2025年学校及校园周边食品安全专项整治实施方案

2025年学校及校园周边食品安全专项整治实施方案为进一步加强学校及校园周边食品安全监管，有效防控食品安全风险，保障广大师生饮食安全和身体健康，结合实际，制定本实施方案。工作目标通过开展专项整治行动，全面排查学校及校园周边食品经营单位存在的食品安全风险隐患，严厉打击食品安全违法违规行为，进一步规范学校及校园周边食品生产经营秩序，提升食品安全保障水平，确保广大师生饮食安全。整治范围辖区内所有学校（包括幼儿园、中小学、中等职业学校等）食堂，学校内及校园周边200米范围内的食品销售单位、餐饮服务单位、食品摊贩等。整治重点1.学校食堂许可管理：检查学校食堂是否取得食品经营许可证，是否存在超范围经营、许可证过期等问题。从业人员健康管理：核查从业人员是否持有效健康证明上岗，是否建立健康档案，是否存在患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作的情况。食品原材料采购与贮存：检查食品原材料采购是否落实索证索票、进货查验制度，是否存在采购、使用无合法来源食品及原料、三无食品、劣质食品、过期食品等问题；食品贮存条件是否符合要求，是否存在食品与非食品混放、生熟食品混放等现象。食品加工制作过程：查看食品加工操作是否符合规范，是否存在生熟不分、未烧熟煮透、加工过程交叉污染等问题；食品添加剂使用是否符合规定，是否做到专人管理、专柜存放、准确记录。餐饮具清洗消毒：检查餐饮具清洗消毒是否到位，是否采用正确的清洗消毒方法，消毒设备是否正常运行，消毒后的餐饮具是否符合卫生标准。环境卫生：检查食堂内外环境是否整洁，是否存在卫生死角；防蝇、防鼠、防尘设施是否齐全并正常使用。2.校园周边食品销售单位经营资质：检查食品销售单位是否取得食品经营许可证或食品经营备案凭证，是否存在无证经营的情况。食品质量：重点检查销售的食品是否存在过期、变质、三无等问题，是否销售“五毛食品”、高盐高糖高脂食品等不符合食品安全标准的食品。进货查验：核查食品销售单位是否落实进货查验和索证索票制度，是否建立食品进货台账，台账记录是否真实、完整。3.校园周边餐饮服务单位许可与备案：检查餐饮服务单位是否取得食品经营许可证或进行小餐饮备案登记，是否存在超范围经营、擅自改变经营地址等问题。食品加工操作：查看食品加工过程是否符合卫生要求，是否存在使用劣质食材、滥用食品添加剂、加工过程不规范等问题；餐饮具清洗消毒是否符合规定。环境卫生：检查餐饮服务单位内外环境是否整洁，是否存在污水横流、垃圾堆积等现象；食品处理区的布局是否合理，功能分区是否明确。4.校园周边食品摊贩登记备案：检查食品摊贩是否按规定进行登记备案，是否在划定的区域和规定的时间内经营。食品卫生：重点检查食品摊贩经营的食品是否新鲜、卫生，是否存在使用过期、变质食品原料的情况；食品加工制作过程是否符合卫生要求，是否采取有效的防尘、防蝇、防鼠等措施。经营场所卫生：查看食品摊贩经营场所周围环境是否整洁，是否存在乱扔垃圾、乱排污水等现象。工作步骤1.动员部署阶段（[具体时间区间1]）制定专项整治实施方案，明确整治目标、整治范围、整治重点和工作要求。召开专项整治工作动员会议，对整治工作进行全面部署，提高相关部门和人员对学校及校园周边食品安全工作重要性的认识。利用多种渠道广泛宣传专项整治行动的意义和要求，提高师生、家长和社会各界的参与度和关注度。2.自查自纠阶段（[具体时间区间2]）学校要组织对本校食堂进行全面自查，重点检查食品安全管理制度落实情况、食品加工操作过程、从业人员健康管理等方面存在的问题，对发现的问题要及时整改，并将自查整改情况报当地教育部门和市场监管部门。校园周边食品经营单位要对照整治重点内容进行自查自纠，主动查找存在的食品安全风险隐患，及时采取措施进行整改，并建立自查整改台账。3.监督检查阶段（[具体时间区间3]）市场监管部门会同教育、城管等相关部门组成联合检查组，对学校食堂、校园周边食品经营单位进行全面监督检查。检查过程中，要严格按照食品安全法律法规和相关标准要求，认真排查食品安全风险隐患，对发现的问题要下达责令整改通知书，责令限期整改。加大对重点区域、重点单位和重点食品的抽检力度，增加抽检频次和抽检品种，及时发现和查处不合格食品。对抽检不合格的食品，要依法进行处理，并追溯其来源和流向。建立健全投诉举报机制，畅通投诉举报渠道，鼓励师生、家长和社会各界对学校及校园周边食品安全问题进行投诉举报。对投诉举报的问题要及时进行调查处理，并将处理结果反馈给投诉举报人。4.集中整治阶段（[具体时间区间4]）对监督检查中发现的食品安全违法违规行为，要依法予以严厉打击。对存在严重食品安全问题、整改后仍不符合要求的食品经营单位，要依法吊销其相关许可证照；对涉嫌犯罪的，要及时移送司法机关依法追究刑事责任。加强部门之间的协作配合，形成监管合力。教育部门要加强对学校的食品安全教育和管理，督促学校落实食品安全主体责任；城管部门要加强对校园周边食品摊贩的管理，规范其经营行为；市场监管部门要加强对食品生产经营单位的监管，严厉查处食品安全违法违规行为。对整治工作中发现的共性问题和薄弱环节，要深入分析原因，研究制定针对性的措施，建立健全长效监管机制，防止问题反弹。5.总结评估阶段（[具体时间区间5]）各相关部门要对专项整治工作进行全面总结，总结整治工作取得的成效、存在的问题及下一步工作打算。组织对专项整治工作进行评估，评估内容包括整治目标完成情况、工作措施落实情况、食品安全状况改善情况等。通过评估，总结经验教训，为今后的食品安全监管工作提供参考。工作要求1.加强组织领导：成立学校及校园周边食品安全专项整治工作领导小组，明确各部门的职责分工，确保专项整治工作顺利开展。各相关部门要高度重视学校及校园周边食品安全工作，切实加强组织领导，主要负责人要亲自抓，分管负责人要具体抓，确保整治工作取得实效。2.强化协作配合：各相关部门要树立全局观念，加强沟通协作，形成工作合力。在专项整治行动中，要建立健全信息共享、联合执法、案件移送等工作机制，及时通报工作进展情况，共同研究解决工作中遇到的问题。3.严格责任追究：对在专项整治工作中不履行或不正确履行职责、监管不力、失职渎职的单位和个人，要依法依规追究责任。对因食品安全问