公共营养师考试策略分析试题及答案2025年

公共营养师考试策略分析试题及答案2025年姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.水分

2.以下哪些食物富含钙质？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.绿叶蔬菜

D.豆腐

E.面包

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.橙子

B.胡萝卜

C.苹果

D.柑橘

E.桃子

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.纤维素

B.果胶

C.粗粮

D.水果

E.蔬菜

5.以下哪些食物富含铁质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.绿叶蔬菜

D.豆类

E.水果

6.以下哪些营养素对免疫系统有益？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素E

D.锌

E.硒

7.以下哪些运动有助于提高心肺功能？

A.慢跑

B.游泳

C.瑜伽

D.跳绳

E.力量训练

8.以下哪些食物有助于控制体重？

A.低热量食物

B.高纤维食物

C.脂肪含量低的食物

D.高蛋白食物

E.适量饮水

9.以下哪些食物富含植物化合物？

A.花青素

B.胡萝卜素

C.维生素E

D.硒

E.钙

10.以下哪些食物富含欧米伽-3脂肪酸？

A.鱼类

B.亚麻籽

C.大豆

D.花生

E.芝麻

11.以下哪些营养素有助于维持骨骼健康？

A.钙

B.维生素D

C.维生素K

D.锌

E.镁

12.以下哪些食物有助于改善睡眠质量？

A.富含色氨酸的食物

B.镁含量高的食物

C.含有褪黑素的食物

D.高糖食物

E.含有咖啡因的食物

13.以下哪些食物有助于预防心血管疾病？

A.鱼类

B.植物油

C.高纤维食物

D.高蛋白食物

E.低盐食物

14.以下哪些营养素有助于改善皮肤健康？

A.维生素E

B.维生素C

C.维生素A

D.锌

E.钙

15.以下哪些食物有助于提高大脑功能？

A.富含欧米伽-3脂肪酸的食物

B.含有抗氧化剂的食物

C.含有咖啡因的食物

D.含有褪黑素的食物

E.富含糖类的食物

16.以下哪些食物有助于提高运动表现？

A.高蛋白食物

B.富含碳水化合物食物

C.含有抗氧化剂的食物

D.富含维生素的食物

E.含有脂肪的食物

17.以下哪些食物有助于缓解压力？

A.含有褪黑素的食物

B.含有钙的食物

C.含有镁的食物

D.含有咖啡因的食物

E.含有糖类的食物

18.以下哪些食物有助于预防癌症？

A.富含膳食纤维的食物

B.含有抗氧化剂的食物

C.含有维生素A的食物

D.含有维生素E的食物

E.含有维生素C的食物

19.以下哪些食物有助于提高身体免疫力？

A.含有蛋白质的食物

B.含有维生素A的食物

C.含有维生素C的食物

D.含有维生素E的食物

E.含有锌的食物

20.以下哪些食物有助于预防骨质疏松？

A.含有钙的食物

B.含有维生素D的食物

C.含有维生素K的食物

D.含有镁的食物

E.含有锌的食物

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和组织修复至关重要。（）

2.饱和脂肪对心血管健康有益，适量摄入可以预防心脏病。（）

3.水是人体必需的六大营养素之一，对维持生命活动至关重要。（）

4.碳水化合物是人体最主要的能量来源，过量摄入会导致肥胖。（）

5.维生素D主要通过阳光照射皮肤合成，因此冬季户外活动不足会导致维生素D缺乏。（）

6.食盐摄入过多会导致高血压，因此应该限制食盐的摄入量。（）

7.饮食中的胆固醇摄入与血液中的胆固醇水平无关，因此无需限制胆固醇的摄入。（）

8.膳食纤维有助于降低血糖水平，对糖尿病患者有益。（）

9.饮食中的抗氧化剂可以预防癌症和心脏病。（）

10.每天饮用足够的白开水可以帮助身体排毒，预防疾病。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食平衡的原则。

2.解释“营养密度”的概念，并说明其在营养指导中的意义。

3.描述如何通过饮食预防骨质疏松。

4.解释“食物相克”的概念，并讨论其在实际饮食中的应用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在社区健康促进中的作用和重要性。

2.分析当前我国居民膳食结构中存在的问题，并提出相应的营养改善策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题

1.ABCDE

解析思路：宏量营养素是指人体需要量较大的营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和水分。

2.ACDE

解析思路：牛奶、绿叶蔬菜、豆腐富含钙质，而鸡蛋和面包的钙含量相对较低。

3.B

解析思路：胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，因此胡萝卜富含维生素A。

4.ABCDE

解析思路：膳食纤维存在于植物性食物中，如纤维素、果胶、粗粮、水果和蔬菜。

5.ACDE

解析思路：铁质主要存在于动物性食物中，如瘦肉、绿叶蔬菜、豆类和水果。

6.ABCDE

解析思路：这些营养素对免疫系统有积极作用，有助于提高免疫细胞的活性。

7.ABD

解析思路：慢跑、游泳和跳绳都是有氧运动，有助于提高心肺功能。

8.ABCDE

解析思路：这些食物有助于控制体重，因为它们提供较少的热量或促进饱腹感。

9.ABCE

解析思路：植物化合物是指植物中特有的化合物，如花青素、胡萝卜素、维生素E和硒。

10.ABCD

解析思路：这些食物富含欧米伽-3脂肪酸，对心脏健康有益。

二、判断题

1.正确

2.错误

3.正确

4.正确

5.正确

6.正确

7.错误

8.正确

9.正确

10.正确

三、简答题

1.膳食平衡的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品、常吃奶类、豆类或其制品、适量摄入清淡少盐的膳食、限酒、吃清洁卫生、加工安全的食物。

2.营养密度是指食物中营养素与能量的比值，即每单位能量中所含的营养素量。营养密度高的食物意味着在相同能量摄入下，可以获得更多的营养素，对营养指导中的意义在于鼓励人们选择营养密度高的食物，以提高膳食的营养价值。

3.通过饮食预防骨质疏松的方法包括：确保充足的钙和维生素D摄入，适量摄入蛋白质，限制咖啡因和酒精的摄入，避免吸烟，进行适当的负重运动，如走路、跑步和举重。

4.食物相克是指某些食物组合在一起食用可能会产生不良的生理反应。在实际饮食中，应避免以下食物相克的情况：豆腥味食物与酸味食物同食、寒性食物与热性食物同食、碱性食物与酸性食物同食、刺激性食物与温和性食物同食。

四、论述题

1.公共营养师在社区健康促进中的作用和重要性包括：提供个性化的营养咨询和指导、开展营养教育和宣传活动、参与社区营养干