2020市场营销经典成功案例分析

2020市场营销经典成功案例分析2020市场营销经典成功案例深度剖析实体店的复兴：揭秘销售额破15亿的“现象级”超市品牌溯源Eataly，这一名字巧妙融合了“吃”与“意大利”的精髓，是全球最大的意大利食品超市，其品类之丰富，堪称无与伦比。创始人奥斯卡·法利内怀揣着对可持续性、责任感和分享精神的追求，于2007年在意大利都灵开创了首家Eataly，随即引发了一场前所未有的轰动。如今，Eataly的足迹遍布意大利各大城市，并跨越国界，延伸至美国、英国、日本、阿联酋等国家的繁华都市。以纽约曼哈顿分店为例，2000万美元的投资，2011年8月的开业，不久便创下了单日吸引12800名访客的壮举。Eataly的魅力何在？法则一：体验至上的设计哲学-人性化布局：Eataly摒弃了传统超市的繁琐，顾客入门即见收银台，急迫者可迅速结账离去，无需穿梭于超市的每个角落。-重塑超市概念：Eataly不仅是一个购物场所，更是一种全新的消费理念。-别出心裁的营销策略：通过绘制当季蔬果于入口或餐桌，Eataly引导顾客认识并选购时令食品，因为时令食品不仅价廉物美，还能让顾客带回食物生产季节的海报，深入了解。法则二：透明化的健康产品理念Eataly致力于推广小型生产者，通过海报、小告示、试吃、品酒、烹饪课程，甚至组织顾客参观食品产地，以轻松友好的方式，缩短消费者与生产者之间的距离。自创立之初，Eataly便通过直接与农业生产者建立联系，以合理的价格提供最天然、最健康的农产品，这一经营模式也奠定了Eataly的核心价值：持续、责任、分享。法则三：独辟蹊径的社交媒体策略例如，“无肉星期一”活动，倡导素食主义，同时推广Eataly精致的素食菜单。总结Eataly之所以在全球范围内广受欢迎，原因有二：一是其超市设计与餐厅美食确实令人惊艳；二是Eataly所倡导的慢生活、慢食物的生活方式，深得大都市居民的青睐。外婆家：移动互联网时代能否逆流而上？游历西湖，饱览湖光山色后，品尝一顿外婆家的醉鱼，方为圆满。西湖醉鱼，作为杭帮菜的代表，食客们无不耳熟能详。外婆家之所以备受青睐，不仅因其正宗的口味，更因其亲民的价格。近年来，餐饮业面临激烈竞争，门店与人员成本不断攀升，行业整体陷入低迷。然而，外婆家的营业额却以每年30%-40%的速度增长，甚至出现了“店店排队、餐餐排队”的盛况。外婆家的传奇，无疑是餐饮业的一道亮丽风景。亲民定位据统计，我国餐饮行业3万亿元的营业额中，大众化餐饮约占80%。而在发达国家，这一比例高达95%。随着消费日益理性，中国的大众餐饮市场仍有巨大的增长潜力。因此，外婆家的传奇，仍将继续。餐饮界的ZARA风潮以西溪天堂店为例，其设计与传统餐厅的暖色调截然不同，店内陈设如旧菜单、小船、木凳，再现了中国古代院落的韵味。店内布局科学合理，出菜口位于中央，确保服务员取餐后能迅速送达各区域，避免了人力浪费，提高了工作效率。装饰摆件与绿植上墙，既节省了地面空间，又形成了独特的装修风格。此外，店内还将存放备用碗筷与纸巾的柜子嵌入墙内，进一步节省空间，增加座位。CBD中的机遇2003年前后，随着中国城市化进程的加快和消费者需求的多样化，购物中心应运而生，并迅速在全国范围内发展，成为城市居民休闲购物的首选地。自2012年下半年起，外婆家开始关闭一些盈利尚可的路边门店，全面融入知名商业综合体，与现代消费模式全面融合。在这一转型期，购物中心开始减少购物零售业态占比，增加餐饮与体验业态，外婆家凭借其强大的聚客能力，成为各大购物中心争相拉拢的对象。互联网时代的拥抱与挑战总体而言，外婆家对互联网的运用相对保守，主要停留在营销层面。在O2O浪潮中，外婆家与线上团购、点评网站的合作并无太多创新，多以线上引流、推送促销活动为主。然而，外婆家相对理性，主要侧重于品牌宣传维护，不盲目追求团购，也不守旧落伍，顺势而为。2005年，大众点评进驻杭州，外婆家成为杭州首家签约商户，也是较早引入微信支付的餐饮企业，还曾与美食社交APP“去哪吃”等进行过新品试吃合作。后吴国平时代的新挑战对于外婆家而言，后吴国平时代意味着两个层面的转变：一是吴国平在50岁时宣布退休，将外婆家的领导权交给了年轻的裘晓华；二是互联网对餐饮行业的进一步渗透，外婆家面临着新的外部环境。在这一背景下，外婆家将面临新的危机与挑战。一是内部危机——新旧接班人领导风格的差异与外婆家固有文化之间的冲突。这主要是因为外婆家尚未实现经理人管理机制，掌门人的个人风格对品牌影响深远。吴国平时代的外婆家处处体现着他的工业化思维和对快时尚餐饮价值诉求的把握。然而，以裘晓华为首的新领导班子能否驾驭甚至超越这一“遗产”，尚待时间验证。构建经理人管理机制，是家族式企业可持续发展的必由之路。二是互联网餐饮行业的挑战。近年来，众多模仿者如雨后春笋般涌现，外婆家的性价比模式可能最终沦为竞争策略，陷入价格战的泥沼。互联网对餐饮行业而言，已不仅仅是营销、拉新的工具，还可以成为提高效率、降低成本