学校食堂事故应急预案(2篇)

学校食堂事故应急预案(精选2篇)学校食堂事故应急预案（一）一、总则1.编制目的为有效应对学校食堂可能发生的各类事故，最大限度地减少事故造成的人员伤亡和财产损失，保障师生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教学和生活秩序，特制定本应急预案。2.适用范围本预案适用于学校食堂发生的食品安全事故、火灾事故、燃气泄漏事故、设备设施事故等各类突发事件的应急处置。3.工作原则（1）以人为本，快速反应。把保障师生的生命安全和身体健康作为应急工作的首要任务，快速响应，及时采取有效措施，最大限度地减少事故危害。（2）统一领导，分级负责。在学校的统一领导下，明确各部门和人员的职责，分级负责，协同作战，形成应急处置合力。（3）预防为主，依法管理。坚持预防为主的方针，加强对学校食堂的日常管理和监督检查，建立健全各项规章制度，依法依规开展应急工作。（4）科学处置，资源共享。充分利用学校和社会的资源，采用科学的方法和技术，提高应急处置的效率和水平。二、组织机构及职责1.应急指挥中心成立学校食堂事故应急指挥中心，由校长任指挥长，分管副校长任副指挥长，成员包括后勤处、教务处、保卫处、医务室等相关部门负责人。应急指挥中心的主要职责是：（1）负责制定和修订学校食堂事故应急预案。（2）统一指挥和协调学校食堂事故的应急处置工作。（3）决定启动和终止应急预案。（4）向上级主管部门报告事故情况，请求支援。（5）组织事故调查和处理，总结经验教训，提出改进措施。2.应急处置工作组根据事故类型和应急处置需要，成立以下应急处置工作组：（1）食品安全应急处置组：由后勤处和医务室人员组成，负责食品安全事故的调查、检测、救治和控制等工作。（2）火灾应急处置组：由保卫处和后勤处人员组成，负责火灾事故的扑救、疏散和救援等工作。（3）燃气泄漏应急处置组：由后勤处和专业技术人员组成，负责燃气泄漏事故的抢险、抢修和检测等工作。（4）设备设施应急处置组：由后勤处和维修人员组成，负责设备设施事故的抢修和维护等工作。（5）宣传报道组：由教务处和宣传部门人员组成，负责事故的宣传报道和信息发布等工作。（6）后勤保障组：由后勤处和财务部门人员组成，负责事故应急处置的物资供应、资金保障和后勤服务等工作。各应急处置工作组的具体职责由应急指挥中心根据事故情况确定。三、预警与应急处置1.预警机制学校建立健全学校食堂事故预警机制，加强对食堂食品安全、消防安全、燃气安全和设备设施安全等方面的监测和预警。（1）食品安全预警：后勤处定期对食堂的食品原材料、加工过程和餐饮具进行检测和检查，发现异常情况及时发出预警信号。（2）消防安全预警：保卫处定期对食堂的消防设施和器材进行检查和维护，发现火灾隐患及时发出预警信号。（3）燃气安全预警：后勤处定期对食堂的燃气管道和设备进行检查和检测，发现燃气泄漏等安全隐患及时发出预警信号。（4）设备设施安全预警：后勤处定期对食堂的设备设施进行检查和维护，发现设备设施故障或安全隐患及时发出预警信号。2.应急处置流程（1）事故报告一旦发生学校食堂事故，现场工作人员应立即向后勤处报告。后勤处接到报告后，应立即向应急指挥中心报告，并同时报告上级主管部门。报告内容包括事故发生的时间、地点、性质、危害程度、已采取的措施等。（2）应急响应应急指挥中心接到事故报告后，应立即启动应急预案，组织各应急处置工作组赶赴事故现场进行应急处置。（3）现场处置各应急处置工作组到达事故现场后，应按照各自的职责分工，迅速开展应急处置工作。①食品安全事故处置：食品安全应急处置组应立即封存可疑食品和原材料，对中毒人员进行救治和调查，对食堂进行全面消毒和清理。②火灾事故处置：火灾应急处置组应立即组织灭火和疏散人员，抢救受伤人员，保护现场。③燃气泄漏事故处置：燃气泄漏应急处置组应立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，检测燃气浓度，排除泄漏隐患。④设备设施事故处置：设备设施应急处置组应立即停止设备运行，对故障设备进行抢修和维护，确保设备设施安全运行。（4）后续处置事故处置结束后，应急指挥中心应组织相关部门对事故进行调查和评估，总结经验教训，提出改进措施。同时，应做好受伤人员的善后处理工作，恢复学校食堂的正常秩序。四、应急保障1.人员保障学校应加强应急队伍建设，定期组织应急培训和演练，提高应急处置能力。同时，应建立应急救援志愿者队伍，为应急处置提供人力支持。2.物资保障学校应储备必要的应急物资和设备，如消防器材、急救药品、防护用品等，并定期进行检查和维护，确保物资和设备的完好有效。3.资金保障学校应安排必要的应急资金，用于应急物资采购、设备维护、人员培训和应急演练等方面的支出。4.技术保障学校应加强与相关部门和专业机构的合作，建立技术支持体系，为应急处置提供技术保障。五、后期处置1.事故调查事故处置结束后，应急指挥中心应组织相关部门对事故进行调查，查明事故原因、经过和损失情况，认定事故责任，提出处理意见。2.总结评估应急指挥中心应组织对事故应急处置工作进行总结评估，分析事故原因和应急处置过程中存在的问题，提出改进措施，完善应急预案。3.恢复重建学校应根据事故损失情况，及时组织对食堂进行恢复重建，确保食堂尽快恢复正常运行。六、培训与演练1.培训学校应定期组织对食堂工作人员和应急处置人员进行应急培训，培训内容包括食品安全知识、消防安全知识、燃气安全知识、设备设施操作技能和应急处置技能等。2.演练学校应定期组织学校食堂事故应急演练，演练内容包括食品安全事故应急演练、火灾事故应急演练、燃气泄漏事故应急演练和设备设施事故应急演练等。通过演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高应急处置能力和协同作战能力。学校食堂事故应急预案（二）一、总则1.目的意义学校食堂是师生集中就餐的场所，其安全直接关系到师生的身体健康和生命安全。为了有效预防、及时控制和消除学校食堂事故的危害，提高应对食堂事故的能力，特制定本应急预案。2.适用场景本预案适用于学校食堂在食品加工、供应过程中发生的食物中毒、食品污染、火灾、燃气泄漏、设备故障等事故的应急处理。二、应急组织体系1.应急指挥中心架构设立学校食堂事故应急指挥中心，由学校主要领导担任总指挥，分管后勤的副校长担任副总指挥，成员包括后勤管理部门、保卫部门、医务部门、教学管理部门等相关负责人。2.各成员职责分工（1）总指挥：全面负责学校食堂事故应急处置的指挥工作，决定启动和终止应急预案，协调各方面的资源和力量进行应急处置。（2）副总指挥：协助总指挥开展应急处置工作，具体指挥各应急处置工作组进行现场处置。（3）后勤管理部门负责人：负责组织对食堂的食品原材料、加工过程、设备设施等进行检查和管理，配合相关部门进行事故调查和处理。（4）保卫部门负责人：负责维护事故现场的秩序，疏散师生，防止无关人员进入事故现场，协助消防等部门进行火灾、燃气泄漏等事故的处置。（5）医务部门负责人：负责对中毒、受伤人员进行紧急救治和转运，配合相关部门进行食品安全事故的调查和检测。（6）教学管理部门负责人：负责做好师生的思想稳定工作，组织师生配合应急处置工作，安排好因事故影响的教学活动。三、预防预警1.日常管理要求（1）后勤管理部门要建立健全食堂管理制度，加强对食堂从业人员的健康管理和培训，严格食品原材料的采购、验收、储存、加工和销售等环节的管理。（2）保卫部门要加强对食堂的消防安全管理，定期检查消防设施和器材，确保其完好有效。（3）医务部门要定期对食堂的食品卫生进行监测和检查，及时发现和消除食品安全隐患。2.预警信息收集与发布（1）各部门要建立信息收集渠道，及时收集食堂的食品安全、消防安全、设备设施安全等方面的信息。（2）当发现可能引发学校食堂事故的隐患或异常情况时，相关部门要及时向应急指挥中心报告。应急指挥中心根据情况发布预警信息，通知相关部门采取相应的防范措施。四、应急响应1.分级响应机制根据学校食堂事故的危害程度和影响范围，将应急响应分为三级：（1）一级响应：发生特别重大的学校食堂事故，如群体性食物中毒、重大火灾等，严重影响师生的身体健康和生命安全，对学校的教学和生活秩序造成严重影响。此时，应急指挥中心应立即启动一级应急预案，全面组织各部门进行应急处置，并及时向上级主管部门报告。（2）二级响应：发生较大的学校食堂事故，如部分师生食物中毒、一般火灾等，对师生的身体健康和生命安全造成一定影响，对学校的教学和生活秩序造成较大影响。此时，应急指挥中心应立即启动二级应急预案，组织各部门进行应急处置，并及时向上级主管部门报告。（3）三级响应：发生一般的学校食堂事故，如个别师生食物中毒、设备设施故障等，对师生的身体健康和生命安全造成较小影响，对学校的教学和生活秩序造成一定影响。此时，应急指挥中心应立即启动三级应急预案，组织相关部门进行应急处置，并及时向学校领导报告。2.响应程序与措施（1）事故发生后，现场工作人员应立即采取措施进行初步处置，并及时向后勤管理部门报告。（2）后勤管理部门接到报告后，应立即向应急指挥中心报告，并同时组织人员对事故现场进行保护和控制。（3）应急指挥中心接到报告后，应立即启动相应级别的应急预案，组织各应急处置工作组赶赴事故现场进行应急处置。（4）各应急处置工作组到达事故现场后，应按照各自的职责分工，迅速开展应急处置工作。①食品安全事故处置：立即停止食用可疑食品，对中毒人员进行救治和调查，封存可疑食品和原材料，对食堂进行全面消毒和清理。②火灾事故处置：立即组织灭火和疏散人员，抢救受伤人员，保护现场。③燃气泄漏事故处置：立即关闭燃气阀门，打开门窗通风，检测燃气浓度，排除泄漏隐患。④设备设施事故处置：立即停止设备运行，对故障设备进行抢修和维护，确保设备设施安全运行。（5）在应急处置过程中，应急指挥中心要及时向上级主管部门报告事故处置情况，并根据需要请求支援。五、后期处置1.善后处理（1）对受伤人员进行妥善救治和安抚，做好家属的接待和沟通工作。（2）对事故造成的损失进行统计和评估，做好赔偿和补偿工作。（3）对事故现场进行清理和恢复，确保食堂尽快恢复正常运行。2.事故调查与评估（1）成立事故调查组，对事故的原因、经过和损失情况进行调查和分析。（2）对事故的应急处置工作进行评估，总结经验教训，提出改进措施。（3）根据事故调查和评估结果，对相关责任人进行责任追究。3.恢复重建（1）根据事故造成的损失情况，制定恢复重建方案。（2）组织力量进行恢复重建工作，确保食堂的设施设备和环境符合相关标准和要求。六、应急保障1.人力资源保障（1）学校应建立应急救援队伍，包括食品安全应急救援小组、消防安全应急救援小组、设备设施应急维修小组等，并定期进行培训和演练。（2）加强与当地医疗卫生机构、消防部门、食品药品监管部门等的联系与合作，建立应急救援联动机制。2.物资保障（1）学校应储备必要的应急物资和设备，如消防器材、急救药品、防护用品、食品检测设备等，并定期进行检查和维护。（2）建立应急物资