2025年家务服务员（中级）职业技能鉴定参考试题库（含答案）

2025年家务服务员(中级)职业技能鉴定参考试题库(含答一、单选题A、少糖D、体重减少D、代表权利3.(),是指法律规定某些特殊类型的案件B、地域管辖A、洗涤剂B、汽油D、火油B、清炒虾仁D、鱼香肉丝D、补充营养11.加工家畜内脏及四肢，要针对原料的不同()采用适当加工方法。14.婴幼儿摔跤骨折，家政服务员应先(),同时急送医院诊治。B、冷敷D、糖过少17.农历五月初五为端午节，端午节一是纪念爱国诗人C、屈原B、湿度在50%左右C、每天开窗换气10minD、改变室内光线D、亮度22.家里购买的氧气枕，因枕内含有粉粒，应反复灌洗淋干后方能使用，目的是C、降低氧浓度23.巴西木、绿萝、发财树、散尾葵、粉蝴蝶、南洋杉、针葵和龟背竹属于()植A、耐荫观花B、喜阳观叶C、耐荫观叶D、耐寒观叶B、灭菌冷水C、开水D、紫药水25.下列属于动物纤维的是()。D、粘胶26.家政服务员为新生儿洗澡后应进行脐部护理，使用棉签消毒脐部的正确操作A、从脐部中心开始以螺旋形由里向外B、以螺旋形由外向内C、在脐部来回揩擦A、刑事B、民事法律D、光润32.清洁家居时错误的方法是()。B、先擦桌椅后扫地C、门窗紧闭D、各就各位34.母乳中含有(),能增强婴儿的抵抗力。42.将经过炸、煎、煸炒或水煮的原料，加适量汤水和调味品，用旺火烧开，用B、白面D、红小豆44.合理烹饪的措施有(),科学切配，沸水烫料，上浆挂糊，勾芡保护，适当加B、哭声微弱47.产后第二周，排出的恶露颜色为()。C、黄色A、饥饿、尿湿B、感冒、发热C、腹痛、腹泻A、送出房门就返回B、送到电梯口再返回C、到大门口送别D、将客人送上电梯，待电梯门关闭再返回56.有机械油、食用油渍的衣服可浸在()内，用手轻轻揉洗再用旧毛巾稍稍用力B、汽油D、火油A、尽量吐出D、含住A、问候语B、告别语B、多少C、快慢60.胎儿从娩出后第1天到第28天称为()。B、新生儿D、幼儿D、少量喂奶63.煤气中毒，实际上是()中毒，它对人体的毒性很大。64.维生素()有解毒、降低血清胆固醇和抗癌作用。D、衣柜里B、信仰70.丝、毛织物上的酱油渍可用()的柠檬酸进行洗涤。71.()烹调的内容之一，是根据食用者每日营养素的需要，进行合理搭配。72.家里购买的氧气枕，因枕内含有粉粒，应反复灌洗淋干后方能使用A、白色新布A、右肩A、上升C、下降B、汽油C、植物类D、豆制品82.狗喜爱温食，一般应喂()食，喂食应定时定点定量，食物温度不要过冷或过C、半生半熟D、生冷D、予以隔离85.用于消毒肝炎病人物品的药液要严格按要求配置，并浸泡()小时后再用清水86.脑血管意外病也称为“脑中风”与其()病有关。A、高血压B、低血压D、心脏癌C、陪同D、单独A、重量B、水份90.冷敷的作用之一可以：()A、减少局部出血B、消炎A、馅心C、肉片93.新鲜蔬菜的初加工原则是(),符合卫生要求减少，营养素的损失。C、吸引力D、分离力B、长短D、向右侧睡100.剁亦称(),剁刀法也是制作家庭餐时的一种常用的基本刀法。D、用手擦102.3个月的乳儿外出活动，每天以()min为宜。B、蛋清液A、铝制大锅C、电饭煲D、蒸锅B、10分钟左右A、耐酸C、不易着火109.正常幼儿()岁开始换牙，应注意保持口腔清洁，防止龋齿。B、无杂质113.鱼缸中缺氧的时候鱼会“浮头”,鱼头露出水面吸氧A、行为规范D、工作标准B、思想C、意识A、重要时期C、缓慢发展期A、40℃~50℃A、植物性B、动物性B、6个月D、12个月C、圆形131.原料的食用价值是指它的营养价值、口味和()等指标。A、生的C、半熟的D、半生的B、百洁布D、硬毛刷135.羊毛衫、脱脂的羊绒衫干洗应采用浸洗和()结合的方法洗涤。B、刷洗A、换尿布B、阳性观花C、喜阳A、主人B、老主人D、陌生人B、从腕底141.大部分鸟类骨骼是(),适于飞行。C、实心的D、气体的143.配菜是菜肴烹调前的一道重要(),对菜肴的色、香、味和形以及成本都有直接的影响。A、方法D、阶段C、介绍147.大部分鸟类骨骼是(),适于飞行。D、气体的C、半生半熟153.沼虾每年()月份产卵，虾卵是名贵的烹调原料。154.新鲜的绿豆芽：(),饱满挺拔，折之断裂有声。B、色泽银白D、通体墨绿色159.人们食入因储存不妥而霉变的食物，引起()中毒。161.家政服务员应安排(),以保证产妇营养。162.猫的换毛季节是(),应给猫勤梳皮C、秋季B、酒量C、油量168.配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及()都有A、质量169.脂肪能保护和固定体内器官，并起()作用。A、消化C、润滑A、自尊D、自强173.民法是调整平等主体之间()和人身关系的基本法。D、雇主A、清淡B、少纤维C、高脂肪D、高热量A、维生素D、叶黄素B、消化A、清淡C、高蛋白185.猪肚焯水后要刮净上面的(),再用清水洗净。B、黄皮C、肌肉190.自尊，就是尊重自己的(),维护自己的尊严，反对自轻自贱。192.有些糖尿病人有"三多一少症"三多是多饮、B、多蛋白D、多尿A、胃痛C、小型D、块型196.鱼缸中缺氧的时候鱼会“浮头”,鱼头露出水面吸氧A、氧气A、多放些水为宜A、心慌气短C、脉搏缓慢B、冬季保暖、夏季降温B、感染A、3分钟B、5分钟C、3倍A、光泽灰暗B、光泽油亮C、光亮透明D、灰暗油润A、自强C、自爱D、自尊A、胸痛感D、饥饿感A、右侧卧位B、左侧卧位A、消化不良C、蛋白质摄入过多D、脂肪摄入过多223.老年脑血管意外病也称为“脑中风”,常与其()病有关。B、低血压D、心脏病A、哭声尖叫C、哭声低弱A、推刀片D、斜刀片D、都可以228.刮剥洗涤法适用于对猪头、猪爪、猪舌、()等原料。D、牛舌229.如果电冰箱霜层厚度超过(),会导致制冷效果下降，增加电耗。B、军人B、根本法C、单行法234.制作肉馅前要先将五花肉去掉(),清洗干净，晾干水分。C、白筋237.衣服不慎沾染圆珠笔油渍，可用()去除。A、甘油B、汽油C、洗涤剂A、白色新布240.目前建议新生儿开奶的时间是产后()h。A、做好乳房清洁B、停止给婴儿喂奶D、注射回奶针A、1.5A、观察力C、想象力D、克服困难的能力D、民主和自由247.财产权指具有直接财产内容：财产所有权，继承权，(),相邻权等。250.糖是人体的主要()来源。252.夏天，用电扇调节产妇居室温度应注意()C、风力大一些B、单行法A、植物性B、动物性D、人工合成性A、冰镇B、消毒256.褥疮是由于局部组织(),使血循环障碍，持续缺血缺氧所引起的。D、感染258.家政服务员应自尊自爱，与人接触中应(),说话得体。262.()宜采用手工干洗。B、老年性痴呆症A、40℃以下265.水产品的种类(),初步加工方法较为复杂，必须认真细致地加以处理。D、较少266.产后会阴部清洁应注意()。A、每周清洗1~2次C、水温50℃以上B、生活救济B、守时守信C、勤俭节约269.要做一个受欢迎的家政服务员首先要()D、鼻过敏反应276.妇女自信，必须以实力为基础，它包括(),文化知识和健康体质。B、奋发进取C、技能素质D、坚定信念答案：C277.平时我们遇到偷窃或抢劫应立即拔打()报警。答案：B278.()是建立良好人际关系的基本原则之一。A、坐等朋友来访B、朋友的事与自己无关，不必关心C、热情待人，坦诚相见D、为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好答案：C279.()只能在155～165℃内进行直接熨烫。B、柞蚕丝D、羊毛答案：BA、大小D、结构281.擀皮前首先要把面团搓成(),揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。C、方条A、落叶283.干料涨发的目的之一是，去除腥臊气味和杂质，合乎()要求。B、食用D、重量A、多水果A、文化学历A、补充营养B、不能洗澡D、片面保护D、蒸汽A、定时喂奶C、定量喂奶D、少量喂奶B、光泽C、打120A、汤圆A、减少喂奶量C、不怕吃苦303.根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、()、斜刀法和剞刀法四A、批刀法B、冷菜A、灰尘B、金属针A、补铁不够B、过早站立C、活动太少311.()除具有去腥、提香、解腻、增鲜的作用外，烹调时加(),C、酱油314.4~6岁幼儿进餐不合适的护理方法是()。A、让幼儿自己进餐B、鼓励不挑食D、幼儿不愿吃的食物强迫其吃B、母子感情增加316.家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到()。C、松脆入味D、水果类A、半成品C、调味品322.香菇涨发要用冷水浸泡()h,剪去菌根，洗净泥沙杂质，再泡软。D、价格324.热敷的方法分为干热敷和()两种。B、抬高C、低下B、高脂肪C、高蛋白A、二B、四D、一A、补铁不够B、肩部C、胸前A、二B、四D、一D、氧气包A、注意力B、观察力C、记忆力D、思维力B、漱口A、偶尔发热B、体温时高时低A、淋浴C、坐浴D、桑拿浴B、方法C、植物类D、豆制品351.真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时可以()。353.家政服务员应为用户创造一个()的家庭环境，使他们无后顾之忧。A、行为规范D、工作标准判断题7.婴幼儿添加辅食原则之一，是由少量到多量，例1/4蛋黄开始，逐渐增加到整A、正确20”电话急救。A、正确15.每个家庭都应尊重老人，让老人老有所乐，在家中享受天伦之乐，为了避免A、正确26.调味就是通过各种调味品的组合运用来影响原料，使菜肴具有多种口味和风28.肝炎病人用过的物品一般采用煮沸消毒法，即从煮冷水开始计时20分钟。A、正确36.孩子得过水痘后，身体里就会产生抗水痘病毒的抗体，所以一般人的一生只38.家政服务员要注意观察新生儿的大便的状态、次数和颜色等，及时了解身体58.儿童从出生到7岁是人一生中生长发育最迅速时期。A、正确70.鱼类的初加工大致可分为去鳞、去肠、去鳍、剥皮、泡烫、开