细胞和生物大分子省公开课一等奖全国示范课微课金奖课件

必须元素：C（18.0） K（0.35） Mn痕量H（10.0） Na（0.15） Co痕量N（3.0） Cl（0.15） Cu痕量O（65.0） Mg（0.05） Zn痕量P（1.1） Fe（0.004） Se痕量S（0.25） I（0.0004） Ni痕量Ca（2.0）

一、元素组成第1页水是生命介质，没有水就没有生命。水是极性分子，分子之间形成氢键，因而水有较强内聚力和表面张力。水比热较大（为1）。冰比水密度低。水是良好溶剂。生命系统中各种化学反应理想介质。二、分子组成（一）水和无机盐1.水第2页在细胞中普通以离子状态存在，对细胞渗透压和pH起着主要调整作用。有些离子是酶活化因子，如Mg+、Ca2+；有些离子是合成有机物原料:

PO4+可用于合成磷酸、核苷酸等;

Fe2+可用于合成血红蛋白等。生物生存环境PH范围为3~8.5。细胞中各种离子有一定缓冲能力，使细胞内PH保持相对恒定，以利细胞维持正常生命活动。2.无机盐第3页糖类是细胞中主要有机物。糖分子含C、H、O三种元素。糖提供生命活动所需能源，而且是主要中间代谢物，用来合成主要生物大分子。糖类包含小分子单糖、双糖、三糖等，以及由单糖组成大分子多糖。（二）糖类第4页有两种形式存在：即醛糖和酮糖。主要单糖有：1.单糖丙糖如甘油醛和二羟丙酮。

戊糖核糖、脱氧核糖、核酮糖、木糖和阿拉伯糖。

己糖葡萄糖、果糖、半乳糖、甘乳糖等。第5页（1）双糖

如麦芽糖、蔗糖、纤维二糖、乳糖等。（2）其它寡糖

三糖、四糖等。如棉子糖。2.寡糖有少数几个单糖缩合而成糖。第6页

淀粉 植物细胞中储备营养物。

糖原 动物细胞中储备多糖。

纤维素植物细胞壁主要成份。

几丁质、果胶等。3.多糖自然界中最多糖类。有单糖分子缩合脱水而成。第7页是生物膜主要成份是储能分子组成生物表面保护层是很好绝缘体有些脂类是主要生物学活性物质脂类包含中性脂肪、磷脂、类固醇等。（三）脂类脂类在细胞中含有独特生物学功效：第8页中性脂肪和油甘油和脂肪酸结合而成酯。腊脂肪酸和醇化合而成酯。磷脂类又称磷酸甘油酯。甘油一个-基和磷酸结合而成酯。类固醇胆固醇萜类类葫萝卜素第9页蛋白质属于生物大分子，在细胞和生物体生命过程中起着十分主要作用。生物结构和性状基因表示调整（四）蛋白质1、普通特征细胞中氧化还原反应、电子传递、学习、记忆等酶激素储备蛋白蛇毒、蜂毒第10页是蛋白质结构单体。共20种。ＨRCOOHNH2C2、氨基酸第11页一个氨基酸分子中-氨基，与另一氨基酸分子中-羧基脱水缩合，形成肽键。肽--分子量在1500以下；多肽--分子量在1500以上。多肽链一端有一个-NH2，称N-端；另一端有一个-COOH，称C-端。3、肽键、肽和多肽第12页蛋白质一级结构二级结构 -螺旋-折叠三级结构四级结构4、蛋白质空间结构蛋白质分子有特定空间结构，即构象。第13页因为小分子物质与蛋白质分子一个亚单位结合，造成该蛋白质分子及其亚单位构象发生改变，进而其活性也发生改变，称为变构作用。蛋白质在重金属盐、酸、碱等作用下，或是加热至70

C~100C，或在X射线、紫外线照射下，其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物学活性，这种现象称为变性。5、蛋白质变构作用和变性第14页核酸最先从细胞核中分离得到，且它们是酸性，故而得名。核酸分为两类：脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）。

DNA存在于细胞核、线粒体和叶绿体中，是遗传信息携带者；RNA在细胞核中合成，然后进入细胞质，在蛋白质合成中起主要作用。（五）核苷酸和核酸第15页核苷酸是DNA和RNA结构单体。一个核苷酸分子含有一分子戊糖（核糖或脱氧核糖）、一分子磷酸和一个含氮有机碱（碱基）。1、核苷酸戊糖分子上第一位碳原子与嘌呤或嘧啶结合，就形成核苷（脱氧核苷）；核苷（脱氧核苷）与一个磷酸分子结合，就形成一个核苷酸（脱氧核苷酸）。碱基分为两类：双环分子嘌呤，包含腺嘌呤（A）和鸟嘌呤（G）；单环分子嘧啶，包含胸腺嘧啶（T）、胞嘧啶（C）和尿嘧啶（U）。第16页核苷酸单体分子以磷酸二酯键次序相连，组成核酸。核酸分为DNA和RNA两类：2、DNA和RN