水果分级标准赣南脐橙

水果分级标准赣南脐橙1范围本文件规定了赣南脐橙的术语和定义、分级要求、试验方法、检验规则、包装、运输、贮存和标识规定。本文件适用于以新鲜或原有状态供消费者直接食用的赣南脐橙分级，用于加工的赣南脐橙除外，其它地区生产的脐橙也可参照使用。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB/T8210柑桔鲜果检验方法GB/T8855新鲜果蔬取样方法GB/T13607苹果、柑桔包装GB/T20355地理标志产品赣南脐橙GB/T21488脐橙NY/T1189柑橘储藏3术语和定义GB/T21488界定的以及下列术语和定义适用于本文件。赣南脐橙Gannannavelorange赣南脐橙指生产在地理标志产品保护范围内,具有果大形正,橙至橙红鲜艳,光洁美观,肉质脆嫩化渣,风味独特，浓甜芳香，无籽等特点的脐橙。4分级要求4.1追溯要求具有承诺达标合格证或其它追溯码可追溯至种植基地。4.2安全要求4.2.1污染物限量应符合GB2762的规定。4.2.2农药最大残留限量应符合GB2763的规定。4.3感官要求赣南脐橙分为三个等级，各感官等级要求见表1。 表1赣南脐橙感官等级要求项目等级A+AB果形正常,具有该品种特征果面果面洁净，果皮光滑，无机械伤、裂果、腐烂现象色泽着色均匀，具有该品种成熟时固有色泽风味甘甜多汁，肉质脆嫩，质香味浓4.4品质等级要求赣南脐橙分为三个等级，各品质等级要求见表2。表2赣南脐橙品质等级要求项目等级A+AB可食率（%）≥75.070.065.0果实横径(mm)≥80.070.065.0可溶性固形物（%）≥14.012.010.0可滴定酸（g/100mL）≤0.500.600.80维生素C（mg/100g）≥45.05试验方法5.1检验程序从供试样品中随机抽取有代表性样品，按分级要求进行检验，根据各单项等级综合评定该批赣南脐橙的等级；如各单项等级不一致时，以最低等级项作为该样品等级综合评定结果。5.2追溯要求检验查看产品或包装是否具有承诺达标合格证或其它追溯码，扫码查看是否追溯至种植基地。5.3安全要求检验5.3.1污染物限量按照GB2762规定的检验方法检验。5.3.2农药最大残留限量按照GB2763规定的检验方法检验。5.4感官要求检验在正常光线下采用眼观、手捏、口尝等直观的方法对果形、果面、色泽、风味项目进行评定,并作记录。5.5品质等级要求检验5.5.1可食率检验：按GB/T8210执行。5.5.2果实横径检验：从供试品种随机取10个，用游标卡尺逐个测量最大切面横径，计算平均值。5.5.3可溶性固形物检验：按GB/T8210执行。5.5.4可滴定酸检验：按GB/T8210执行。5.5.5维生素C含量检验：按GB/T5009.86执行。6检验规则6.1组批同一产地、同一品种、同一等级、同一采收日期、同一贮存条件的赣南脐橙作为一个检验组批。6.2抽样方法按照GB/T8855的规定执行。7包装、运输、贮存7.1包装果箱应清洁、干燥,无毒、无害。其他应符合GB/T13607之规定。衬垫材料应柔软、干净、无污染、轻便，有一定缓冲性。7.2运输7.2.1运输工具应清洁、干燥。7.2.2装卸、搬运时要轻拿轻放,严禁乱丢乱掷。堆码不应过高，控制在4层~6层。7.2.3运输时严禁日晒、兩淋,注意防冻。不应与有毒有害物品混运。7.3贮存在常温、冷藏下贮存，按NY/T1189规定执行。8标识规定8.1标志小心轻放、防雨、防压等相关储运图示应符合GB/T191的规定。8.2标签包装箱(篓)外应标明品名、等级、规格、净重、毛重、产地、采摘和包装的日期、生产者、联系地址、邮政编码、联系电话。标注内容要求字迹清晰、完整、准确且不易褪色。8.3品质雷达图A级、A+级果品应根据品质等级要求检验结果制作品质雷达图，以供消费者购买参考，雷达图示例见附录A。附录A（资料性）品质雷达图为更好展示优质赣南脐橙风味、品质特征，A级、A+级赣南脐橙根据检验结果，查脐橙品质示值对照表后制作品质雷达图供消费者参考，以便消费者选择自己适合的产品。表A.1赣南脐橙品质示值对照表雷达图示值可食率%果实横径mm可溶性固形物%可滴定酸g/100mL维生素Cmg/100g13＜65.0＜60.0＜8.0＞0.80＜30.01465.0-67.460.0-64.98.0-9.90.71-0.8030.0-34.91567.5-69.965.0-69.910.0-11.90.61-0.7035.0-39.91670.0-72.470.0-74.912.0-13.90.51-0.6040.0-44.91772.5-74.975.0-79.914.0-15.90.41-0.5045.0-49.91875.0-77.