高一化学寒假作业同步练习

2019高一化学寒假作业同步练习

化学是学习生涯的关键阶段，为了能够使同学们在化学方面有所建树，

小编特此整理了高一化学寒假作业同步练习，以供大家参考。

考查点一水在人体中的作用

以下说法不正确的选项是()。

糖尿病患者夏天应少吃西瓜等有甜味的水果

不法分子往奶粉中添加的三聚氟胺(化学式为C)属于有机化合物

最好喝纯洁水，因为纯洁水不含任何化学物质

运发动大量运动出了很多汗，最好喝含有氯化钠的水，这样可以补充必

需的盐分

答案c

考查点二决定食物的酸

2.关于食物的酸碱性，以下说法正确的选项是0。

食物溶于水后的溶液pH7，那么称为酸性食物

由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是酸性食物

蔬菜、水果是酸性食物

柠檬酸是酸性食物

解析食物的酸碱性是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最

终产物的性质来分类的，不是按溶液的酸碱性来分类的。蛋白质是酸性食

物，因为组成蛋白质的元素C、N、S、P在体内经过消化吸收后，最后氧

化成酸：碳一碳酸、硫一硫酸、磷一磷C02和H排出，剩下成碱性的钾盐，

因此柠檬酸是碱性食物，所以B正确，A、C、D不正确。

答案B

以下物质属于酸性食物的是()。

A柠檬酸B.胡萝卜C.牛奶D.白

答案C

关于食物的酸碱性说法不正确的选项是0。

葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物

正常人的人体内体液pH总保持相对恒定

食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性是不同的

蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物

答案A

考查点三常用的添加剂及作用

以下说法正确的选项是0。

使用食品添加剂以后营养更丰富

天然食品添加剂比化学合成品平安可靠

食品添加剂的作用仅仅是为了好看

在食品包装的标签配料表上应注明食品添加剂的名称

解析食品添加剂包括着色剂、调味剂、防腐剂、营养强化剂等多种，不

同的食品添加剂其作用不同。

答案D

以下关于食品添加剂的表达中，不正确的选项是()。

醋可同时用作防腐剂和调味剂

亚硝酸钠有一定的致癌性

我国应该禁止使用味精

苯甲酸钠可用作食品的防腐剂

解析早期人类采用的防腐剂主要是食盐、食糖及食醋常项正确；现代常

用的防腐剂有苯甲酸钠、亚硝酸钠力项正确；亚硝酸钠是致癌物质4项

正确；味精无毒，无副作用4项错误。

答案C

7.以下有关食品添加剂的说法中，正确的选项是()。

A.山梨酸是一种常见的膨松剂

B.亚硝酸钠是一种常见的发色剂

C.碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂

D.胡萝卜素是一种人工食用色素

解析山梨酸是食品防腐剂;NaHC03为食品膨松剂；胡萝卜素为天然食

用色素。

答案B

以下有()。

适用于全部人群

超量使用对人体有害

可以使食品增色

分为天然色素和人工色素两类

解析食物色素属于着色剂，使用着色剂，必须有严格的控制，过量使用

对人体有害；色素可分为天然色素和人工合成色素，都能使食品增色，故

B、C、D三项均正确。

答案A

以下说法正确的选项是()。

淀粉的含量B.二氧化硫的含量

亚硝酸盐的含量D.甲醛的含量

解析SO为有毒气体，亚硝酸盐为致癌物质，甲醛是常见的污染物，因

此B、C、D都不正确；淀粉是一种营养物质，故不属于食品平安检测指标。

答案A

据中央电视台新闻报道，某知名品牌保健食品补钙剂经检测，H含量超

标，试答复以下问题.

(1)该品牌保健食品属于的保健食品。

强化营养人群

特殊人群

健康异常人群

(2)试推测该保健食品中钙以的方式存在。

钙单质B.Ca(OH)

C.CaCO3D.乳酸钙

(3)试写出超标的H的电子式o

(4)某成年女子，经化验知缺铁，如，如果不能，试用化学方程

式表示其原因

解析(1)补钙剂适用于所有人群，老人和小孩更需要，故补钙剂属于营

养强化剂。

(2)补钙是指补钙元素，Ca(0H)具有较强的腐蚀性，不能作为补钙剂。

(4)因补铁保健食品中铁以Fe+形式存H202能将Fe+氧化为Fe+而降低效

果。

答案(1)A(2)CD(3)(4)不能2Fe2++H+2H+++2H

14.色香味俱佳、口感好的食品深受人们的喜爱。为了提高食品的质量，

在生产过程中往往会参加一些能改变食品某些性质的物质(即食品添加

剂)，

(1)味精是常用的一种鲜味剂，其有效成分是谷氨酸钠，它的结构简式

是，该物质分子中所含的官能团有和(填写名称)。

(2)碳酸氢钠是常见的疏松剂，主要是因为它在加热条件下产生了气体，

使食品变得疏松。试写出碳酸氢钠受热分解的化学方程式：

解析(1)由谷氨酸钠的结构简式可知其分子结构中含有COOH(竣基)和

NH2(氨基)官能团。

(2)NaHC0受热分解生成Na、HC02。

答案(1)竣基氨基(2)2NaHC03Na2c03+H+C0

15,有一个食品广告称：我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最

正确选择。下表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质

填在相应的横线上。

品名XXX配料鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬

黄、苯甲酸保质期120天生产日期标于包装袋封口上(1)富含蛋白质

的是;

(2)富含油脂的是；

(3)属于防腐剂的是；

（4）属于着色剂的是；

（5）属于调味剂的是;

（6）属于疏松剂的是;

（7）请分析广告的说法是否科

学?O

解析由该食品的配料表上的物质可知：鲜鸡蛋富含蛋白质；精面粉富含淀

粉（糖类）；精炼植物油富含油脂；碳酸氢钠属于疏松剂；甜蜜素属于调味剂;

柠檬黄属于着色剂；苯甲酸钠属于防腐剂，该食品广告中称新型糕点不含

糖，而精面粉中的淀粉就属于糖类。

答案（1）鲜鸡蛋（2）精炼植物油（3）苯甲酸钠（4）柠檬黄（5）甜蜜素（6）

碳酸氢钠（7）不科学，精面粉中的淀粉就属于糖类

以下图是某品牌罐头的食品标签：

根据你所学的知识判断该厂生产的该品牌罐头是否存在欺诈消费者的虚

假宣传（填是或否）。

（2）分别列举出该罐头所使用的食品添加剂：

食品添加剂类别防腐剂着色剂甜味剂剂增稠剂营养

强化剂食品添加剂名称解析在该食品标签中除了水果肉外，其余为食

口口口

答案（1）是

（2）

食品添加剂类别防腐剂着色剂甜味剂酸味剂食用增稠剂营养强化

剂食品添加剂名称山梨酸胭脂红甜蜜素柠檬酸柠檬香精海藻酸钠

乳酸钙17.为了科学饮食，了解一些与食品相关的化学知识是必要的。

(1)油炸虾条、薯片O

氮气B.二氧化碳C.空气D.氧气

(2)为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为

它________。

热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子

(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是o

观察颜色B.测量比重C.加热灼烧D.分别闻味

(4)苯甲酸钠是常用的食品防腐剂，其结构简式如下。以下

对苯甲酸钠描述错误的选项是O

属于盐类B.能溶于水C.属于烽类D.不易分解

解析(1)油炸虾条、薯片中的油

(2)由碳酸氢钠作发泡剂可知，碳酸氢钠在面包发热过程中产生了气体；

又由2NaHC0Na2c03+C0+H知该气体为二氧化碳。

(3)两种待鉴别的溶液都是无色透明的液体，皆不易挥发，故A、D选项不

正确；在溶液浓度未知时不能确定其密度的相对大小，B不正确;氯化钠溶

液蒸发后得氯化钠白色固体，灼烧显黄色(Na+焰色)，而葡萄糖蒸发后得

白色固体，灼烧时分解生成碳而变黑，答案选C