DB4409∕T 12-2020 地理标志产品 高州桂圆肉

67.080.10CCS

X

24备案号：78654-2021

DB4409 DB4409/T

—2020地理标志产品 高州桂圆肉

geographical

—

Pulp茂名市市场监督管理局 发

布DB4409/T

—2020 本文件按照

GB/T

17924—2008

GB/T

1.1-2020《标准化工作导则第

1

:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由高州市市场监督管理局提出并归口。公司、高州龙利果业有限公司、广东景致众汇农林技术有限公司。本文件主要起草人：黄奕柏、罗志聪、朱焱宗、莫建业、李钦强。DB4409/T

—2020 高州桂圆肉1范围验方法、检验规则和标签标志、包装、运输、贮存。本文件适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的高州桂圆肉。2 规范性引用文件文件。GB/T

包装储运图示标志GB

2762 食品安全国家标准

食品中污染物限量GB

2763 食品安全国家标准

食品中农药最大残留限量GB

5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB

5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB

5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB

5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB

5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定GB

5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定GB/T

6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB

7718 食品安全国家标准

预包装食品标签通则GB/T

8321 农药合理使用准则GB/T

10782 蜜饯通则GB/T

12456 食品中总酸的测定GB

16325 干果食品卫生标准NY/T

肥料合理使用准则 通则JJF

1070 定量包装商品净含量计量检验规则3 术语和定义下列术语和定义适用于本文本。3.1高州桂圆肉

Gaozhou

Longan

Pulp由高州现辖行政区域内种植的龙眼的假种皮（龙眼肉）加工制成符合本文件质量要求的龙眼肉。3.2鸡眼桂圆肉

Jiyan

Dried

Longan

Pulp鸡眼龙眼果肉加工制成的桂圆肉。DB4409/T

—20203.3储良桂圆肉

Chuliang

Longan

Pulp储良龙眼果肉加工制成的桂圆肉。3.4石硖桂圆肉

Shixia

Dried

Longan

Pulp石硖龙眼果肉加工制成的桂圆肉。4 地理标志产品保护范围地理标志产品

高州桂圆肉的保护范围为原国家质量监督检验检疫总局〔2011〕第98号公告批准的范围，即广东省高州市现辖行政区域。见附录A。5 种植环境5.1 种植区域本区域位于广东省西南部，地理坐标东经°36′46″～110°22′45″，北纬21°42′34″～22°18′49″。5.2 气候本区域位于热带、亚热带的过渡带，属南亚热带季风气候，日照年平均1945.3h。年平均气温为22.8℃，年温差为13.3℃左右。年积温约8176℃，无霜期361d。降水量年均为。5.3 土壤壤较疏松气性较好水保肥能力强pH5.0～pH6.0，有机质含量≥1.5%，土层厚度≥60cm。5.4 栽培管理5.4.1 苗木殖。5.4.2 定植春植在2月~5月，秋植在9月~月进行。种植密度：每公顷种植数≤330株。5.4.3 施肥、施药产期果树的施肥按NY/T

执行，施药按GB/T

8321执行。6 加工6.1 采收项目指

标外观灯笼状或片状，果肉较薄，半透灯笼状或片状，果肉较厚，色泽灯笼状或片状，果肉厚，色泽金气味口感形态干爽，肉质硬朗，脆韧适度DB4409/T

—2020采收期在7月上旬~8月上、中旬，果肉可溶性固形物含量≥15%。6.2 加工规程6.2.1 加工流程原料选择→修整、清洗→取肉→干燥→→包装、贮存。6.2.2 原料选择选用24小时内采摘的鲜果，或低温储藏不超过20天，出库后4小时内的果实。6.3 取肉6.3.1 灯笼肉取肉采用人工或机械去核，取出果核，剥掉果皮。果肉形状似灯笼并完整。6.3.2 片肉取肉4小时～5掉果皮，放入温度为65℃～70℃的烘房内，烘制3小时～4小时，去掉果核。果肉形状不规则。6.4 干燥6.4.1 生晒法10%～15%～，然后放入温度为5560℃烘房内5小时～8小时，直至果肉含水～。6.4.2 烘干法将果肉放入温度为70℃～10%～15%35%～40%～15%。在干燥期间不定期翻动。7 质量要求7.1 感官特色应符合表1的规定。表1 感官特色7.2 理化指标

65.56464/(%)10

0.9

2

50DB4409/T

—2020应符合表2的规定。表2 理化指标7.3 卫生指标应符合GB

2762、GB

2763的规定。7.4 净含量净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》。8 检验方法8.1 感官检验采用目测、鼻嗅、口尝方法进行测定。8.2 水分按GB

。8.3 总糖按GB/T

10782。8.4 总酸按GB/T

12456。8.5 砷按GB

。8.6 铅按GB

8.7 铜按GB

。8.8 二氧化硫按GB

。DB4409/T

—20208.9 污染物按GB

2762规定的方法执行。8.10 农药残留按GB

2763规定的方法执行。8.11 净含量按JJF

1070

规定执行。9 检验规则9.1 组批以同一批原料的产品为一批次。9.2 抽样量从每批产品中随机抽取样品，每批抽样量不少于。9.3取样方法合均匀后，用四分法平分，取其中2份，1份为检验样品，1份为留样。9.4 检验分类9.4.1 出厂检验出厂检验项目包括本文件中感官、净含量、水分、二氧化硫。9.4.2 型式检验求。有下列情况之一时，应进行型式检验：a) 如原料有较大改变，可能影响产品质量时；b) 出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；c) 国家市场监督机构提出型式检验要求时。9.5 判定规则文件规定时，判该批产品为合格品；复检结果仍有一项不符合标准要求的，则该批产品判为不合格品。10标签标志、包装、运输、贮存10.1标签标志10.1.1销售包装的标签标志应符合

GB

7718

及

GB/T

191

的规定。DB4409/T

—202010.1.2 产品外包装应标明产品名称、品种、厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号、食品生产许可证号等，并注明“防潮、防晒、小心轻放”等标志。10.2 包装10.2.1 包装材料应清洁、干燥，无毒、无异味，符合国家有关卫生标准要求。10.2.2 纸箱，按

GB/T

6543

的规定执行。10.3 运输10.3.1 10.3.2 装卸时应小心轻放，防止重压。10.4 贮存10.4.1 湿的物品混贮。10.4.2 离地、离墙

15cm

以上，中间留有通道；并有防尘，防蝇、防虫、防鼠措施。10.4.3 库温不超过

5

36

6

个月。DB4409/T

—2020附

录 A（规范性）高