国家公共营养师试题+答案

国家公共营养师试题+答案一、单选题（共72题，每题1分，共72分）1.血海穴的定位()。A、血海位于大腿内侧,髌底内侧端上3寸,当股四头肌内侧头的隆起处B、血海位于大腿外侧,髌底外侧端上3寸,当股四头肌外侧头的隆起处C、血海位于大腿内侧,髌底内侧端上2寸,当股四头肌内侧头的隆起处D、血海位于大腿外侧,髌底外侧端上2寸,当股四头肌外侧头的隆起处正确答案：C2.老年人饮食应注意().A、蛋白适量而质优B、总热能摄入不变C、控制碳水化合物的摄入,应以蔗糖为主D、动物油可多摄入正确答案：A3.阴和阳是对立统一的,二者相互依存,又相互对立,(),称之为阴阳互根互用。A、始终处于不断的运动变化之中B、在一定条件下,可以各自向其相反的方向转化C、任何一方都不能脱离对方而单独存在D、存在于自然界一切事物或现象中的相互对立的两个方面正确答案：C4.豆类与谷类蛋白质有互补作用,是因为豆类含有较多的().A、必需氨基酸B、蛋白质C、苏氨酸D、赖氨酸正确答案：D5.整体观念和()是中医理论体系的主要特点。A、中医养生B、阴阳学说C、藏象学说D、辨证论治正确答案：D6.水沟穴位于()上l/3和中1/3。A、眉头B、鼻部C、人中沟D、下颌正确答案：C7.团结协作的基本要求不包括下列哪项()。A、互相尊重、平等互助B、顾全大局、共同前进C、唯我独尊、居高临下D、通力协作、共同讲光正确答案：C8.血液从左心室流经动脉、毛细血管、静脉,回到右心房的过程称()。A、肺循环B、小循环C、淋巴循环D、体循环正确答案：D9.内脏运动神经含有两种纤维成分,即()和副交感神经。A、脊神经B、交感神经C、嗅神经D、视神经正确答案：B10.肩胛骨冈下窝的中央取()穴。A、肩井B、秉风C、肩外俞D、天宗正确答案：D11.颈肩部按摩常用手法不包括()。A、滚法B、梳理法C、拿法D、推法正确答案：B12.在液为涕的脏是()。A、肺B、脾C、肝D、心正确答案：A13.督脉的基本功能是()。A、总督一身之阳脉B、行气止痛C、总督一身之阴脉D、联络脏腑正确答案：A14.下列那一项不是唐代孙思邈对保健按摩做出的突出贡献()。A、提出了老年养生保健按摩的作用及具体方法B、介绍了称作“天竺国按摩,此是婆罗门法”的古印度导引按摩术和中国古代的“老子按摩法”两套按摩术C、提出了”每日必须调气、补泻、按摩、导引为佳,勿以康健,便为常然,常须安不忘危,预防诸病也”的观念D、提出了药物外用与按摩相结合的疗法正确答案：D15.各类食物的血糖指数一般是粗粮的()细粮.A、不确定B、低于C、高于D、相等正确答案：B16.大腿前群主要是(),后群主要是股二头肌、半腱肌、半膜肌。A、股直肌B、股中间肌C、股外侧肌D、股四头肌正确答案：D17.()是乳糖、密二糖、水苏糖、棉子糖等的组成成分之一。A、葡萄糖B、果糖C、半乳糖D、以上都不对正确答案：C18.主治胃痛、腹胀、呕吐的穴位有()。A、手三里穴B、百会穴C、四白穴D、足三里穴正确答案：D19.火具有温热、光明、()等性质或作用。A、生化B、上升C、滋润D、收敛正确答案：B20.介绍服务项目要()。A、全面、具体B、详细、实事求是C、实事求是,如实报价D、夸大其作用,并如实报价正确答案：C21.细菌菌相是共存于食品中的()和相对数量的构成.A、细菌的大小B、细菌的结构特征C、细菌的分布D、细菌种类正确答案：D22.食品标签中食品配料一般的排列方式为()。A、按加入量比例的多少由小到大B、按加入量比例的多少由大到小C、按汉字笔画由少到多D、按汉字笔画由多到少三、多项选择题(第61-100题。每题有两个或两个以上的答案正确。错选、少选、多选均不得分,请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。每题1分,共40分。)正确答案：B23.下列中不属于攒竹的主治作用是()。A、脸瘫B、头痛C、胸痛D、腰痛正确答案：C24.腕骨、()和指骨构成人体手骨。A、月骨B、髌骨C、趾骨D、掌骨正确答案：D25.()不是擦法的手法要领。A、手掌紧贴皮肤往返移动时需带动皮下组织和肌肉B、擦法时需要皮肤产生热量C、手掌紧贴皮肤做直线往返移动D、往返直线移动时距离要长正确答案：A26.下列何种矿物质有助于血红素的形成A、钠B、碘C、钙D、铜正确答案：D27.命门穴的准确定位是()。A、位于后正中线上,第3腰椎棘突下凹陷处B、位于后正中线上,第1腰椎棘突下凹陷处C、位于后正中线上,第4腰椎棘突下凹陷处D、位于后正中线上,第2腰椎棘突下凹陷处正确答案：D28.成年人碘的摄入量为每天()A、250μgB、150μgC、100μgD、200μg正确答案：B29.无论发生次数还是中毒人数,在我国占食物中毒总数第一位的是().A、有毒动、植物食物中毒B、细菌性食物中毒C、霉变食物引起的食物中毒D、化学性食物中毒正确答案：B30.从前后方向将人体或器官切成左右两部分所出现的切面称()。A、横切面B、水平切面C、矢状切面D、冠状切面正确答案：C31.在食品腐败变质过程中,通常()更占优势.A、霉菌B、致病菌C、细菌D、酵母菌正确答案：C32.津液的输布主要是依靠脾、肺、肾、肝和()等脏腑生理功能的协调配合来完成的。A、小肠B、胃C、膀胱D、三焦正确答案：D33.足阳明胃经起于()。A、迎香穴B、翳风C、睛明穴D、承泣穴正确答案：D34.主水液代谢的脏腑是()A、胆B、脾C、肾D、心正确答案：C35.维生素C的摄取为()时,一般不引起高尿酸尿症。A、<1gB、<5gC、<10gD、<3g正确答案：A36.维生素B1缺乏可引起()A、瘌皮病B、佝偻病C、脚气病D、克汀病正确答案：C37.摆动类手法深透力(),作用面()。A、弱,小B、弱,大C、强,大D、强,小正确答案：D38.妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是().A、血浆容积增加,红细胞数量减少B、血浆容积与红细胞数量均增加,但血浆容积增幅比例大C、血浆容积与红细胞数量均减少,但红细胞数量减少的幅度大D、血浆容积增加,血红蛋白下降正确答案：B39.胃炎患者的饮食应()A、烟酒B、粗杂粮C、低渣软食D、高纤维蔬菜正确答案：C40.由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是()A、不适宜B、可用C、禁用D、酌情增加乳制品摄入正确答案：B41.下列说法错误的是().A、天然矿泉水,是指从地下深处自然涌出的或经人工发掘的、未受污染的地下矿水B、在饮水中加入矿物质也可以称为矿泉水C、矿物质水是在纯净水的基础上,加入人工合成矿化液而成D、天然矿泉水的矿物质、微量元素等成分的含量稳定正确答案：B42.下列属于行政法规的法律规范是()。A、《未成年人保护法》B、《保守国家秘密法》C、《保健调理师职业标准》D、《道路交通管理条例》正确答案：D43.中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是()A、团结互助B、无私奉献C、爱岗敬业D、诚实守信正确答案：D44.毛细血管是连结()之间极其细小的血管,是物质交换的场所。A、平行的两条动脉B、最小动脉和最小静脉C、平行的两条静脉D、动脉和静脉正确答案：B45.()主要用于医疗器械、桌椅、台面、门把手、地面、毛巾及手消毒。A、84消毒液B、乙醇C、戊二醛D、臭氧正确答案：A46.肾俞穴位于第()腰椎棘突下,旁开1.5寸。A、四B、一C、三D、二正确答案：D47.能促进铁吸收的因素包括()A、膳食纤维B、肉因子C、卵黄高磷蛋白D、淀粉正确答案：B48.人类感到最适口的咸味浓度是()。A、0.3-0.5%B、1.2-1.4%C、0.1-0.3%D、0.8-1.0%正确答案：D49.植物性食物中铁的主要存在形式是()A、非血红素铁B、功能性铁C、血红素铁D、血红素铁和非血红素铁正确答案：A50.煎炸食物时油温不宜过高的主要原因是().A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确正确答案：B51.()构成活体内的骨块。A、长骨、短骨、扁骨B、长骨、短骨、不规则骨C、骨松质、骨密质、骨髓D、骨质、骨膜、骨髓正确答案：D52.尺骨的构造是()。A、分为一体两端,上端称尺骨头,下端称尺骨茎突B、分为一体两端,上端粗大有滑车切迹,下端有尺骨鹰嘴C、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰嘴,下端有滑车切迹D、分为一体两端,上端钩状突出的是鹰嘴,下端称尺骨头正确答案：D53.()脏其华在爪,在体合筋。A、肺B、心C、肝D、肾正确答案：C54.()是营养指导师常用的专业工具.A、膳食计算软件B、计算器C、膳食指南D、食物成分表正确答案：A55.下列中不是构成人体基本物质的是()。A、血B、津液C、神经D、气正确答案：C56.()是体循环途径。A、自右心室经动脉、毛细血管、静脉回到左心室B、自右心室经动脉、毛细血管、静脉回到右心房C、自右心室经动脉、毛细血管、静脉回到左心房D、自左心室经动脉、毛细血管、静脉回到右心房正确答案：D57.斜方肌与胸锁乳突肌之间上端凹陷中是()穴。A、脑空B、风府C、风池D、神庭正确答案：C58.经络是()联络脏腑肢节,沟通上下内外的通路。A、通行精气B、运行全身气血C、传送信息D、运送血液正确答案：B59.水俣病是由于长期摄入被()污染的食品引起的中毒A、甲基汞B、铅C、砷D、金属汞正确答案：A60.胃的生理功能是()。A、泌别清浊B、化气、行水C、受盛化物D、受纳并腐熟食物正确答案：D61.保健调理师要()。A、抵制一切不健康的按摩B、遵守生产程序C、遵守加工规程D、遵守制造流程正确答案：A62.某食品标签的配料如下:红枣、麦芽糖浆、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾。该食品中含量比例最大的是()。A、麦芽糖浆B、葡萄糖C、山梨酸钾D、红枣正确答案：D63.痛风病人饮食应第一限制的食物是().A、冬瓜B、海带C、白切猪肉D、蚕豆正确答案：C64.毛细血管是连接()的极其细小的血管,是物质交换的场所。A、最小动脉和最小静脉B、平行的两条动脉C、动脉和静脉D、平行的两条静脉正确答案：C65.平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是()A、200-300克B、400-500克C、200—300克D、300—400克正确答案：B66.拇指与其余四指挟住肢体或肌肤做相对用力挤压的方法是()。A、掐法B、提法C、拿法D、捏法正确答案：D67.我国目前居民膳食中维生素A的来源主要是()。A、肝脏B、全牛奶C、鸡蛋D、深色的蔬菜水果正确答案：D68.反射弧包括()个相连的部分。A、3B、4C、6D、5正确答案：D69.脏腑阴阳中()归属于阴。A、肺B、胃C、胆D、膀胱正确答案：A70.四白穴的主治作用是()。A、胸痛、咳痰带血B、腰膝无力、四肢不温C、目赤痛、迎风流泪D、月经不调、阴冷正确答案：C71.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为().A、4kcal/G.9kcal/G.9kcal/gB、4kcal/G.4kcal/G.4kcal/gC、9kcal/G.4kcal/G.4kcal/gD、4kcal/G.9kcal/G.4kcal/g正确答案：D72.()可用期门穴治疗。A、视力减弱B、目眩C、胁下积聚D、头痛正确答案：C二、多选题（共17题，每题1分，共17分）1.膳食调查通常采用下列几种方法()。A、记账法B、化学分析法C、称重法D、膳食史法正确答案：ABCD2.维生素C缺乏时可出现的体征表现有()A、面色苍白,伴有贫血B、皮肤出血C、牙龈出血D、四肢神经炎E、关节腔内出血正确答案：ABCE3.食品污染种类按其性质可分为()。A、农药污染B、放射性污染C、化学性污染D、生物性污染正确答案：BCD4.水的生理功能体现在()A、润滑作用B、提供能量C、组成身体成分D、调节体温正确答案：ACD5.维生素D缺乏可引起()A、癞皮病B、佝偻病C、骨质疏松D、骨质软化正确答案：BCD6.要完成一个好的食品分析计划,需进行的准备工作包括()A、了解产品原料来源和营养特性B、了解食品相关卫生标准和技术要求C、了解产品的工艺要求D、学会计算食品平均值E、了解食品采样方法,有完整的采样计划正确答案：ABCE7.婴幼儿体格测量常选用的指标包括()A、胸围B、头顶至臀长C、头围D、身高E、体重正确答案：ABCDE8.()属于贮存铁A、血红蛋白B、肌红蛋白C、含铁血黄素D、铁蛋白正确答案：AB9.可促进铁吸收的物质有哪些()。A、维生素CB、某些单糖C、有机酸D、维生素KE、维生素A正确答案：ABC10.为使面食中的营养少受损失,下列做法不正确的是().A、做油炸食品时,油温不宜过高B、做馒头时,在发酵面团中加碱C、烙饼时,缩短所用时间D、吃面条时连汤一起喝正确答案：BC11.食物成分表中,微量营养素的表示单位是()。A、毫克B、千卡C、千克D、微克E、克正确答案：AD12.抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除,以下()是抗氧化营养素A、硒B、维生素B1C、β-胡萝卜素D、半胱氨酸正确答案：AD13.下列哪些蛋白可作为参考蛋白()A、鸡蛋蛋白B、醇溶蛋白C、牛奶蛋白D、鸡肉蛋白正确答案：AC14.胆固醇的生理作用()A、是细胞膜的重要成分B、是体内许多重要活性物质的合成原料C、能促进脂类的消化吸收D、可转化为维生素D3E、消化蛋白质正确答案：ABD15.碘缺乏会产生()A、智力低下B、儿童身高发育障碍C、失明D、甲状腺肿大正确答案：ABD16.营养咨询的特点包括()。A、营养咨询具有广泛的社会性B、营养咨询具有传播性C、营养咨询具有信息交流的双向性D、营养咨询的对象具有个体性正确答案：ABCD17.蔬菜的合理烹调加工原则为().A、先洗后切B、流水冲洗C、长时间浸泡D、急火快炒正确答案：ABD三、判断题（共14题，每题1分，共14分）1.揉法是指、掌吸定在