4.2《花饽饽》（教学设计）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动鲁科版

4.2《花饽饽》（教学设计）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动鲁科版主备人备课成员教材分析《花饽饽》（教学设计）-2023-2024学年三年级下册综合实践活动鲁科版，本课旨在引导学生通过亲手制作花饽饽，体验传统民俗文化的魅力，提升学生的动手能力和创造力。教材内容与课本《综合实践活动》相辅相成，让学生在实践活动中深化对传统文化和审美观念的认识。核心素养目标重点难点及解决办法重点：

1.学生能够熟练掌握花饽饽的制作方法，包括揉面、塑形、上色等步骤。

2.学生能够运用创意，制作出具有个性化的花饽饽作品。

难点：

1.学生在揉面过程中可能难以掌握面团的软硬程度，影响花饽饽的成型。

2.学生在塑形和上色时可能缺乏技巧，导致作品不够美观。

解决办法：

1.通过示范和指导，帮助学生掌握面团的正确揉制方法，确保面团软硬适中。

2.分步骤讲解塑形和上色技巧，提供具体案例，让学生在实践中学习。

3.鼓励学生进行小组合作，互相学习、交流，共同解决问题。

4.设置阶梯式评价标准，让学生在制作过程中不断进步，逐步突破难点。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：分发《综合实践活动》教材，确保每位学生人手一册。

2.辅助材料：收集花饽饽制作的相关图片、视频，以及制作步骤的图表。

3.实验器材：准备面粉、色素、模具、剪刀等制作花饽饽所需的材料。

4.教室布置：设置小组讨论区，布置实验操作台，确保学生活动空间充足。教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布《花饽饽制作》的PPT和视频，要求学生了解花饽饽的历史和基本制作步骤。

设计预习问题：围绕“如何制作出美观且具有创意的花饽饽？”设计问题，引导学生思考色彩搭配和造型设计。

监控预习进度：通过班级微信群收集学生预习反馈，确保大部分学生能够完成预习任务。

学生活动：

自主阅读预习资料：学生通过PPT和视频了解花饽饽的制作过程。

思考预习问题：学生思考如何通过创意设计制作出独特的花饽饽。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：通过在线平台和微信群，学生自主完成预习任务。

信息技术手段：利用多媒体资源，提供直观的学习材料。

作用与目的：

帮助学生提前了解花饽饽的制作过程，为课堂实践做好准备。

培养学生的自主学习能力和创新思维。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：展示精美的花饽饽图片，激发学生兴趣，引出制作主题。

讲解知识点：详细讲解花饽饽的制作技巧，包括面团的揉制、塑形和上色。

组织课堂活动：设置小组合作，每个小组制作不同样式和颜色的花饽饽。

学生活动：

听讲并思考：学生认真听讲，记录关键步骤。

参与课堂活动：学生积极参与小组制作，尝试不同的造型和颜色搭配。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过讲解，帮助学生掌握制作技巧。

实践活动法：通过小组合作，让学生在实践中学习。

作用与目的：

帮助学生深入理解花饽饽的制作技巧，提高动手能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：要求学生课后制作一个家庭版的花饽饽，并拍摄照片分享。

提供拓展资源：推荐相关的花饽饽制作书籍和网站，供学生进一步学习。

学生活动：

完成作业：学生按照要求制作家庭版花饽饽，并分享制作过程。

拓展学习：学生利用推荐资源，学习更多花饽饽的制作方法和技巧。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：学生自主完成课后作业和拓展学习。

作用与目的：

巩固课堂所学，让学生在家庭环境中进一步实践和体验。学生学习效果学生学习效果

1.技能掌握

学生在课堂实践环节中，成功掌握了花饽饽的制作技巧，包括面团的揉制、塑形和上色。具体表现为：

-学生能够根据教材中的步骤，独立完成花饽饽的基本制作过程。

-学生在塑形方面，能够根据个人喜好和创意，制作出不同形状和风格的花饽饽。

-学生在色彩搭配上，能够根据教材中的建议，选择合适的颜色，使花饽饽更加美观。

2.创意发挥

学生在本节课中展现了良好的创意发挥能力，具体体现在：

-学生在制作过程中，能够结合自己的生活经验，创作出具有个性和特色的花饽饽。

-学生在小组合作中，能够相互启发，共同探讨出新颖的制作方法。

3.团队合作

本节课的小组合作环节，有助于培养学生的团队合作精神，具体表现如下：

-学生在小组中能够分工合作，共同完成任务。

-学生在交流中，学会了倾听他人的意见，尊重他人的创意。

4.传统文化认知

-学生认识到花饽饽作为中国传统美食的一种，蕴含着丰富的文化内涵。

-学生了解到花饽饽在不同地区有着不同的制作方法和寓意。

5.动手能力

学生在本节课中，通过亲自动手制作花饽饽，提高了自己的动手能力，具体表现如下：

-学生在制作过程中，学会了使用工具和材料，培养了动手操作的能力。

-学生在解决问题时，能够根据实际情况，灵活运用所学知识。

6.自主学习能力

本节课的自主学习环节，有助于提高学生的自主学习能力，具体表现如下：

-学生通过阅读教材和观看视频，提前了解花饽饽的制作方法，为课堂学习做好准备。

-学生在预习过程中，能够独立思考问题，提出自己的疑问，为课堂讨论奠定了基础。

7.情感态度价值观

学生在本节课中，培养了以下情感态度价值观：

-热爱传统文化，增强文化自信。

-尊重他人，培养团队合作精神。

-勇于创新，敢于尝试新事物。典型例题讲解1.例题：

制作一个花饽饽，需要使用面粉100克，水和适量酵母。如果面粉的含水量是15%，求需要多少克面粉和多少克水？

解答：

面粉含水量为15%，即每100克面粉中含有15克水。

设需要面粉x克，则水为x克*15%=0.15x克。

根据题目，面粉和水的总重量为100克，所以有：

x+0.15x=100

1.15x=100

x=100/1.15

x≈86.96克

需要的面粉约为86.96克，水的重量为：

0.15*86.96≈13.04克

因此，需要86.96克面粉和13.04克水。

2.例题：

小明制作了一个花饽饽，他在塑形过程中将面团分割成了5个部分，每个部分都是相等的。如果原来的面团重量是200克，那么每个部分的重量是多少？

解答：

原来的面团重量是200克，分割成5个相等的部分，所以每个部分的重量是：

200克/5=40克

每个部分的重量是40克。

3.例题：

在制作花饽饽的过程中，小红使用了50克面粉和30克水。如果她想要制作两个相同大小的花饽饽，她需要多少克面粉和水？

解答：

如果小红使用50克面粉和30克水制作了一个花饽饽，那么制作两个相同大小的花饽饽需要的材料是原来的两倍：

面粉：50克*2=100克

水：30克*2=60克

小红需要100克面粉和60克水来制作两个相同大小的花饽饽。

4.例题：

小华在制作花饽饽时，将面团分割成了3个部分，然后又将其中的两个部分再次分割成相等的两部分。如果原始面团重量是150克，求最终每个小部分的重量。

解答：

原始面团重量是150克，第一次分割成3个部分，每个部分的重量是：

150克/3=50克

第二次分割其中的两个部分，每个部分再次分割成两个相等的部分，所以每个部分的重量是：

50克/2=25克

最终每个小部分的重量是25克。

5.例题：

一位学生制作了一个花饽饽，他使用了70克面粉和35克水。如果他想制作一个大小相同但重量增加20%的花饽饽，他需要增加多少克面粉和水？

解答：

原始的花饽饽使用了70克面粉和35克水，增加20%后的重量分别是：

面粉：70克*1.20=84克

水：35克*1.20=42克

需要增加的面粉是：

84克-70克=14克

需要增加的水是：

42克-35克=7克

学生需要增加14克面粉和7克水来制作一个大小相同但重量增加20%的花饽饽。教学评价与反馈1.课堂表现：

学生在课堂上的表现整体积极，能够认真听讲，积极参与讨论。在制作花饽饽的过程中，学生们表现出较高的动手能力和创造力。具体评价如下：

-大部分学生能够按照教材中的步骤，独立完成花饽饽的制作。

-部分学生在塑形和上色方面表现出较高的创意，制作出具有个人特色的花饽饽。

-学生在遇到问题时，能够主动寻求帮助，表现出良好的合作精神。

2.小组讨论成果展示：

在小组讨论环节，学生们能够积极分享自己的经验和想法，共同探讨花饽饽的制作技巧。具体评价如下：

-学生们能够围绕制作花饽饽的主题，提出有针对性的问题。

-小组成员之间能够互相倾听，尊重他人的意见，共同解决问题。

-小组讨论成果在展示环节得到了充分的体现，学生们能够清晰地表达自己的观点。

3.随堂测试：

为了检验学生对花饽饽制作知识的掌握程度，进行了随堂测试。具体评价如下：

-学生们能够正确回答关于花饽饽制作步骤、材料配比等问题。

-部分学生在测试中表现出较高的灵活运用能力，能够将所学知识应用于实际问题。

-测试结果反映出学生在课堂上的学习效果，为后续教学提供了参考。

4.学生自评与互评：

在课程结束后，学生们进行了自评和互评，具体评价如下：

-学生们能够客观评价自己在课堂上的表现，认识到自己的优点和不足。

-学生们能够给予同伴真诚的反馈，帮助他人改进。

-自评和互评环节有助于学生反思自己的学习过程，提高自我认知能力。

5.教师评价与反馈：

针对学生在课堂上的表现，教师进行了以下评价与反馈：

-对学生在制作花饽饽过程中的创意和动手能力给予肯定，鼓励学生继续保持。

-对学生在小组讨论中的积极参与和合作精神给予表扬，强调团队合作的重要性。

-对学生在随堂测试中的表现进行分析，针对不足之处提出改进建议，帮助学生提高。

-教师通过评价与反馈，关注学生的个体差异，为每个学生提供个性化的指导。教学反思教学反思

今天这节课，我觉得挺有收获的。咱们这节课的主题是《花饽饽》，通过亲手制作花饽饽，让孩子们体验传统民俗文化的魅力，同时也锻炼了他们的动手能力和创造力。

首先，我觉得课堂氛围挺不错的。孩子们在制作花饽饽的过程中，都很投入，有的孩子甚至忘记了时间。看到他们一个个认真专注的样子，我挺感动的。不过，我也发现了一些问题。

比如说，在揉面这个环节，有几个孩子不太会掌握面团的软硬程度。我注意到，他们在揉面的时候，要么太用力，要么太轻，导致面团要么太硬，要么太软。这个问题我觉得挺重要的，因为面团的软硬程度直接影响到花饽饽的成型和口感。所以，我打算在下一节课上，专门花一些时间来教他们如何正确揉面。

再来说说塑形和上色。这部分内容对孩子们来说可能有点难度，因为需要一定的技巧和耐心。我发现，有些孩子在做的时候，要么形状不够规整，要么颜色搭配不和谐。针对这个问题，我在课堂上尽量多示范，同时鼓励孩子们多观察、多尝试。我也计划在课后提供一些视频教程，让孩子们回家后也能继续练习。

还有一点，就是小组合作的问题。我发现，有些小组在合作过程中，沟通不够顺畅，导致工作效率不高。我觉得这个问题挺关键的，因为团队合作是现代社会非常重要的能力。所以，我会在下一节课上，专门设置一些团队建设活动，让孩子们学会如何更好地沟通和协作。

接下来，我打算从以下几个方面进行改进：

第一，加强课堂示范。对于一些操作性的内容，我会更加注重示范，让孩子们能够直观地学习到正确的做法。

第二，注重个别指导。对于一些有特殊需求的学生，我会给予更多的关注和指导，确保他们能够跟上教学进度。

第三，丰富教学资源。我会尝试使用更