公共营养师考试关键能力点试题及答案2025年

公共营养师考试关键能力点试题及答案2025年姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于膳食指南的基本原则？

A.摄入足够的蛋白质

B.适量摄入脂肪

C.限制盐的摄入

D.保持饮食多样化

E.避免过量饮酒

2.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼类

D.奶制品

E.水果

3.以下哪种食物富含铁？

A.绿叶蔬菜

B.瘦肉

C.水果

D.奶制品

E.蛋类

4.下列哪项是儿童生长发育所需的营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素D

D.脂肪

E.矿物质

5.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.白面包

B.粗粮

C.水果

D.蔬菜

E.瘦肉

6.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.鸡蛋

D.奶制品

E.水果

7.以下哪种食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.瘦肉

C.鱼类

D.奶制品

E.蛋类

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.番茄

C.蔬菜

D.奶制品

E.蛋类

9.以下哪种食物富含维生素E？

A.麦芽

B.花生

C.蛋类

D.奶制品

E.水果

10.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.奶制品

C.蛋类

D.瘦肉

E.水果

11.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.海产品

C.蛋类

D.奶制品

E.水果

12.以下哪种食物富含硒？

A.瘦肉

B.海产品

C.蛋类

D.奶制品

E.水果

13.以下哪种食物富含碘？

A.海产品

B.瘦肉

C.蛋类

D.奶制品

E.水果

14.以下哪种食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.海产品

E.奶制品

15.以下哪种食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.海产品

E.奶制品

16.以下哪种食物富含铁？

A.绿叶蔬菜

B.瘦肉

C.鱼类

D.奶制品

E.水果

17.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼类

D.奶制品

E.水果

18.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.鸡蛋

D.奶制品

E.水果

19.以下哪种食物富含维生素B1？

A.全麦面包

B.瘦肉

C.鱼类

D.奶制品

E.蛋类

20.以下哪种食物富含维生素C？

A.橙子

B.番茄

C.蔬菜

D.奶制品

E.蛋类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维只存在于植物性食物中。（）

2.蛋白质过量摄入会导致肥胖。（）

3.饮食中盐的摄入量与高血压没有直接关系。（）

4.水果和蔬菜的摄入量与心血管疾病风险呈负相关。（）

5.儿童和青少年时期是骨骼发育的关键时期，应增加钙的摄入。（）

6.脂肪是人体能量的主要来源，应适量摄入。（）

7.维生素C可以帮助人体吸收铁。（）

8.矿物质在人体内含量很少，但对人体健康至关重要。（）

9.膳食指南建议成年人每天至少进行30分钟的中等强度运动。（）

10.适量饮酒对心脏健康有益。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食指南中关于“食物多样，谷类为主”的建议。

2.解释什么是“适量摄入脂肪”，并说明脂肪对人体的作用。

3.简要说明维生素D对人体的主要功能。

4.如何根据个人情况制定合理的膳食计划？请列举三个关键点。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在预防和控制慢性病中的作用和重要性。

2.结合实际情况，探讨如何通过营养教育和干预来提高社区人群的健康水平。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABDCE

2.D

3.B

4.ABCDE

5.BDE

6.A

7.B

8.A

9.B

10.A

11.A

12.B

13.A

14.ABE

15.ABE

16.B

17.D

18.A

19.A

20.A

二、判断题

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.×

三、简答题

1.膳食指南中“食物多样，谷类为主”的建议包括：食物种类要丰富，每天摄入谷薯类食物，保证足够的全谷物和杂豆摄入，减少精制米面摄入。

2.“适量摄入脂肪”指的是摄入的脂肪量应占总能量摄入的20%-30%。脂肪对人体的作用包括：提供能量、维持体温、保护内脏、促进脂溶性维生素的吸收等。

3.维生素D的主要功能包括：促进钙、磷的吸收和利用，有助于骨骼和牙齿的正常发育，维持免疫系统功能等。

4.制定合理的膳食计划的关键点包括：了解个人营养需求、选择多样化的食物、控制食物的摄入量、注意食物的烹饪方式、定期评估和调整膳食计划。

四、论述题

1.公共营养师在预防和控制慢性病中的作用和重要性体现在：通过营养评估和咨询，帮助个体制定合理的膳食计划；开展营养教育和宣传，提高公众对慢性病的认识；参与社区健康项目，促进慢性病的早期发现和干预；与医疗专业人员合作，提供综合的健康管理服务。

2.通过营养教育和干预提高社区人群的健康水平的探讨包括：开展针对性的