2025年中储粮考试题库专业知识及答案

2025年中储粮考试题库专业知识及答案一、单项选择题1.国家粮食安全的核心指标中，稻谷和小麦的自给率需稳定在（）以上。A.90%B.95%C.98%D.100%答案：B2.仓储过程中，自然损耗主要源于（）。A.入库时的抛撒B.储存期间的水分减量与轻微杂质流失C.出库时的机械损耗D.虫害导致的重量损失答案：B3.磷化氢熏蒸作业中，安全警戒距离应不小于（）米。A.10B.15C.20D.25答案：C4.谷物冷却机的核心功能是（）。A.增加粮堆湿度B.降低粮温至安全范围C.杀灭储粮害虫D.提高粮食发芽率答案：B5.粮食脂肪酸值升高直接反映（）。A.蛋白质分解B.淀粉糊化C.油脂氧化酸败D.水分含量增加答案：C6.玉米象属于（）类储粮害虫。A.蛾类B.螨类C.钻蛀性甲虫D.书虱答案：C7.粮堆发热的临界温度通常为（）。A.15-20℃B.25-30℃C.35-40℃D.45-50℃答案：B8.中央储备粮轮换应遵循（）原则。A.集中轮换、一次完成B.均衡轮换、保持常新C.多进少出、扩大库存D.低价买入、高价卖出答案：B9.粮食检测中“14%标准水分”指（）。A.干基水分含量B.湿基水分含量C.平衡水分含量D.自由水分含量答案：B10.气调储粮中，低氧环境的氧气浓度需控制在（）以下。A.5%B.3%C.2%D.1%答案：C二、多项选择题1.低温储粮的优势包括（）。A.抑制害虫生长繁殖B.延缓粮食陈化速度C.减少化学药剂使用D.提高粮食加工精度答案：ABC2.粮食入库时需重点检测的质量指标有（）。A.水分含量B.杂质比例C.不完善粒占比D.黄曲霉毒素B1含量答案：ABCD3.粮情检查的“三温三湿”具体指（）。A.粮温、仓温、气温B.粮湿、仓湿、气湿C.地温、壁温、顶温D.露点温度、相对湿度、绝对湿度答案：AB4.仓储设备日常维护的主要内容包括（）。A.清洁设备表面积尘B.检查润滑系统油位C.测试电气线路绝缘性D.记录设备运行参数答案：ABCD5.违反《粮食流通管理条例》的行为包括（）。A.捏造、散布虚假粮食市场信息B.以陈粮冒充新粮销售C.未按规定向粮食和储备部门备案D.破坏国有粮食仓储设施答案：ABCD三、判断题1.中央储备粮可用于担保或清偿债务。（）答案：×（《中央储备粮管理条例》明确禁止）2.粮堆结露易发生在温差较大的粮面或仓壁附近。（）答案：√（温差导致水汽凝结）3.磷化氢气体比空气轻，熏蒸时应从粮堆底部释放。（）答案：×（磷化氢分子量34，比空气重，应从顶部释放）4.粮食仓储损耗中，定额损耗可超标准核销。（）答案：×（需严格按国家规定标准核销）5.谷物冷却机运行时，仓房需保持密闭状态。（）答案：√（确保冷量有效作用于粮堆）四、简答题1.简述气调储粮的基本原理及主要技术模式。答：气调储粮通过调节粮堆内气体成分（如氧气、二氧化碳、氮气浓度），抑制储粮害虫、微生物的生命活动，并延缓粮食自身的呼吸作用，从而达到安全储存的目的。主要技术模式包括：①充氮储粮（将氮气浓度提升至98%以上，氧气浓度降至2%以下）；②充二氧化碳储粮（二氧化碳浓度提升至40%-60%）；③低氧储粮（通过自然或机械方式降低氧气浓度至5%以下）。2.粮情检查的主要内容和频率要求是什么？答：主要内容包括：①粮温检测（分上、中、下三层，重点监测热点）；②水分检测（定期抽样，关注高水分区域）；③害虫检查（筛检法、诱捕法，记录害虫种类和密度）；④品质检测（脂肪酸值、发芽率等指标）；⑤仓房设施检查（门窗密封性、墙面有无裂缝）。频率要求：正常储存期间，粮温低于15℃时每15天检查1次；粮温15-25℃时每10天检查1次；粮温高于25℃时每7天检查1次；高温高湿或新入库粮食需增加至3天1次。3.仓储过程中发现发热粮堆应如何处理？答：处理流程如下：①确认发热范围：通过多点测温定位发热中心，记录温度梯度；②分析原因：判断是微生物活动（如霉菌繁殖）、害虫聚集还是粮堆呼吸旺盛（如新粮后熟）；③应急降温：若为局部发热，可采用单管风机通风或人工翻倒粮堆散热；若为大范围发热，启动谷物冷却机或整仓通风系统降低粮温；④抑制微生物：若伴随霉变迹象，需在降温后进行局部药剂处理（如磷化氢熏蒸）；⑤后续跟踪：连续3天监测发热区域温度变化，确认无反复后恢复常规检查频率。五、案例分析题1.某粮库入库一批玉米，检测显示水分16.5%（安全水分14%）、杂质2.3%（标准≤1%）。请说明具体处理流程。答：处理流程如下：①单独存放：将该批次玉米暂存于隔离仓，避免与达标粮食混存；②降水处理：启动通风系统（若环境湿度低可采用自然通风，湿度高则使用低温烘干设备），将水分降至14%以下；③除杂作业：通过振动筛或风选设备清理杂质，确保杂质比例≤1%；④复检确认：降水除杂后重新检测水分、杂质及其他指标（如不完善粒、毒素），达标后办理正式入库手续；⑤记录备案：将处理过程（时间、设备、效果）详细记录，纳入粮食质量档案。2.粮库例行检查发现某仓小麦脂肪酸值35mgKOH/100g（临界值30），且粮温28℃。分析原因并提出处置措施。答：原因分析：①储存时间过长：小麦储存超过2年（常规轮换周期），自然陈化导致脂肪酸值升高；②温湿度控制不佳：粮温长期处于25℃以上，加速油脂氧化；③通风不及时：粮堆内部积热未及时散发，促进酶活性。处置措施：①紧急降温：启动谷物冷却机将粮温降至20℃以下，抑制酶促反应；