餐桌礼仪知识大全（31篇）

餐桌礼仪知识大全（31篇）

餐桌礼仪知识大全篇1

1.泰国，又子不能放进嘴巴里，而是用它把食物插在汤匙上，

再放进嘴巴

2.阿拉伯，人们不会用左手吃东西，因为这只手通常是用来擦

屁屁的

3.英国，喝汤时左手要放在腿上。舀汤的方式则是由内往外舀。

如果汤剩下不多时可将盘子往外斜着舀而不是斜向自己。

4.日本，由于在葬礼上会用筷子传递遗骨，因此在餐桌上绝不

会用筷子夹食物给别人

5..5..墨西哥，吃Taco（墨西哥卷饼）时绝对不能用刀叉，只能用手

拿起来吃

6.葡萄牙，如果餐桌上没有盐或胡椒，不该向主人要求，这代

表你藐视厨师的品味

7.法国，面包直接放在桌上，而不是盘子里

8.另外，法国人不在餐前吃面包，通常是在主餐之间或之后才

用

9.智利，人们几乎不会用手拿食物，即使吃薯条也一样

10.韩国，长辈帮你盛酒时，一定要用两只手接（相信亚洲人都

懂这项礼仪吧?）

11.同样地，韩国年轻人在长辈正式用餐前是绝不能开动的哦

12.俄罗斯，伏特加酒里不能掺任何东西，甚至是冰块，这会玷

污酒的纯浮（战斗民族就是霸气啊!）

13.在中东，如果你和贝都因人喝咖啡时，如果不喝了一定要摇

晃杯子，否则他们会一直帮你续杯哦

14.永远不要把筷子插在饭里，无论在中国还是日本，都代表供

奉死人的意思

15.在日本传统观念中，吸食面条发出声音代表对厨师的尊敬

（所以如果你觉得哪家的拉面好吃，记得要一定要哧溜哧溜的吸出声

来哦”）

16.有些国家如菲律宾、柬埔寨、韩国、埃及，如果把盘子狸的

食物全部吃光，代表告诉主人I■我还没吃饱」

17.而在另外一些国家，像是日本，把盘子清空代表食物好吃而

且你很满意

18.居住在加拿大的伊努特人会在餐后放屁，表达对食物的感谢

（这。如果放不出来岂不是很尴尬!）

19.在坦桑尼亚，晚餐时间准时抵达可是不礼貌的行为哦。所以

就算你再饿也要迟上个15至30分钟呢！

20.意大利，在别人把起司递给你之前，绝对不能主动要求

餐桌礼仪知识大全篇2

【做客时】

1、忌主动要求添菜添饭；

2、忌移转酒樽或将酒洒出来，从风水上讲，这代表日后会有讼

铮之事发生；

3、吃鱼时忌主动把鱼翻转过来，俗谓“客不翻鱼”；

4、忌站起身夹远处的菜；

5、菜盘忌食空食光；

6、席间忌脱衣松裤带；

7、忌谈论饭菜不好；

8、忌不道别就离席而去。

【招待客人时】

1、盛饭时忌勺子向外翻

关于这个忌讳，旧时有两种说法：一种说法认为牢房内给犯人

盛饭的时候才会勺子外翻；另一种说法则是从风水角度思考的，说

是盛饭时勺子向外翻会造成财源外流。

2、主人忌提前离席

宴客席间，主人就应始终陪坐，忌提前离席，以免客人吃的不

安心。

3、忌席未散就收空碗碟和抹桌扫地

客人还在吃饭时，忌将空碗碟收走；席未散的话，也不能在客

人就餐的时候就开始抹桌扫地，民俗以为这是“赶客”的举动。

4、宴客时忌将茶壶、酒壶的壶口向人

将茶壶、酒壶的壶口朝向客人，一来容易发生危险，二来这样

做十分没有礼貌。而从风水角度说，不论是茶壶还是酒壶，里面所

盛的都属于“水”，而“水”则代表了“财”。

5、忌第一顿饭给客人吃饺子

俗话有“送客的饺子，迎客的面”之说，所以在一些地区，有

客人来时第一顿饭忌吃饺子的说法。

1、忌将筷子插在饭中

旧时有这样的习俗一一祭祀亡灵时，人们往往会把筷子直接插

在饭中。所以，在吃饭的时候这样做，则是十分不吉利的。

2、忌用筷子敲碗

旧俗认为，只有乞丐才会敲着空碗方便挨家挨户乞讨。即便在

现代社会，用筷子敲碗也被视为一种十分没有教养的做法。因此，

不论是出于风水角度还是家教，父母都就应教育孩子，在吃饭前、

吃饭的过程中、吃饭后，都不能以筷敲碗。有这种坏习惯的成人更

就应赶快改掉这个“恶习”。

3、忌端碗时手心朝上

吃饭的时候把端在手上是一种礼貌的做法，但端碗的手势却很

有讲究，注意切不可将手指都托在碗底，手心朝上。因为乞丐要坂

的姿势就是这样的，所以这被视为端碗的禁忌。

4、忌将两根筷子分别放在碗或杯子两侧

一双筷子务必要放在碗或杯子的同一侧，而不能一边放一根，

否则被视为不吉利c因为分开摆放很容易让人联想到“快（筷）分

开“，从风水角度而言不利于家庭和睦。

5、忌吃假时剩饭

俗话有“小孩剩碗底，长大娶麻妻”、“吃不光，好生疮”等

说法，而古人也一向认为“作践谷物，必遭雷击”。不论是从风水

角度思考，还是为了培养孩子不浪费粮食的习惯，家长们都就应要

求孩子从小就不剩饭，吃多少盛多少。如果小孩实在吃不下了，家

长最好能吃掉。而如果大人也剩饭的话，不仅仅仅在风水上会带来

负面能量，同样也会被别人认为家教不好。

6、忌吃饭时说不吉利的话

吃饭时说不吉利的言语，也是一种忌讳，尤其忌讳提伤、亡、

病、灾、祸等凶事C

7、忌饭后躺卧不动

吃完饭后最好活动活动，古语有云一一“坂后百步走，能活九

十九”o而倘若饭后躺卧不动，则有“饭后不动，定要生病”的说

法。

原先餐桌上的礼仪忌讳这么多！

8、忌刚吃完饭就洗澡、剪头

民间一向有“饭饱不洗澡，肚饱不剃头”的说法，所以刚吃完

饭务必不要立刻就去洗澡或是剪头，这样是不吉利的。

9、忌吃饭时分心

现代人经常边吃饭边看电视、看书、聊天，更有甚者，还会一

边吃饭一边照镜子、干活或是玩耍。而在旧时，吃倪是一件十分严

肃的事，所以才会有“食不言”之说。从风水角度来讲，吃饭时最

好不要分心，否则会被视为对食物的不敬。

家族的饭菜主要有:

1、家宴一一指家族自我过节和各种喜庆活动而设的宴席

2、宾宴一一宴请亲戚朋友的宴席

3、便宴一一便宴是家常便饭。

饭桌文化：礼、孝、德、让、教

1、“礼”是指饮馔的礼节和礼仪。

它反映了家族的道德观念和风俗习惯构成的礼节、仪式和个人

的礼貌要求。家宴、便宴要以“长”（家长、长辈）为主，宾宴要

以“客”为主。因比，就构成了许多规矩约束家人，尤其对孩子们

的约束更加严格。

礼有形式之礼加待侍之礼。形式之礼是指礼仪的形式和氛围所

体现的礼，比如宴请场所的选取、礼仪的档次、环境的营造、用具

的准备，都要体现对客人的一种尊重。待侍之礼是指招待客人和侍

奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则,

即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先

入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其

交流的时光要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们

的“绝活”如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。同时

严格要求管家和仆人不准慢待这些人。

虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质

量档次、饭庄的选取上是有区别的，但绝不能让客人挑出“不是”

来。在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重

礼节。

开宴前主人要将重要宾客介绍给大家，并致简明热情的祝词；

开宴时主人要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求；主

动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致意；向宾客敬菜时，要注意

客人的饮食爱好，次数不能多，量不能大，否则会让客人尴尬；主

人要注意席间相互交流的广泛性，不要热比冷彼，如有女宾，更要

注意谈话资料和对女宾的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到

客人表示已吃好方可辞宴；主人要陪主宾，漱口、净手后到另座饮

茶。

大户人家做饭时，要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍，

上菜要用双手端盘、端碗，手指不能抠在盘沿和碗边上；盛饭、盛

汤，倒茶时不能太满，斟酒要满，但不能溢出；倒茶的动作要规范,

切忌将碗盖扣在桌子上，茶壶嘴对着客人；倒茶后要后退一步再转

身离去；给客人上烟时要用盘子端给客人，切忌用手递烟，不要用

一根火柴给数人点烟，不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火

柴梗，不准当着客人扫地、婵桌子，尤其不准将茶水泼在地上。

另外，在客人面前，主人不能训斥孩子和仆人；主与客的孩子

发生争执，主人要将自我的孩子拉走，不管谁是谁非，都要向对方

表示歉意，但不能当着客人面教训自我的孩子，否则客人会感到不

自在。

宾宴一般也是不让孩子参加的。记得小时候家宴时，要求孩子

们要做到懂规矩、尊敬人、讲礼貌、有教养，有三个不准：吃饭时

不准出现喧哗声、碗筷碰击声，更不准用筷子敲桌子敲碗，不准吧

唧嘴和出虚恭。二祖母说吃饭时听到吧唧嘴的声音让人作呕，吃饭

时出虚恭令人难以忍受。并让吃噎着连续打嗝的孩子主动下桌，不

准拖拉椅凳以免发出刺耳的声音，这就是不准出声的要求；二是不

准“下嘴”，长辈不动筷子孩子们是不能先夹菜的，不准将嘴填得

满满的，不准狼吞虎咽，不准站起身来夹菜，够不到的菜可示意长

辈给夹，不准用筷子在菜盘中乱挑乱翻，不准边吃边用双眼紧盯着

桌上的菜，不准用筷子指人，不准将不爱吃的东西和口杂牙秽扔在

或吐在地上，不准掉饭粒，揭馒头皮和剩皈要将饭碗扒拉干净。最

忌讳的，就是孩子将筷子直插在饭碗中；三是绝对不准孩子喝酒。

当年两个祖母喜欢和孩子们在一齐乐乐，在饭桌上玩些游戏，输了

要出节目，吃完版还要让孩子们比比谁的饭碗和桌面最干净，席间

温馨的气氛十分浓厚。

2、“孝”家宴时讲究要尊重长辈，要尽孝道。

小时候入席时大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母瘫痪，不能

参加但要给留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母发话“都来

坐”时，大家才按排行顺序入座，年纪小的孩子们要另桌而食。几

位大妈和我母亲只能侍立在家人背后给布菜、斟酒、倒茶、递毛巾。

两位祖母在每次家宴中都要给几个儿媳妇点她们最喜欢吃的菜，

以犒劳她们平日的辛苦，在家宴中称犒劳菜。祖母既慈祥又很威严。

在饭桌上大家要观察两位老太太的情绪。情绪不好时，务必按规矩

办事，敬酒、说个奉承话都不能少，用词要有长次之分，更不能厚

此薄彼，因此大家都很谨慎。情绪好时，二老也谈笑风生，拉拉家

常夸夸对方的孩子C大祖母此时会发话：“大伙儿在一块就是图个

乐，还那么规矩干什么？”这时大伙才会放松，气氛和谐愉快，大

人们还要领着各自的孩子到主桌上给老人同好。姐姐会讨老人的欢

心，从兜里掏出几粒花生豆或糖块塞到老人手中，二老高兴得合不

拢嘴，对外孙女赞不绝口。二祖母更随便一些，会到孩子们桌前逗

逗孩子，还让孩子夹点菜喂到自我口中，孩子们也个性高兴。大家

就是在活跃融洽的气氛中享受着天伦之乐。

这种“孝”不只是晚辈对长辈的敬、尊，也体现出长辈对晚辈

的关爱。因此，晚辈就更加敬重长辈更加孝顺老人，在每个人的心

中铸就了真诚的孝道。

3、“德”是一种品行，在家族的饮馔中有“让、度、俭”的要

求。

4、“让”是要求大家相互谦让，不要好吃的抢着吃，要先让别

人吃，哪怕都被吃光也不能有怨气，要做到让为先；“度”要求喝

酒吃饭要有度，不能暴饮暴食，更不能劝酒无度，置人于醉；“俭”

是要节俭，不能浪费，尤其要求孩子不能浪费粮食，两位祖母经常

嘱咐设宴不要铺张奢侈。宴席结束后，都要将没动过筷子和未曾上

过桌的菜带回家。

5、“教”是饮馔方面的家庭教育。透过口传身教，耳濡目染,

潜移默化地继承了家族中的老规矩和礼俗，在与家庭教师共同用餐

时，祖母总是要求几位教师给孩子“训话”，并根据社会时尚向孩

子们提出新的要求，看到不好的现象就去指点一下，让孩子们明白

要做什么、不能做什么，寓教于吃中。

有食物在嘴里时，不要说话，等食物进了肚子再开口。一边吃

着一边说话的样貌会十分难看。还有吃饭时嘴里千万别发出“啪，

啪”的声音，你自我可能没感觉，可坐在你旁边的人务必很难受，

但又不好意思向你指出。

餐桌上的话题也很重要，比如政治的话题，国家与国家间的各

种问题，宗教问题，其他人的是是非非最好都少说，或尽快地结束

此类话题。因为一齐吃饭的人你不了解，说多了会引起争执吵架，

结果弄得整个饭桌都不开心。餐桌上的话题要有选取，说话的声音

也要轻些，对方能听见就能够了，声音大了会妨碍其它桌上的人，

也是没有修养的表现。另外也务必提醒一下，女人到了中年后话会

比较多，大家一齐吃饭时，不要一个人在拼命地说或别人说一句就

打断别人的话，跟着还否定一句，觉得自我很懂，处处要争。要学

会聆听对方说话，尊重别人，思考别人的感受是做人的基本教养。

在餐桌上喝酒劝酒，酒后胡闹，大声喧哗还要非礼的行为那是

绝对不就应的。这可不是礼貌的行为。还有更细小的方面，比如，

用筷子指来指去，把菜翻来翻去。边吃边弄头发等等在旁人看来都

是些很不卫生的动作千万不要发生。

饭桌上的文化，就是“饮馔文化”的通俗叫法。在老北京，不

一样的家庭或家族在社会、经济、习惯、环境的影响下，构成了有

自家特色的饭桌文化，众多家族在饭馔方式上有“家宴”、“宾宴”

和“便宴”一一家宴是指家族自我过节和各种喜庆活动而设的宴席；

宾宴是宴请亲戚朋友的宴席；便宴是家常便饭。老北京饭桌上各种

礼仪十分讲究，在漫长的岁月中逐渐折射出老北京的价值观念，自

觉或不自觉地构筑了具有“礼”、“孝”、“德”、“教”为资料

的饭桌文化。

“礼”是指饮馔的礼节和礼仪。它反映了家族的道德观念和风

俗习惯构成的礼节、仪式和个人的礼貌要求。家宴、便宴要以“长”

（家长、长辈）为主，宾宴要以“客”为主。因此，就构成了许多

规矩约束家人，尤其对孩子们的约束更加严格。

礼有形式之礼前待侍之礼。形式之礼是指礼仪的形式和氛围所

体现的礼，比如宴请场所的选取、礼仪的档次、环境的营造、用具

的准备，都要体现对客人的一种尊重。待侍之礼是指招待客人和侍

奉客人的礼节，如宴席的排座是以长为先、师为先、远为先的原则，

即按辈分排座，家庭教师要优先入座，远道而来的亲戚朋友要优先

入座，对待家境贫穷的亲戚和朋友更要格外照顾，主人在席间与其

交流的时光要长些，敬酒次数要多些，并有意识地向客人介绍他们

的“绝活”如棋艺、书法、唱功，以获得众人的赞赏和尊重。同时

严格要求管家和仆人不准慢待这些人。

虽然每次宴请视客人身份和礼仪风俗的特点，在饭菜种类、质

量档次、饭庄的选取上是有区别的，但绝不能让客人挑出“不是”

来。在宴请中的祝词、敬酒、交谈、进餐、辞宴的全程中都要注重

礼节。

开宴前主人要将重要宾客介绍给大家，并致简明热情的祝词；

开宴时主人要亲自斟酒，按顺序向长辈和客人敬酒，不能强求；主

动替不胜酒力的客人喝酒，并向客人致意；向宾客敬菜时，要注意

客人的饮食爱好，次数不能多，量不能大，否则会让客人尴尬；主

人要注意席间相互交流的广泛性，不要热比冷彼，如有女宾，更要

注意谈话资料和对女宾的尊重；主人不能先于客人放下碗筷，直到

客人表示已吃好方可辞宴；主人要陪主宾，漱口、净手后到另座饮

茶。

大户人家做饭时，要求厨师盛盘上菜时盘子四周不能有菜渍，

上菜要用双手端盘、端碗，手指不能抠在盘沿和碗边上；盛饭、盛

汤，倒茶时不能太满，斟酒要满，但不能溢出；倒茶的动作要规范,

切忌将碗盖扣在桌子上，茶壶嘴对着客人；倒茶后要后退一步再转

身离去；给客人上烟时要用盘子端给客人，切忌用手递烟，不要用

一根火柴给数人点烟，不要在客人面前用嘴吹灭火柴和随意扔掉火

柴梗，不准当着客人扫地、撑桌子，尤其不准将茶水泼在地上。

另外，在客人面前，主人不能训斥孩子和仆人；主与客的孩子

发生争执，主人要将自我的孩子拉走，不管谁是谁非，都要向对方

表示歉意，但不能当着客人面教训自我的孩子，否则客人会感到不

自在。

宾宴一般也是不让孩子参加的。记得小时候家宴时，要求孩子

们要做到懂规矩、尊敬人、讲礼貌、有教养，有三个不准：吃饭时

不准出现喧哗声、碗筷碰击声，更不准用筷子敲桌子敲碗，不准吧

唧嘴和出虚恭。二祖母说吃饭时听到吧唧嘴的声音让人作呕，吃饭

时出虚恭令人难以忍受。并让吃噎着连续打嗝的孩子主动下桌，不

准拖拉椅凳以免发出刺耳的声音，这就是不准出声的要求；二是不

准“下嘴”，长辈不动筷子孩子们是不能先夹菜的，不准将嘴填得

满满的，不准狼吞虎咽，不准站起身来夹菜，够不到的菜可示意长

辈给夹，不准用筷子在菜盘中乱挑乱翻，不准边吃边用双眼紧盯着

桌上的菜，不准用筷子指人，不准将不爱吃的东西和口杂牙秽扔在

或吐在地上，不准掉饭粒，揭馒头皮和剩饭要将饭碗扒拉干净。最

忌讳的，就是孩子将筷子直插在饭碗中；三是绝对不准孩子喝酒。

当年两个祖母喜欢和孩子们在一齐乐乐，在饭桌上玩些游戏，输了

要出节目，吃完版还要让孩子们比比谁的饭碗和桌面最干净，席间

温馨的气氛十分浓厚。

“孝”家宴时讲究要尊重长辈，要尽孝道。

小时候入席时大祖母，二祖母坐在上位，因三祖母瘫痪，不能

参加但要给留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母发话“都来

坐”时，大家才按排行顺序入座，年纪小的孩子们要另桌而食。几

位大妈和我母亲只能侍立在家人背后给布菜、斟酒、倒茶、递毛巾。

两位祖母在每次家宴中都要给几个儿媳妇点她们最喜欢吃的菜,

以犒劳她们平日的辛苦，在家宴中称犒劳菜。祖母既慈祥又很威严。

在饭桌上大家要观察两位老太太的情绪。情绪不好时，务必按规矩

办事，敬酒、说个奉承话都不能少，用词要有长次之分，更不能厚

此薄彼，因此大家都很谨慎。情绪好时，二老也谈笑风生，拉拉家

常夸夸对方的孩子C大祖母此时会发话：“大伙儿在一块就是图个

乐，还那么规矩干什么？”这时大伙才会放松，气氛和谐愉快，大

人们还要领着各自的孩子到主桌上给老人问好。姐姐会讨老人的欢

心，从兜里掏出几粒花生豆或糖块塞到老人手中，二老高兴得合不

拢嘴，对外孙女赞不绝口。二祖母更随便一些，会到孩子们桌前逗

逗孩子，还让孩子夹点菜喂到自我口中，孩子们也个性高兴。大家

就是在活跃融洽的气氛中享受着天伦之乐。

这种“孝”不只是晚辈对长辈的敬、尊，也体现出长辈对晚辈

的关爱。因此，晚辈就更加敬重长辈更加孝顺老人，在每个人的心

中铸就了真诚的孝道。

“德”是一种品行，在家族的饮馔中有“让、度、俭”的要求。

“让”是要求大家相互谦让，不要好吃的抢着吃，要先让别人

吃，哪怕都被吃光也不能有怨气，要做到让为先；“度”要求喝酒

吃饭要有度，不能暴饮暴食，更不能劝酒无度，置人于醉。“俭”

是要节俭，不能浪费，尤其要求孩子不能浪费粮食，两位祖母经常

嘱咐设宴不要铺张奢侈。宴席结束后，都要将没动过筷子和未曾上

过桌的菜带回家。

“教”是饮馔方面的家庭教育。透过口传身教，耳濡目染，潜

移默化地继承了家族中的老规矩和礼俗，在与家庭教师共同用餐时,

祖母总是要求几位教师绐孩子“训话”，并根据社会时尚向孩子们

提出新的要求，看到不好的现象就去指点一下，让孩子们明白要做

什么、不能做什么，寓教于吃中。

在礼、孝、德、教的影响下，孩子们养成了较好的饮食习惯，

进而构成了礼重形式、孝重心理、德重行为、教重继承的饭桌文化,

而这些，也是老北京文化的一个缩影。

餐桌礼仪知识大全篇3

日本餐桌礼仪及注意事项

1、到餐厅就餐，一般是长者或宾客先行，主人随后。

2、日本人在用餐时，要摆上一张矮桌，然后男子盘腿而坐于地

下，女子则跪坐而食。吃板时使用尖头筷子来吃。

3、在用餐之前和之后都要高声表达两种感受，在用餐之前要说

“Itadakimasu”（我要开始用餐了）；在用餐后要说‘冶。一

chiso一samcideshita（谢谢您的款待）,就像喝酒前我们所说的

“干杯”一样的意思。

4、传统的日式食物都是分装在几个小碟子的，在吃的时候要按

顺序吃每道菜肴，而不是集中吃光同一道菜肴。

5、吃面时，日本人直接从汤碗把面吸啜入口，并会发出响声，

这样表示面食很美味，也是对厨师表示赞赏的一种方式。而吃寿司

时，就习惯赤手拿着寿司浸一浸豉油，然后直接放入口中，不会用

筷子来吃寿司的。在喝酒时也会发出很大的咕噜声音，表示好喝。

6、在分享同一盘菜时，在吃之前要把自己所需的菜夹到自己的

盘里才吃。

7、吃饭或喝汤时，习惯把碗拿起来，以防食物掉下来。

8、在就餐时，自己给自己倒酒是不礼貌的，而应该是你给别人

倒酒，别人给你倒酒。

9、如果你不懂得喝酒，但在大家干杯时，也要轻轻尝一两滴酒,

表示对别人的尊重c如果不想再喝酒，那么就要把自己的杯子倒满。

当别人给你斟酒时，也可以用手遮掩杯口，表示足够。

10、剔牙时，请要用手遮住口。

11、在街，走的时候，吃喝东西都是不礼貌的行为。

12、在日本没有"helpyourself"的习俗,在别人家做客时,

最好等主人把食物拿给你。如果你是主人，就要时刻关注到客人的

需要（如：加奶油、糖，需要餐巾纸等等）。

日本餐桌礼仪禁忌

1、招待客人用膳时，不能把饭盛得过满或带尖，并且不允许一

勺盛一碗饭，否则被视为对客人不尊重。

2、用餐时禁忌敲饭碗。使用筷子时，要注意八大禁忌（舔筷、

迷筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷），如：不要把筷子

跨放在碗碟上或者插在盛满版的碗上；同时也不能拿筷子指向别人

（此动作暗示对方要离开）。不能用筷子去戳食物或者放入盘子里

搅拌、寻找食物。要把大件食物分食时，要用筷子干净的另一端来

分食等等。

3、作为客人就餐时，忌讳只吃一碗饭就说够了，哪怕是象征性

的，也要再添一次饭，否则就会被视为与宾主无缘。

4、忌讳往糕上撒盐

5、忌讳在锅盖上切东西c

6、忌讳把酱油倒到饭里或把糖或奶油加到日式茶里。

7、忌讳往白水里放汤。

8、饭菜和汤，不能吃到一半剩下，要全部一粒不漏地吃掉，这

样会被视为对主人的尊重，也是对厨师的赞扬。携带食物外出郊游

时，禁忌把吃剩的东西丢在山里。

9、不要对已烹调好的食物吹毛求觥，也不要狼吞虎咽的吃。

10、在餐厅就餐或做客时，习惯用一条湿的小毛巾擦手，切忌

用此毛巾来擦脸和序子，这是不礼貌的行为。

11、忌讳用餐时整理自己的服装、用手抚摸头发、清洁指甲或

者在别人面前吃指头，这是不卫生和不礼貌的举止。

12、在宴会上就餐时，忌讳含着食物讲话或口里嚼着东西站起

来；忌讳与离得较远的人大声讲话。讲话时禁忌动手比划和讲令人

悲伤或批评他人的话。

在日本最好不要做的几件事

1、不要盯着别人的眼睛看

在中国很多小孩子在接受长辈教育时都会被教育到：“处于尊

重礼貌，跟别人说话时尽量看着别人的眼睛说话。”不过在日本，

跟别人说话的时候直视别人眼睛是件很不礼貌的事情。

而且很多人出门旅游，在异国他乡时出于好奇或许会忘形的盯

着别人的服饰或者脸看。这样做在日本很是不礼貌。日本人在日常

生活中会尽量避免和其他路人有直接的视线接触，即便不得不跟别

人有视线交流时。日本人也不会盯着别人的眼睛，一般会将视线落

在对方的鼻子附近C

2、不要在户外随意吸烟

在日本，禁烟政策相对比较严格。除了指定地区外，在户外吸

烟都是被禁止的。这其中包括雪茄、香烟和电子香烟。

另外，即便在室内也是有指定的吸烟区的。餐厅等服务场所也

设有专门的吸烟席或吸烟室。所以，如果你要是个老烟枪估计在日

本会很不自在。

3、不要乱丢垃圾

日本有着世界上数一数二的、细致的堪称变态的垃圾分类法。

而且，日本人对自己这套垃圾分类法颇为自豪。所以，如果你在大

街上乱丢垃圾，哪怕只是一张餐巾纸，都很有可能会被日本人指指

点点。如果你随地丢垃圾被警察叔叔看到的话，更是会被罚款。所

以，最好是将垃圾扔到垃圾箱里或者带回住处再处理。（不过日本

大街上的垃圾箱真的是少的可怜，一般来说便利店面前会设置一些

垃圾箱的。）

4、电车上需要注意很多

日本在电车这种特殊的公共场所中，一些不成文的“潜规则”

十分的多。禁止大声喧哗、禁止打电话、禁止吃东西、禁止补妆、

禁止席地而坐等等c而且由于日本电车十分拥挤，在日本很多人都

不会在车上看报纸，因为这样会影响到周边的人。

如果你带着行李或者推着婴儿车上电车时，总的来说最好去车

头、车尾或者电车上设置放置轮椅的地方。这样也不会影响到他人

以致遭受白眼。

5、不要在公共场合打哈欠

日本是一个讲究“朝气”的国家。在其民族文化中，每个人的

生活态度一定要积极向上并且朝气满满。这就是为什么很多时候会

经常听见日本人说“旗张oT!”（加油！）、“元气在出

（打起精神来）这样的话了。

而打哈欠对于日本人来说是一件很不好的事情，一般日本人认

为打哈欠的人要不就是没什么精神，要不就是觉得很无聊。总之是

一件很失礼的行为,而且在公共场合张着大嘴打哈欠十分的不礼貌。

所以，如果你在日本的公共场合实在是想打哈欠时，请尽量避开别

人的视线或用手捂住自己的嘴巴。

只要遵守以上这几点，你就不用担心在日本旅游、生活时会有

失礼的表现而造成尴尬。

大多数日本人对外国人还是非常亲切友善的，只要大家互相尊

重，想必你会在这里享受到轻松愉悦的人文氛围的。

餐桌礼仪知识大全篇4

现在社会礼仪无处不在，除了在日常生活中的职场、商务礼仪

之外，大部分人经常会忽略餐桌礼仪。其实用餐不单是满足基本生

理需要一一也是头等重要的社交经验。餐桌礼仪对你我都非常重要,

它在中国人的生活秩序中占有一个非常重要的地位。而中西餐在礼

仪方面的要求也有许多差别，了解了两者的不同防止失礼于人，让

你举手投足优雅于餐桌之间，绝对是现在人士必须学习的。

首先，中餐很讲究座位的排序。如果是家宴首先是老人先入座,

而且要坐首座，一般以正中为上座（即首座），至于什么是首座和

正中位置则视具体情况而定；如果待客当然是客人坐首座，而且最

好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先动筷子，

要等长者和客人先是筷，你才能起筷，别看这点似乎很简单，其实

不然。有些人也许是性格太急或是饿得饥扬辘辘，看到美食当前就

将礼仪放到一边，自顾自得大吃起来，让人甚是尴尬。

很重要的还有一点进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，比

如喝汤、吃面的时侯，一定要谨慎些，不要发出“呼噜”值得学习

的基本礼仪声，会让人生厌的。假如打了喷嚏、肠鸣、咳嗽等不由

自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原

凉”之类的话以示歉意。这些都是中国人经常犯得错误，所以你务

必要注意，别让人以为你很没有礼貌，这些细节会很影响你的人际

关系。

说了这么多中餐礼仪，作为现代人知道西餐礼仪也是必不可少

的大众课，在这里只能简单的介绍一下，作为基本了解的.礼仪知识。

中国地大物博，各地的礼仪也不尽相司。如有些地方过年的鱼

是不能吃的，主要是取“年年有余”的好意头，而因为平时很少机

会吃鱼，过年做了之后只是摆一下台面，所以你要慎重起筷。有些

地方女人和小孩是不能入主席的；再值得学习的基本礼仪有不准吃

汤拌饭或胡乱挑菜等。

1、西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍应摆好了，你只

要遵循由外向内用即可。尽量不要发出餐刀刮碟子的尴尬声音；

2、西方人在就餐的时候很少说话，他们的聊天时间基本是饭后

甜点的时候才会开始，许多人会边吃甜品边聊天，也有些边喝酒边

聊，而且音量都很低。总之你只要在就餐的时候尽量少说话，你自

然会变得很有教养c

而敬酒更是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高

低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主

次。与不熟悉的人一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如

何称呼，避值得学习的基本礼仪免出现尴尬局面。有求于某位客人

在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身

份或年长的人，要一定先给尊者、长者敬酒，这样才能让众人舒服。

看过中西方就餐的简单礼仪有什么体会呢？是不是觉得中国礼

仪更讲究人和人的秩序，这种礼仪是以中国伦理规则为基础的，形

式化地去表现和演绎，突出地宣扬一种“人际”的理念；西方的餐

桌礼仪更突出的表现于“人和工具”的和谐应用，相互融合，从这

点看来中国人比西方人更懂人情，而西方人也许更理性吧。

3、学习礼仪的重要性手机：在吃西餐的时候基本上都不会开手

机，除非你有非常重要的事情，而手机铃声都会很小声，有电话你

要给大家说“对不起”，然后起身出去听电话。这一条吃中餐的时

候也适用，在用餐的时候听电话走到哪里都是让人唾弃的。

通常说到这个话题时人们经常会联想到西餐的礼仪，忽略了中

餐礼仪的重要性，作为具有几千年历史的礼仪之邦，中国的餐桌礼

仪自然也很全面，只是在中西融合的今天，中餐礼仪慢慢被人淡化

To中餐的餐桌礼仪实际上是非常讲究的，而作为中国人我们首先

来简单了解一下中餐礼仪。

其次是喝酒。酒文化在中国太源远流长了，或许酒能拉近彼此

距离，国人在待客过节时都会频频举杯。在酒桌上往往会遇到劝酒

的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，千方百计劝别人多喝几杯，

认为不喝到一学习礼仪的重要性定量就是不实在。“以酒论英雄

有时过分地劝酒，也是十分失礼的做法。

4、中国人喝汤要求不要发出声音即可，西方人亦然。在喝汤的

时候发出任何声响都是不礼貌的，你没看到西餐厅总是很安静吗？

所以要好好使用汤羹，记住舀汤的时候要由里向外舀，不要像中国

人是由外向里舀。吃鱼和吃骨头都有特殊要求的，你要弄明白才好

上手，否则会好难堪啊，总之记住一条不会用刀叉吃的东西，就暂

且别先动手，静观形式，入乡随俗，大不了不吃这道菜嘛。

餐桌礼仪知识大全篇5

法国餐桌礼仪文化及禁忌

（一）选用酒杯

1、如果你面前放着四个杯子，不要随便拿起哪只就用。要知道

其中的区分。

2、大杯用于盛水，人们不用它来干杯。因此，干杯时不能举这

个大杯。

3、中杯用于盛红葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。细长杯子用来

盛香槟酒。

（二）饮酒、水、饮料时应注意事项

1、在饮用杯中物时，应先将口中咀嚼物咽下，然后将刀、叉在

盘中放成八字形或交叉，再用餐巾纸将嘴唇擦拭干净。然后再喝酒、

水等。

2、在喝酒、水等时，中国人习惯举杯仰头痛饮，一口喝光。而

在西方这却恰恰是应避免的。文明的方式在西方是头保持平直、一

口口R饮。喝到底时，杯中总还是留一点酒。

3、在喝饮料、汤、酒、水等时，不要用嘴唇吸出声音来，而应

一口一口地轻轻喝C

4、在祝酒时，总是由主人或是地位、身份高者倡议。

5、在握杯时，应一手抓满杯子，不要在擎杯时翘起小指或其它

手指。

（三）刀叉的使用

1、如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头

向内。

2、如用完了餐，即使盘中仍有剩余食物，也应把刀叉平行斜放

入盘中，叉齿朝下c叉离自己近、刀离自己远。

3、在将盘中食物推到叉上去时，应使用面包，而不要用刀去推。

4、不要始终拿着刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放

下刀，让刀放在盘子平行的右侧，然后使用叉吃。

5、如果不知该怎么正确使用刀叉时，就看别人如何做，“依样

画葫芦”O

6、有许多刀叉排列在桌上时，使用规则为由内向外使用刀与叉。

7、在使用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

（四）食用面包的方法

1、将面包放在自己左面小盘中。在食用面包时，是不用刀去切

割面包的，而是用手撕下一块一块面包，然后再放入嘴中。因此，

人们也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。

2、如果要将黄油涂上面包，应是用手一块块撕下面包，然后一

小块一小块涂。不要一下子将整个面包涂满。当然在早餐时，可以

在一长条半片棍子面包上涂上黄油、果酱，但在正餐中不能这样。

（五）注意事项

1、除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子来吃。

2、食用生菜不用刀去切割，只用叉的边缘去切割。

3、盘中更好不要留下剩余食品。当然也不用“涮”得很干净。

4、使用餐巾时，应将其平摊在膝盖上。用完餐后略一叠就留在

桌旁好了。不能将其完全叠好，也不能将其揉成一团扔在桌上。

5、在西餐桌上很少用牙签，因此更好不用。

6、万一打翻酒杯等，不用大惊小怪，只说一声道歉便可。到用

餐结束后再道歉一声更好。

7、如要吐出嘴中硬核、鱼刺等，不要直接吐在手上，而要用叉

接好去放在盘子边缘。

8、吃东西时，用叉将食物取起放入匚中，而不要低头用嘴去接

近食物。

刀叉的使用的注意事项

法国菜作为精致优雅的代表，其较为注重法国餐桌的.文化及禁

忌。刀叉的使用在这一方面就尤为重要了。

正常情况下在用餐以前，所有法国菜所需要的刀叉等工具就会

被侍者准备好，规范的放在餐桌之上。刀叉放在盘子的两侧，刀在

右边，叉在左边，叉与刀的尖部都朝上，需要注意的是到的刀刃方

向是朝向盘子的。刀、叉、勺又各分成三种：前菜刀、主菜刀、甜

点刀；前菜叉、主菜叉、甜点叉；前菜勺、主菜勺、甜点勺；当然也

有可能还有可以将黄油抹在面包上的黄油刀已经备好可供你使用。

很多人比较在意的就是刀叉的手执方式了，答案就是左叉右刀。一

般情况下侍者会将刀叉为你摆好，你只需要从最外面的刀叉开始向

内使用就可以了。

就餐礼仪

从就坐开始，法国餐桌的礼仪文化与禁忌就已经开始默默考验

着每一个人的格调C

最符合格调的就坐方法是从座椅的左侧入座，椅子被拉开后，

应当使自己的身体在快要碰到桌子的时候站立，这时候领位者会将

椅子推近你的腿弯，当腿弯触碰到后面的椅子之后就可以就坐了。

需要注意的是，如果有女性在场，应该由男性为女性将椅子拉

开，在所有的女性就坐完毕之后，在场的男性才能就坐。这是法国

菜浪漫而又优雅的绅士礼仪，这样的点滴渗入绅士文化，也让更多

的人向往法国生活C

和现在中国就餐习惯不同，法国餐桌的礼仪文化与禁忌较为繁

多。在吃法国菜的时候应该保持良好的坐姿，不要驼背耸肩，这样

也会给自己的气质加分不少。和红酒时候，不应该像平时喝白酒或

者啤酒一样习惯一口闷。而是一口一口的浅尝，不要酒杯倾斜太多,

直到喝完的时候，红酒杯里也应该有少许剩余。面对喜欢的菜品上

来时候，也切记不要表现的过于急切，应该遵循刀叉使用顺序的进

食不同菜品。

餐桌礼仪知识大全篇6

点餐忌讳

在安排菜单时，还必须考虑来宾的饮食忌讳，特别是要对主宾

的饮食忌讳高度重视。这些饮食方面的忌讳主要有四条：

宗教的饮食忌讳，一点也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不

吃猪肉，并且不喝酒。国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是

肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。一些信奉

观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华

人同胞时尤要注意C

出于健康的原因，对于某些食品，也有所忌讳。比如，心脏病、

脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎

病人忌吃羊肉和甲鱼，胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合

适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。

不同地区，人们的饮食偏好往往不同。对于这一点，在安排菜

单时要兼顾。比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。

英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和

脚爪。另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用

餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。

有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特

殊忌讳。例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时

不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。再

如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对

方犯错误。

个人习惯忌讳

打嗝：在席间打嗝是非常不礼貌的，若真是无法控制，则可以

喝水，屏息方式使症状减轻，若仍无效，则最好去洗手间打个够,

等废气消了之后再返回坐位。

打喷嚏：若只是暂时性之喷嚏当然可以以餐巾掩口方式，将污

染减至最低。若是喷嚏不断则最好离席至它处处理，若真的无法处

理则不妨先行离席，没有任何人会介意的。

补妆：国人女性同胞有不少均不知此项礼仪，补妆应该在洗手

间或是人较少之处为之。公开场合补妆就好比是在梳头发，穿衣服

等一般是不妥的。

吸烟：几乎所有的餐厅均以划分吸烟区和非吸烟区，为了避免

其它人吸二手烟，瘾君子最好尽力克制烟瘾，如果真的烟瘾太大则

可利用正餐用完，在场人士已开始用甜点、咖啡时再离席前往室外

吞云吐雾，如此既不算失礼亦不会妨害别人健康。

剔牙：剔牙也要注意，相当恶心，真的要吐也请以餐巾纸掩口,

吐在纸巾上。牙签用完放在盘中即可，千万不要口中咬着一根牙签

与人交谈，状似流氓无赖状，非常难看。有些人甚至用完餐后，口

中仍叨着牙签到处走动，那更是离谱的举止了。

刀叉掉落：进餐时若刀叉不小心掉落地面，此时只需要告之服

务人员换一干净的即可，不自行清理掉到的刀叉，更不可以用餐巾

擦拭过再继续使用C

用餐形象忌讳

用餐的时候，不要吃得摇头摆脑，宽衣解带，满脸油汗，汁汤

横流，响声大作。

可以劝别人多吃一些，或是建议品尝某道菜肴，但不要擅自作

主，主动为别人夹菜、添保。这样做不仅不卫生，而且还会让对方

勉为其难。

取菜的时候，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起，不要从盘

子中间或靠近别人的一边夹起，更不要左顾右盼，翻来覆去，在公

用的菜盘内挑挑拣拣，夹起来又放回去，会显得缺乏教养。

多人一桌用餐，取菜要注意相互礼让，依次而行，一次夹菜也

不宜太多，取用适量。不要好吃多吃，争来抢去，而不考虑别人吃

到没有。距离自己较远的菜，可以请人帮助，不要起身甚至离座去

取。

用餐时要由尊者或尊者先动碗筷。在用餐过程中，要尽量自己

添加食物，如有长辈，要尽可能主动给长辈添饭。遇到长辈给自己

添版，要道谢。

吃饭要端起碗，应该用大拇指扣住碗口，食指、中指、无名指

扣碗底，手心空着C不端碗、伏在桌子上对着碗吃假是非常不雅观

的。

进餐时要闭嘴咀嚼，细嚼慢咽，嘴里不要发出“叭叭”、“呱

叽呱叽”的声音，口含食物时最好不要与别人交谈。不能在夹起保

菜时，伸长脖子，张开大嘴，伸着舌头用嘴去接菜。一次不要放入

太多的食物进口，不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。

吐出的、骨头、鱼刺、菜渣，要用筷子或手取接出来，不能直接

吐到桌面或地面上c如果要咳嗽、打喷嚏，要用手或手帕捂住嘴，

并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，要离开餐桌去吐

掉。

如果宴会没有结束，但自己已用好餐，不要随意离席，要等主

人和主宾餐毕先起身离席，其他客人才能依次离席。

如果需要为别人倒茶倒酒，要记住“倒茶要浅，倒酒要满”的

礼仪规则。

习俗忌讳

中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了忌

讳，便会惹来衰运c例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把

整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味著渔船

会翻沉，这是由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的

安全航行；

此外，中国人从不会端上七碟菜肴用皈，因为葬礼后的“解慰

酒”须有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像

在拜祭祖先;用假后不可说“我吃完饭了”，这意谓自己已死去，不

会再有机会吃板，而应该说“我吃饱了”；

吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦

意味著无版吃；要培养吃光碗中饭的习惯，一粒板也不可剩余在饭碗,

否则将来的太太或丈夫是痘皮脸的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。这

些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。

筷子忌讳

三长两短

这意思就是说在用餐前或用餐过程当中，将筷子长短不齐的放

在桌子上。这种做法是大不吉利的，通常我们管它叫“三长两短”。

其意思是代表“死亡”。

因为中国人过去认为人死以后是要装进棺材的，在人装进去以

后，还没有盖棺材盖的时候，棺材的组成部分是前后两块短木板，

两旁加底部共三块长木板，五块木板合在一起做成的棺材正好是三

长两短，所以说这是极为不吉利的事情。

仙人指路

这种做法也是极为不能被人接受的，这种拿筷子的方法是，用

大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出。这在北京人

眼里叫"骂大街"C

因为在吃饭时食指伸出，总在不停的指别人，北京人一般伸出

食指去指对方时，大都带有指责的意思。

所以说，吃饭用筷子时用手指人，无异于指责别人，这同骂人

是一样的，是不能够允许的。还有一种情况也是这种意思，那就是

吃彼时同别人交谈并用筷子指人.

品箸留声

这种做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴

来回去嚎，并不时的发出噬噪声响。这种行为被视为是一种下—的做

法。

因为在吃保时用嘴曦筷子的本身就是一种无礼的行为，再加上

配以声音，更是令人生厌。所以一般出现这种做法都会被认为是缺

少家教，同样不能够允许。

击盏敲盅

这种行为被看作是乞丐要饭，其做法是在用餐时用筷子敲击盘

碗。因为过去只有要饭的才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上

嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法被视为极其不雅的

事情，被他人所不齿。

执箸巡城

这种做法是手里拿着筷子，做旁若无人状，用筷子来回在桌子

上的菜盘里巡找，不知从哪里下筷为好。比种行为是典型的缺乏修

养的表现，且目中无人极其令人反感C

迷箸刨坟

这是指手里拿着筷子在菜盘里不住的扒拉，以求寻找猎物，就

像盗墓刨坟的一般c这种做法同“迷箸巡城”相近，都属于缺乏教

养的做法，令人生厌。

泪箸遗珠

实际上这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤

流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼，同样是不可

取的。

颠倒乾坤

这就是说用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起

的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝

对不可以的。

定海神针

在用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这也是不行的，这是

被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异

于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的，这也是不行的。

当众上香

则往往是出于好心帮别人盛饭时，为了方便省事把一副筷子插

在饭中递给对方。被会人视为大不敬，因为北京的传统是为死人上

香时才这样做，如果把一副筷子插入饭中，无异是被视同于给死人

上香一样，所以说，把筷子插在碗里是决不被接受的。

交叉十字

这一点往往不彼人们所注意，在用餐时将筷子随便交一放在桌上。

这是不对的，为北京人认为在假桌上打叉子，是对同桌其他人的全

部否定，就如同学生写错作业，被老师在本上打叉子的性质一样，

不能被他人接受。

除此以外，这种做法也是对自己的不尊敬，因为过去吃官司画

供时才打叉子，这也就无疑是在否定自己，这也是不行的。

落地惊神

所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严

重失礼的一种表现c因为北京人认为，祖先们全部长眠在地下，不

应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，

所以这种行为也是不被允许的。

但这有破法，一但筷子落地，就应当赶紧用落地的筷子根据自

己所坐的方向，在地上画出十字。其方向为先东西后南北。意思是

我不是东西，不该惊动祖先，然后再将起筷子，嘴里同时说自己该

死。

以上所说的十二种筷子的忌讳，是我们日常生活当中所应当注

意的，作为一个礼仪之邦和古老的城市，通过对一双小小筷子的用

法，就能够让人们看到他那深厚的文化积淀。

餐桌礼仪知识大全篇7

落座

座位在中餐上也有讲究，我国一般以左为尊，如果有大长辈的

话，应当让其做主座位，其余长辈在依次坐下，根据亲疏来进行分

坐。

点菜

如果你是宴请的人，最好选择一家合适档次的地点，客人也能

大致的知道该点什么菜，不过一般这时候都是主人去点菜，客人也

只是象征性的点一到两个菜而已。

如果你是被宴请的人，记住不要在点菜是显得过于主动，可以

适当的点一到两个菜，要做到心中有数，点菜的时候最好问清楚其

他人是否有忌口，最好点一个价格适中，又都较为适合的菜，当然,

如果你们同行的人关系好的,话也就不用在意这么多。

吃菜

我国在讲究吃的同时也比较讲究吃相，在用餐的时候要注意文

明礼貌，不要劝菜，可以适当的说一说这个比较好吃，让他可以尝

尝等话，至于吃或者不吃则由别人自己决定；第二便是不要随便给

别人夹菜，一两次还可以接受，反复多次便会让人产生反感的情绪。

而且在夹菜的时候不要只吃自己面前的食物，也不要站起来伸

长手去夹菜，而是要等到菜肴到自己身旁或者自己手动将菜肴转过

来在吃，吃的时候也要细嚼慢咽，否则会给人留下不好的印象。

离席

在吃饭饭后不要就把碗一放便离开座位，如果是在家庭里面用

餐的话，最好将碗筷拿走放入厨房，如果是在外面的话，最好将碗

筷摆放整齐，在说一句‘我吃饱了，你们慢用'等话，然后告知主

人一声便可以离开席位。

餐桌礼仪知识大全篇8

中餐是我们最引以为豪的之一。说起皈菜品种之丰富，烹调之

复杂，样式之精美，如果中国人称自己是第二，估计全世界其他国

家没人有勇气自夸第一。但中国人会吃饭吗？说这话肯定得罪人，

可随着越来越多的国家和地区成为旅游目的地，中国人吃相不雅似

乎与中餐一样，闻名于世了。

在泰国、澳大利亚等地，中国旅游团游客一般都是被安排在当

地档次较低的餐馆进餐，一是旅行社节约成本，另外国人不注重餐

桌礼仪也是重要因素。有人把问题归结于中西餐有别，但看看国内

外媒体批评一些国人用餐“衣着随意，高声喧哗，抢菜浪费，满桌

狼藉”，就可以看出用餐不文明与吃中餐还是西餐是没有关系的。

也有人说我们餐桌的就是“热闹”。一些有关文明礼仪的书籍上这

样写道：“我国的饮食礼仪是比较发达的"、“中国是礼仪之邦，

饮食礼仪由来之久”。

类似这样的阐述不在少数。但我们在将美食佳肴一代一代发扬

光大的同时，把老祖宗的一些优良也遗忘的差不多了。"热闹”不

是中餐的。战国时代就有“食不语，寝不言”的说法。更早的《礼

记》记述了孔子的话“夫礼之初，始于饮食”（饮食礼仪是一切礼

仪制度的基础），直白地说就是“讲文明有礼貌从吃饭做起”。其

中“毋接饭”（别抢着吃）、毋诧食（咀嚼时不要出声）、毋刺齿

（不要边吃边剔牙）等诸多告诫，千年之后似乎还值得我们好好学

习。

餐桌礼仪很丰富，也是非常琐碎的。被调查者列举的不雅观的.

吃相都是我们生活中常见的。一般来说，餐桌礼仪包括获取食物要

有分寸，点菜和自助餐时都要注意，菜量应以吃完为宜；吃饭喝汤

时身体不要发出各种声响；得当地使用东西方各种餐具，不要犯忌

讳；还应注意，吃饭中不要喧哗和频繁接听电话。一般讲究的宴会

场合，最好把手机置于静音状态，否则像防贼一样接电话，是十分

失礼的。中国人民大学人文学院教授一葛晨虹餐桌上的礼仪确实需

要特别留意。民以食为天，每个人每天都花费不少时间在餐桌上，

还有很多社交活动也都发生在餐桌上。

所以说要坐有坐相，站有站相，“吃有吃相”。从调查可以看

出，大多数人还是比较注意餐桌礼仪的，但不是每一个人每一个细

节都能做到的。这些看似都是些鸡毛蒜的小问题，但却能够体现出

一个人的教养和素质，影响到一个人的形象。

餐桌礼仪知识大全篇9

饭局是识人用人最佳场所

有的人不喜欢坐在领导身边，老是挑离领导最远的位置，这种

人要么太胆小，要么心里有鬼……

每一个企业家都有自己的一套识人方法，虽各有妙招，但不外

乎以小见大、见微知著。“版局”，作为平时人际交往中最常见的

方式之一，当然是企业家识人用人最佳场所。

金仁宝集团董事长许胜雄有一套识人招数。他认为在集团内要

成为一个总经理，就要懂得带兵、带心。而如何看出一个总经理有

没有这种特质，他认为可以从饭桌上观察出来。

许胜雄说，他和员工去吃饭时，会观察员工的吃假行为。他举

例，如果八个人去吃，刚好有一道菜是八块肉，这时，如果有一个

员工只顾自己，一直吃眼前这道菜，忘了别人还没吃到，在许胜雄

眼里，这个员工的表现如何呢？答案是：这种人，即便能力再强，

最多只能当副总，不可能当总经理，他没有分享的概念。他说，自

己会从细处观察一个人，因为这种时间最不会伪装。

一、座次

总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。

若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以

离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右

侧。

若为八仙桌，如果有正对大门的.座位，则正对大门一侧的右位

为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、

4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为

来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。

一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，

请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级

别非常高。

二、吃菜

中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越

来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例,

教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的，不

要用它去擦脸。

上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片

或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的。洗手时，可两手轮流沾

湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐时要注意文明礼貌。对外宾不要反复劝菜，可向对方介绍

中国菜的特点，吃不吃由他。有人喜欢向他人劝菜，甚至为对方夹

菜。外宾没这个习惯，你要是一再客气，没准人家会反感：“说过

不吃了，你非逼我干什么？”

依此类推，参加外宾举行的宴会，也不要指望主人会反复给你

让菜。你要是等别人给自己布菜，那就只好俄肚子。

客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人

举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。

用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦

嘴，但不宜擦头颈或胸脯；餐后不要不加控制地打饱嗝或暧气在主人

还没示意结束时，客人不能先离席。

三、喝酒

俗话说，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多学问讲究，以下

总结了一些酒桌上的你不得不注意的小细节。

细节一：领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，

双手举杯。

细节二：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你是领导。

细节三：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而

定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道

是自己敬人。

细节四：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方

显大度。

细节五：记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒，就是

要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝

酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过

旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

细节六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自

己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，

不然怎么叫下面的做人？

细节七：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要

厚此薄彼。

细节八：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干嘛要喝你的酒？

细节九：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家

心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

细节十：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌

子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面

的人没酒怎么办？

关于敬酒

1.主人敬主宾;

2.陪客敬主宾

3.主宾回敬；

4.陪客互敬

记住：作客绝不能喧宾夺主乱敬酒，那样是很不礼貌，也是很

不尊重主人的。

餐桌礼仪知识大全篇10

餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇上和手上

的油渍，千万不要拿来擦脸，更不可拿在手中乱揉，这样既不卫生

又不符合餐桌礼仪C

切勿随意使用刀叉，必须按上菜顺序依次取餐具。

如果使用欧式刀叉，无论是咀嚼食物还是与他人交谈，都不能

在整个用餐过程中放下刀叉。但记住不要用刀叉在空中挥舞。如果

你想做手势，放下刀叉。不要一只手拿刀或叉子，另一只手拿餐巾

擦嘴，不要一只手拿酒杯，另一只手拿叉子拿蔬菜。

餐桌上的一般礼仪

1、入座后，姿势正确，脚在座位下，不得随意伸直，肘部不得

靠在桌边，或将手放在相邻座位的背上。

2、吃假时要温柔优雅，从容安静，不要急躁。

3、吃完饭，要等男人，女主人离开后，其他客人才能离开。

4、口中有食物，应避免说话。

5、自用餐具不得伸入公共餐盘夹取菜肴。

6、一定要小口吃，不要大口塞，吞下食物末，不要再塞入口。

7、取菜舀汤，用公筷公勺。

8、吃进口的东西，不能吐出来，比如热的。食物，可以喝水或

果汁冲凉。

9、送食物入口时，肘部要向内靠，不要直接向两侧张开，碰到

邻座。

10、手持刀叉或咀嚼食物时，应避免与人交谈或敬酒。

11、好的食物就是食物，而不是食物。食物带计不能匆忙送到

入口处，否则汤会滴在桌布上，极其不雅。

12用手指拔牙，用牙签，用手或手帕遮盖。

13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏和呕吐。如果你忍不住，你应

该说对不起。

14、喝酒要随意，敬酒要礼貌，避免劝酒、猜拳、喊。

15、如果餐具掉在地上，可以请侍者捡起来。

16、如果发生意外，如果你不小心把酒、水、汤飞溅到别人的

衣服上，你可以道歉你不必恐慌和赔罪，但你会让对方感到尴尬。

17、如果你想在同桌的.其他客人面前使用调味品，你应该请邻

居的客人帮忙传递c你不能伸手穿越它。

18、如果主人亲自烹饪食物，不要忘记欣赏主人。

19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用

拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有

昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

20、饭后，餐具一定要摆放整齐，不能乱放。餐巾也要折好放

在桌子上。

21、主食进行时，不宜吸烟，如需吸烟，必须先征得邻座同意。

22、在餐厅吃饭，不能急着付账，推拉争付，这是不雅的。如

果是作客，就不能急着付账。未经朋友同意，不友支付。

23、吃饭的速度要和男女主人同步，不要太快或太慢。

24、不要在餐桌上谈论悲伤，否则会破坏欢乐的气氛。

餐桌礼仪知识大全篇11

是个性格豪爽的北方人，酒量又大，号称“津巴布韦”（斤把

不违），最近又被委任为公司副总，应酬自然就多了，喝酒更是常

事。在和国内客商的合作中，他的这个特长被发挥得淋漓尽致，而

且“酒醉事成”。

8月份的时候几位外商来考察合作事宜。在欢迎晚宴上他就充

分利用自己的“特长”，不停地劝酒，一会儿来一句“感情深一口

闷（干）“，一会儿又来一句“饮酒不醉非君子”，几位老外很快

就“歇菜”了。

第二天一早，一美美地预备好了合同书，就等外商大笔一挥了。

但就在第二天上午，外商们竟然直接回国了。

在西方礼仪里，喝酒的时候没有吆五喝六以及劝酒等我们认为

热闹的场面，他们喝酒更多的成份是在品酒，而且认为劝酒、灌酒,

是失礼的，是不尊重对方的表现。只要有一线的选择余地，谁愿意

和不尊重自己的人合作？

一.酒的礼仪

1.选酒及取用

吃中国菜时可以喝白酒、黄酒、药酒、啤酒。西餐时，可以选

用葡萄酒或啤酒，而啤酒只有在吃便餐时才选用。

在国内，白酒是饮用最普通的酒，它可以净饮干喝，也可以用

来帮助吃菜下饭，其至可以用来作为药引泡药c白酒一旦和其他酒

类如啤酒、汽水、可乐等饮料同饮，就很轻易醉。

在正式场合最好用专门的“肚量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒，

这样就好“对付”我们中国人讲究的“一饮而尽”、“酒满敬人”

等不成文的规定。喝白酒时，不用加温、加冰，也不必用水稀释。

西餐用酒分饭前、进餐和饭后三类。

一类是饭前酒或称开胃酒，是在入席前请客人喝的酒类，常用

的有：鸡尾酒、威士忌、麦亨登、浮毛斯、马丁尼以及啤酒等。另

外还应预备果汁、汽水及可乐等饮料。开胃酒的目的是刺激食欲，

喝得太多反而没有食欲，所以，不要多喝。

一类是进餐酒，是上菜时配合菜肴用的葡萄酒，常用的有：雪

醴、白酒、红酒、香槟等，以及我国的黄酒、绍兴酒等。宴会中，

假如是喝中国酒类，主人仅供给一种酒，客人无需选择。但最好多

备几种酒，请客人自行选用。正式西餐，每上一道菜，侍者就会奉

上一次酒，酒随菜不同而不同。常用的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、

香槟酒或鸡尾酒。

一类是饭后酒或称助消化酒，常用的有：白兰地、雪醴及薄荷

酒等。

在西方，正确的斟酒方法是只倒半满的酒在杯子里；而吃中餐

时，我们习惯于给客人斟满杯酒，表示对客人的敬意。

不管在家里还是在假店，假如你以你的酒为荣，可以让客人看

看酒签。

假如不是名酒，最好放在一个漂亮的玻璃盛酒瓶里。

红酒应该保存在温度低的房间，好的红酒要在餐前先打开瓶盖,

让它呼吸一个小时的空气，口味会更好。假如在很冷的季节为客人

上红酒，应该建议客人把酒杯握在手里几分钟，这样可以使酒快速

升温。

餐前，至少应该把白葡萄酒在冰箱里放两个钟头。假如你有冰

酒器，在有冰块的水里放20分钟。要多预备一些酒杯，因为在用过

的杯里倒另外一种酒，会使酒的味道改变。

2.酒和菜的搭配

餐前酒喝出点气氛后，该挑选配菜的葡萄酒了。

可以餐前选用配制酒和开胃酒，而冷盘和海鲜用于白葡萄酒，

肉禽野味选用于红葡萄酒，甜食要选用甜型葡萄酒或汽酒。酒和酒

的搭配是：低度酒在先高度酒在后；有气在先，无气在后；新酒在

先，陈酒在后；淡雅风格在先，浓郁在后；普通酒在先，名贵酒在

后；白葡萄酒在先，红葡萄酒在后，并最好选用同一国家、地区的

酒作为宴会用酒。

原则上是“白肉配白酒，红肉配红酒”。白葡萄酒适合于开胃

菜等小菜或者虾、螃蟹、贝类、鱼等菜。炖牛肉等味浓的肉食菜，

配红葡萄酒。油炸的肉食，配味淡的红葡萄酒。按国别选酒也是可

以的：法国菜选法国的葡萄酒，意大利菜选基安蒂葡萄酒，吃腊肠

和火腿肠为主的德国菜，应选德国的葡萄酒。喝汤的时候可以喝雪

醴。上最后一道菜或甜品时就用香槟。

品酒要先从酒标开始。看酒的标签，核实一下是否是自己要的

酒，可以看：葡萄的收成年、葡萄酒名称、葡萄酒的产地。然后，

先往玻璃杯里稍倒一点，举杯看看酒的颜色是否漂亮，再闻一闻酒

的香味，最后小口尝尝。酒瓶开了，除了明显的变质问题可以换酒,

一般是不答应退的C

假如很多人喝酒，你可以点一瓶；或者你可以点小半瓶；假如

你是一个人喝酒，也可以按“杯”要酒。每一家餐馆都提供了一两

种点酒方式，这些都是可以的。而且，在西方宴会上喝酒一般不会

像我国中餐那样拼命劝酒、不醉不归。

3.怎样斟酒

服务员来斟酒，你不必拿起酒杯，但不要忘了向服务员致谢。

假如是主人亲自斟酒时，必须端起酒杯致谢甚至是起身站立或欠身

点头致谢。也可以使用“叩指礼”，也就是用右手拇指、食指、中

指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示谢意。主人亲自斟酒，

要注重：面面俱到，一视同仁；斟酒适量，白酒和啤酒都可以斟满,

其他酒不用斟满。在正式场合，除主人和服务员外，其他宾客一般

不要自行给别人斟酒。

餐桌礼