2026学校食品安全工作计划

2026学校食品安全工作计划2026学校食品安全工作计划一、工作目标1.严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，确保学校食品安全零事故。2.提升学校食堂及校园周边食品经营单位的食品安全管理水平，规范食品采购、加工、储存等环节的操作流程。3.加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力，培养健康的饮食观念。4.完善食品安全应急管理机制，提高应对食品安全突发事件的能力，确保在事件发生时能够迅速、有效地进行处理。二、工作重点（一）加强食品安全制度建设1.完善学校食品安全管理制度，明确各部门和人员在食品安全管理中的职责，建立健全食品安全责任制和责任追究制。2.修订和完善食品采购、验收、储存、加工、留样等环节的操作规程，确保各项工作有章可循。3.建立食品安全信息公示制度，及时向师生公布食品采购来源、加工过程、食品安全检测结果等信息，接受师生和社会的监督。（二）强化食品采购管理1.严格落实食品采购索证索票制度，要求供应商提供营业执照、食品生产许可证、产品检验报告等相关证件和资料，确保采购的食品来源合法、质量可靠。2.建立食品供应商评价和淘汰机制，定期对供应商的资质、信誉、产品质量等进行评估，对不符合要求的供应商及时淘汰。3.加强食品采购过程的监督管理，严禁采购“三无”食品、过期变质食品、假冒伪劣食品以及不符合食品安全标准的食品。（三）规范食品加工操作1.加强学校食堂从业人员的健康管理，严格执行从业人员健康检查制度，确保从业人员持健康证明上岗。2.定期组织食堂从业人员参加食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能，规范食品加工操作流程。3.加强食品加工过程的卫生管理，严格遵守食品加工操作规范，做到生熟分开、荤素分开，防止交叉污染。加强对食品加工设备、工具和容器的清洗、消毒和保洁工作，确保其符合食品安全要求。（四）加强食品储存管理1.改善学校食堂食品储存条件，配备必要的冷藏、冷冻、通风等设备，确保食品储存环境符合要求。2.建立食品储存管理制度，分类存放食品，做到先进先出，定期检查食品的质量和保质期，及时清理过期变质食品。3.加强对食品仓库的管理，保持仓库整洁卫生，严禁在仓库内堆放杂物和有毒有害物品。（五）做好食品留样工作1.严格执行食品留样制度，每餐次的食品成品必须留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时。2.规范食品留样操作流程，使用专用的留样容器，标明食品名称、留样时间、餐次等信息，妥善保存留样食品。3.定期对食品留样情况进行检查，确保留样工作落实到位。（六）加强校园周边食品安全监管1.加强与市场监管部门的沟通协作，建立健全校园周边食品安全联合监管机制，定期对校园周边食品经营单位进行检查和整治。2.加强对校园周边流动摊点的管理，配合相关部门取缔无证经营的流动摊点，维护校园周边食品经营秩序。3.鼓励师生对校园周边食品经营单位的食品安全问题进行监督举报，及时发现和处理食品安全隐患。（七）加强食品安全宣传教育1.将食品安全知识纳入学校健康教育课程，每学期至少安排2课时的食品安全教育内容，向学生传授食品安全知识和健康饮食理念。2.利用校园广播、宣传栏、黑板报、主题班会等多种形式，广泛开展食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。3.组织开展食品安全宣传周活动，通过举办食品安全知识竞赛、演讲比赛、手抄报比赛等活动，营造浓厚的食品安全宣传氛围。（八）完善食品安全应急管理机制1.修订和完善学校食品安全应急预案，明确应急处置的组织机构、职责分工、应急响应程序和处置措施等内容，提高应急预案的科学性和可操作性。2.定期组织开展食品安全应急演练，检验和提高学校应对食品安全突发事件的能力。演练内容包括事故报告、应急响应、现场处置、人员救治、调查处理等环节，确保在事件发生时能够迅速、有效地进行处置。3.建立食品安全应急物资储备制度，配备必要的应急救援设备和物资，如急救药品、消毒用品、防护用品等，并定期进行检查和维护，确保其处于良好状态。三、工作安排（一）第一季度（1-3月）1.制定2026年学校食品安全工作计划，明确工作目标、任务和措施。2.组织学校食堂从业人员进行健康检查，确保从业人员持健康证明上岗。3.开展食品安全知识培训，组织食堂从业人员学习食品安全法律法规、操作规范和应急处置知识。4.对学校食堂的食品采购、储存、加工等环节进行全面检查，排查食品安全隐患，对发现的问题及时进行整改。5.与食品供应商签订食品安全责任书，明确双方的权利和义务，确保食品采购质量。6.完善学校食品安全管理制度和操作规程，建立健全食品安全管理档案。（二）第二季度（4-6月）1.加强食品采购管理，严格执行索证索票制度，对供应商的资质和产品质量进行定期评估。2.开展食品加工操作规范专项检查，重点检查生熟分开、荤素分开、清洗消毒等情况，确保食品加工过程符合卫生要求。3.组织开展食品安全宣传周活动，通过多种形式向师生宣传食品安全知识和健康饮食理念。4.对学校食堂的食品留样工作进行检查，确保留样制度落实到位。5.加强校园周边食品安全监管，配合市场监管部门对校园周边食品经营单位进行检查和整治。6.组织开展食品安全应急演练，提高学校应对食品安全突发事件的能力。（三）第三季度（7-9月）1.做好暑期学校食堂的食品安全管理工作，对食堂进行全面清洁和消毒，检查设备设施的运行情况，确保开学后食堂正常运行。2.开学前对学校食堂从业人员进行再次培训，强调食品安全工作的重要性，规范操作流程。3.加强对秋季新上市食品的采购管理，严格把关食品质量，防止采购到不合格食品。4.开展学校食品安全自查自纠工作，对发现的问题及时进行整改，确保学校食品安全。5.定期对学校食堂的食品储存条件进行检查，确保食品储存环境符合要求。6.加强与市场监管部门的沟通协作，建立健全食品安全信息共享机制，及时掌握食品安全动态。（四）第四季度（10-12月）1.对全年学校食品安全工作进行总结和评估，分析存在的问题和不足，提出改进措施和建议。2.开展食品安全知识竞赛等活动，进一步提高师生的食品安全意识和自我保护能力。3.对学校食堂的食品安全管理制度和操作规程进行修订和完善，使其更加科学合理。4.加强对冬季食品的采购和储存管理，防止食品受冻变质。5.组织开展食品安全年度考核工作，对在食品安全工作中表现突出的部门和个人进行表彰和奖励，对工作不力的进行问责。6.做好学校食品安全工作的资料整理和归档工作，为下一年度的食品安全工作提供参考。四、工作保障（一）组织保障成立学校食品安全工作领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，相关部门负责人和食堂管理人员为成员。领导小组下设办公室，负责学校食品安全工作的组织协调和日常管理工作。明确各部门和人员的职责分工，确保食品安全工作落到实处。（二）经费保障学校将安排专项经费用于食品安全管理工作，包括食品采购、设备设施更新、人员培训、宣传教育、应急处置等方面。确保经费专款专用，提高经费使用效益，为学校食品安全工作提供有力的经费保障。（三）人员保障加强学校食品安全管理队伍建设，配备专职或兼职的食品安全管理人员，负责学校食品安全的日常监督检查工作。定期组织食品安全管理人员参加业务培训，提高其业务水平和管理能力。（四）监督考核保障建立健全学校食品安全监督考核机制，定期对学校食品安全工作进行检查和考核。将食品安全工作纳入学校年度目标考核体系，对工作成绩突出的部门和个人进行表彰和奖励，对工作不力的进行问责。加强对食品安全工作的社会监督，畅通投诉举报渠道，接受师生和社会的监督。五、具体考核评估（一）考核内容1.食品安全管理制度建设：包括制度的完善性、执行情况等。2.食品采购管理：索证索票、供应商管理等。3.食品加工操作：操作规范、卫生状况等。4.食品储存管理：储存条件、食品分类等。5.食品留样工作：留样规范、记录情况等。6.食品安全宣传教育：课程安排、活动开展等。7.应急管理：应急预案制定、演练情况等。（二）考核方式1.定期检查：每季度组织一次全面的食品安全检查。2.不定期抽查：随机对学校食堂及相关食品经营场所进行检查。3.师生评价：通过问卷调查、座谈会等形式收集师生对食品安全工作的意见和建议。（三）考核结果应用1.对于考核优秀的部门和个人，给予表彰和奖励。2.对于考核不达标的部门和个人，责令限期整改，并进行相应的处罚。3.将考核结果