职业技术学院酒店管理与数字化运营专业人才培养方案

1酒店管理与数字化运营专业人才培养方案一、专业名称及代码二、入学要求三、修业年限四、职业面向所属专业大类（代码）所属专业类（代码）对应行业（代码）主要职业类别（代码）主要岗位类别（或技术领域）职业资格证书或技能等级证书举例旅游大类旅游类5401住宿业餐饮业前厅服务员客房服务员旅店服务员餐厅服务员茶艺师咖啡师调酒师(4-03-02-09)。专业教学岗位餐厅服务管理岗位客房服务管理岗位前厅服务管理岗位1+X餐厅服务资格证书1+X前厅服务资格证书茶艺师、调酒师、侍酒师2五、培养目标与培养规格（2）具有良好的职业道德和职业素养。崇德向善、诚实守信、爱岗敬业，3（3）具有良好的身心素质和人文素养。具有健康的体魄和心理、健全的人掌握一定的学习方法，具有良好的生活习惯、(1)掌握思想道德修养与法律基础、军事理论、外语、形势与政策、职业(2)具备人文社会科学和管理学科的基础知识,有良好的职业道德和现代（1）专业能力。具备够用的酒店基础知识和专业知识，酒店一线服务岗位（2）方法能力。具备良好的理论与实践相结合的能力，解决实际问题的能（3）社会能力。具备很好的沟通能力，团结协作能力，终身学习能力，并六、课程设置及要求4序号课程名称及代码课程目标主要内容和教学要求51认知学习通过对酒店管理专业的认知学习，使学生了解该专业的性质、特点、规律、发展前景，让学生对专业有总体的了解和把握.酒店管理专业介绍、开设的专业课程、学生应掌握的专业知识、专业技能、该专业的发展前景、就业方向、职业资格及技能等级的认证。2入学教育1603001通过入学教育，使学生了解学校、了解专业、掌握大学生规范，达到顺利毕业的目标。专业教学、校内、外实训基地参观实践、学习学生手册、打扫教室、职业素养教育、职业规划讲座。3军训1603002通过军训提高学生自律精神，促使学生军事化自我管理。站军姿、整理内务、检阅训练及各种军队基本要求。4军事理论0303037通过军事课教学，使大学生掌握基本军事理论与军事技能，增强国防观念和国家安全意识，强化爱国主义、集体主义观念，加强组织纪律，促进大学生综合素质的提高，为中国人民解放军训练储备合格后备兵员和培养预备役军官打下坚实基础。主要内容：中国国防；军事思想；国际战略环境；军事高技术和信息化战争五大部分。通过开设选修课、举办讲座和开展经常性的国防教育活动，使教学内容和效果得到不断延伸和提高，掌握的最新的军事知识。要把素质教育作为军事理论教育的首要目的，培养学生主立志成才。5思想道德修养与法律基础0703023通过学习，增强大学生解决实际问题的能力，使大学生掌握马克思主义的人生观、价值观、道德观和法制观的科学理论，引导大学生树立高尚的理想情操和养成良好的道德素质。主要内容：思想道德知识、法律知识、培养学生运用马克思主义立场、观点和方法，解决实际问题的能力。教学要求：要运用辩证唯物主义和历史唯物主义世界观和方法论，引导大学生树立正确的世界观、人生观、价值观、道德观和法治观,解决成长成才过程中遇到的实际问题，更好适应大学生活，促进德智体美劳全面发展。6毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论0703029了解马克思主义中国化的历史进程，认识毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观以及习近平新时代中国特色社会主义思想是马克思主义基本原理和中国具体实际相结合的历史性飞跃的理论成果。主要内容：毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观以及习近平新时代中国特色社会主义思想。教学要求：课程旨在从整体上阐释马克思主义中国化理论成果，既要体现出马克思主义中国化理论成果形成和发展的历史逻辑，力求全面准确地理解毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系。7形势与政策0703048引导和保证学生掌握认识形势与政策问题的基本理论和基础知识，让学生感知世情国情民意，体会党的路线方针政策的实践，把对形了解和正确认识新形势下实现中华民族伟大复兴的艰巨性和重要性，引导学生树立科学的社会政治理想、道德理想、职业理想和生活理想，增强学生实现“中国梦”的信心信念和历史责任感以及国家大局观念，全面拓展能力，6势与政策的认识统一到党和国家的科学判断上和正确决策上，形成正确的世界观、人生观和价值观。提高综合素质。主要内容和教学要求：介绍当前国内外经济政治形势、国际关系以及国内外热点事件的基础上，阐明了我国政府的基本前沿性，注重理论与实际的结合、历史与现实的结合、稳定性与变动性的结合、学习知识与发展能力的结合，在相关问题的解读和分析上下工夫，力求达到知识传递与思想深化的双重效果。8心理健康0703034通过主体体验性《大学生心理健康教育》课程教学，使学生了解心理健康基本知识，掌握基本的心理调适方法；通过该课程的实训模块，进一步增强学生的自信心和耐挫性，培养学生乐观积极的生活态度和顽强的意志品质。主要内容：1．培养学生自我认知能力2.培养学生环境适应能力3.增强学生心理调适能力4.培养学生应对挫折能力。教学要求1.面向全体学生2.精选教学内容3.倡导体验分享4.开发课程资源5.注重教学过程。通过理论与实践的有机融合，达到培养学生良好心理素养的目的，从而为他们的全面发展提供良好的基础。90703030体育Ⅱ0703031体育Ⅲ0703050（一）知识目标：使学生掌握体育课程的基本理论知识。（二）能力目标：使学生掌握体育课程运动的基本动作要领，具有良好的交际沟通能力。（三）素质目标：树立正确的审美观，发挥体育教育的多功能性,对学生进行集体主义、爱国主义、共产主义教育,培养学生敢于拼搏、开拓创新、勇敢顽强、团结进取的优良品德。体育1学生可以根据选项选择体育课程。从体育舞蹈、健美操、篮球、排球、足球、乒乓球、网球、轮滑八大板块中选择自己感兴趣的体育项目学习。培养学生专项体育的基本素质、进行体能训练、使学生掌握基本的动作要领、增强体育锻炼意识、提高团结协作能力。体育2继续培养学生的专项训练技术、基本素质、基本能力。学生可以依托体育舞蹈、健美操、篮球、排球、足球、乒乓球、网球、轮滑八大板块继续原来参与的选项，也可重新选新的项目学习。教师可分层教学，以老带新等方法提高学生体育技战术能力。体育3使学生对所选项目有较好的掌握。促使学生具通过理论知识学习、技能训练和综合应用实践，使高等职业教育专科学生的信息素养和信息技术应用能力得到全面提升。了解现代社会信息技术发主要内容：信息技术课程基础模块包含文档处新一代信息技术概述、信息素养与社会责任六部分内容。教学要求：信息技术课程教学要紧扣学科核心素养和课程目标，在全面贯彻党的教育方针，7信息技术（1+XWPS办公应用职业技能等级证书融合课程）0303409展趋势，理解信息社会特征并遵循信息社会规范；使学生掌握常用的工具软件和信息化办公技术，具备支撑专业学习的能力，能在日常生活、学习和工作中综合运用信息技术解决问题；使学生拥有团队意识和职业精神，具备独立思考和主动探究能力，为学生职业能力的持续发展奠定基础。落实立德树人根本任务的基础上，突出职业教育特色，提升学生的信息素养，培养学生的数字化学习能力和利用信息技术解决实际问题的能力。大学生创新创业导论0703055重点放在对学生创业素质的培养和创业基础知识的介绍，同时指导学生以团队形式开展一些项目化的实践训练，旨在引导学生尽早树立创业意识，学会创新思维，提升精神心理品质，了解企业创建和运行管理的基础知识，提升实践创新能力。着重于精神心理品质培养的引导和创业能力企业运作知识的介绍和创业实践指导，帮助学生提升创业实战能力职业发展与就业指导0103033引导大学生树立正确积极的人生观、价值观和就业观，树立正确的职业观念和职业理想，认真思考自己的职业生涯发展问题，并在教师的指导下初步规划自己的职业生涯，做好相应的就业准备。帮助学生努力实现大学生在态度、知识和技能三个层面的显著提高。主要内容：认识职业、职业发展规划、职业能力培养、就业指导，就业准备。教学要求：职业的概念及分类；认识自我，适应环境；国家及我院的毕业生就业形势与情劳动力市场的基本状况及影响因素；自我评价；职业发展决策类型；职业生涯规划设计的方法。通用职业能力2301001为了胜任一种具体职业而必须要具备的能力,每个职业都需要一定特殊的能力才能胜任，如教师要有专业授课能力，人事主管要有沟通、协调能力。目前大学生的情况是：学业能力不足，表现为专业不专;商业能力不强，不了解雇主，职业能力不高。本课程就是为了促进大学生强化职业能力而设定的。主要内容：1.运用知识的能力2.自我推销能力3.专业能力4.沟通能力5.应变能力6.学习能力7.信息搜集能力8.抗挫折能力教学要求：教师结合实际强化学生的各种职业能力,增强实践性和趣味性和可操作性。使学生学会求知、学会做事、学会做人、学会做职业人。从而达到适应社会，服务于社会，服务于岗位的目标。职场服务礼仪了解工作岗位服务礼仪的重点课程内容：了解服务礼仪的基本知识，个80203173基础知识，能将学到礼仪知识运用到工作生活中。培养学生树立正确的人生观和价值观，培养学生的职业素养，提升学生的个人素质，树立服务意识，以便在今后的工作中能为服务对象提供标准规范、人性化的优质服务。人礼仪、社交礼仪、岗位礼仪、涉外礼仪、宗教礼仪、中外习俗礼仪规范。能够掌握和运用酒店各岗位礼仪。引导知礼懂礼、爱岗敬业、善于沟通、团结协作的职业精神。习近平新时代中国特色社会主义思想概论本课程为高等学校各专业必修的一门思想政治理论课。其任务是通过该课程的教学，认识习近平新时代中国特色社会主义思想是马克思主义基本原理和中国具体实际相结合的历史性飞跃的理论成果，是中国化的马克思主义，通过推进习近平总书记系列重要讲话“四进”（即进教材、进课堂、进支部、进头脑不断增强了广大师生“四信”（即对马克思主义的信仰、对中国特色社会主义的信念、对实现中华民族伟大复兴中国梦的信心、对以习近平同志为核心的党中央的信赖）。本课程的主要内容为：1.习近平总书记关于教育的重要论述，特别是关于青年学生成长成才重要论述2.习近平总书记针对黑龙江的几次重要讲话精神及龙江振兴发展内容3.习近平新时代中国特色社会主义思想贯穿的立场观点方法及最新内容4.高校特色课程：高校结合各自办学学科和专业特色，将习近平新时代中国特色社会主义思想融入特色课程之中。本课程的教学要求为：课程旨在阐释马克思主义中国化的最新成果——习近平新时代中国特色社会主义思想。全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务，引导学生增强中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。序号课程名称及代课程目标主要内容和教学要求1酒店基础英语0203175了解星级酒店常用英语，规范地掌握使用英语进行前厅接待、餐厅点餐及餐间服务、客房服务等的对话，并能解决服务中的一些基本问题。培养学生树立正的人生观和价值观；培养学生爱岗敬业的奉献精神和工匠精神。课程的重点内容：星级酒店前厅部常用英语、星级酒店客房部常用英语、星级酒店餐饮部常用英语、星级酒店商务中心常用英语、星级酒店康乐部常用英语。让学生掌握英语学习的方法和技巧；进而掌握酒店各部门的基本服务用语。2酒店管理概论0203174了解世界著名酒店集团的发展历史和现状，掌握酒店的组织机构、管理模重点课程内容：高星级酒店集团发展史与酒店发展趋势；酒店管理基础理论；9式和生产管理形态，对酒店各职业岗位所需的专业知识与技能有所了解，同时对酒店业的发展状况和态势有所掌握，帮助学生形成广义的酒店业服务管理的理念和情节，为学生把自己打造为真正的“酒店人”奠定坚实的理论基础。酒店组织计划管理；酒店经营理念与战略；酒店营销管理；酒店服务质量管理和酒店人力资源管理。引导学生爱岗敬业，激发学生对本专业、行业的热爱，学生成为富有专业意识和创新精神的基层或中层应用型人才。3酒店情景英语0203145了解规范英语语言迎宾、问候、称呼、电话、道别、交流与沟通；掌握使用简单明了的英语来表达服务意识，并进行主人和客人之间的沟通和交流。培养学生树立正的人生观和价值观；培养学生爱岗敬业的奉献精神和工匠精神。重点内容：客房预订服务英语及对话、办理登记入住服务英语及对话、礼宾服务英语、电话接线员服务英语、商务中心服务英语；结账退房服务英语及对话；餐饮预订服务英语及对话。引导学生爱岗敬业，激发学生对本专业、行业的热爱，培养学生沟通能力、应变能力、处理问题和解决问题的能力。4酒店人力资源管理0203130通过教与学的双边活动，使学生了解人力资源管理的战略意义、基本原理，以及运作规程，结合专业实际，将所学的理论与职业活动、岗位的工作结合起来，提高学生的管理水平和能力。培养学生爱岗敬业的工匠精神，以便在今后的工作中有更好的发展。重点课程内容：主要包括企业人力资源战略的制定，员工的招募与选拔，培训与开发，绩效管理，薪酬管理，员工流动管理，员工关系管理，员工安全与健康管理等。引导学生爱岗敬业，激发学生对本专业、行业的热爱，树立团队意识和工匠精神。5餐饮服务技能0203118了解餐饮服务所需基础知识，掌握餐饮对客服务技能，培养学生树立正确的人生观和价值观，将职业素养教育贯穿于教学之中，培养学生爱岗敬业的工匠精神，同时具有良好职业道德和餐饮从业所需的基本职业能力。该课程是该专业的专业核心课程，属专业理论实践类课程。重点课程内容：掌握餐饮服务技能和各种餐饮形式的服务流程和工作流程。引导学生爱岗敬业，激发学生对本专业、行业的热爱，树立团队意识和工匠精神。6餐饮信息化管理通过课程学习，能把中国的传统餐饮和现代信息化管理有机地结合在一起，掌握和运用现代化的管理理念和手段，采用信息技术手段对餐饮企业进行人员管理、成本控制、运营控制等，从而提高餐饮企业自身的管理水平，使企业规范管理规范化。培养学生树立正确的人生观和价值观，具备餐饮运营所需的基本管理能力。该课程是该专业的专业核心课程，属专业理论实践类课程。重点课程内容：了解餐饮部的基础知识；熟悉餐饮人力资源管理、成本控制管理、服务质量管理等基本管理知识和技能；掌握各种餐饮形式的工作流程管理。将职业素养教育贯穿于教学之中，培养学生爱岗敬业的工匠精神，同时具有良好职业道德和餐饮从业所需的基本职业能力。7前厅数字化运营0203249掌握现代前厅服务与管理的基本理论和基础知识，熟悉前厅运行与管理的基本程序和方法，具备前厅一线工作该课程是该专业的专业核心课程，属专业理论实践类课程。重点课程内容：能够熟练操作前厅办公设备、管理系统及所必需的话务、礼宾、预订、接待、结帐等服务技能以及基础的管理知识。培养学生爱岗敬业的工匠精神，同时具有良好职业道德和酒店前厅从业所需的基本职业素养。公安系统，提供对客接待服务并正确展现职业形象，完成相关简单的客服管理；掌握前厅场所的安全管理和突发事件处置等工作规范，完善日常服务。能够分析宾客心理并正确处理投诉，熟练掌握会议室、互联网、订票及邮件的服务技能，能够提供对客和住宿的管理服务，能够完成基层的管理和培训，通过盘点和申购保障前厅物资充足，从而使运营工作能够正常运行。8客房服务与管理0203005了解客房服务与管理所需基础知识，掌握客房对客服务技能，培养学生树立正确的人生观和价值观，将职业素养教育贯穿于教学之中，培养学生爱岗敬业的工匠精神，同时具有良好职业道德和客房从业人员所需的基本职业能力。该课程是该专业的专业核心课程，属专业理论实践类课程。重点课程内容：了解客房部的基础知识；熟悉布草房、洗衣房的工作流程，熟悉客房物品管理、客房安全管理等基本管理知识和方法；掌握客房服务技能和客房各岗位服务技能和工作流程。引导学生爱岗敬业，激发学生对本专业、行业的热爱，树立团队意识和工匠精神。9酒店实用英语0203197了解酒店服务各项工作任务的基本服务流程和要点，掌握用英语进行酒店各部门服务工作所必备的、基础的专业术语和表达句。具备良好的职业素养、文化素养和处理问题能力。该课程是该专业的专业核心课程，属专业理论实践类课程。重点课程内容：前厅服务中的客房预定、入住登记、离店结算、总机服务的英语对话；客房服务中的服务、加床服务、洗衣服务、设施介绍服务的英语对话。酒店实用英语0203197能综合运用所学的英语语言，从事酒店服务工作环境中的前厅部、客房部、餐饮部等各项酒店服务工作。具备良好的沟通能力、应变能力和处理问题能力。餐饮服务中的预定、引座点菜中、西餐预定及席间服务、自助餐、酒吧服务的英语对话。培养学生沟通能力、应变能力、处理问题和解决问题的能力。酒店数字化运营0203104随着中国酒店产业和互联网产业的发展和国家化，智能服务与智慧客房、酒店资产管理等领域已经开始国际化的布局和实践。了解现代酒店在全球经营管理的实际情况和工作任务，掌握和运用现代酒店管理的理念和手段，提升酒店管理水平。通过管理理论与方法的学习，既满足现代酒店管理的需要，又满足现代酒店实际运营的需要。该课程是该专业的专业核心课程，属专业理论实践类课程。重点是酒店产业在信息技术与互联网背景下的发展新模式。课程内容如下：酒店管理理论与运营管理模式，酒店的组织计划运营管理，酒店对客服务部门的运营管理，酒店市场营销部的运营与管理，酒店电子商务应用与管理。让学生能够掌握每个模块设定多个任务，围绕任务流程设计完成学习。引导学生努力适应环境，使学生成为懂饭店管理的酒店应用型管理人才；激发学生良好诚信品质和敬业精神，增强团队合作和勇于担当的责任意识。酒店数字化营销0203144（专创融合课）了解学习数字化营销及相关学科的兴趣和动机，能够学会优化精准流量；收集分析网上信息、分析问题、组织策划方案的能力。培养学生社会适应能力，提高学生社会实践能力和创业能力。以养成教育为主，重视培养学生的诚信品质、爱岗敬业精神和责任意识、遵纪守法意识，为培养高素质的技能性人才打下良好的基础。以创新创业为目标，培养学生的创新意识和创业能力，使学生通过本课程的学习，了解市场营销规律，把握产品销售本质，创新营销思路，制定商业模式，最终达到以市场为依托，以营销为导向，以产品为核心，以盈利为目的的创新创业体系。该课程是专业核心课程，具有一定的综合性和实践性。学会基础的数据化营销方法，以数据为依据，通过与营销学基础知识内容相结合，提升营销能力和营销效果。重点教学内容：酒店营销环境与消费者购买行为分析；酒店营销调研与预测；酒店目标市场的选择与市场定位；酒店营销战略与营销组合策略；酒店产品策略与定价策略；酒店营销渠道与促销策略。引导学生努力适应环境，使学生成为懂营销会管理的酒店应用型管理人才；激发学生良好诚信品质和敬业精神，增强团队合作和积极主动承担社会责任意酒水知识与酒吧服务0203158了解酒水知识与酒吧服务基础理论及相关技能。结合课程的教学培养学生树立正确的人生观和价值观，将职业素养教育贯穿于教学之中，培养学生动手能力和创新能力，增强学生就业竞争力。重点课程内容：了解并掌握各类及非酒精饮料的基本知识；掌握各类酒水知识和酒吧工作服务程序的流程，熟悉各类洋酒的常见品牌、特性及服务要求。引导学生爱岗敬业，激发学生对本专业、行业的热爱，树立团队对意识和工匠精神。酒店管理信息系统0203228运用酒店管理的方法指导学生掌握酒店计算机管理中各项操作技能：包括预订接待系统、账务审核系统、客房中心系统、综合收银系统等。培养学生爱岗敬业的奉献精神，具备预订接待能力、账务审核能力、客房中心系统查询能力、综合收银能力等。重点课程内容：OPERA操作系统概况、预订接待系统、帐务审核系统、客房中心系统、综合收银系统。运用计算机管理的相关知识；能熟练操作星级酒店管理软件中的各项操作技能。引导学生爱岗敬业，激发学生对本专业、行业的热爱，树立团队意识和工匠精神。酒店督导管理实务0203148了解酒店基层督导业务所需基础理论知识，掌握基层督导业务的操作流程，培养学生树立正确的人生观和价值观，将职业素养教育贯穿于教学之中，培养学生爱岗敬业的工匠精神，同时具有良好职业道德和酒店基层督导业务的能力，能为服务对象提供标准、规范、的督导服务。重点课程内容：了解督导人员应具备的团队建设、人际沟通、组织激励、质量管理、基层培训、压力管理六的相关理论知识；掌握现场督导，前厅、客房，餐饮等部门督导管理的方法，并能够较为熟练的掌握和综合运用酒店基层督导业务的相关知识。引导学生努力适应环境，使学生成为懂基层督导管理的酒店管理人才；激发学生良好诚信品质和敬业精神，增强团队合作和勇于担当的责任意识。宴会设计0203230了解宴会设计的内容和步骤，掌握宴会设计与服务工作过程，培养学生树重点课程内容：了解宴会基础知识；熟悉宴会设计的具体内容，即宴会场境设立正确的人生观和价值观，将素质教育和创新教育贯穿教学始终，增强学生的就业竞争力，注重学生基本素质的培养，使学生具有较强的分析问题、解决问题的能力及酒店从业人员的综合职业能力。计、宴会台型、台面设计、宴会菜单设计、宴会服务设计等；掌握中西宴会、自助餐、冷餐会、会议等形式宴会的设计，并能独立完成“主题宴会策划方案”。引导学生爱岗敬业，激发学生对本专业、行业的热爱，树立团队意识和工匠精神。茶文化与茶艺0203143通过本课程系统的学习，培养学生具有茶艺与茶文化方面扎实的理论基础知识；使学生能正确运用茶文化知识，同时能陶冶情操，净化心灵，建立和谐的人际关系，提高综合人文素质；适应社会需求，提高职业技能，拓展就业空间。本课程通过介绍茶叶、茶文化、茶艺展示，使学生具有茶艺、茶文化方面的基本知识和基本技能；理解茶叶相关知识与发展，掌握茶艺发展、茶艺场景布置要就及茶艺表演等知识。培养学生具有自我发展、创作高水平茶艺表演的能力。酒店企业文化建设0203309了解食品化学与烹饪过程中的内在联系和相互作用，熟悉烹调过程中食材的化学变化，研究食材中的成分及在烹饪过程中的变化，通过种种现象开发与创新功能性菜点。培养学生具备良好的专业素质和职业素质。学习食品化学与烹饪的关系、食材中主要成分、食材在烹调过程中的变化、运用食品化学知识科学烹制食材、化学与营养结合下的菜点创新。激发学生对本职工作的热爱、并树立团队意识，发扬工匠精神。七、教学进程总体安排 平台序号课程名称及课程类别性质学分数学时数学时分配周学开课学期理论实践道德养成平台1*认知学习必修212*入学教育必修113*军训必修114*军事理论必修225*思想道德修养与法律基础必修3480416*毛泽东思想和中国特色的社会主义理论体系概论必修4640427*形势与政策必修1时/期8*心理健康必修1时/期9*体育必修6982*思想道德考评必修*《习近平新时代中国特色社会主义思想概论》必修2小计47470基础理论平台1∆酒店基础英语必修3412∆酒店管理概论必修22213∆职场服务礼仪必修3414∆酒店情景英语必修4425*信息技术必修3436∆酒店人力资源管理必修2247*公共选修课选修848*专业选修课选修21643-4小计 平台序号课程名称及课程类别性质学分数学时数学时分配周学开课学期理论实践职业发展平台1*大学生创新创业导论必修2不计算22*职业发展与就业指导必修33∆餐饮服务技能必修542614∆餐饮信息化管理必修2225∆前厅数字化运营必修4426∆客房服务与管理必修4427∆酒店实用英语（上）必修4438∆酒店实用英语（下）必修4449∆酒店数字化运营必修44243∆酒店数字化营销必修44443∆酒水知识与酒吧服务必修443∆酒店管理信息系统必修444∆酒店督导管理实务必修444∆宴会设计必修224∆酒店企业文化建设必修885∆酒店基本技能强化必修885∆酒店对客服务实操必修885*通用职业能力实训必修14∆顶岗实习必修4324325-6∆毕业设计（论文）必修36∆毕业答辩必修16小计合计2922备注：公共基础课程类别用*号标识，专业（技能）课程类别用∆号标识 学期课程名称考核方式学分数学时数学时分配周学时教学周数理论实践第学期认知学习考查2入学教育考查1军训考查1军事理论考查02思想道德修养与法律基础考查348480形势与政策I考查44心理健康I考查44体育I考查22职业发展与就业指导I考查66思想道德考评考查4公共选修课考查44信息技术考查34职场服务礼仪考试34酒店基础英语考试34餐饮服务技能考试5426酒店管理概论考查222《习近平新时代中国特色社会主义思想概论》考查882学期小计（17门）军事理论考查882毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论考查4646404形势与政策Ⅱ考查44心理健康Ⅱ考查44职业发展与就业指导Ⅱ考查12体育Ⅱ考查22 学期课程名称考核方式学分数学时数学时分配周学时教学周数理论实践大学生创新创业导论考查22思想道德考评考查4公共选修课考查44前厅数字化运营考试44客房服务与管理考试44酒店情景英语考试44餐饮信息化管理考试22《习近平新时代中国特色社会主义思想概论》考查882第三学期军事理论考查882体育Ⅲ考查282形势与政策Ⅲ考查44心理健康Ⅲ考查44职业发展与就业指导Ⅲ考查1思想道德考评考查4专业选修课（3选2）考查66酒店实用英语（上）考试44酒店数字化营销考试4444酒店数字化运营考试4424酒水知识与酒吧服务考查44《习近平新时代中国特色社会主义思想概论》考查882466第四学期军事理论考查2882形势与政策Ⅳ考查144心理健康Ⅳ考查144职业发展与就业指导Ⅳ考查12 学期课程名称考核方式学分数学时数学时分配周学时教学周数理论实践思想道德考评Ⅳ考查4专业选修课（3选2）考查66通用职业能力实训考查1酒店管理信息系统考试44酒店督导管理实务考试44酒店实用英语（下）考试44宴会设计考查22酒店人力资源管理考查22《习近平新时代中国特色社会主义思想概论》考查2882462第五学期酒店企业文化建设考查88酒店基本技能强化考查88酒店对客服务实操考查88思想道德考评考查4顶岗实习考查24848学期小计（5门）432第六学期思想道德考评考查4顶岗实习考查384384毕业设计（论文）考查3毕业答辩考查1学期小计（4门）480480 序号课程名称课程性质学分周学时1个人理财规划公共选修课442微商创业指南公共选修课443有效沟通技巧公共选修课444电影与幸福感公共选修课445书法鉴赏公共选修课446音乐鉴赏公共选修课447大学生安全教育（新版）公共选修课448口才艺术与社交礼仪公共选修课449硬笔书法公共选修课44走进故宫公共选修课44大咖啡你莫属公共选修课44人工智能公共选修课44信息安全公共选修课44互联网公共选修课44数字媒体公共选修课44马克思主义基本原理概论限定选修课44大学生爱国教育十讲限定选修课44解码国家安全限定选修课44互联网金融限定选修课44调酒与咖啡拉花专业选修课44果盘创意设计专业选修课44职业形象设计专业选修课44插花艺术专业选修课44营养配餐与设计专业选修课44饭店设备管理与使用专业选修课44美食与文化专业选修课44酒店客源国专业选修课44侍酒服务专业选修课44酒店应用文写作（第三学期）专业选修课22茶文化与茶艺（第四学期）专业选修课22序号项目学时百分比备注1总学时29222理论教学42.1%3实践教学57.9%4公共基础课76026%5专业技能课62.4%6选修课34011.6%项目名称开设学期周数主要内容实训目标与要求课内实践34专业技术实践将理论与实践紧密结合，让学生在做中学、在学中做；使学生达到独立制作、生产的标准，并通过训练，培养学生的团结协作、吃苦耐劳、精益求精、开发创新等意识。专项实训41通用职业能力实践使学生学会求知、学会做事、学会做人、学会做职业人，从而达到适应社会，服务于社会，服务于岗位的目标；结合实际强化学生的各种职业能力，增强实践性、趣味性和可操作性。顶岗实习5—6培养职业能力和职业素养、参与企业生产与管理按照企业的要求和标准独立完成生产任务，并具有参与企业的管理和新产品开发的能力，同时具有自主创业和抗风险能力；能够灵活地将所学知识运用到实践中去，并具备良好的沟通能力、组织协调能力、开发创新能力、团结协作能力等，并具有良好的社会责任感和使命感。专业竞赛2-45培养专业素质与创新能力培养学生吃苦耐劳、团结协作、沟通协调、精益求精、开发创新的意识和能力；提高学生良好的专业素养和职业素养，并能够在同学中起到引领的作用。职业资格证书考试42考取国家要求职业资格证书将教师标准与企业师傅标准有机融合，教学考试标准与企业考核标准有机融合，将行业生产加工标准引入实践教学中；学生通过学习与训练，参加劳动技能鉴定部门组织的职业资格考试，考取高级餐厅服务员或高级客房服务员或茶艺师、调酒师职业资格证书。毕业设计（论文）64专业素质与职业素质的总结独立进行实习实训和工作总结，在总结中不断提高，取长补短；要求学生能够做到独立发现问题并解决问题，提高学生的职业素养