公司餐饮外卖管理制度

公司餐饮外卖管理制度总则1.目的为规范公司餐饮外卖相关行为，确保员工用餐安全、便捷、卫生，同时加强成本控制，特制定本管理制度。2.适用范围本制度适用于公司全体员工以及因业务需要在公司使用餐饮外卖服务的相关人员。3.基本原则安全第一：确保餐饮外卖食品符合食品安全标准，保障员工身体健康。公平公正：所有员工在使用餐饮外卖服务时享有平等的权利和待遇。成本效益：在满足员工用餐需求的前提下，合理控制餐饮外卖成本。餐饮外卖供应商管理1.供应商选择资质审核：采购部门负责对餐饮外卖供应商进行资质审核，确保其具备合法经营资质，包括营业执照、食品经营许可证等相关证件。实地考察：对初步筛选的供应商进行实地考察，评估其生产加工环境、卫生状况、菜品质量、配送能力等方面。综合评估：根据资质审核和实地考察结果，对供应商进行综合评估，选择优质供应商建立合作关系。2.供应商评估定期评估：采购部门定期对餐饮外卖供应商进行评估，评估周期为每季度一次。评估内容包括菜品质量、配送准时性、服务态度、价格合理性等方面。客户反馈：收集员工对餐饮外卖供应商的反馈意见，作为评估供应商的重要依据。评估结果处理：根据评估结果，对表现优秀的供应商给予奖励，对表现不佳的供应商提出整改意见，如整改后仍不符合要求，可终止合作关系。3.供应商合作协议签订协议：与选定的餐饮外卖供应商签订合作协议，明确双方的权利和义务，包括菜品价格、质量标准、配送要求、结算方式等内容。协议变更：如因市场变化、政策调整等原因需要变更合作协议内容，双方应协商一致，并签订补充协议。协议终止：合作协议期满或因其他原因需要终止合作时，双方应按照协议约定办理相关手续。餐饮外卖订单管理1.订单发起用餐需求提交：员工根据自身用餐需求，通过公司指定的订餐平台或其他方式提交餐饮外卖订单，订单内容应包括用餐时间、菜品选择、送餐地址等信息。订单审核：行政部门或相关负责人对员工提交的订单进行审核，审核内容包括订单信息的完整性、准确性以及是否符合公司相关规定。如订单信息有误或不符合规定，应及时通知员工进行修改。2.订单分配系统分配：订餐平台根据订单信息和供应商配送范围，自动将订单分配给相应的餐饮外卖供应商。人工调整：如因特殊原因需要人工调整订单分配，采购部门或相关负责人应及时与供应商沟通协调，并确保订单分配的合理性和及时性。3.订单跟踪配送状态跟踪：员工可通过订餐平台或其他方式实时跟踪餐饮外卖订单的配送状态，包括订单是否已接单、正在配送、预计送达时间等信息。异常情况处理：如订单配送过程中出现异常情况，如延迟送达、食品质量问题等，员工应及时联系订餐平台或供应商客服人员，采购部门或相关负责人应协助员工进行处理，并及时反馈处理结果。餐饮外卖食品质量管理1.食品原材料采购供应商提供证明文件：餐饮外卖供应商应向公司提供食品原材料的采购渠道证明文件、检验检疫报告等相关资料，确保食品原材料的质量安全。原材料验收：公司采购部门或相关人员对餐饮外卖供应商提供的食品原材料进行验收，验收内容包括原材料的品种、数量、质量、外观等方面。如发现原材料存在质量问题，应及时与供应商沟通协商，要求其更换或处理。2.食品加工制作加工场所卫生要求：餐饮外卖供应商应确保食品加工制作场所的卫生符合相关标准要求，保持环境整洁、通风良好，设备设施定期清洁消毒。加工过程规范：食品加工制作过程应严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。食品加工制作人员应穿戴清洁的工作衣帽、口罩，保持个人卫生。食品添加剂使用：如餐饮外卖食品需要使用食品添加剂，应严格按照国家相关规定使用，并在食品标签上标明使用的食品添加剂名称、用量、使用范围等信息。3.食品包装与配送食品包装要求：餐饮外卖食品应采用符合食品安全标准的包装材料进行包装，包装材料应无毒、无害、无污染，能够有效保护食品质量和安全。食品包装上应标明食品名称、配料表、生产日期、保质期、储存条件、食用方法等信息。配送过程卫生保障：餐饮外卖食品配送过程应采取有效的卫生保障措施，如使用保温箱、餐盒密封包装等，确保食品在配送过程中不受污染、不变质。配送人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽、口罩，使用清洁的配送工具。餐饮外卖价格管理1.价格制定原则成本加成：餐饮外卖价格应根据食品原材料成本、加工制作成本、包装成本、配送成本等因素，在成本的基础上合理加成制定。市场竞争：参考市场同类餐饮外卖产品价格，确保公司餐饮外卖价格具有一定的市场竞争力。价格调整：根据市场变化、原材料价格波动等因素，适时调整餐饮外卖价格，但应提前通知员工。2.价格公示平台公示：餐饮外卖供应商应在公司指定的订餐平台上公示各类菜品的价格，确保员工能够清楚了解菜品价格信息。价格变动通知：如因价格调整需要通知员工，采购部门或相关负责人应通过公司内部邮件、公告栏等方式及时发布价格变动通知。餐饮外卖结算管理1.结算方式定期结算：公司与餐饮外卖供应商约定定期结算方式，结算周期一般为[具体结算周期]。结算凭证：每次结算时，餐饮外卖供应商应向公司提供详细的结算凭证，包括订单明细、发票等资料，确保结算金额准确无误。2.结算流程核对订单：采购部门或相关人员对餐饮外卖供应商提供的结算凭证进行核对，与公司订餐平台记录的订单信息进行比对，确保订单数量、金额等信息一致。审核发票：财务部门对餐饮外卖供应商提供的发票进行审核，确保发票真实、合法、有效。支付结算：经核对订单和审核发票无误后，财务部门按照公司财务制度办理支付结算手续，将款项支付给餐饮外卖供应商。员工用餐管理1.用餐时间安排合理规划：公司根据员工工作时间和用餐需求，合理规划用餐时间，确保员工能够按时用餐。弹性调整：如有特殊情况需要调整用餐时间，员工应提前向行政部门或相关负责人申请，经批准后可进行调整。2.用餐秩序维护文明用餐：员工应遵守公司用餐秩序，文明用餐，不得在餐厅内大声喧哗、随地吐痰、乱扔垃圾等。节约粮食：倡导员工节约粮食，按需取餐，避免浪费。3.特殊用餐需求处理过敏、忌口等需求：员工如有特殊用餐需求，如食物过敏、忌口等，应在订餐时注明，采购部门或相关负责人应及时与餐饮外卖供应商沟通协调，确保员工的特殊用餐需求得到满足。其他特殊情况：如遇其他特殊情况需要特殊处理的用餐需求，员工应及时向行政部门或相关负责人反映，公司将根据实际情况进行处理。监督与检查1.内部监督行政部门检查：行政部门定期对餐饮外卖供应商的食品质量、配送服务等情况进行检查，发现问题及时要求供应商整改。员工监督：鼓励员工对餐饮外卖服务质量进行监督，如发现问题可向行政部门或相关负责人反映，公司将及时处理并反馈处理结果。2.外部监督食品安全监管部门检查：积极配合食品安全监管部门的检查工作，接受监管部门的监督指导，确保公司餐饮外卖服务符合食品安全相关规定。客户评价监督：关注员工对餐饮外卖服务的评价和反馈，根据客户评价情况及时调整供应商选择和管理策略。违规处理1.供应商违规处理警告：如餐饮外卖供应商出现食品质量问题、配送延迟等违规行为，公司将视情节轻重给予警告，并要求其限期整改。罚款：对于多次违规或违规情节严重的供应商，公司将按照合作协议约定进行罚款处理。终止合作：如供应商违规行为给公司或员工造成重大损失或不良影响，公司有权终止合作关系，并依法追究其法律责任。2.员工违规处理警告：员工如有违反公司餐饮外卖管理制度的行为，如恶意浪费食物、故意提供虚假订餐信息等，公司将给予警告，并要求其改正。罚款：对于多次违规或违规情节严重的员工，公司将按照公司相关规定进行罚