服务员规章制度

第第页服务员规章制度服务员规章制度11及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实布置好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容乾净，不擅离岗位。5、依据不同对象的客人，合理布置他们爱好的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的`问题，收集有关看法，并及时向餐厅主管反映。7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。8、保证地段卫生，做好一切准备。9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热诚替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。服务员岗位职责：1、依照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、光亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，帮忙客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容乾净，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序供应各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟识餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。跑菜员岗位职责：1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并自动搭配厨师出菜前的工作。3、了解菜式的特点、名称和服务方式，依据前台的时间要求、准确、快速地将各种菜肴送至前台。4、了解结帐方式，妥当保管好订单，以便复核。5、帮忙前台服务员做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。6、帮忙厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。7、帮忙前台服务员，沟通前后台的信息。服务员规章制度21、严格遵守会馆各项规章制度,听从领导的指挥布置。2、加强业务学习,提高业务素养,树立服务至上观念。文明服务,礼貌待客,热诚详细,仪表端正,着装乾净。3、做好来访客人的接待服务工作；来访客人要及时领送到客人房间。（除来访客人有特殊要求,来访客人不在房间时,不得替其开门,并礼貌劝起到楼下公共场合等待,不得在楼层让来访者等待客人回房）,非本楼层住客及工作人员礼貌劝其离开；确保安全。4、熟识会馆情况,了解留宿知识,热诚解答客人提出的问题。5、不擅离工作岗位,不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等,不与客人长时间交谈,不谈与工作无关的事情,不让留学生替办任何事情,不收留学生、客人任何礼物。6、搞好环境卫生,管好会馆的设备和物品,发现不安全因素及隐患要及时处理,并向领导汇报,躲避发生各种安全责任事故。7、严格执行'三轻',确保楼层安静；并对会馆做到心中有数,严格执行前台登记验证,开门服务,对患病或行迹异常的`客人要及时报告。8、留学生、客人离馆时,要清点、检查房间设备、物品,如有丢失、损坏按价赔偿,否则不予办理结算和离馆手续。并对客人遗留物品做好登记、保管、上缴的工作。9、对所洗被单、褥单等要清点数目,做好出入库手续,说明破损程度；及时送交仓库保管,严格领取使用手续。10、无留学生、客人留宿时,不准进入客房观观看电视、睡觉。禁止在工作时间打扑克、做私活、聚坐闲谈、高声喧哗、游戏等。11、认真检查客房的用电设施的安全情况,对没有客人的房间或已经退宿的房间,要切断全部电器开关,常常性的检查插座、开关、热、冷水管线、水暖管线等,发现问题立刻报告,做好登记,切防各类事故的发生。12、定时交接班,严格执行交接班手续,要交接清楚未办理完毕的事宜,注意交接记录中有关紧要问题的事宜。13、搞好公共厨房卫生,监督公共厨房电器设施的使用情况,乐观检查留学生洗衣间、公共厨房的水暖管线、电器线路是否安全,发现问题及时报告。14、对所辖区的安全情况做到心中有数,因工作不认真、检查不到位、误岗、漏岗而造成严重后果者,将追究有关人员的责任。15、严格遵守'会馆奖惩条例'。并娴熟使用消防设施,会扑救初期火灾。16、每天对公共厨房清扫2次,分上下午,假如需要可清扫多次,关好纱窗,做到'四无'既:无蝇、无水渍、无死角、无垃圾,尤其是对公共厨房的中午和晚上做饭时间,每隔30分钟对所管辖的区域进行巡查,发现问题及时处理。17、清扫卫生时,必需做好安全措施（如:在擦洗玻璃时要系好安全带或找她人帮忙协作）,不做好安全措施,由此发生的一切后果有本人负责。18、对未能实现工作要求者,部门领导可对其调换工作岗位,调换2次以上者予以劝退。19、熟记'客房安全制度'、'留学生留宿须知'、'公共厨房须知'。20、切实做好入住学生、客人的物品登记及签字。21、遵守会馆的其它规定。服务员规章制度3一、火锅厨房环境卫生制度1、食堂、火锅厨房保持乾净、美观，做到无灰尘、无蜘蛛网、无臭味、无污渍。2、不在食堂、火锅厨房内外乱堆放垃圾杂物，不随地吐痰。3、坚持每天两小扫，每周一大扫的制度。4、餐具、厨具等一切用品、物品摆放要整齐、美观，如有损坏应及时维护和修理和更新。5、非火锅厨房工作人员未经许可不准进入火锅厨房。二、火锅厨房食品卫生制度a、坚决执行食品卫生法，切实做到生、熟食品分开摆放。b、生熟食品用的刀具、砧板、框架要严格分开使用，不能混合使用。c、一切食具、炊具必需严格进行清洗清毒，未经消毒的器具不准使用。d、一切食品要做到三防（即防蝇、防虫、防污染），杜绝食物中毒事故的发生。e、凡是超出食用日期或变质的食品不准食用。f、新鲜蔬菜要保持干净，必需时要进行水泡，以防农药中毒。三、火锅厨房厨工工作守则1、凡是火锅厨房工作人员，每年要进行一次体检。2、每位厨工要酷爱本职工作、坚守岗位、树立为火锅厨师长服务的思想，做到热诚详细，乐观自动改善员工伙食。3、遵守劳动纪律，做到不迟到，不早退，不无故旷工，有事要请假。4、珍惜公共财物，注意节省用水、用电和一切燃料。5、克己奉公、不徇私情，不多吃多占。饭堂一切用品，未经负责人同意不能借出和私用。四、负责职工伙食人员守则1、注意火锅厨房卫生，用餐后，要对台面进行简单的清理，把剩饭剩菜倒进垃圾桶。2、依时上交伙食费。交伙食的时间为当月的`1至3号，5号未交的作停膳处理。3及时开膳、停膳。若中途需开膳或停膳，应当提前一天通知厨工，否则厨工按原定人数、餐数开膳。（学校规定：早餐开足一个月，中途不绝膳）。4、定时就餐。午餐时间为：十点；晚餐时间为下午的四点半。厨工与火锅厨师长之间应相互体谅、相互沟通，共同搞好膳食。服务员规章制度41、严格遵守会馆各项规章制度，听从领导的指挥布置。2、加强业务学习，提高业务素养，树立服务至上观念。文明服务，礼貌待客，热诚详细，仪表端正，着装乾净。3、做好来访客人的接待服务工作；来访客人要及时领送到客人房间。（除来访客人有特殊要求，来访客人不在房间时，不得替起开门，并礼貌劝起到楼下公共场合等待，不得在楼层让来访者等待客人回房），非本楼层住客及工作人员礼貌劝其离开；确保安全。4、熟识会馆情况，了解留宿知识，热诚解答客人提出的问题。5、不擅离工作岗位，不到客房内乱拿、乱用客人物品、食品等，不与客人长时间交谈，不谈与工作无关的事情，不让留学生替办任何事情，不收留学生、客人任何礼物。6、搞好环境卫生，管好会馆的设备和物品，发现不安全因素及隐患要及时处理，并向领导汇报，躲避发生各种安全责任事故。7、严格执行“三轻”，确保楼层安静；并对会馆做到心中有数，执行验证开门服务，对患病或行迹异常的客人要及时报告。8、留学生、客人离馆时，要清点、检查房间设备、物品，如有丢失、损坏按价赔偿，否则不予办理结算和离馆手续。并对客人遗留物品做好登记、保管、上缴的工作。9、对所洗被单、褥单等要清点数目，做好出入库手续，说明破损程度；洗净后晒干、烫平、叠整，及时送交仓库保管，严格领取使用手续。10、无留学生、客人留宿时，不准进入客房观观看电视、睡觉。禁止在工作时间打扑克、做私活、聚坐闲谈、高声喧哗、游戏等。11、认真检查客房的用电设施的安全情况，对没有客人的房间或已经退宿的房间，要切断全部电器开关，常常性的检查插座、开关、热、冷水管线、水暖管线等，发现问题立刻报告，做好登记，切防各类事故的'发生。12、定时交接班，严格执行交接班手续，要交接清楚未办理完毕的事宜，注意交接记录中有关紧要问题的事宜。13、搞好公共厨房卫生，监督公共厨房电器设施的使用情况，乐观检查留学生洗衣间、公共厨房的水暖管线、电器线路是否安全，发现问题及时报告。14、对所辖区的安全情况做到心中有数，因工作不认真、检查不到位、误岗、漏岗而造成严重后果者，将追究有关人的责任。15、遵守会馆的其它规定。服务员规章制度5考勤：1、不迟到、不早退、不脱岗、串岗、不准随便调班、经领导同意方可，未经同意者没有满勤奖，如有特殊情况可以请示领导。2、迟到1次（十分钟之内）罚款5元有满勤，迟到三次无满勤（十分钟之内）迟到半个小时罚款10元，迟到1小时扣半天工资。3、病假1天扣1天，出示病志、事假1天扣2天，没有满勤奖。4、旷工1天扣3天工资，旷工3天酒店自动开除，行为保证金不退、无工资。5、请假提前申请，如领导未同意按旷工处理。仪容仪表：1、上岗前必需着装统一，穿工作服佩戴工牌，违者罚5元。2、女员工淡妆上岗，长发盘起、短发不过领；男生不留胡须，违者罚款5元。3、上班前不喝酒，不吃异味食物，上岗不准吃零食，违者罚款10元。日常行为制度：1、发现的餐具或物品如有丢失或破损按原价进行弥补。如有丢失或破损不报者按原价的'双倍进行赔偿。2、周二到周日卫生不合格者一处扣1元，周一大扫除发现一处扣2元，2处3元，如被顾客发现餐具未净，被客人投诉罚款10元，包含椅套卫生。3、站立式服务，站姿端正，举止大方，开餐时间倚靠它物站立者予以5元扣罚。4、不准在酒店拉帮结伙，排斥新员工，不准起内讧、是非、做出不利团结的事，工作时间吵嘴、干架者，按情节轻重扣罚，轻者予以50200元罚款，重者开除并扣罚300500元或交予警方处理。5、当员工跟客人相遇时，请立刻跟客人问好，而且让顾客先行，未做到罚5元。6、工作时间不允许乱串岗，不管上哪得跟领导请假未做到罚5元。7、无条件听从领导布置，先执行后投诉，养成良好的工作习惯，对上级要尊敬，对同志要团结，如有不听从管理、顶撞上司者罚款50100元。8、本店员工必需注意防火、防盗等，注意自身工作区域节能方面等，交接班要明确，下班后得和领导和夜班班长打招呼，没做好罚款5元。9、上菜不报菜名，菜齐后未告知客人者一次罚款5元。10、上班时间不准偷吃客人剩下的食品，发现者扣50元100元。11、不得做损人利己的事，不得做有损酒店的事，轻者罚款50元100元，重者开除。12、工作时间高声喧哗打闹者罚款5元。13、吃员工餐挥霍饭菜者、倒饭者罚20元。14、若因工作失误，传菜员传错菜，服务员上错菜造成客人不买单，此菜由服务员、传菜员全单赔偿。15、在工作中引起客人不满，遇到客人投诉者，依据情节轻重予以20100元罚款，严重者开除。16、工作时间窜岗、脱岗、阅读、看报，私自外出者一次处以10元罚款。17、不注意节能、挥霍水、电、气者一次罚款10元，18、工作时间私自接给他打个电话经领导批准后方可。吸烟、酗酒、睡觉予以20元罚款。19、店内物品不得带出，如在离店查包时发现店内物品，视为偷窃处理。发现一次开除，严重者追究其刑事责任，下班后不准再二次返回店内，不准在店内逗留。20、员工亲属、伙伴来店内用餐消费，可享受打折（打多少折再定）加菜优惠待遇，但工作时间员工不能陪伴消费，其他时间必需换下工作服，违者罚款20元50元。21、服务员下错单，菜品如能及时推出未造成损失不予罚款。入职、离职制度：1、新入职员工须上交身份证复印件和一寸照片1张，服装押金100元并填写入职表，审核后方可入职。2、新入店员工，试用期为3天，如不合格，不给工资，试用期过后为正式上岗享受正式员工待遇如不满整月在工作10天后予以1天工休。3、员工离职，必需提前1个月以书面形式上交离职申请，如1个月内有新人到岗，试用期过后能独立工作、离职员工方可交接工作并予以第二天办理离职手续，同时上交店内全部物品，并赶忙离开酒店（包含寝室）如1个月内没有新人到岗离职申请期满者，酒店予以办理离职手续，如一个月内未经批准擅自离职不予以办理离职手续。服务员规章制度6为保证公司正常经营，防备偷窃事件的发生，结合各部门实在情况，针对内盗和外盗特订立以下措施：前台1、前台值班员如发现进店客人有形迹可疑的.举动，应及时通知各班主管和值班经理，加以防备；2、前台现金必需专人负责，专人管理，完满主收款制度；3、每日营业款及时上交财务，中班营业由前台收银员领班与营业部经理核实无误后存入保险柜内；4、存放客人包裹时，必需与客人当面点清包裹内的物品数量，并封存。如客人存放现金，应将现金装入档案袋内封存，在封存处盖前台章、客人签字、封存人员签字，妥当保管；顾客也可在密码柜中存放宝贵物品，前台人员注意提示顾客。5、如需要男、女浴备用钥匙为丢失手牌的客人开柜，必需由经营部值班经理（向上级请示得到批准后可在办公室领取备用钥匙）值班员2人同时在场方可开锁，否则不行出示备用钥匙。服务员规章制度71、在卫生行政部门的领导下，实行中心主任负责制。2、为社区居民供应防备、医疗、保健、痊愈、健康教育和计生技术服务等“六位一体”的服务。3、运用适合的'中医药、西医及中西医结合技术承当社区居民常见病、多发病、慢性病的防治工作。4、承当重症患者院外急诊急救与转诊任务，对于疑难病症患者及时会诊、转诊，建立医疗过错、事故登记制度。5、对老年人、行动不方便的慢性病人供应出诊及家庭病床等上门服务。6、定期开展健康教育及健康促进活动，举办讲座，发放健康教育宣传手册。7、开展计生技术服务及妇幼保健工作。8、为辖区内居民建立健康档案，并对健康档案实行规范化、标准化的管理，对慢性非传染性疾病实行分类管理。9、对残疾病人、偏瘫、脑血管病后遗症病人及有痊愈需求的人群开展痊愈训练及引导。10、每年在辖区内进行社区普查，修订社区诊断，依据社区紧要健康问题订立干涉计划并组织实施。11、对辖区内的社区卫生服务站实行对口管理，业务引导。服务员规章制度8一、遵守国家各项法律、法规和社会公德，敬重本身自强，爱岗敬业，诚实守信，遵守公司各项规章制度，维护公司和雇主的合法权益。二、乐观自动：讲究信用：热诚待人：坦诚相见：敬重他人：注意礼貌：虚心学习。三、努力学习服务技能，提升业务本领，认真完成公司及雇主交给的各项任务。四、入户工作时要注意个人仪表，举止文明，服装颜色不宜过分艳丽，不得浓妆艳抹。五、进出室内外要自动换鞋，并穿着鞋套，不得高声和雇主交谈，做到和声细语。工作期间移动电话打到静音或关闭。六、要学会入乡随俗。不行要求雇主因自身而变化雇主的生活习惯，要自动适应雇主。和雇主共同生活期间，不得探听雇主私人隐私，窃听或窥视雇主个人私生活。七和雇主沟通要注意文明用语，面带微笑，说话诚恳，要有尊敬的`态度。严禁使用服务忌语。雇主家庭成员之间议论的事情不参加、不传话。不随便移动雇主的家庭物品，珍惜财物。服务员规章制度9一：基本制度1、服务员应依照公司规定的作息时间以及休息排班布置自身的时间，不行迟到早退，依照规定进行打卡签到。并在规定时间内换好工装，工牌及时到岗。2、到岗后依照店长的调配及时清理台面、餐厅地面、摆放店内外所需呈现品，并开启所需照明与其他用电器。收银员到岗后要尽快把一天的准备工作进行处理，包含零钱等常备品。3、依照店长的指示准备早会，早会中不行随便喧哗、交头接耳，如有不清楚要及时发问。4、早会结束后确保饭时前餐具、调料、现调饮料、啤酒等消费品配备充分。5、饭时确保自身的`心情，基本礼仪与外观条件符合营业标准，绝不行带有不好情绪参加工作。6、闲时勤巡台，保持店内台面、地面乾净，忙时注意以迎客为主，迎客后交替撤台同时向客人解释由于忙时工作力度大而导致撤台速度降低。7、客人需要餐具等器皿时，要导引客人自取。8、注意保管好包工组的单号，不行丢失、脏污。上餐时注意要与客人的待餐牌全都。如有上错餐，必需向客人解释，请客人谅解。并在确定时间内将错餐销售出去，否则错餐将由店长与事故人员共同买单。9及时查看打包盒、筷子、调料等日常所需物品的数量情况，如有缺失及时向店长说明，并做好增补准备。10、要搭配店长的布置做好店内照明以及用电器的节能掌控。11、下班前要负责把自身区域内的卫生搞好，区域内的门窗、用电器、水电煤气开关要依照规定关闭好。二：导流与销售制度1、服务员应依据客流情况做基本的导流工作，如一楼客满时要向客人解释，并率领客人到二楼就餐。如遇到就餐团体需要大桌且大桌有单人或少数人员就餐时，要做好让客人拼桌的准备。并向客人解释原因请客人谅解。2、店外如有观望、奇怪的客人，要及时引导客人进店品尝与消费。3、店内销售导流要依照技术流程操作，引导客人依次到达菜品区并做好肉菜素菜与拼菜的组合、然后到达酒水区推销酒水、最终到达收银区与收银员搭配销售主食饺子类的推销并做好买单工作。4、如忙时，要导引客人到指定区域，由区域内的人员接手销售然后按次序依次进行推销。5、如有到店消费两次以上或单笔消费在100元以上的客人，服务员要导入会员卡的推销，做好基本的话术，向客人解释会员卡的尊贵与好处。三：卫生以及礼仪制度1、要保持个人卫生，工装必必需3天一洗（冬装除外），勤剪指甲，不涂指甲油，盘好头发。2、保持自身的手势、站位与面容表现。3、做好服务时的基本礼貌用语。4、不行与客人争吵。5、要搭配店长的工作不行擅自行动或不听从店长的布置。服务员规章制度10为了加强客房的工作纪律，提高客房对客服务质量、卫生品质，现订立以下规章制度：1.严格依照上班时间上班、签到，不得早退、迟到，如需请假（休假）需提前告知领班（经理）。2.上班时间依照酒店规定着装（不得穿高跟皮鞋、有响声的鞋子）、佩戴工牌。3.上班期间不得带私人包、袋到客房工作区域。4.上班期间不的串岗，离开工作岗位（不得进出前台工作区域）.5.正确使用对讲机（声音开到适中，不能过大、小），听到对讲机有呼叫时，应及时回复，不宜在对讲机里讲过长的话语，如有需要可致电前台沟通。6.工作要做到：说话轻、步行轻、操作轻。7.客人的遗留物品要及时的上交到领班（前台）。不得私自保管，带走。8.在工作区域看到客人要礼貌的打招呼，问好。9.如发现客人在酒店吵闹、生病或醉酒立刻通知领班、经理。10.不得用客房电话拨打私人电话。11.不得向客人或透露无关人员供应酒店管理或其他客人的信息。12.若在客房或公共区域内发现老鼠、蚊虫及时报告领班、经理（如自身能处理的，及时处理掉）。13.服务员在工作中要有猛烈的服务意识，努力向客人供应详细、快捷的服务，对客人的'正常要求不行拒绝。14.严格依照酒店标准做好房间、公共区域卫生，如因卫生不达标造成客人投诉所造成的酒店损失，由当班人员负责。15.服务员不得把布草当抹布使用，违者全额赔偿布草费用。16.对客人加借物品要做到登记，如因未登记造成物品丢失、损坏，由当班人负责全额赔偿。17.服务员在做房中不得把杂物扔到马桶、下水道里面。18.熟识酒店客房设施、设备的使用功能和物品的摆放位置，熟识酒店周边的超市、医院、餐厅、景点实在位置，更好的为客人及时的回答、服务。19.珍惜酒店公物，不得损坏公物，在保证工作质量下，节省各类料子、物品，降低费用，掌控本钱。20.领班在工作中要做到尽心尽责、现场督导、做好员工的表帅，不得以权谋私、以情违章。21.凡在工作中遇到难处、建议应及时向领班、经理汇报。22.在工作时间内在酒店任何地方发现垃圾、杂物需及时清理。23.服务员在离开工作场合时要及时关灯、设施、设备。24.在酒店内发现任何物品损坏、丢失或其他异常情况应立刻向领班、经理报告。25.工作前、下班后将工作区域清理干净、布置整齐。26.客房或领班在接到前台超常规的要求时，要向经理报告，经经理同意后方可执行。服务员规章制度111、夜班服务员每晚2：00留宿客人的手牌号登记在册，以便询问客人；2、更衣裳务员在为单独的某位客人开锁时必需自动询问“客人几位”并与登记在册的手牌号核对，如正确方可开锁，不正确应连续询问其随身衣物特征，如衣物与其说说相符，方可允许其更换衣物，否则及时没收手牌，并通知值班经理；3、更衣裳务员在更衣值班时必需保证2人以上，严禁更衣室内1人或无人值班。4、男更衣裳务员，固定在2个入口处站位，严禁在更衣后排站位或逗留；5、男更衣碰锁：在客人锁好后帮忙客人检查是否锁好，自动帮忙客人检查锁芯与锁边的标识是否对齐，提示客人锁好更衣柜，如发现有未锁好的更衣柜应及时通知领班找到客人锁好更衣柜。6、严禁服务员私自用客用手牌开启客人更衣柜。7、男更衣、二次更衣裳务员在本岗位拾到的'物品，如：香烟、手表、移动电话、手包等物品，应自动上交吧台，严禁私自保管。8、垃圾每天必需固定由组长和一名服务员倾倒，严禁由2名以上服务员倾倒。9、严禁将个人衣物装如纸袋、塑料袋内带入公司，大件衣物可存在指定位置，只允许穿着工装进入营业区。10、严禁顾客带包上楼休息。11、各组组应做好对班后服务员携带物品的检查，并自查后集体下班。服务员规章制度121、遵守考勤制度，上班时必需按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。2、了解例会内容，及当天工作布置，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。开单按正确方式填写，点单时必需复述单子。3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。5、依照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热诚迎客，要时刻用好礼貌用语，必需“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必需点头微笑亲切致意。6、每天在11：30左右，17：20左右开2～3间包厢空调。（如201，202，210，209）带客时先带临街的包厢。7、工作中移动电话调成振动，不得玩移动电话，在指定地方接听移动电话，接听时间不行过长而影响工作。8、工作中，站姿要端正，不行倚靠在吧台，不行扎堆闲谈，不行嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作，高声喧哗，唱歌。9、工作中，不行嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。10、熟记产品价格，了解厨房、吧台产品的配制方法。不行偷吃本店制作食品及客人走后食品。11、上下班不得进入吧台，不行围观吧台制作。12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒，点单时按正确的点单程序点单，茶市点单后，点单员负责第一时间上台。上台或撤台都必需正确使用拖盘。13、工作中要求服务员为客进行热诚详细、快捷的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互帮忙的团队意识。14、在工作中当顾客对服务员无理时，尽量不与客人争吵，在不影响店子形象利益时，快捷处理维护自身的利益。15、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必需报菜名。菜齐了更要提示客人。16、席间服务中，应利用客人按服务铃进入包厢时注意察看是否需要加水，换骨碟，台面是否需要整理，及时性为客人服务好。17、有良好的酒水推销意识。（捉住任何机会和永不放弃最终的推销机会）18、加强眼神服务意识，察看客人需求，对客人的'需求必需有应答声。（随时与客人进行必需的眼神沟通，通过客人细小的动作或神色以发现客人的需求，并立刻上前自动询问或进行及时的服务）。19、应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。20、催菜应依据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不行随便下催菜单。（在给客人点菜时提示客人：我们是现配现做，你点的菜需要15分钟才上。）21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必需及时通知领班。领班与收银员及时沟通。22、对突发事件和客人投诉要快捷应变，美妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉掌控在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地方、接手人来处理解决，躲避人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）23、结账时，唱收账单，在客人有少个位的零钱时在结帐联签上自身的姓名。24、对于结完帐的客人的服务，值台人员不行忽视怠慢，必需善始善终的保持优质的服务。25、客人离开前自动提示客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不行私自隐匿。26、客人离开时先关空调，电视机，电脑。再快速整理清洁台面等卫生。自行检查卫生，摆放，以及洗手间卫生。27、晚班服务员做好晚班卫生。（a：洗干净托盘，烟灰缸，抹布，拖把布，地毯，b：拖干净客走包厢。过道，楼梯。c：关好工作台的热水电源，关好门窗，电源。换垃圾袋）28、检查巡察区域有无隐患，关闭全部电源后，方可离岗。交接班时，提前5分钟做好交接工作。服务员规章制度13学校后勤会馆前台服务员规章制度1、总台负责会馆客人的接待工作。其业务负责会馆的投宿、留宿布置,与各部门勾通联系业务,负责迎送来往客人,帐目结算等。2、着装整齐,仪表端正,坚守岗位,认真负责。3、熟记宾馆的基本情况,对来留宿、做事人员要自动、耐性、热诚,以礼相待,有问必答,尽最大限度满足客人要求。4、坚持留宿登记,将客人资料认真核对并及时输入微机。5、负责客房的预订工作,做好记录并及时通知有关部门,对投宿客人一律登记收费,未经领导批准,不得私自为客人开房间留宿。6、负责核对及随时调整客房房间状态。7、负责布置客房的各项报修工作,并做好记录；清扫前台卫生,并搭配保洁员清扫大堂卫生、门玻璃及整理设施。8、以身作则,严格要求,大胆管理,不徇私情。认真做好客房部考勤工作。9、禁止私拉电线,禁止私自用火；10、严格执行出入门管理制度,对外出物品要严格登记,登记要明确,宝贵物品要持物人签字；11、不许漏岗、误岗；值班期间,不许打闹、嬉耍、闲谈、听音乐、上网等与值班无关的事；对待客人态度要不冷不热,不许同客人争吵、斥责；12、严格执行交接班制度,对现存问题要交接清楚；13、对因漏岗、值班期间离岗或做其它与岗位无关的.事而造成的一切后果,由当事人承当。14、一切以大局为重,个人利益听从集体利益。15、严格遵守'会馆奖惩条例'。16、按规定着装,穿好工作服,带好工号牌,提前10分钟上岗。17、对问题房、维护和修理房、欠费房要做到心中有数,决不允许一问三不知。18、娴熟掌握布置房间技巧,对房态了如指掌。19、熟记客房规章制度、留学生留宿制度、公共厨房须知及各种物品的价格。20、娴熟使用消防设施,会扑救初期火灾。服务员规章制度14一、仪容仪表上班一律按宾馆的规定着装，保持良好的个人仪表。制服无污迹，干净整齐，工作时不得佩戴珠宝手饰，除结婚戒指外，不得留长指甲，除有色指甲油，上班按规定化淡妆，保持头发乾净。佩带宾馆规定的发网。二、工作制度1、严格遵守宾馆的考勤制度。（不迟到、不早退、不旷工）2、必需按领导布置的班次进行工作。如有特殊情况更换班次时，先向主管请示，经同意后方可进行调班。3、用友善，热诚和礼貌的语气与客人讲话，讲敬言，“请”字当先，“谢”字随后，“您好”不离口，切忌家庭用语，同事之间团结协作，听从领导。4、工作时间内不许高声喧哗，追赶打闹，扎堆闲谈，服务时间不得吃零食，吸烟，不得私自会客，下班后不得在店内游荡，闲逛。5、不准偷吃、偷喝、偷用饭店物品或使用饭店为客人供应的一切服务设施。6、肯定听从上级领导，先听从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。7、IC卡及钥匙由中心统一保管，服务员的'楼层卡必需随身携带，不得乱放，严禁转借他人。8、发现客人遗留物应及时追还给客人，如未能及时追还应上交客房中心，做好记录并保管。9、不得随便为他人开启客房，必需经客房中心通知后，并验明客人身份方可给客人开门。三、卫生制度：1、服务人员保持良好的个人卫生，勤洗澡理发、勤换衣裳。2、严格依照客房卫生质量标准及程序清洁卫生，住客床上的绵织品，每客更换一次，保持清洁无污迹。3、客房内外常常保持清洁整齐、无尘、无蝇、无痰迹、墙壁、门窗、灯具、空调进风口滤网无灰。4、客房茶具一客一消毒，消毒设备专用，茶具不得直接落地，杯内无水迹，无手印。5、卫生间清洁车配备，洗面盆，浴盆，座便器专用清洁工具，刷子抹布不能混淆使用。6、工作间物品摆放乾净，卫生干净。7、从业人员