第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案 高二历史统编版（2019）选择性必修2经济与社会生活

第2课新航路开辟后的食物物种交流学案【学习目标】1.了解新航路开辟后食物物种交流及其影响。2.认识新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流，以唯物史观为指导，辩证认识“哥伦布大交换”的影响。3.通过史料了解新航路开辟后，各大洲之间的食物物种交流是人类不同文明之间交往的载体，培育时空观念、历史解释等学科核心素养。【学习重难点】重点：新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。难点：食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。【预习新知】美洲物种的外传1．美洲物种外传的原因及特点⑴原因：新航路开辟后，西班牙、葡萄牙殖民者把美洲物种带到旧大陆。⑵特点：先传播到南欧，再到全欧洲及亚非各地；由作为观赏植物栽培到食用大量栽培。2．美洲物种在欧洲和中国的传播物种在欧洲传播在中国传播玉米16-17世纪，南欧→欧洲各国广泛种植，成为仅次于小麦的粮食作物。明朝时分别通过西北、西南、东南沿海传入，并推广种植；清朝前期得到大规模推广；鸦片战争前已遍布全国。马铃薯16世纪末，开始在欧洲推广。甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢。番茄18世纪中叶，开始作食用栽培。欧洲农艺家改良新品种又传回美洲。明朝万历年间引入；清朝光绪年间开始作食用栽培。辣椒15世纪末，→西班牙→欧洲各国。明朝传入，称为“番椒”。其他地区物种在美洲的推广1.欧亚作物的传入：⑴物种：小麦、大麦、水稻；苹果、葡萄、甜橙、柠檬；黄瓜、豌豆、甘庶等⑵结果：小麦与水稻成为美洲第一、二大农作物。2.欧洲畜禽的传入⑴物种：牛、驴、马、猪、羊、鸡⑵意义：极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。食物物种交流带来的影响1．提供更多的食物来源⑴增加粮食总产量：高产作物推广，提高各地抗饥荒能力，促进人口增长。⑵改变食物结构：物种交流，改变各地食物结构，丰富人们的食物种类。⑶促进畜牧业发展：高产作物用作饲料，促进了畜牧业的发展，提供更多肉蛋奶食品。2．推动各地经济和贸易的发展⑴北美：水稻大量用于出口，促进了对外贸易的发展。⑵中国：高产作物增加了粮食供应总量；更多粮食投入市场出售。3．对各地生态环境的影响⑴美洲：马、牛、羊等食草动物繁殖，扩大种植，地表植被遭到破坏。⑶中国：新作物引进，荒山、丘陵、沙地等过度开垦，导致水土流失。【深化探究】探究一：“哥伦布大交换”1.概念：一次新旧大陆之间经济、政治、文化、动植物、人种及传染病的大规模交流与互动。2.开始：1492年哥伦布首次航行到美洲大陆，这是新旧大陆之间联系的开始，引发了各种生态上的巨大转变。3.主要影响（1）积极影响①为东、西半球带来了多样的作物，改变了人们的饮食结构和饮食口味。②美洲高产农作物的传入促进了欧洲人口的增加。③改变了人类的生活方式。欧洲人把灌溉、种植等技术引进美洲，终结了美洲刀耕火种的原始农作状态，推动了当地原有社会结构的解体。④推动了欧洲财富的增加，为欧洲资本主义的发展提供了原始资本，为工业革命的到来准备了条件。⑤促进了国际贸易的发展和经济联系的加强，推动了世界市场雏形的出现和世界格局的重大变化。（2）消极影响①疾病的传播。随着物种大交换的进行，传染性疾病也冲破了地域限制，传播到了以前没有接触过此种疾病的地区，对当地的社会结构和经济生产产生了巨大冲击。②文明的破坏。欧洲殖民者大肆屠杀美洲土著居民，使当地文明遭到毁灭性打击。③贩卖黑奴。奴隶贩子从欧洲出发，到达非洲，掳掠黑人之后运往美洲卖给种植园主，再把美洲的工业原料和金银等运回欧洲，开始了罪恶的“三角贸易”。探究二：近代以来物种交流的影响1.积极作用（1）世界各地食物物种开始大交流、大传播，使世界逐渐连成一个统一的整体，极大地丰富了人们的食物品种，推动了社会的发展。（2）改变了世界各地的种植结构与饮食结构，有利于提高人们的生活水平，促进了人类文明的发展。（3）粮食产量增加，有利于解决人类面临的饥饿问题，有助于人类命运共同体的构建。2.消极影响（1）伴随人口和动物的全球流动，各种疾病开始传播，造成大量原住居民的死亡。（欧洲人将天花、麻疹、白喉、水痘、流感等疾病的病原体带到美洲和大洋洲，仅1500-1800年间，美洲和大洋洲就有近1亿人死于传染病，）（2）土地资源被过度开发，改变了世界的人文地理格局和自然环境状态，造成严重的生态危机。【巩固训练】1.下图是1675年的一幅油画，园艺师正在向英国国王查理二世敬献第一个在英格兰长出的菠萝。菠萝原产于南美洲，在当时的英国被称为“国王的水果”。据此可得出()A.新航路开辟促进物种交流 B.南美洲已经成为英国殖民地C.工业革命促进农业的发展 D.资本主义世界市场完全形成2.欧洲商人把美洲的玉米、甘薯等作物传到世界其他地区,小麦、水稻等作物又随着欧洲移民逐渐进人美洲。这一现象开始于()A.丝绸之路开通 B.罗马帝国的扩张 C.新航路的开辟 D.垄断组织的出现3.地理大发现后,欧洲社会生活中出现了一种新的食物——马铃薯。由于《圣经》中没有提到这种食物,教会禁止人们食用,但是饥饿的穷人打破了禁忌,此后这种食物迅速普及。这说明()A.新物种冲击了教会的权威 B.新物种的传播是曲折的C.教会对人们的控制很严格 D.当时欧洲阶级矛盾尖锐4.新航路开辟后,意大利半岛诸城市迅速衰落,里斯本、安特卫普、伦敦等城市成为世界贸易中心,伊比利亚半岛国家迅速崛起。这说明新航路开辟()A.确立了英国世界工厂地位 B.使欧洲的物价大幅下降C.使西欧国家完成社会转型 D.推动了欧洲的商业革命5.17世纪欧洲一本书中记载了凤梨、马铃薯、木薯等农作物品种,它反映出新航路开辟的影响是()A.商路和国际贸易中心的转移 B.洲际之间农业物种的交流C.美洲传统社会遭到巨大破坏 D.欧洲资本原始积累的加速6.以下物种属于古代美洲印第安人最早培育的是()①玉米②番茄③西瓜④辣椒A.①②③ B.①②④ C.①③④ D.②③④7.美国历史学教授克罗斯比在《哥伦布大交换》中讲道：“欧洲人发现南北美洲并来此定居时，带到新大陆来的禽畜和作物及偷偷溜上船的老鼠、不小心带来的杂草种子，所有这些组成一个生物旅行箱，这个旅行箱由原产于欧洲的和来自亚非的一些物种组成。”这说明新航路的开辟()①促进了不同大陆间的物种交流②推动了各大陆的城市化进程③给美洲人民的生存环境带来威胁④促进了美洲的资本原始积累A.①④ B.②③ C.①③ D.②④8.有学者说，15世纪欧洲大航海的主要成就，一是“发现了新航路”，二是“发现了新大陆”。这两个“发现”()A.都导致了政治革命的发生 B.都体现了对欧亚贸易的垄断C.都结束了欧亚的隔绝状态 D.都加速了商业革命的形成9.据《论影响社会上劳动阶级状况的环境》记载，“1762年英国一位农业雇工家庭的饮食开支包括：面包、面粉、燕麦片、马铃薯、蔬菜、蚕豆、豌豆、水果、牛奶、牛油、奶酪、肉、啤酒、舶来品、醋、香料”等。该饮食开支表明()A.资本主义世界市场日趋完善 B.人民大众消费水平普遍提高C.家庭饮食结构营养摄入均衡 D.工业化食品改变了生活习惯10.《全球通史》中写道：“除了少数无关紧要的例外，凡是今天得到利用的动植物都是由史前时期世界各地区的人们驯化出来的。它们从各自发源地向外的传播一直缓慢地进行到1500年；这时，它们开始由横跨地球的人们在各大陆中间来回移植。”材料表明()A.地理大发现开启了物种间的交流 B.1500年以来，动植物的迁移趋缓C.近代以来，全球生态平衡被打破 D.新航路的开辟推动了物种的交流

参考答案1.答案：A解析：题干中反映了原产于南美洲的菠萝传入英国并成功种植,油画时间是1675年,结合所学可知,这反映了新航路开辟后的物种交流，A项正确。2.答案：C解析：根据材料并结合所学可知，新航路开辟之后，美洲和欧洲实现了物种的交流，C项正确；丝绸之路开通于汉代，当时尚未发现美洲，排除A项；罗马帝国的扩张主要在欧亚非地区，与美洲无关，排除B项；垄断组织出现是在第二次工业革命时期，与题干中“开始”限定不符，排除D项。故选：C。3.答案：B解析：由材料中教会禁止食用新食物，而饥饿的穷人迫于生计打破禁忌，使新食物迅速普及，可知新物种的传播并不是一帆风顺的，B项正确。其他三项皆与材料主旨不符。4.答案：D解析：根据材料“意大利半岛诸城市迅速衰落，里斯本、安特卫普、伦敦等城市成为世界贸易中心，伊比利亚半岛国家迅速崛起”可知，材料内容反映了商路和贸易中心的转移，这是新航路开辟引起的商业革命的表现，D项正确。5.答案：B解析：凤梨、马铃薯、木薯等农作物原本产于美洲，而在17世纪欧洲的书中出现，说明洲际间的物种进行了交流，B项正确；材料未涉及贸易中心的转移，A项错误；材料没有涉及新航路开辟对美洲社会的破坏，C项错误；材料仅仅说到新航路开辟引发的洲际间物种的交流，没有涉及欧洲资本原始积累，D项错误。6.答案：B解析：根据所学知识可知，玉米、番茄和辣椒原产于美洲，随着新航路的开辟，西方殖民者发现美洲，将原产于美洲的作物传遍世界，因此①②④正确；西瓜由丝绸之路传入中国，③错误。故选B项。7.答案：C解析：材料叙述的是新航路的开辟促进了不同大陆间物种的交流，由“偷偷溜上船的老鼠”“杂草种子”可以看出美洲人民的生存环境受到了威胁，但是看不出城市化进程加快和资本原始积累的相关信息，故①③正确，②④错误。故选C项。8.答案：D解析：A项不符合两个“发现”，排除；“发现了新大陆”指发现了美洲大陆，开辟了通往美洲的航线，B、C两项不符合“发现了新大陆”，排除；两个“发现”都加强了世界各地之间的经济联系，都加速了商业革命的形成，故D项正确。9.答案：A解析：1762年英国基本确立了世界殖民霸主地位，这一时期农业雇工家庭饮食种类较为丰富，而且出现了马铃薯、舶来品、香料等非英国出产的食物，说明当时世界