2025年卫生检验与检疫专业知识考试试题及答案

2025年卫生检验与检疫专业知识考试试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.针对新型冠状病毒变异株EG.5的核酸检测，若使用荧光PCR法，引物设计的关键靶点应优先选择以下哪个区域？A.刺突蛋白（S蛋白）受体结合域（RBD）高频突变区B.核衣壳蛋白（N蛋白）高度保守区C.膜蛋白（M蛋白）糖基化位点D.开放阅读框1ab（ORF1ab）可变剪切区2.依据GB2762-2021《食品安全国家标准食品中污染物限量》，婴幼儿配方乳粉中铅的最大允许限量为：A.0.1mg/kgB.0.2mg/kgC.0.3mg/kgD.0.5mg/kg3.生物安全二级实验室（BSL-2）的核心防护要求不包括：A.实验操作在生物安全柜内进行B.配备自动闭门装置的实验室门C.负压环境（相对于走廊压差≤-10Pa）D.实验人员穿戴一次性防护服、手套和护目镜4.用于检测食品中黄曲霉毒素B₁的高效液相色谱法（HPLC）中，常用的衍生化试剂是：A.三氟乙酸B.碘溶液C.2,4-二硝基苯肼D.邻苯二甲醛5.国境卫生检疫中，对来自霍乱疫区的入境人员实施“五联卡”监测，不包括以下哪项指标？A.体温检测B.腹泻症状问询C.粪便霍乱弧菌快速检测D.血清霍乱抗体检测6.检测生活饮用水中余氯时，若采用N,N-二乙基对苯二胺（DPD）分光光度法，干扰物质亚硝酸盐的消除方法是：A.加入硫代硫酸钠中和B.调节pH至碱性沉淀C.加入亚砷酸钠掩蔽D.通过活性炭吸附去除7.评价化妆品微生物污染程度时，需检测的指示菌不包括：A.金黄色葡萄球菌B.铜绿假单胞菌C.沙门氏菌D.菌落总数8.针对中东呼吸综合征冠状病毒（MERS-CoV）的实验室检测，以下哪项操作不符合生物安全要求？A.在BSL-3实验室进行病毒分离培养B.血清学检测在BSL-2实验室完成C.核酸提取时使用带HEPA过滤的生物安全柜D.阳性样本离心时使用普通离心机9.食品中农药残留检测的“QuEChERS”前处理技术中，无水硫酸镁的主要作用是：A.去除脂类杂质B.吸附色素C.结合水分，提高萃取效率D.调节pH值10.公共场所卫生检测中，甲醛的现场快速检测方法首选：A.酚试剂分光光度法B.气相色谱法C.电化学传感器法D.高效液相色谱法11.对进口冷链食品进行新冠病毒消毒时，过氧乙酸的有效浓度及作用时间应控制在：A.0.1%～0.2%，10分钟B.0.3%～0.5%，5分钟C.1%～2%，30分钟D.5%～10%，60分钟12.检测水中军团菌时，培养基需添加的选择性抑制剂是：A.头孢西丁-多粘菌素B-万古霉素（CPV）B.亚碲酸钾-新生霉素C.放线菌酮-庆大霉素D.两性霉素B-磺胺甲恶唑13.依据《病原微生物实验室生物安全管理条例》，高致病性病原微生物菌（毒）种的运输包装等级应为：A.A类包装（UN2814）B.B类包装（UN3373）C.C类包装（UN1602）D.D类包装（UN2900）14.食品中苯甲酸的气相色谱检测中，样品酸化的目的是：A.防止苯甲酸分解B.提高色谱柱分离效率C.使苯甲酸转化为游离态，便于萃取D.抑制微生物生长15.媒介生物监测中，布雷图指数（BreteauIndex）的计算方法是：A.阳性容器数/检查户数×100B.阳性容器数/检查容器数×100C.成蚊密度（只/灯·小时）D.幼虫阳性率（阳性积水容器数/总积水容器数）×100二、多项选择题（每题3分，共30分，至少2个正确选项）1.以下属于食源性致病微生物快速检测技术的有：A.环介导等温扩增（LAMP）B.传统培养计数法C.基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱（MALDI-TOFMS）D.免疫荧光染色法2.影响公共场所空气中PM2.5检测结果的因素包括：A.采样流量稳定性B.滤膜的材质和孔径C.环境温度和湿度D.采样点的高度（距地面1.5米）3.国境卫生检疫中，需实施卫生处理的情形包括：A.入境船舶携带鼠类媒介生物B.旅客申报有发热症状但检测阴性C.进口货物包装被霍乱弧菌污染D.出境人员预防接种证书过期4.检测食品中丙烯酰胺时，常用的前处理步骤包括：A.样品均质后加水提取B.固相萃取（SPE）净化C.衍生化反应提高检测灵敏度D.冷冻干燥去除水分5.生物安全风险评估的核心要素包括：A.病原微生物的危害等级B.实验操作的风险程度C.实验室设施设备的防护能力D.实验人员的培训和操作熟练程度6.生活饮用水中贾第鞭毛虫的检测方法包括：A.免疫荧光抗体法（IFA）B.聚合酶链式反应（PCR）C.吉姆萨染色镜检D.酶联免疫吸附试验（ELISA）7.化妆品微生物检测中，需进行无菌检查的产品有：A.眼部用化妆品B.儿童用爽身粉C.面膜（贴敷类）D.唇膏（口唇用）8.以下关于消毒效果评价的描述正确的是：A.中和剂需完全中和残留消毒剂且不影响微生物生长B.载体法比悬液法更接近实际消毒场景C.细菌芽胞常作为压力蒸汽灭菌的指示微生物D.紫外线消毒效果与照射时间、距离和强度无关9.食品中放射性核素检测的前处理方法包括：A.灰化法（高温灼烧去除有机物）B.酸消解（硝酸-高氯酸体系）C.溶剂萃取（分离特定核素）D.离子交换树脂富集10.病媒生物抗药性检测的常用方法有：A.点滴法（针对成蚊）B.浸渍法（针对幼虫）C.滤纸片法（WHO标准方法）D.生化检测法（测定解毒酶活性）三、简答题（每题8分，共40分）1.简述食品中农残检测时“基质效应”的产生原因及常用校正方法。2.列举国境卫生检疫中“检疫传染病”的种类，并说明其对应的病原体及传播途径。3.说明生物安全三级实验室（BSL-3）与二级实验室（BSL-2）在设施要求上的主要区别。4.简述生活饮用水中余氯检测（DPD法）的操作步骤及结果计算方法。5.针对某社区暴发的不明原因腹泻疫情，阐述实验室检测的整体策略（包括样本采集、检测项目及方法选择）。四、案例分析题（每题15分，共30分）案例1：某海关在进口冷冻鳕鱼的外包装表面检出新冠病毒核酸阳性（Ct值28），经溯源发现该批次货物来自境外某疫情高发区冷藏库。请结合《进口冷链食品新冠病毒防控技术指南（第三版）》，说明后续应采取的处置措施及实验室复核要点。案例2：某食品企业生产的婴幼儿米粉被投诉“有异味”，实验室检测发现黄曲霉毒素B₁含量为12μg/kg（国标限值为5μg/kg）。请分析可能的污染环节，并提出企业应采取的整改措施（包括原料控制、生产过程管理及成品检测）。答案一、单项选择题1.B2.A3.C4.B5.D6.C7.C8.D9.C10.C11.A12.A13.A14.C15.B二、多项选择题1.ACD2.ABC3.AC4.AB5.ABCD6.AB7.AC8.ABC9.ABCD10.ABC三、简答题1.基质效应产生原因：食品中的复杂成分（如脂肪、蛋白质、色素等）在色谱/质谱检测中可能干扰目标物的离子化效率，导致信号增强（基质增强）或抑制（基质抑制）。校正方法：①基质匹配标准曲线（用空白样品提取液配制标准溶液）；②内标法（加入同位素标记物）；③稀释样品降低基质浓度；④优化前处理（如增加净化步骤）。2.检疫传染病包括：①鼠疫（鼠疫耶尔森菌，鼠蚤叮咬/呼吸道传播）；②霍乱（霍乱弧菌，粪口途径/水传播）；③黄热病（黄热病毒，埃及伊蚊传播）；④新型冠状病毒感染（2023年起纳入乙类甲管，经呼吸道飞沫/密切接触传播）；⑤埃博拉出血热（埃博拉病毒，接触患者血液/体液传播）。3.主要区别：①BSL-3实验室需为负压环境（相对于相邻区域压差-30～-50Pa），BSL-2无严格负压要求；②BSL-3需设置独立的送排风系统，排风经HEPA过滤后排放，BSL-2可使用自然通风或普通空调；③BSL-3实验室入口设缓冲间，实验人员需经过淋浴退出，BSL-2仅需更衣区；④BSL-3配备Ⅱ级或Ⅲ级生物安全柜，BSL-2以Ⅰ级或Ⅱ级为主。4.操作步骤：①取100mL水样于比色管，加入1mLDPD试剂，混匀；②静置2分钟后，用分光光度计在515nm处测吸光度；③同时制作标准曲线（用不同浓度次氯酸钠溶液）；④结果计算：根据吸光度查标准曲线，得到余氯浓度（mg/L）。5.检测策略：①样本采集：患者粪便（急性期）、呕吐物、可疑食物、饮用水（按无菌操作，4℃保存）；②检测项目：a.病原微生物（沙门氏菌、志贺氏菌、致泻性大肠杆菌、诺如病毒等）；b.化学污染物（重金属、农药、毒素）；③方法选择：微生物采用增菌培养+生化鉴定/PCR；病毒用RT-PCR/电镜观察；化学污染物用LC-MS/MS或GC-MS；同时进行血清学检测（如患者双份血清抗体滴度）。四、案例分析题案例1：处置措施：①立即暂停货物装卸，划定污染区域，实施封控；②对货物及存放环境（冷库、运输工具）进行终末消毒（0.2%～0.5%过氧乙酸或500mg/L含氯消毒液，作用30分钟）；③追溯货物运输路径，排查接触人员（海关、搬运工等），进行核酸检测和健康监测；④向属地疾控部门通报，启动流行病学调查；⑤货物暂存于符合防疫要求的场所，经复核阴性且消毒合格后按规定处理。实验室复核要点：①使用不同检测试剂（换用不同引物/探针）和检测平台（如荧光PCR与恒温扩增）；②检测病毒活度（细胞培养法或检测N基因与E基因双靶标，Ct值＜30提示可能有感染性）；③同步检测环境样本（如冷库地面、工具表面），确认污染范围。案例2：污染环节分析：①原料环节：稻谷储存不当（高湿度、温度25～30℃）导致黄曲霉滋生；②生产环节：粉碎、干燥工艺温度/时间不足，未杀灭孢子