第1课+从食物采集到食物生产2025-2026学年高二历史统编版选择性必修2

农专题一食物生产与社会生活旨在揭示历史上食物生产、储备等的进步与人类社会发展的意义。工专题二生产工具与劳作方式旨在揭示劳动工具不断改进改变着人们的劳动方式及生活方式。商专题三商业贸易与日常生活专题四村落、城镇与居住环境专题五交通与社会变迁旨在揭示商业贸易、居住、交通等在人们的日常生活中不可或缺的经济活动。住行医专题六医疗与公共卫生旨在揭示随着社会经济的发展，医疗与公共卫生的发展在社会生活中的地位越来越重要。

经济：是对社会物质的管理，人们的经济活动包括人类社会的生产、储蓄、交换和分配等活动。

社会生活：有广义和狭义之分别。广义上的社会生活包括整个社会物质的和精神的活动；狭义上的社会生活是人们的物质生产活动和消费活动。经济活动是社会生活的基础。新课导入：

你今天吃了什么？你知道上面这些食物的原材料都原产自那里吗？在迈向人类文明的历史进程中，人类的先祖是如何从坐享大自然恩赐的食物采集者转变为日益摆脱大自然束缚、掌握自己命运的食物生产者的呢？

下面就让我们一起学习

第1课

从食物采集到食物生产课程标准：1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义。2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。第1课

从食物采集到食物生产一、人类早期的生产与生活（一）采集渔猎时期——旧石器时代（距今200万年-1万年）（1）时间：从人类产生到距今约1万年前采集渔猎：

原始社会前期的主要经济活动内容。人类发展早期以采集自然界的天然产物和渔猎野生动物为生的经济。当时人类同自然界进行斗争的能力很低，人们主要依靠双手采集现成的野生植物如野菜、果实、根茎等作为食料，或是借助简单的工具进行渔猎；他们所制造的工具只限于对石头、树枝进行简单的加工。人类采集可食的植物果实和茎叶，捕捞鱼虾或猎取动物作为食物。（2）食物来源——采集和渔猎（3）生产工具：木、骨、石等打制材料制成周口店遗址数以万计的石制品反映着北京人石器发展的状况……骨器石器（4）生活方式：①群居：在一定地域范围内过着迁徙的生活；②用火：取暖驱兽、烧烤食物；③社会有了简单分工：男性狩猎，女性承担更多社会责任。（母系氏族）

④男女地位：女性地位较高。

女性除了生育和抚养后代外,还负责采集植物果实、昆虫等,为群居的人们提供了大部分食物。原始人的群居生活使用天然火当时的人类需要不断迁徙原因

植物生长存在季节性;动物的活动具有流动性;采摘和猎杀都具有不确定性。

（二）原始农业和畜牧业产生----新石器时代（1）时间：距今约1万年前（2）背景：农耕畜牧经济：

以农业耕作和畜牧养殖为主要经济活动内容的生产方式。其基本特征是自给自足的自然经济。农耕畜牧的产生使人类从食物采集者变为食物生产者，促使人类使用金属工具，提高生产效率，促进了社会分工的发展。在农耕与畜牧进一步分工的基础上，又出现了农业与手工业和商业的分工，剩余产品的出现、社会分工的发展和阶级的分化，使人类走向文明成为可能。①掌握动植物生长发育规律；②生产力水平提高，工具改进；③疾病困扰；④人口增长，资源压力；⑤气候变迁。材料1：古者，民茹草饮水，采树木之实，食蠃（luǒ）蛖（bàng)之肉，时多疾病毒伤之害。

——《淮南子•修务训》

材料2：古之人民，皆食禽兽肉。至于神农，人民众多，禽兽不足。于是神农因天之时，分地之利，制耒耜，教民农作。

——班固《白虎通义•号》（3）生产工具：木、骨、石等磨制材料制成，少量金属工具4.世界三大农业起源中心区域原始农耕原始畜牧业东亚黄河中上游是粟的发源地长江中下游最早种植水稻距今约8500年前,中国贾湖的居民已经饲养猪;后来,河姆渡的居民也饲养猪和狗西亚小亚细亚半岛南部小麦、大麦原产地距今9000年前，开始饲养绵羊、山羊中美洲玉米、甘薯、马铃薯距今6000年前，南美印第安人驯化骆马小麦、大麦粟水稻玉米、甘薯山羊、绵羊、牛等猪和狗骆马世界主要农作物和驯化动物的分布有什么特点？①多元中心；独立发展；具有多样性；②分布在中低纬度地区和大河流域附近①人类变为食物生产者；②改变依赖自然资源的状况；③生存条件改善，加速人口增长（5）原始农业出现的意义1.农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命西安半坡遗址复原模型①从迁徙到定居，并逐渐形成聚落；②手工业发展，从农业中分离出来；（第二次分工）③原始音乐、文学和宗教产生，精神生活逐渐丰富；（脑力劳动从体力劳动中分离出来）2.促进生活和生产方式的变化知识拓展：

人类历史上的三次社会大分工（1）第一次分工：①内容：原始社会后期发生的畜牧业同农业的分离。②影响：原始人类征服自然的能力有了提高，促进了劳动生产率的增长，引起了部落间的产品交换，为私有制的产生创造了物质前提。（2）第二次分工：①内容：原始社会末期发生的手工业和农业的分工。②影响：这次社会大分工促进了劳动生产率的进一步提高，促使私有制的形成。（3）第三次分工：①内容：奴隶社会初期出现的专门经营商品买卖的商人。②影响：交换的不断发展和扩大，使商品生产出现并发展，又反过来促进了交换的进一步发展。促进了奴隶制的巩固和发展，开始积累了商业资本，脑力劳动开始从体力劳动中分离出来。苏美尔人发明了60进制，用于测量土地、计算粮食产量和人工。①天文历法；②数学和其它相关学科古代埃及人制定了世界上第一部太阳历，将一年分为三季，分别是泛滥季、播种季和收获季，每季四个月，年末另加五天为节日3.推动科学技术的发展金字塔苏美尔人60进制法古埃及太阳历夏小正农耕畜牧剩余产品私有制的出现阶级的形成强制机关国家诞生男女地位变化私有制出现，贫富分化出现产生阶级差别国家的出现生产力战争战俘变成奴隶剩余产品的争夺男子开始在生产中占据主导地位，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。氏族部落的首领利用自己手中的权力把集体的财物变为私有财产，氏族内部出现贫富分化。随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生为了调节阶级之间的利益冲突，国家应运而生。4.推动人类社会生产关系的变化，私有制、阶级和国家出现

随着农业、畜牧的产生和发展，有了剩余产品，随之出现贫富分化，导致私有制和阶级的出现，为了调节阶级之间的利益冲突，需要有一个强制机关，国家应运而生。人类开始从野蛮时代进入文明时代。人与自然的关系生活和生产科学技术生产关系归纳农业出现的影响人类从食物采集者转变为食物生产者；人类改变依赖自然资源的状况；人类生存条件改善，加速人口增长。从迁徙过渡到定居、形成聚落手工业发展；原始音乐、文学和宗教产生。天文、历法获得较快发展；数学和其他相关学科也逐渐发展起来。私有制、阶级和国家出现，文明产生归纳：与食物采集者相比，食物生产者的生活发生了哪些变化？采集、渔猎木、骨、打制石器群居、迁徙、用火女性主导选择、驯化野生动植物磨制石器、陶器定居生活、聚落男性主导，女性从属被动、从属主动、改造蒙昧时代文明时代食物结构生产工具生活方式社会关系人与自然的关系文明程度1.表现：多元起源西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、南亚的印度河和恒河流域、中国的黄河和长江流域，灌溉农业发达，孕育出古巴比伦文明、古埃及文明、古印度文明和古代中国文明。二、不同地区的食物生产与社会生活

（一）统一性：以农耕为基础的农业文明兴起

2.特点：①地理环境相似，相同的气候及纬度；②出现在适合农业耕作的大河流域，灌溉农业发达；③为生产力所限，早期人类对自然环境的依赖较强；④为了减少旱涝对农业的影响，修建水利工程成为地区发展的大事，统治者特别重视灌溉系统的开凿和疏浚、维护。印第安人的农耕图古埃及人在田间耕作雅典人收货橄榄情景中国东汉牛耕画像石以农耕为基础的农业文明共性与差异

共性：①分布在利于灌溉的河谷地带或靠近水源地区，灌溉农业。②建立了政治权威和政府管理部门，通过税收或贡赋将社会剩余产品集中再分配。③致力于保障周边地区的稳定与经济发展，常常通过对外扩张扩大势力范围。④社会阶层分化：统治精英，普通民众和奴隶。下层阶级的人成为主要耕种者，为建设大型工程（水利灌溉、道路、神庙宫殿、金字塔和城墙）提供劳动力。⑤创造成熟的文化传统（文字体系、天文观测等）。

中国与古代美洲地区农耕方式的主要区别(1)生产工具方面:古代中国已使用铁犁牛耕;古代美洲仍以人力为主。(2)劳作关系方面:古代中国已出现个体农耕;古代美洲仍采用集体耕种。（二）多样性：不同地区的食物生产与社会生活B.表现1.古巴比伦食物生产：种植大麦和小麦。饲养山羊、绵羊等。社会生活：①土地所有制：王室和神庙拥有很多土地。政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。②颁布《汉谟拉比法典》。规定土地、果园、资金、牲畜、工具、粮仓、劳力等都可以作为租赁的对象。-----初步体现了法律对社会经济生活的干预。农耕条件：幼发拉底河和底格里斯河为农业提供了充足的水源。A.原因：不同地区自然条件差异，各地发展水平不同2.古埃及农耕条件：纵贯埃及全境的尼罗河为发展农业提供了有利条件，以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。食物生产：主要种植大麦和小麦。饲养山羊、绵羊等。社会生活：①土地所有制：王室和神庙占有土地；②以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。材料：

尼罗河纵贯埃及全境，为农业发展提供了足够的水源，定期泛滥带来肥沃的土地。

他们要取得收获，并不需要用犁犁地，用锄掘地，也不需要做其他人必须做的工作。那里的农夫只需等每年的定期河水自行泛滥出来，流到田地上去灌溉，然后再退回河床，然后每个人把种子撒到自己的土地上，叫猪上去踏这些种子，此后便只是等待收获了。

——希罗多德《历史》（卷Ⅱ）（王以铸译）半坡遗址河姆渡遗址碳化稻谷（河姆渡遗址出土）炭化了的粟和菜籽（半坡遗址出土）旱地粟麦水田稻作3.古代中国（1）食物生产--南稻北粟的原始种植结构商周时期：木、石、骨、蚌青铜制品虽然广泛存在，但由于铜的产量小，比较贵重，制作农具的主要材料还是木、石、骨、蚌等（2）生产工具汉代耕作石画像春秋战国：铁器牛耕（3）土地制度方里而井，井九百亩。其中为公田，八家皆私百亩，同养公田。公事毕，然后敢治私事。

——《孟子》商周：贵族土地国有制春秋战国：土地私有制确立（4）耕作方式商周：集体耕种

甲骨文“（王）大令众人曰，(xié)田。”春秋战国：个体小农2.特点①一家一户为单位（分散性）；②农业和家庭手工业相结合，男耕女织，自给自足（封闭性、稳定性）；③水平低,技术难以改进（落后性）；

④负担沉重,抗灾能力差（脆弱性）；⑤精耕细作；⑥形成容易满足的社会心态和民族性格（保守性）。1.形成原因①铁犁牛耕技术的发展提高了社会生产力；②封建土地私有制的确立；③政府重农政策推动。3.地位:中国传统农业社会生产的基本模式。4.评价:积极：A.是我国封建社会占主导地位的经济形态和农业生产的基本模式；B.有利于调动农民生产积极性,推动精耕细作技术发展；C.是封建王朝的主要财源,是古代中国文明成就的物质基础；D.在封建社会形成和发展时期,基本适应了生产力发展的水平,有利于社会经济的发展。消极:A.不利于先进技术的推广和运用；B.随着人口增加和土地兼并的激化,人地矛盾日益突出,导致人类生存环境的恶化；C.封建社会后期成为阻碍生产力发展和社会进步的主要因素。补充：中国传统小农经济--春秋战国时期产生小农经济：以一家一户为单位，农业和家庭手工业相结合，生产主要是为满足自家基本生活的需要和交纳赋税，是一种自给自足的自然经济，是中国封建社会农业生产的基本模式。（5）经济政策秦以后，统治者重农抑商僇力本业，耕织致栗帛多者复其身（免除徭役）；事末利及怠而贫者，举以为收孥（官奴）。……为田开阡陌封疆，而赋税平。平斗桶权衡丈尺。……居五年，秦人富强。——《史记.商君列传》统治者重视水利工程建设

都江堰坐落在成都平原西部的岷江上，始建于秦昭王末年(约公元前256—前251)，是蜀郡太守李冰父子在前人鳖灵开凿的基础上组织修建的大型水利工程（6）生产模式：精耕细作（7）农业体系：秦汉到隋唐，逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。精耕细作：通过投入更多的劳动、更多的肥料、改进生产工具、提高耕作技术、修建水利工程、改进耕作制度等方式提高单位面积产量。归纳：古代中国农业经济的基本特征(1)经济布局:南稻北粟(后为南稻北麦)。(2)经济结构:以农业种植为主,家庭畜牧业为辅。(3)耕作模式:不断变革生产工具和生产技术,精耕细作模式日益完善。(4)经营方式:男耕女织的个体农耕经济长期占主导地位。(5)土地制度:以地主土地私有为主,土地兼并盛行。(6)区域特征:经济重心逐渐南移,区域之间的多样性、不平衡性、互补性明显。(7)国家干预:一方面国家通过兴修水利、赈灾和救灾,为农业生产提供保障;另一方面农业赋税是政府财政的主要来源,实行重农抑商。社会生活：①土地所有制：公民拥有土地，役使奴隶劳动：古希腊城邦中，只有公民才能拥有土地.②农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍,斯巴达人将征服的希洛人全部变为奴隶，让他们承担所有的农业劳动。▲古希腊陶瓶

这是公元前6世纪末的古希腊陶瓶。瓶上的画描绘了雅典人收获橄院的情景。4.古希腊食物：西亚传入的大麦、小麦。土地肥沃：谷物与蔬菜轮作；地力较差：建果园，种植葡萄和橄榄，并加工成葡萄酒和橄榄油。（经济作物）奴隶制经济在古代希腊，由于城邦制度的发展，对本族同胞奴役制度的废止，奴役外族的奴隶制广泛发展起来……正是奴隶的劳动，使一部分希腊人能够脱离直接的生产劳动，专心从事精神产品的创造。5.古罗马食物生产:谷物生产为主，种植橄榄和葡萄社会生活：实行土地国有，人们以家庭为单位进行生产。随着征服扩张，贵族或富人获得了越来越多的土地，小农逐渐破产。

土地贵族已经能够通过接管国有地产以及购买小农的土地发展成大地产（即大庄园）。大地主依靠奴隶和承租人的劳动，并常常集中种植、养殖商品作物，比如种植赖以酿酒的葡萄树，用以榨油的橄榄树和饲养产羊毛的绵羊等。——[美]杰克逊·J.斯皮瓦格尔《西方文明简史（第四版）上》赶集的古罗马农民6.古代美洲浮动园地社会生活：①土地制度：阿兹特克人的土地除了贵族私有的部分外，还有村社的公有土地，每个家庭的主人可以获得块份地并终身使用。②为了充分利用资源，两年不耕作的土地将被村社收回。食物生产：玉米、甘薯、马铃薯古代东西方食物生产的主要差异项目东方西方农耕技术耕作制度实行轮作制和复种制或间作套种制普遍实行休闲农作制土地集中土地兼并,仍然用来经营种植业,需要大量农业劳动力进行分散经营,减少的是自耕农,增加的是佃农和雇农土地集中是为了发展畜牧业,所需劳动力少,失地农民需要到城市谋生经济比重经济结构农业以种植业为主,种植业中又以粮食生产为中心,畜牧业只占次要地位农牧并重、农牧结合饮食结构素食结构,粮食占主导地位,肉食比重较少食物结构中肉、奶的比重较高地区食物生产社会生活西亚两河流域（古巴比伦文明）种植大麦和小麦，饲养山羊、绵羊、牛等家畜①王室和神庙拥有很多土地，政府官员、贵族、商人等也拥有土地，他们合伙经营或将土地出租给佃户。②颁布《汉谟拉比法典》。非洲尼罗河流域（古埃及文明）①土地主要由王室和神庙占有。②以尼罗河为中心的农业体系决定了整个古埃及的命运。长江、黄河流域（古中国文明）水稻、粟商和西周时期，土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作；战国以后，铁犁牛耕得到应用，农业生产效率提高；秦以后统治者推行重农抑商政策，重视水利工程的修建（都江堰），农业生产形成北方旱田和南方水田精耕细作的农业技术体系。欧洲爱琴海（古希腊文明）古希腊有小麦、大麦、葡萄、橄榄；古罗马有谷物和葡萄、橄榄。希腊城邦公民拥有土地，农业生产中普遍使用奴隶劳动；古罗马长期实行土地国有，以家庭为单位进行生产，贵族或富人获得了越来越多的土地，小农却逐渐破产。中美洲（阿兹特克文明）玉米、甘薯、马铃薯土地除贵族私有的部分外还有村社公有土地和家庭份地。总结：不同地区的食物生产与社会生活教材的“学思之窗”除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的…

——(德)恩格斯(家庭、私有制和国家的起源》，《马克思恩格斯文集》第四卷（1）恩格斯描述的是人类原始社会向文明社会（奴隶社会）过渡时期，生产关系和上层建筑的变化。

主要表现在：社会分工、私有制产生、贫富分化、阶级产生、原始社会组织瓦解等。（2）发生在原始社会向奴隶社会过渡时期。问题思考：

恩格斯这段话描述的是什么？发生在哪个历史时期？从食物采集到食物生产人类早期的生产生活不同地区的食物生产与社会生活生产关系的变化：随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生采集渔猎：木石骨器；学会用火古巴比伦：王室、神庙和贵族拥有很多土地古代埃及：土地主要由王室和神庙占有；宗教信仰古代中国：南稻北粟；土地掌握在各级贵族手中；铁犁牛耕；重农抑商；兴修水利；精耕细作……古代希腊：因地制宜；城邦公民拥有土地古代美洲：土地：贵族私有和村社公有农耕畜牧农业：主要起源于东亚、西亚和中美洲畜牧业：随农业和定居而产生本课小结1．（2023·山东卷）私有财产是生产力发展到一定程度的产物。下列与陶器相关的考古发现中，可以用来作为私有财产已出现证据的是（

）A．遗址出土有陶器和较多陶器碎片B．多