高考生物一轮复习 第一单元 热点针对练9 聚焦“糖类、脂肪和蛋白质的检测”实验（含解析）-人教版高三全册生物试题

热点针对练9聚焦“糖类、脂肪和蛋白质的检测”实验1．鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪所用实验材料较合理的一组是()A．韭菜叶、豆浆、大豆 B．梨、鸡蛋清、花生子叶C．西瓜、花生子叶、大豆 D．番茄、豆浆、花生子叶2．分析下表，下列有关推测正确的是()溶液双缩脲试剂碘液斐林试剂甲＋－－乙－＋＋－甲、乙混合＋＋＋注：“＋”显色，“＋＋”显色更深；“－”不显色。A．甲溶液含有淀粉 B．乙溶液含有还原糖C．混合溶液不含淀粉 D．混合溶液含有淀粉酶3．下列有关“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述，正确的是()A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根含有较多糖且近乎白色，可用于鉴定还原糖B．大豆种子中蛋白质含量多，是检测蛋白质的理想材料C．用斐林试剂模拟尿糖检测时，不需要设置对照实验D．在制作花生子叶临时切片过程中，染色后需滴加95%的酒精溶液以洗去浮色4．下表是某同学探究不同材料中还原糖含量高低的实验。下列关于实验结果的分析中，错误的是()项目试管1试管2试管3试管4苹果提取液2mL雪梨提取液2mL白菜提取液2mL蒸馏水2mL斐林试剂1mL1mL1mL1mL水浴加热砖红色很深砖红色深砖红色较浅无砖红色A.苹果组织细胞中含还原糖较多B．白菜叶肉细胞中也含有还原糖C．试管4中溶液为无色D．试管1～3中，溶液颜色渐变成砖红色5．下列关于物质鉴定实验的叙述中，正确的是()A．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂要先将A液、B液混合均匀后，再加入样品试管中B．鉴定还原糖时，为避免样液本身颜色的干扰，应选取接近白色或无色的甘蔗提取液C．经吡罗红甲基绿染色剂染色的洋葱鳞片叶内表皮细胞，可以观察到红色的细胞核D．探索α－淀粉酶活性受温度影响实验中，一般不用斐林试剂进行鉴定而选用碘液6．(2019·北京石景山区质检)下表中有关人体细胞化合物的叙述，正确的是()编号化合物实验检测组成单位主要功能检测试剂颜色反应①脂肪苏丹Ⅲ染液橘黄色脂肪酸储存能量②糖原斐林试剂砖红色葡萄糖提供能量③蛋白质双缩脲试剂紫色氨基酸承担生命活动④淀粉碘液蓝色葡萄糖结构物质A.①B．②C．③D．④7．对下表中甲、乙、丙、丁四种物质的有关分析，错误的是()物质元素组成基本单位检测试剂颜色反应甲C、H、O葡萄糖①砖红色乙C、H、O葡萄糖②蓝色丙③脂肪酸和甘油苏丹Ⅲ染液④丁C、H、O、N等⑤双缩脲试剂⑥A.甲可能是麦芽糖溶液，①是斐林试剂B．乙是淀粉，在植物体内可以储存能量，②是碘液C．丙是脂肪，脂肪是构成细胞膜的重要成分，④是橘黄色D．丁可能是一种酶溶液，⑤是核苷酸，⑥不出现紫色8．实验测得小麦、大豆、花生三种生物干种子中三大类有机物含量如图所示，下列有关叙述正确的是()A．选用花生作为实验材料检测细胞中的脂肪颗粒时需要使用显微镜B．用双缩脲试剂检测大豆种子研磨液中的蛋白质时需加热后才能呈紫色C．向小麦种子的研磨液中加入斐林试剂，会出现砖红色D．选用小麦种子的研磨液作为实验材料检验淀粉是否存在时需要使用苏丹Ⅳ染液9．如图是鉴定生物组织中某种成分的操作流程图。下列相关叙述中正确的是()A．图中的甲试剂也可以直接用于鉴定蛋白质B．甲试剂由甲、乙两种液体组成，使用时先加甲液再加乙液C．石英砂的作用是使研磨更充分D．可用韭菜叶片替代苹果10．小麦种子萌发时产生的淀粉酶可将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30℃左右(此时产生淀粉酶的速度最快)。取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天，分别取等量的萌发种子制成提取液Ⅰ、提取液Ⅱ。取3支试管，编号为甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉溶液，然后加入等量的提取液和蒸馏水(如图所示)。50～65℃水浴保温5min，然后用斐林试剂进行检测，观察3支试管中溶液的颜色分别是()A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C．甲、乙都呈砖红色，丙呈无色D．甲、乙都呈砖红色(乙的颜色比甲深)，丙呈蓝色11．在检测生物组织中可溶性还原糖、脂肪和蛋白质的实验中，需要根据实验选择不同的实验材料。回答下列问题：各种可供选择的实验材料梨黄桃胡萝卜黄豆花生种子小麦种子(1)写出其中适合用于鉴定可溶性还原糖的材料并说明理由：_____________________。(2)与小麦种子相比，花生种子更适合用于鉴定脂肪，这是因为________________________。在做脂肪鉴定实验中用到体积分数为50%的酒精溶液，其作用是_________________。(3)在鉴定蛋白质的实验时，先向试管内注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀，再注入B液4滴，摇匀。其中B液的量是4滴，不能过量的原因是_______________________________。12．蛋白质的空间结构遭到破坏后，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。现利用提供的材料用具进行设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变性。材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。(1)实验步骤步骤具体操作A试管B试管①1mL新鲜的淀粉酶溶液1mL新鲜的淀粉酶溶液②5滴蒸馏水？③2mL可溶性淀粉溶液2mL可溶性淀粉溶液④摇匀后，同时放入适宜温度的温水中维持5min⑤配制一定量的斐林试剂⑥？步骤②，B试管中需滴加_____。步骤⑥，从温水中取出A、B试管，各加入1mL_____摇匀，放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min，观察试管中出现的颜色变化。(2)实验结果预测及结论：a．若A试管中___________________，B试管中________________，说明乙醇能使淀粉酶(蛋白质)变性。b．若A试管中____________________，B试管中________________，说明乙醇不能使淀粉酶(蛋白质)变性。

答案精析1．B[利用颜色反应来鉴定某些物质，所用材料一般选择无色或接近白色，而韭菜叶、西瓜、番茄均有颜色，会对实验结果有掩盖作用。]2．D[蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，淀粉遇碘变蓝色，斐林试剂与还原糖在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。根据甲溶液中的颜色变化可知其含有蛋白质；根据乙溶液中的颜色变化可知其含有淀粉；甲、乙混合后，两溶液中的物质发生化学反应产生了还原糖，由此可知，甲溶液中含有淀粉酶，乙溶液中含有淀粉。]3．B[甘蔗、甜菜含有的是蔗糖，蔗糖是非还原糖，A项错误；用斐林试剂模拟尿糖检测时，应该设计正常人尿液的对照实验，C项错误；染色后应用50%的酒精溶液洗去浮色，D项错误。]4．C5.D6．C[脂肪水解可以获得甘油和脂肪酸，A错误；糖原不属于还原糖，因此用斐林试剂鉴定不会产生砖红色沉淀，B错误；蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，蛋白质的基本单位为氨基酸，并且蛋白质是生命活动的主要承担者，C正确；淀粉是植物细胞特有的多糖，是储能物质，D错误。]7．C8．A[用双缩脲试剂检测蛋白质时不需加热，B项错误；还原糖的检测需要水浴加热，C项错误；淀粉需用碘液检测，D项错误。]9．C[图中甲为斐林试剂，斐林试剂不能用于检测蛋白质，A错误；斐林试剂使用时应先混合甲液和乙液，B错误；韭菜叶片有颜色，会对实验结果产生干扰，D错误。]10．D11．(1)梨；梨的组织细胞颜色为白色，且还原糖含量较高(2)小麦种子的脂肪含量不如花生种子高，且不容易做切片洗去切片的浮色(3)若加入过量的双缩脲试剂B液，CuSO4在碱性环境中产生大量蓝色Cu(OH)2沉淀，会遮掩所产生的紫色12．(1)5滴无水乙醇斐林试剂(2)a.出现砖红色沉淀不出现砖红色沉淀b．出现砖红色沉淀出现砖红色沉淀解析实验原理是淀粉酶能催