质优良、种类多样、清洁卫生和使用方便。人们对蔬菜产品的需求转向了以营养为主。因此，蔬菜产品的加工将会得到进一步发展，各种不同的蔬菜工业食品不仅可以满足不同消费习惯的需要，而且可以使蔬菜本身的营养、保健功能得到充分发挥。2.2.5有利于当地经济社会发展本项目的实施有利于推进贸易储运、展销、物流配送、信息服务等相关企业的发展和延伸产业链条，提高企业的竞争力以及在制造行业中的影响力，有利于当地经济的发展。2.2.6给当地人民就业提供机会本项目的实施对确保地区经济稳定增长有着一定的积极作用，并且可以安置45人就业，在一定程度上减轻了就业压力，有着良好的社会效益。2.2.7具有良好的经济效益和社会效益该项目的实施不仅能为建设单位带来可观的经济效益，增加当地的财政收入，还带动茌平及周边地区的发展，对当地经济发展和社会稳定作出一定贡献。综上所述，从企业自身发展及国家产业政策角度看，该项目的投资实施是十分必要的。第3章市场分析3.1产品市场分析随着人民生活水平的提高，人们的饮食观念将逐步从“吃饱”向“吃好”转化，安全、卫生、营养、美味、方便将成为广大消费者的基本要求，在国内市场，蔬菜制品方便、营养、安全的特点已被广大消费者认可。目前，在日本和欧美国家都将食品消费作为基本消费，所占比例在60%以上，而我国仅占30%，随着社会的发展，我国食品消费将从30%提高50%以上，这就为蔬菜深加工产业化开发带来广阔的空间，也为项目产品提供了更广阔的市场空间。当前，随着农业发展进入新的阶段，人民生活全面迈入小康和我国加入世贸组织后，打造绿色农业、高效农业、精品农业已经成为各级政府重要议事日程。我国是世界四大果蔬生产基地之一，商品化蔬菜产量居世界第一位。据了解，目前我国蔬菜加工量不及10%，而发达国家60%以上的蔬菜都经过了加工处理。我国加入WTO后，蔬菜深加工制品出口面临着新的机遇，这也将给蔬菜加工行业带来新的商机。随着人们生活水平的不断提高，城市和乡村对食品的口味多样化要求更高，传统的蔬菜产品不能满足消费者口味多样化的需求。市场上，尤其是国际市场上对蔬菜制品的需求大幅增长。市场规模不断扩大，企业抓住了这一良好的市场机遇，从产品销售渠道入手，拓展以出口内销相辅相成的国内外双重销售渠道，使得企业生产的蔬菜深加工产品在国际市场上十分畅销，特别是在欧美市场上，已成为广大消费者信得过的满意产品，销售量逐年递增，且出现供不应求的局面，产品的市场需求前景十分看好。因此，本项目产品市场前景广阔。3.2市场风险分析在市场经济的今天，该项目的生产和销售受到一定风险的影响。通过对项目产品市场分析及预测、产品价格和市场竞争力分析，预测该项目产生市场风险的主要因素为因价格变化而导致的该项目经济效益得不到保证。建议该企业通过增大科研力度、及时掌握最新产品信息，提高产品的市场占有率及产品质量，并降低生产成本，力争将市场风险降低到最低。第4章建设条件与厂址选择4.1厂址选择本项目建设地址位于茌平县郝集工业园区，东临鲁能衡安有限公司，西临道路，南临信发科技化工有限公司，北临天禧木业。厂区所在地为工业建设用地，不涉及占用耕地及拆迁问题。选择地周边无风景名胜区、生态保护区、自然和文化遗产保护区、饮用水源保护区。地理位置优越，交通十分便利。4.2建设条件4.2.1地理概况1、地形、地貌茌平县为黄河冲积平原，地势平坦，自西南向东北倾斜，平均坡降约1/7500，海拔高度27.5～49.0m。2、地震效应根据《中国地震动参数区划图》（GB18306-2015）及《建筑抗震设计规范》（GB50011-2010）显示，聊城抗震设防烈度为7度（第一组），设计基本加速度值为0.15g。场地无活动断裂通过，无液化土层及可能震陷的土层分布，地层均匀性密实较好。3、地质结构该项目位于鲁西北黄泛平原，土层共分为四层：（1）填土：上部为杂填土，下部为素填土厚0.7—1.2米。（2）粘土：棕黄—棕红色，可塑，含少量砖和生活垃圾，厚度0.9—1.2米，承载力120kPa。（3）粉土：灰黄色，湿、稍密层厚0.5—0.9米，承载力100kPa。（4）粉砂：褐黄色，锈黄色，湿中密层厚1.1—1.3米，承载力130kPa。4、气象条件（1）气温。茌平县年平均气温为13.1℃。在地理位置的变化上，气温由西北向东南逐渐增高。气温的季节变化明显，冬季气温最低，1月份平均气温为-2.5℃，是全年中最冷月份；夏季气温最高，7月份平均气温为26.7℃，为全年中最热的月份。气温年变化特点：春季气温回升快，秋季气温下降快，夏季易出现持续高温天气，春季3-4月份的月平均增温与秋季10-11月份的月平均降温幅度分别达7.5和8.0℃。（2）降水。茌平县年平均降水为578.4mm，时空分布不均。其中，冬季降水量最少，为17.9mm，占全年降水量的3.1%；夏季降水最多，为371.8mm，占全年降水量的64.3%；春、秋两季降水占全年降水量的32.6%。从降水量与气温变化的搭配上看，属雨热同季型。（3）太阳辐射与日照。光资源充足，年太阳总辐射为120.1-127.1千卡/cm2，有效辐射为58.9-62.3千卡/cm2，在山东省属中高值区。太阳辐射以夏季最多，春季次之，秋季明显减弱，冬季最小。市年平均日照时数为2567小时，全年中，日照以5月份最多为274小时，1月份最少为170小时。（4）湿度与蒸发。茌平县年平均相对湿度为67%，其中，7-8月份相对湿度最大，为80-82%，春季3-5月份最小，为58-60%，其余各月为60-80%。茌平县各地相对湿度的差异较小。年平均相对湿度的年际变化范围在65-69%，是年际变化比较稳定的气象因子。年蒸发量市平均为1882mm。每年中，6月份月蒸发量最大，平均为344mm，1月份最小，为50mm。（5）风。茌平县全年平均风速为3.4米/秒，月平均风速随季节的变化规律是：春季风速较大，4月份月平均风速最大，为4.5米/秒；夏季风速较小，8月份月平均风速为2.5米/秒，但在局地出现强对流天气时，也能出现短时大风。平均风速的地理变化是北部偏大、南部偏小。全年最多风向为南风、偏南风，出现频率为44%，又以春季出现的频率最高；其次为北风、偏北风，出现频率为30%，冬季出现次数较多；东、西风在全年出现次数较少。4.2.1基础设施条件1、供电茌平县电力基础设施完善，能够满足项目建设及运营需要。2、给排水当地供水基础设施完善，拟建项目用水由市政管网自来水供给。生活污水排入市政管网，雨水排入雨水管网。3、天然气燃气为天然气公司供应，其成分为甲烷热值4×106J/m3。4、通讯、交通茌平县近几年基础设施建设发展迅速，电话通信全部进入了国际、国内长途自动电话网，互联网实现了可户户通。境内交通畅达，来往便捷。完全可满足项目建设对通讯、交通的要求。5、建筑材料及运输条件建材运输可通过城市公路网与各建材供应商联系，将项目建设所需建材、设备、机械直接运至施工现场。6、用地条件建设项目选址不压覆矿床和文物，不影响防洪、交通等设施安全。项目建设符合茌平国民经济和社会发展总体规划以及城市建设规划的总体要求；项目用地为建设用地，符合有关土地管理的政策法规要求，符合土地利用总体规划要求，占地规模和土地利用率合理。符合因地制宜、节约用地、保护耕地等原则要求。综上所述，从地理位置、自然条件、社会经济条件、交通运输和基础设施条件、社会经济协作条件等方面综合分析，同时考虑便于管理等各因素，本项目地址是较适宜的。第5章建设规模及产品方案5.1产品规模产品生产规模主要从国家及地方的产业政策、市场需求情况、资源供应情况、企业资金筹措能力、生产工艺技术的先进程度、项目经济效益及投资风险性等方面综合考虑确定。根据以上的产品市场需求预测，确定计划建设蔬菜深加工项目。5.2产品方案本项目年产蔬菜制品12000吨。具体产品方案见下表。表5-1产品方案一览表序号产品名称规格年产量（吨）1脱水胡萝卜50002脱水蔬菜10003脱水西胡20004脱水南瓜3500合计12000第6章技术方案、设备方案和工程方案6.1技术方案6.1.1设计原则1、充分考虑项目产品技术的先进性，加大技术创新力度，提高产品的技术含量；2、充分考虑项目所采用的原、辅材料的可得性及原料的价格，以及数量、品质、来源的稳定性。6.1.2工艺技术方案1、蔬菜加工工艺方案蔬菜加工工艺方案如下：第一道对蔬菜进行绿色检测，摘择分选工序由手工完成；第二道清洗工序主要由机械清洗完成，设备主要有清洗槽、清洗筛、中压水枪等；第三道消毒工序的设备基本与前一道工序相同；第四道淋干工序由机械完成，主要设备为低速离心甩干机和低温风干机等；第五道切分工序由手工与机械协作完成，主要设备为机械切刀、切丝机等；第六道称量、包装工序也由手工和机械操作完成。这六道工序间全部采用传递带对各道加工工序的蔬菜进行传递输送。蔬菜加工在生产车间的运转流程如下：2、蔬菜加工工艺流程（1）叶类蔬菜加工流程①叶类蔬菜切制送超市流程绿色检测→预处理→挑选输送→浸泡→切制→清洗杀菌→清洗→真空包装→杀菌→振动沥水→烘干→保鲜盒包装→贴标→入库→送超市（2）根茎类蔬菜加工流程①根茎类蔬菜切制送超市流程绿色检测→预处理→浸泡→清洗杀菌→滚刷清洗→切制→清洗→振动沥水真空包装→杀菌→打码→烘干→保鲜盒包装→贴标→入库→送超市6.2设备方案本项目主要设备选择应在确保产品质量、产量的前提下，力求合理性、先进性和节约投资，同时又要保证关键设备的高水平。该项目主要购置相应工艺设备，具体详见下表。表6-1主要生产设备一览表序号设备名称型号规格数量总功率价格（万元）生产厂家1下料斗sp-250型11590东阿2除石机sh-250-4223140东阿3毛刷清洗机sh-180-8215135菏泽4输送带sp-400型218190菏泽5输送带sp=380型13375江苏6喂料器QH-40型118155东阿7漂烫机QH-700型135195江苏8蛟龙传送机HP-280型120130江苏9提升机sp-220型115.680江苏11切丁机QD-350220210菏泽12传送提升机SPH-360型115145菏泽13蛟龙传送机HP-300110155菏泽合计16237.617006.3土建工程方案6.3.1建筑设计依据1、《建筑抗震设计规范》（GB50011-2010）；2、《混凝土结构设计规范》（GB50010-2010）；3、《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）；4、《建筑结构荷载规范》（GB50009-2001）；5、《建筑地基基础设计规范》（GB50007-2002）；6、《钢结构设计规范》（GB50017-2003）。6.3.2土建设计说明主厂房采用钢结构，结构主材选用Q345型钢材，采用亚弧焊接，墙面、层面均采用双层彩板，内加玻璃绝热层。外墙板、层面外板选用0.46mm彩板，内墙板、层面内板选用宝钢产0.4mm彩板，外墙安装全部选用暗扣式连接，外观非常优美。1、抗震设计主要建（构）筑物均按烈度7度设防。2、地基与基础厂区内地层的轻亚粘土为主要地层，地基承载力较低，因在主厂房设计上选用较低吨位的行车，基础用钢筋混凝土结构。3、防雷接地对生产车间第三类防雷建筑均采用独立避雷针（带）防直击雷，引下线不应少于两根，并应沿建筑物四周均匀或对称布置，其间距不大于18m，每根引线下线的冲击接地电阻不大于10欧。6.3.3土建工程一览表根据生产规模及工艺流程，项目总建筑面积8860平方米，本期土建工程见表6-2。本项目生产的产品严格执行食品生产设计要求，车间的结构和设计严格按照洁净厂房、灭菌及相关检验检疫操作规程设计。所有建筑均按照国家有关规范要求进行相应的防火、抗震、防噪声处理，生产厂房应符合《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）。项目全区建筑物情况见表6-3。表6-2本期项目建（构）筑物一览表序号建筑物名称层数占地面积（m2）总建筑面积（m2）备注1加工车间130003000＞8米2原料库1350035003成品库1150015004办公楼24008005配电室140406检测室12020合计84608860第7章主要原材料、动力供应7.1原材料供应项目的原辅材料采购与提供厂方建立长期的材料供应合作关系，签订质保协议，并要求供方提供质保证明，建立供货商档案，材料运输由供方负责。表7-1项目原辅材料消耗一览表序号名称单位年用量1胡萝卜吨360002蔬菜吨100003西胡吨80004南瓜吨200007.2主要动力供应本项目采用先进设备，生产中主要能耗为电、水、蒸汽。拟建项目能源消耗情况见下表7-2。表7-2项目能源消耗情况一览表序号名称单位年消耗量1水m3127242.52电万kWh1603蒸汽万Nm3106.92一、供水该项目年用水量为127242.5m3。（1）生产用水本项目1吨蔬菜制品需用水10m3，则年生产用水量为：12000×10=120000m3（2）生活用水该项目定员45人，则年生活用水量为：5m3/d/人×45人×330天=742.5m3（3）未预见用水量本项目未预见用水量按生产生活用水的10%计取，年未预见用水量为16364.7m3。表7-3项目用水量估算表序号名称用水量标准用水单位用水量（m3/a）1生活用水0.05m3/人·d45人742.52生产用水10m3/吨12000吨1200003未预见用水量生产生活用水的10%12000合计127242.52、供水水源本项目生产、生活用水由茌平供水管网提供，能满足项目用水需求。二、供电1、用电量计算本项目年总用电量估算为160万kWh。该项目总装机容量237.6kW，用电负荷为85%，每天工作24小时，年工作日330天。年用的总量为237.6*0.85*24*330=160万kWh。考虑到项目后期发展，本项目新上变压器一台，型号为63KVA，可以满足本项目用电需求。2、供电方案①配电系统：电气设备均选用适应相应要求的防爆产品，电气线路的敷设也按防爆要求进行。设备布置及线路敷设时根据相关规范的要求，合理选择电缆敷设路径，尽量减少特殊环境（如震动、潮湿、高温等）对电气设备的不良影响。②控制、保护及测量：低压配电系统用电设备根据各车间工艺流程要求，设置联锁，采用PLC进行集中控制，在机旁设置操作箱，进行单机操作，同时设有起、停音响和灯光信号。电动机采用变频起动。低压配电系统配电线路均采用低压断路器或熔断器作短路和过电流保护，供电动机用电的回路设过负荷和断相保护。③电气设备选型：各配电及操作控制设备均按照安全、可靠、节能、先进的原则进行选型。直流电源装置选用智能高频开关直流电源柜；低压配电箱选用GCK系列。车间配电电压380/220V。电力配线采用VV型电力电缆，沿桥架敷设。④线路选择及敷设：高压进线采用铠装电缆直埋敷设方式；厂房内电缆采用沿电缆桥架敷设或穿钢管埋地敷设方式。⑤照明、防雷、接地：照明系统电源采用三相四线制，照明灯具电源为220V，以荧光灯具为主。局部需要提高照度标准的场所，设置局部照明。照明电源均引自各自的配电箱。厂区照明以道路照明为主，光源选用高压钠灯，采用光电控制器控制。厂区道路照明线路采用铠装电缆埋地敷设。在生产车间屋面设置避雷网或避雷带。避雷装置引下线充分利用建筑物主钢筋，接地极充分利用建筑物基础内钢筋。防雷接地电阻要求不大于30Ω。本项目低压配电系统采用变压器中性点直接接地系统，接地电阻要求不大于4Ω。动力负荷用电接地系统采用TN或TT系统；生活设施及照明系统采用TN-C-S接地系统，重复接地装置采用人工接地体，接地电阻要求不大于10Ω。⑥维修：本项目安排专门的电气修理人员，对一般的电气设备进行维修保养，对较复杂的电气设备修理可委托当地的电气修理部门进行修理。三、蒸汽本项目年耗蒸汽量为：0.5t/h×24h×330d÷10000=0.396万吨，该项目蒸汽由当地燃气公司供应。第8章总图运输及公用辅助工程8.1总图布置8.1.1总平面布置1、总平面布置原则（1）符合城市及公司总体规划要求，在满足规划、生产、管理和厂内生活需要的前提下，合理用地，提高土地使用效率，节约用地。（2）结合厂址用地界区情况，平面布置做到功能分区明确、系统分明、布置整齐。（3）生产系统、辅助生产系统和运输系统的布置科学合理，物流和人流路径短捷，方便作业，尽量避免物流与人流相互交叉、往复、迂回。（4）结合厂外路网规划，合理组织厂内道路，人流、物流及消防线路明晰，交通顺畅。（5）合理确定建（构）筑物和生产装置、辅助设施的功能间距、防火间距，简化物料传输、给排水、供电，做到紧凑、合理、组织有序，便于管理和控制成本。（6）考虑企业可持续发展，适当考虑远期规划用地要求。（7）注重厂内绿化美化，营造良好的生产和生活环境，采取必要的技术措施，减小生产噪声、粉尘、污水等污染因素对周边环境和未来周边企业的影响。2、总平面布置该项目根据生产工艺流程特点，结合厂区占地面积，主要建设综合生产楼、回收材料库、泵房、门岗等，厂区四周设置围墙。具体平面布置详见附图1。8.1.2竖向布置1、竖向布置要求（1）竖向布置与总平面布置相协调，并充分利用和合理改造厂区自然地形，为全厂提供合理高程用地。（2）满足生产工艺、场内外运输装卸、管道敷设对坡向、坡度、高程的要求。（3）充分利用地形，选择相适应的竖向布置形式，合理确定建（构）筑物和道路的标高，避免深挖高填，力求减少土石方工程量，保证物流、人流的良好运输与通行。（4）保证场地排水通畅，不受潮水、内涝、洪水的威胁。2、竖向布置该项目场地平整，标高相差不大，地势比较平坦，厂区采用平坡式竖向布置形式。8.1.3总图运输该项目厂区院内道路为水泥路面，主要道路宽度为10米，其它道路宽度为8米，满足运输和消防要求。运入的物资主要是原材料及辅助材料等，运出的物资主要是成品。厂外运输采用汽车运输，厂内运输主要采用叉车、手推车运输。8.2总图技术经济指标厂区总平面布置的技术经济指标应符合《山东省人民政府办公厅关于进一步推进节约集约用地的意见》（鲁政办发【2013】36号）及《聊城关于进一步促进节约集约用地的意见》（聊政办发【2014】4号）中的规定。由表8-1可知，该项目的各项技术经济指标均符合标准。表8-1总图技术经济指标序号项目单位全区指标要求1总用地面积m2100052建筑占地面积m284603总建筑面积m288604建筑密度%84.56≥405绿地面积m210006绿化率%10≤208.3公用工程8.3.1给排水工程1、设计依据（1）《建筑给水排水设计规范》（GB50015-2003）（2009年版）；（2）《室外给水设计规范》（GB50013-2006）；（3）《室外排水设计规范》（GB50014-2006）（2011年版）；（4）《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2005）。2、给水工程该项目用水主要为生产用水和生活用水，由茌平县自来水厂提供，能够保证水的需要。3、排水方案厂区排水系统采用雨污分流排放，雨水利用厂区地形由地面有组织地排入道路边沟，汇集后流入厂界外。洗菜水以及生活用水通过油分离系统后进入总厂污水处理厂系统，处理后排入城市污水处理厂。8.3.2供电工程1、变压器选型该项目选用1台63kVA变压器，可以满足该项目用电需求。2、供电方案该项目电力引自聊城经济技术开发区110kV双回10kV供电支线，可供项目用电，电力供应有保障。3、防雷与接地车间房顶装有避雷网，局部装有避雷针以防雷击。建筑物混凝土柱钢筋用作引下线，基础做接地体。8.3.3通风工程1、设计依据（1）《采暖通风与空气调节设计规范》（GB50019-2003）；（2）《工业企业设计卫生标准》（GBZ1-2010）。2、通风车间内的通风主要靠自然通风和开窗通风的方式完成。8.3.4通信工程1、研究范围研究范围为拟建公用工程电信设计，主要包括行政电话系统、火灾报警系统及厂区安全监视系统。2、设计采用的标准规范《火灾自动报警系统设计规范（2008版）》（GB50116-2008）。3、电讯方案车间等地安装行政电话，火灾时可拨打“119”报警与消防部门联系。生产车间等分设火灾报警点，安装手动按钮报警器。8.4辅助设施1、质检、化验企业设有理化实验室，负责关键原辅材料和中间产品检验，所生产的产品和所用原辅材料应符合国家标准、行业标准等相应标准的规定并有检测或验证报告。2、机修本项目位于聊城经济技术开发区，工厂大修由社会专业力量协作进行，工厂内部只设日常的机电、仪表维修。3、生活福利设施本项目的生活福利设施基本采用社会化、商业化运作。第9章节能9.1分析评价依据一、相关法律、法规、规划1、《中华人民共和国节约能源法》；2、《中华人民共和国清洁生产促进法》；3、《中华人民共和国电力法》。二、产业政策和指导性文件1、《国务院关于加强节能工作的决定》（国发〔2006〕28号）；2、《中国节能技术政策大纲》（2006年）；3、《固定资产投资项目节能评估和审查暂行办法》（国发【2010】6号）；4、山东省发展和改革委员会《关于印发<固定资产投资项目节能评估和审查暂行办法>实施细则（试行）的通知》（鲁发改办【2010】1691号）；5、茌平县发展和改革委员会《固定资产投资项目节能评估和审查暂行办法》实施细则（聊发改规划【2015】253号）；6、《固定资产投资项目节能评估和审查暂行办法》（发改委6号令）。三、工业类相关标准和规范1、《工业企业能源管理导则》（GB/T15587-2008）；2、《用能单位能源计量器具配备和管理通则》（GB17167-2006）；3、《综合耗能计算通则》（GB/T2589-2008）；4、《建筑照明设计标准》（GB50034-2013）；5、《建筑采光设计标准》（GB/T50033-2013）。四、其他1、与该工程项目方案相关联的技术参考资料；2、企业提供的有关项目设备的说明数据。9.2能耗指标分析根据《综合能耗计算通则》（GB/T2589-2008），利用本项目工艺装置各种能源实物消耗量和标准煤系数计算产品年综合能耗。表9-1产品年综合能耗明细表序号名称单位折标煤系数年消耗量折标煤（tce）1电万kWh0.1229kgce/kWh160196.642水m30.0857kgce/m3127242.510.93蒸汽吨0.0971tce/t3960384.5合计592.049.3节能措施9.3.1主要设备节能1、严格执行工艺要求，认真操作，减少“跑、冒、滴、漏”现象，做到节能降耗。2、厂内设专人负责节能工作，各工段设有兼职管理人员，形成管理网络，落实各项节能工作，节能措施和节能教育培训工作。3、车间充分利用自然采光，节约能源。4、减少用电设备无功损耗，提高用电设备的功率因数。在设计中尽可能采用功率因数高的用电设备如同步电动机等。5、设计选用高效率的电动机，减少电动机轻载和空载运行，并进行就地电容器补偿以减少线路损耗。在电气传动方面，采用节能的交流变频技术控制电动机，使其在负载率变化时自动调节转速使得与负载变化相适应以提高电动机轻载时的效率从而达到节约电能的目的。9.3.2节水措施1、供、用水系统管路及设备，如阀门、计量仪表等，均应选择节能型产品或按国家有关规范和产品标准的要求设计、安装。2、企业内各用水部门，由本企业安装计量分水表，车间用水计量率应达到100%，设备用水计量率不低于90%。并保证计量水表的完好率、检定率。3、在给水系统中采用质量优良的阀门，减少水资源的跑冒滴漏。4、根据我国供水情况，使用内壁光滑的供水管材，减少管道沿程水头损失，降低供水能耗。5、采用节水型卫生器具以减少用水量，同时也减少了供水能耗。9.3.3建筑节能平面设计尽量保证主要建筑物较多的日照。建筑平、立面设计规整，凹凸面不多，以减少外表面积，减小体型系数，建筑外墙选用较深颜色的暖色调饰面材料，以吸收太阳的辐射热能。建筑外窗在满足采光要求的前提下，尽量减少开窗面积，选用质量可靠的塑钢窗，减少窗户缝隙长度。建筑外墙和屋面在下一设计阶段进行验算，以保证传热阻大于当地节能部门要求的最小传热阻，并重点处理好柱、梁嵌入处、散热器、管道嵌入的地方及伸缩缝等有可能产生热桥的部位。9.3.4能源管理公司制定了管理制度，并与供方有合同约定。1、能源分配与传输管理企业对供、配电系统能够做到合理布局，优化分配，适时调整，减少传输损耗。2、能源使用管理企业制定了一系列生产一线考核指标，企业的各生产层单位和个人能够按照要求合理调整设备运行情况，降低消耗。部分电动机安装了变频装置，较好地节约了电能。3、企业能源定额管理公司由技术部制定了能源消耗定额，并按规定逐级下达，明确了各项定额的责任单位和人员，制定了考核标准和考核程序，将电耗、水耗列入能源考核项目。并由技术部对定额完成情况进行考核和奖惩。健全了各种计量仪表，加强了统计和管理，做到了层层考核，层层落实，技术科考核到车间，车间考核到班组。4、能源计量器具的配备及管理情况公司现有计量管理实行集中管理、专业分工、维修专责的体制，由技术科统一管理和负责公司的计量工作，各车间设兼职计量管理人员。公司有比较完整的计量器具台帐和计量器具档案。台帐计量项目比较完整，记录比较详细。电计量：公司统一安装计量表，统一计量，每天上报统计人员，由统计人员根据当天使用电量对超额用电的有关负责人进行罚款。9.4节能效果综述该项目建设符合国家和行业相关产业政策和发展规划，采用的节能措施合理、技术先进，项目在合理用能方面是可行的。第10章环境影响评价10.1厂址环境条件本项目建设地址位于茌平县郝集工业园区，东临公司污水处理厂，西临庐山路，南临公司仓库，北临黑龙江路。项目所在地区域环境容量较大，地表水环境质量、区域环境空气质量及声环境质量相对较好。10.2环保依据及标准10.2.1环境保护政策性依据1、《中华人民共和国环境保护法》；2、《中华人民共和国水污染防治法》；3、《中华人民共和国大气污染防治法》；4、《建设项目环境保护管理条例》；5、《环境空气质量标准》（GB3095-2012）；6、《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）；7、《声环境质量标准》（GB3096-2008）。10.2.2污染物排放质量标准1、《山东省海河流域水污染物综合排放标准》（DB37/675-2007）；2、《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GBl2348-2008）；3、《山东省区域性大气污染物综合排放标准》（DB37/2376-2013）。10.3运营期具体环境方案1、废水本项目生产用水主要是洗菜用水，办公生活过程中产生生活废水。洗菜水以及生活用水通过油分离系统后进入总厂污水处理厂系统。本项目需外排的清净水包括后期雨水等。随厂区内的清净下水系统排入厂外公共排水系统。2、固废本项目主要固体废弃物是生活垃圾。厂区的生产、生活垃圾做到日产日清，收集后由垃圾车运往垃圾处理场统一处理。3、噪声本项目产生的噪声主要来源于加工设备、输送装卸设备、运输车辆。治理措施为：（1）选用的均为噪声较低、振动小的设备；（2）车间内部采用隔音和吸音喷涂墙壁处理，使噪声降到允许范围内；（3）噪声源的岗位的工人配戴噪声防护装置。经采取上述控制措施，该项目运营期噪声对周围环境的影响较小。4、绿化为了净化空气，美化环境，充分利用厂区空地进行绿化；在道路两边种植常青乔木，在建筑物四周及零星空地上种植草坪，树种选用适宜当地气候且含水分较多的。5、环境管理机构为了加强环境管理，加大企业环境监测力度，必须严格执行“三同时”制度。为了既发展生产又保护环境，实现经济效益、社会效益和环境效益的统一，更好地监控环保设施的运行，及时掌握了解污染治理效果，必须设置相应的环保机构，制定环境管理和环境监测计划。该项目实行总经理负责、生产负责人主管环保工作的领导体制。在公司专门设有环保科，并设环保专职或兼职人员。10.4环境影响评价本项目生产过程中产生的“三废”和噪声均可得到有效治理和控制，各种污染物排放均满足国家有关环保标准。因此在设计和建设中认真按“三同时”落实、执行，严格遵守国家关于基本建设、技术改造项目中有关环境保护的法规、法令，装置投产后，在生产中加强管理，预计不会给周围生态环境带来显著影响。本项目应建立环保应急预案，因本项目对环境的具体影响需要经过一系列监测及测量，是环境影响评价的具体内容，应由公司委托相关单位进行详细的环境影响评价，进行环境风险分析。第11章劳动保护与安全卫生11.1设计依据和规范一、国家和地方相关法规、规定1、《中华人民共和国安全生产法》；2、《中华人民共和国职业病防治法》；3、《国务院关于加强防尘防毒工作的决定》；4、《中华人民共和国消防法》。二、采用的相关标准规范1、《工业企业设计卫生标准》（GBZ1-2010）；2、《生产过程安全卫生要求总则》（GB12801-2008）；3、《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》（GB50058-2014）；4、《防止静电事故通用导则》（GB12158-2006）；5、《工业企业噪声控制设计规范》（GB/T50087-2013）；6、《安全色》（GB2893-2008）。11.2主要职业危害因素分析一、噪声噪声的危害除造成听力减退外，还可引进耳鸣、耳痛等症状，严重时能引起中枢神经系统功能状态的改变，并有明显的神经衰弱综合症。二、电危害1、雷电危害雷电对设备、建筑物放电时，即使时间非常短暂，强大的雷电流也能产生大量的热能，使温度急剧上升，对电器设备、建筑物造成巨大的损坏，对人身安全构成巨大的威胁。雷击，还可能引起火灾、爆炸事故，损坏设备、建筑物，造成人员伤亡。2、触电危害在生产过程中，发生触动的原因很多，主要是：电气设备、作业场所、使用的工具等不符合安全要求；电气设备检修、试验时，没有采取完善的安全措施；电气线路短路、接地不良、接地故障；进行电气设备操作时，没有遵守安全操作规程等。三、机械伤害机械设备在运行过程中，造成机械伤害的原因很多，主要是：联锁保护装置、急停按钮、过载保护装置缺乏或失灵；机械设备缺少应有的保护装置或保护不当；压力容器、压力管道如温度升高或其他以外的原因使系统的压力剧增而安全阀又失效时；运行或检修时，违反操作规程或处理不当等。四、火灾爆炸危害产品焊接切割等过程中会用到二氧化碳、乙炔等气体，钢瓶等压力容器在运输储存过程中，遇高温、碰撞、雷击等，有发生爆炸、火灾的危险。五、高温危害本项目含有蒸熟工序，高温容易烫伤，对人身安全构成威胁。11.3安全措施方案一、防机械伤害对机械传动部分要加设防护罩，设置危险警示标志；设备及管道布置要留有足够的操作及检修空间，防止人员碰伤。此外，还要加强人员的自我安全保护意识。二、防噪声和振动根据《噪声作业分级》、《工业企业噪声控制设计规范》、《工业企业设计卫生标准》，本项目厂区内各类地点的噪声限值应符合规定；产生噪声的设备，必要时可采取消声、隔声、吸声、隔振或综合控制措施；管道与调节阀的选型应做到防止振动和噪声；对于暂时需接近噪音设备的，应配戴相应的防护用品如耳赛、耳罩等；对于有振动危害的设备应采取减振措施，个体防护应采取穿戴防振手套、防振鞋等防护用品以降低振动危害程度。三、防火防爆按建筑防火规范要求，对项目各建、构筑物之间合理设置防火间距与消防通道，仓库内分区域放置，对于易燃易爆器材，以防火墙加以分隔。防火防爆区域，选用阻燃或耐火型铜蕊电缆及密闭、防腐、防爆型电器设备，厂房内设事故疏散照明，厂房做防雷、防静电设计，消防泵采用备用柴油消防泵；防爆区设防爆型感烟、感温探测器及手动报警按钮，非防爆区采用普通型感烟、感温探测器及手动报警按钮。四、安全色、安全标志根据《安全色》规定，易发生事故或危及生命安全的场所和设备，以及需要提醒操作人员注意的地点，均设置安全标志，并按规范进行设置；需要迅速发现并引起注意以防发生事故的场所、部位均涂安全色，安全色按《安全色》选用；阀门布置比较集中，易因误操作而引发事故时，在阀门附近标明输送介质的名称、符号或设置明显的标志；生产场所与作业地点的紧急通道和紧急出入口均设置明显的标志和指示箭头。五、安全管理本项目应加强安全生产管理，建立、健全生产责任制度，组织制定并实施生产安全事故应急救援预案，完善安全生产条件；建立并完善生产安全管理组织机构和人员的配置；主要负责人、安全生产管理人员和生产一线操作人员，必须接受相应的安全教育和培训；建立、健全安全生产投入的长效保障机制，从资金和设施装备等物质方面保障安全生产工作正常进行；监督、检查有关安全生产方面国家法律、法规、技术标准、规范和执行情况和本公司制定的安全生产规章制度和责任制的落实情况。11.4工业卫生控制措施严格按照国家有规范和要求进行设计，达到卫生环保要求，从设计角度切实保证粮食、食品的卫生。1、根据劳动部《关于生产建设项目职业安全卫生监察的暂行规定》的文件中指出：为确定建设工程职业安全卫生技术措施与主体工程同时设计、同时施工、同时投产。建设单位应委托本项目以外的具有劳动部或行业主管部门认可评价资格的单位承担《职业安全卫生评价》的工作。2、配置功能齐全的卫生监督和管理设施，从采购、储存、外运等各个环节保证产品符合国家食品卫生标准和国家食品质量标准。3、制订严格的规章制度，保证粮食管理和运输工具、储藏场所干燥、洁净，严格将有毒物品、污染物品与粮食分存分运。切实落实各种环境保护措施，确保厂区环境卫生状况良好。对废水、废油、垃圾和固体废弃物均进行收集和处理，达到国家规定的排放标准后才允许排放，以保护自然资源及环境卫生。4、食品加工车间内配备足够数量的洗手、消毒、干手设施和用品，水龙头为非手动开关，保证生产卫生的清洁。工人进入车间先进行消毒。并定期对工人进行健康体检。生产车间光线充足，通风良好，不得有蚊蝇进入车间内，每天每班进行清理，排水通道畅通，使车间环境整洁卫生。5、设计中始终贯彻绿色环保的观念，所有与粮食相关的设施，采用绿色环保材料，从设施上保证食品的卫生。6、建立食品卫生岗位责任制度。（1）负责人岗位职责：对食品的经营负全面责任；负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育，保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作，每年组织一次全员身体检查。（2）管理人员岗位职责：对食品安全管理工作负直接责任；按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染；建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生；负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量；发现可能影响食品安全的问题应立即解决，或向负责人报告。7、建立仓库管理制度。（1）食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时，库管员应对其质量和数量进行验收，并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等，并按入库时间的先后分类存放，感官检查不合格的食品不得入库。设有不安全食品暂存专柜，并有记录本。（2）食品仓库应有良好通风，保持库房内所需温度和湿度，防止食品霉变、生虫。贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜）。搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作，定期对库房周围进行卫生清扫，消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所。（3）食品存放设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上。食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存，并有明显标识。8、做好日常食品产品检验检疫。第12章消防12.1设计依据1、《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）；2、《建筑灭火器配置设计规范》（GB50140-2005）；3、《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》（GB50058-2014）。12.2消防原则消防设计充分考虑上述因素并采取相应的防范措施，以“安全第一”为原则，贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针，严格执行设计规范和标准。本工程的消防设计包括火灾报警系统、消防水系统、泡沫灭火系统及灭火器配置等设计内容。本工程消防由管理区消防站和本企业生产岗位消防站共同负责防护，其能力满足本工程对消防要求。12.3火灾危险性分析本工程在生产过程中使用的原料没有易燃品。火灾危险性较小。12.4消防设施1、工艺本工程在正常生产情况下，一般不易发生火灾，只有在操作失误，违规操作，管理不当及其它的非正常的生产情况或意外事故状态下，才可能导致火灾发生。因此，为了防止火灾的发生，或减少火灾发生造成的损失。本工程在设计上采取相应的防范措施。易燃易爆介质的电力传动设备采用防爆电机。2、总图本工程建筑物与周围四邻间的距离均满足相应的防火安全距离的要求。本工程总平面根据工段的不同功能进行分区和组合，在小区间尤其是在火灾危险较大的设施之间，设置足够的防火安全间距，以防止一旦火灾造成的设施之间漫延，以及造成火势扩大。建筑物之间留有足够的防火间距，满足防火的要求。生产车间、道路、管道及其它构筑物等设施净空高度均大于5m，均满足消防车对道路的要求。3、建筑与结构按照《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）的要求，建构筑物的安全出口数目按照《建筑设计防火规范》（GB50016-2014）的要求设置，厂房内应该设有两个安全出口，耐火等级均应达到二级。建筑的平面布局、楼梯间距、楼梯宽度要求及台阶设计等均满足防火疏散的要求，楼梯间在首层均靠近直接对外出口，方便人员疏散。4、消防给水建筑物内按《建筑设计防火规范》设室内消防栓，并配置手提式磷酸盐干粉灭火器，工艺装置区内配置推车式磷酸盐干粉灭火器，室内消防水量10L/S。5、电气本工程由公用配电所电源供电，能承担工程100%的负荷，并满足消防设施用电的需求。消防设施采用单独的回路供电，消防设施的配电线路采用阻燃性铠装电缆，明敷时置于配线桥架内，当发生火灾切断生产用电，仍能保证消防用电。对生产车间等第二类防雷建筑物均采用独立避雷（带）针防直击雷，引下线不应少于两根，并应沿建筑物四周均匀对称布置，其间距不大于18m，每根引下线的冲击接地电阻不大于10欧；防雷电感应的措施为建筑物内的设备管道框架等主要金属物就近接至防直击雷接地装置或电气设备的保护接地装置上。对第三类防雷建筑物组合均采用独立避雷带防直击雷，每个引下线的冲击接地电阻一般不大于30欧；放散管、风帽按规范要求采取相应的防雷措施。第13章组织机构与人力资源配置13.1组织结构山东味美食食品有限公司按现代企业生产制度建立管理体制，已经建立了完善的管理机构，本项目是在原厂区内进行建设的，已有较完善生产、经营管理机构，本项目可按正常需要配备管理人员及技术人员，人员可以由内部调配和社会招聘。13.2人力资源配置13.2.1劳动定员本项目劳动定员45人，其中管理及技术人员5人，操作工人40人。年工作日330天，采用四班三运转制，每班工作8小时。13.2.2人员的来源本项目人员将面向社会招聘，招聘员工全部具备高中及以上文化水平。13.3人员培训本项目对干部的管理水平及工人的文化素质、技术等级有一定的要求，应在投产前对工人进行短期培训，帮助工人尽快提高设备操作水平和故障排除能力。重要岗位如工艺、试验、机修、电器等工种的技术工人应提前进行重点培训，使其具有解决较大技术难题和突发事件的能力。对其他岗位的操作人员，在上岗前也要进行短期技术培训，关键岗位的操作人员培训时间不得少于2个月，每个人对应对整个生产线有所了解，掌握安全生产知识，掌握优质高产技能，了解本岗位工作责任与全局的关系，确保生产过程中的正常运转，还可请专业技术人员讲课，使员工既掌握实际操作技能，又有一定的理论知识，为以后的正产打下基础。总之本项目生产规模大、技术新、必须有高素质、高水平的工人、技术队伍，以适应现代化企业发展的需要。PAGE66第14章项目实施进度14.1实施安排原则在项目实施过程中以提高投资效益为中心，合理组织建设工期，坚持全面质量管理、精心施工、励行节约。14.2项目进度计划项目进度计划分为以下几个步骤：1、实施准备在申报项目批复的同时，可进行其他一些准备工作，当项目批复后，可进行生产线准备的订购的商务谈判、外出订货、签订合同；2、勘察设计在资金部分到位后，即委托勘察设计单位进行工程的勘察设计，设计分为初步设计和施工图设计，同时办理建设有关手续，招标施工单位；3、土建工程、设备安装调试、试生产主要完成土建工程、设备的验收、安装、单机调试和联动试车以及试生产，调整工艺参数，稳定工艺流程，完善各项操作规程及规章制度，同时进行产品的营销；4、项目验收整理准备各种资料，总结项目实施情况，进行项目验收。项目实施计划工期为12个月，从2016年12月至2017年11月。14.3实施进度计划在项目实施过程中可根据实际情况进行内部计划的适当调整，有的环节可交叉进行。项目自批准之日起，应组织专门班子落实各项内外部条件，如资金筹措、设备考察订货、确定制造厂家、工艺设计以及各类准备工作等。在整个建设过程中需抓好设计、设备订货、安装、试车等重要环节，统筹安排，各专业协调合作，力求项目快速、优质建成，早日投入运行，创造效益。表14-1项目建设实施进度计划表序号时间名称201620171212345678910111初步设计及审批2土建工程3设备采购4设备及工艺线路安装施工5水电工程安装施工6人员准备7调试、试生产第15章招标方案15.1招标依据1、《中华人民共和国招标投标法》；2、《工程建设项目招标范围和规模标准规定》（国家发展计划委员会令第3号）；3、《工程建设项目可行性研究报告增加招标内容以及核准招标事项暂行规定》（国家发展计划委员会令第9号）；4、《关于国务院有关部门实施招标活动行政监督的职责分工的意见》（国办发【2000】24号文）。15.2招标原则按照国家发展计划委员会(2001)第9号令《建设项目可行性研究报告增加招标内容及核准招标事项暂行规定》的要求，按照公开、公平、公正的原则，拟对本项目的勘察、设计、建筑工程、设备购置、设备安装工程、监理等组织公开招标，选择相应资质的单位进行勘察、设计、建设、安装、监理、保证项目建设的质量，采购符合要求的仪器设备，保证整个工程合法、有序、高效、健康地运行，并保质保量，按期竣工。招标通过委托招标的组织形式采取公开招标和邀请招标的方式。招标基本情况见下表。表15-1招标基本情况表序号项目招标范围招标形式招标方式招标金额（万元）全部招标部分招标自行招标委托招标公开招标邀请招标1勘察设计√√√2监理√√√3设备√√√4重要材料√√√说明本项目勘察设计、监理、设备、重要材料和其他的招标范围均为全部招标，招标组织形式均为委托招标，招标方式均为公开招标。建设单位（盖章）：15.3投标、开标、评标程序一、国内招标投标、开标和评标程序该建设项目内容较多，质量要求高，根据建设项目分项规模和建设要求，凡是需公开招标的项目，在招投标过程中应遵守如下程序：1、在该项目经上级部门批复同意后一个月内，建设方在主管部门指定的媒介上发布有关招标公告。2、在招标文件开始发出日起30日内，具有承担招标项目能力的法人或者其他组织都可以投标。投标人少于3个时，项目发包单位应当重新进行招标。投标文件应当对招标文件提出的实质性要求和条件做出响应，招标项目属于建筑施工的，招标文件的内容还包括拟派出的项目负责人与主要技术人员的简历、业绩和拟用完成招标项目的机械设备，本项目不接受联合体投标。3、开标时由招标代理机构主持，邀请所有投标人参加，开标时由招标人委托公证机构检查并公证。投标人的投标应当符合下列条件之一：能够最大限度的满足招标文件中规定的各项综合评价标准或者能够满足招标文件的实质性要求。4、评标按照《中华人民共和国招标投标法》的规定和程序进行。5、中标人确定后，招标人向中标人发出中标通知书，该通知书具有法律效力，若中标人放弃中标项目，应当承担法律责任、自中标通知书发出30日内，按照招标文件，建设方和中标人签订书面合同，同时，中标人不得向他人转让中标项目，也不得将中标项目肢解后分别向他人转让。对招标项目的公开范围和选择投标人的资质上要求不同。不同的施工项目有以下资质要求：（1）勘察设计招标：勘察设计是整个项目的前期基础性工作。对项目的初步设计进行公开招标时，面向社会公开挑选勘察设计单位，投标人的资质要求最低要在乙级以上。（2）施工监理招标：施工监理对工程的质量起着关键的作用。在进行施工监理招标时，面向社会公开选择施工监理企业进行项目的监理。投标人的资质要求必须在乙级以上。（3）施工企业选择招标：该项目涉及内容广泛，依据工程的需要，采用总承包和专项分包相结合方式，选择施工企业和设备进口公司。二、国际招标投标、开标和评标程序1、招标人或招标机构在收到招标文件备案复函后，除应在国家指定的媒体以及招标网上发布招标公告外，也可同时在其他媒体上刊登招标公告。招标文件的公告期即招标文件的发售期，自招标文件公告之日起至投标截止日止，不得少于20日，对大型设备或成套设备不得少于50日。2、投标人在规定投标截止时间前，应当在招标网免费注册，并将投标文件送达投标地点。投标人可以在规定投标截止时间前对已提交的投标文件进行补充、修改或撤回。补充、修改的内容应当作为投标文件的组成部分。投标人不得在投标截止时间后对投标文件进行补充、修改。3、招标机构应当按照招标公告规定的时间、地点进行开标。开标时，应当邀请招标人、投标人及有关人员参加。投标人的投标方案、投标声明（价格变更或其他声明）都要在开标时一并唱出，否则在评标时不予承认。投标总价中不得包含招标文件要求以外的产品或服务，否则，在评标时不予核减。招标人或招标机构应在开标时制作开标记录，并在开标后2日内通过招标网备案。4、评标由依照本办法组建的评标委员会负责。评标委员会由具有高级职称或同等专业水平的技术、经济等相关领域专家、招标人和招标机构代表等5人以上单数组成，其中技术、经济等方面专家人数不得少于成员总数的2/3。5、投标人应当提供在开标日前3个月内由其开立基本账户的银行开具的银行资信证明的原件或复印件。对投标文件中含义不明确的内容，可要求投标人进行澄清，但不得改变投标文件的实质性内容。澄清要通过书面方式在评标委员会规定的时间内提交。澄清后满足要求的按有效投标接受。6、在评标结束后，招标机构应当在招标网进行评标结果公示，公示期为7日。招标机构应按商务、技术和价格评议3个方面对每1位投标人的不中标理由在《评标结果公示表》中分别填写。填写的内容必须明确说明招标文件的要求和投标人的响应内容。《评标结果公示表》中的内容包括“推荐中标人及制造商名称”、“评标价格”和“不中标理由”等，应当与评标报告一致。评标结果公示为一次性公示，凡未公示的不中标理由不再作为废标或不中标的依据，因商务废标而没有参加技术评议的投标人的技术偏离问题除外。7、对于依法必须招标的项目，主管部门应当在公示结果公告后3日内通过招标网出具《评标结果备案通知》。招标机构凭《评标结果备案通知》向中标人发出中标通知书，并将结果在网上通知其他投标人。使用国外贷款的项目，主管部门应当在公示结果公告后3日内通过招标网出具《评标结果通知》。招标机构凭《评标结果通知》，向贷款方报送评标报告，获其批准后向中标人发出中标通知书。第16章投资估算16.1投资估算16.1.1估算依据（1）山东省建筑工程土建及安装定额；（2）设备价格按厂方报价或询价估算；（3）《建设项目经济评价方法与参数》（第三版）；（4）当地材料和人工费用预算价格；（5）业主提供的有关资料及文件。16.1.2投资估算说明一、建设投资建筑工程投资按同类项目的经济指标和山东近期人工、材料价格计算，设备价格均为预算价。1、建筑工程费本项目建筑工程费估算为1137.00万元，详见下表。2、设备购置费该项目的设备购置费估算为1750.00万元，详见表6-1。3、安装工程费本项目设备安装工程费按设备价格的5%计取，估算为87.50万元。本项目工程费用合计为2974.50万元。4、工程建设其他费工程建设其他费是指建设投资中除建筑工程费、设备购置费、安装工程费以外的，为保证工程建设顺利完成和交付使用后能够正常发挥效用而发生的各项费用。该项目工程建设其他费计为608.07万元。该项目的工程建设其他费见下表。5、基本预备费基本预备费是指在项目实施中可能发生、但在项目决策阶段难以预料的支出，需要事先预留的费用。本工程基本预备费费率按建筑工程费用、设备购置费用、安装工程费与其他费用之和的8%提取，为287.81万元。项目固定资产投资共计3885.37万元。二、流动资金该项目流动资金估算采用分项详细估算法。铺底流动资金按项目建成后所需全部流动资金的30%计算。本项目铺底流动资金为1147.43万元。三、项目总投资该项目总投资5032.80万元。本项目总投资按费用构成划分见下表。表16-1总投资费用划分表序号项目建筑面积（m2）建筑工程费设备购置费安装费其他费用合计费用其他小计1固定资产投资1120.6016.401137.001750.0087.503885.371.1工程费用1120.6016.401137.001750.0087.502974.501.1.1加工车间3000450.00450.001750.0087.502287.501.1.2原料仓库3500385.00385.00385.001.1.3成品仓库1500180.00180.000.00180.001.1.4办公楼800104.00104.00104.001.1.5控制室201.601.601.601.1.7绿化工程95010.4510.4510.451.1.8道路及路面铺装5955.955.955.951.2其他费用608.07608.071.2.1建设单位管理费178.47178.471.2.2前期工作费148.73148.731.2.3勘察设计、咨询费118.98118.981.2.4工程监理费59.4959.491.2.5招标代理费10.4110.411.2.6工程保险费8.928.921.2.7墙体改造费0.000.001.2.8其他相关费用3.573.571.2.9劳保统筹费9.009.001.2.10职工培训费9.009.001.2.11联合试车费52.5052.501.2.12办公及生活家具购置9.009.001.1部分+1.2部分1120.601