2023年新教科版四年级上册《食物中的营养》教学设计(完美排版,直接打印)

《食物中的养分》教学设计【教材简析】《食物中的养分》是四年级上册《呼吸与消化》单元的第5本课教学是在学生分析、整理一天的食物，觉察我们人类饮食特征“杂”之后，基于“为什么吃多种食物，会给我们身体带来好处”而物中的养分，觉察每一种食物都不包括我们人体所需要的全部养分，配的争论做铺垫。本课分三局部。第一局部为“聚焦”环节，通过回忆上节课的学身体带来什么好处？”以此暴露学生的前概念，实现思维的聚焦。其次局部为“探究”环节，通过动手检测与资料阅读的方式区分常见食深入地了解食物、养分以及食物与安康之间的关系。第三局部为“研讨”环节，在经受试验检测、资料阅读并形成自身对养分相关生疏的分”等问题进展沟通、共享观点，最终达成共识。通过研讨，学生会生疏从“食物”上升到“养分”。【学生分析】1方面：在养分与安康关系的生疏上，四年级学生较多地停留在“养分们长得更强壮、更高、更安康。在养分的来源方面，学生的认知还停留在“知道食物中有养分，而有什么养分却不知道”，“为了获得更多的养分，要多吃饭，多吃菜”。对养分的区分方面，学生几乎一片空白：虽然在一些食品包长介绍。【教学目标】人体所需要的养分是从食物中得到的。人体保持安康需要的养分成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐和水。的食物。通过试验的方法区分食物中的脂肪和淀粉。别等方面的生疏，并扩大到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。科学态度目标动的关系，产生连续探究食物的兴趣。2度。科学、技术、社会与环境目标生疏到人类可以运用确定的技术区分食物中的养分。【教学重难点】知道食物含有哪些养分成分及各自的作用。能区分食物中的养分成分。【教学预备】为学生预备：上节课使用的“一天的食物”记录卡；蔬菜、马铃薯、西红柿、食用油、肥肉、花生、馒头、米饭、棉签、白纸、淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、棉签、镊子；学生活动手册等。AB12〔糊状〕1〔糊状〕1〔糊状〕少许、食物中的养分成相关资料、课件等。【教学过程】一、聚焦播放学生寻常常吃的多种食物的图片。提问：“请大家想一想，为什么要吃这么多种类的食物？”对人体有什么影响及作用。聚焦主题：食物中到底有哪些养分？聚焦本节课的争论主题——食物中的养分。二、探究〔一〕区分食物中的养分3中的养分，往往会承受试验的方法。接下来，我们就向科学家学习，用试验的方法检测食物中的两种养分成分——淀粉和脂肪。学习区分淀粉和脂肪的方法。学习检测淀粉的方法。学问介绍：淀粉是糖类的一种，能给我们的生命活动供给能量。淀粉遇到碘酒会产生蓝色物质以用来检测食物中有没有淀粉。色越浅，则淀粉含量越低。学习检测脂肪的方法。物中很多脂肪以油的形式存在。试验方法：①先用棉花签沾少量食用油涂抹在纸上，假设消灭的油迹不会消逝，说明食物中存在脂肪。②再将其他食物涂抹在纸上，将留下的痕的脂肪。低理解难度；同时还参与了原理介绍，引导学生生疏：无论选择哪一4学态度。区分食物中的淀粉和脂肪。活动：利用所学方法对食物进展检测，区分其中的养分物质。要求：小组合作，用所学方法逐一检测；认真观看，照实记录。检测的食物食用油花生肥肉馒头淀粉糊土豆

检测到的现象变蓝色或蓝紫有油渍色

检测结果〔主要养分成分〕脂肪 粉学生活动，教师适时进展指导。沟通研讨。教师乐观评价学生的实践争论活动。延长：食物中有多种养分，除了淀粉所属的糖类以及脂肪双教师现场演示利用双缩脲试剂区分蛋白质的试验，以蛋清5为例。检测方法：22脲试剂A将量取的双缩脲试剂A振荡均匀，液体仍为无色。3～4B，振荡均匀，可见试管内消灭紫色，这就说明蛋清溶液含有蛋白质。引导学生生疏每一种养分的觉察与区分都需要特别的方法。通过试验演示区分检测蛋白质的方法，拓宽学生的学问视野。〔二〕生疏食物中的养分了解食物的养分成分。借助养分成分表生疏食物中的营养，找一找“食品养分成分表”里都有哪些养分。教师出示多张养分成分表，学生观看。学生汇报，教师概括并介绍主要的养分成分。从食物中可以获得多种养分，主要为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水等，它们各自有不同的作用。蛋白质：构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。〔豆类、家禽类、肉类、水产类、蛋类、内脏……〕脂肪：人体能量的主要来源。〔……〕6糖类：人体能量的主要来源。〔〕维生素：调整身体机能的作用。〔蔬菜、水果……〕矿物质：调整身体机能的作用。〔蔬菜、水果、食盐、海带、木耳……〕水：人对水的需要仅次于氧气。设计意图：从养分的区分、养分的种类以及养分的来源等角度，丰富学生对养分的生疏。三、研讨从食物中能获得哪些养分？通过学习，同学们对于养分有了很多的生疏。现在，我们来看了哪些养分？学生分析自己一天食物中的养分。引导沟通。①丰富的食物为我们供给了哪些养分？②我们每天为什么要吃那么多种类的食物？成长。食物与养分进展一一对应，明确食物与养分之间的联系。是否存在含有全部养分的食物？7获得身体需要的全部养分。预设：没有。养分是否越多越好？我们正在长身体，每天都需要各种各样的养分。是不是养分越多越好呢？〔学生自由发表自己的观点〕布置任务、课后实践。过程中，哪些养分需要得多，哪些养分需要得少？”并将结果记录在科学记录本上。需求”两个角度开放思路，为下一节的教学活动做铺垫。【板书设计】·································