2024年现代酒店营销模拟练习题（含参考答案）

2024年现代酒店营销模拟练习题（含参考答案）一、单选题（共10题，每题1分，共10分）1.酒店内部销售具有巨大的潜在利润，因为。A、销售成本很低B、销售活动集中在客房部门C、几乎每一位客人会被说服多消费D、以上三项正确答案：A答案解析：酒店内部销售潜在利润大主要是因为销售成本很低。选项B，销售活动不只是集中在客房部门；选项C，说几乎每位客人都会被说服多消费过于绝对。所以正确答案是A。2.市场营销环境的特征有客观性、差异性、相关性和。A、固定性B、动态性C、静态性D、无关性正确答案：B答案解析：市场营销环境的特征包括客观性、差异性、相关性和动态性。客观性是指营销环境是不以企业意志为转移的，企业只能适应它；差异性是指不同企业面临的营销环境不同；相关性是指营销环境各因素之间相互影响、相互制约；动态性是指营销环境是不断变化的，企业需要及时调整营销策略以适应变化。3.人口统计变量一直是细分消费者市场的。A、不定变量B、参考变量C、一般变量D、重要变量正确答案：D答案解析：人口统计变量如年龄、性别、收入、职业等是消费者市场细分的重要依据，对了解消费者行为和需求有很大帮助，所以一直是细分消费者市场的重要变量。4.在家购物和工作的兴起，起到最大作用的环境因素是。A、整治法律环境B、人口环境C、社会与文化环境D、科学技术环境正确答案：D答案解析：科学技术环境的发展，尤其是互联网技术的普及，使得人们能够方便地在家购物和工作。通过电商平台，人们可以轻松浏览和购买各种商品；借助远程办公软件和网络技术，人们能够实现远程协作、在线办公等，打破了传统工作和购物模式受空间限制的局面。人口环境主要涉及人口数量、结构等对商业活动的影响；政治法律环境侧重于政策法规对企业和市场的规范与约束；社会与文化环境主要影响消费者的消费观念和生活方式等，但相比之下，科学技术环境对在家购物和工作兴起起到的作用最为直接和关键。5.目前受众最广泛的广告载体是___。A、广播B、杂志C、网络D、报纸正确答案：C答案解析：网络作为目前受众最广泛的广告载体，具有覆盖范围广、传播速度快、互动性强等特点，能触达大量不同群体的用户，相比传统的广播、报纸、杂志等载体，在受众广度上具有明显优势。6.满足需要的一种心理状态称为。A、需求B、需要C、欲望D、诉求正确答案：C7.对任何竞争者的竞争行为就要做出强烈的反应，这种竞争者的反应模式是。A、不定型B、随机型C、凶猛型D、选择型正确答案：C答案解析：这种竞争者的反应模式是凶猛型，其特点是对任何竞争者的竞争行为都会做出强烈反应，毫不畏惧竞争，会积极主动地采取行动来应对竞争，保护自身利益和市场地位等。8.酒店餐厅淡季价低，旺季价高采用的是___定价策略。A、时间差价B、等级差价C、餐厅差价D、满意利润正确答案：A答案解析：酒店餐厅根据淡季和旺季时间不同来调整价格，淡季价低，旺季价高，这是典型的时间差价定价策略。时间差价定价是指根据不同的时间阶段来制定不同的价格，以适应市场需求和成本的变化。在酒店餐厅行业中，淡季需求较低，通过降低价格可以吸引更多顾客；旺季需求旺盛，提高价格可以获得更高的利润。9.把泡泡糖市场细分为儿童泡泡糖市场、成人泡泡糖糖市场，这种市场细分的依据是。A、地理变量B、行为变量C、心理变量D、人口变量正确答案：D答案解析：人口变量是指按照人口统计因素，如年龄、性别、家庭人口、家庭生命周期、收入、职业、教育程度、宗教、种族、国籍等将市场分为不同的群体。把泡泡糖市场细分为儿童泡泡糖市场、成人泡泡糖市场，是依据年龄这一人口变量进行细分的。10.客人醉酒时，他正处在不清醒的状态下，我们不应该过多的计较，但要防止客人过强烈的举动。A、在语言和态度上B、逃帐、懒帐C、他们打伤服务员D、打坏餐厅的物品正确答案：A二、多选题（共30题，每题1分，共30分）1.市场营销信息系统包括。A、内部报告系统B、无人系统C、营销情报系统D、营销调研系统正确答案：ACD2.酒店服务营销的特征有。A、不可分割性B、同时性C、无形性D、变动性正确答案：ACD3.酒店营销组合要素包括。A、市场B、价格C、渠道D、产品正确答案：BCD答案解析：酒店营销组合要素包括产品、价格、渠道和促销。产品是酒店提供给顾客的各种服务和设施的总和；价格是顾客为获得产品或服务所支付的费用；渠道是酒店将产品或服务传递给顾客的途径；促销则是酒店向顾客宣传和推广产品或服务的活动。市场是营销活动的对象，不属于营销组合要素。4.客人投诉的类型主要包括。A、理智型B、补偿型C、抱怨型D、发泄型正确答案：ABD5.影响细分市场结构吸引力的因素包括。A、市场内竞争者B、顾客的讨价还价能力C、市场发展潜力D、替代产品正确答案：ABD6.客人投诉的动机主要包括___。A、求尊重B、抱怨C、求补偿D、求发泄正确答案：ABCD7.酒店销售促进的方法有哪些。A、提供产品样品B、特别优惠C、价格优惠D、礼品正确答案：ABCD答案解析：价格优惠可以吸引顾客，如打折、满减等；提供产品样品能让顾客提前体验酒店服务等产品，增加吸引力；礼品能给顾客带来额外惊喜，提升好感度；特别优惠如套餐优惠等也能促进销售，吸引更多顾客选择该酒店。这些都是酒店常见的销售促进方法。8.餐饮企业的销售特点是___。A、销售量受餐饮经营空间大小的限制B、经营毛利率较高，资金周转较快C、销售量受就餐时间的限制D、硬件投资和日常费用较大正确答案：ABCD答案解析：餐饮企业的销售特点包括：销售量受餐饮经营空间大小的限制，空间有限会制约顾客容纳量从而影响销售量；销售量受就餐时间的限制，特定就餐时间段内接待能力有限；经营毛利率较高，资金周转较快，餐饮产品附加值相对较高且资金回笼相对较快；硬件投资和日常费用较大，需要投入资金用于场地租赁、装修、设备购置、食材采购、人员工资等多方面。9.宏观营销环境是指间接影响和制约企业营销活动的条件和因素，主要包括。A、人口环境B、经济环境C、自然环境D、技术环境正确答案：ABCD答案解析：宏观营销环境是指间接影响和制约企业营销活动的条件和因素，主要包括人口环境、经济环境、自然环境、技术环境、政治法律环境和社会文化环境等。人口环境影响着市场规模和消费者需求；经济环境决定了消费者的购买力和消费模式；自然环境涉及资源、生态等对企业营销的影响；技术环境推动着产品创新和营销方式变革；政治法律环境规范企业营销行为；社会文化环境影响消费者的价值观和消费习惯等。所以ABCD选项均正确。10.宴会在饭店餐饮经营中具有重要意义，除表现在它是餐饮部经济收入的重要来源之一，还包括___。A、宴会是提高饭店声誉、增强饭店竞争能力的重要条件B、宴会是庆贺重大节日而举行的一种隆重、正式的餐饮活动C、宴会是发展烹调技术、培养厨师技术力量的最佳时机D、宴会是衡量饭店管理水平的重要标志正确答案：ACD答案解析：1.**选项A**：-举办成功的宴会能吸引更多客户，提升饭店知名度和美誉度，进而提高饭店声誉，增强在市场中的竞争能力，所以选项A正确。2.**选项B**：-宴会菜品要求高，能促使厨师不断钻研新技术、新菜品，是发展烹调技术、培养厨师技术力量的良好契机，故选项B正确。3.**选项C**：-该项只是对宴会的一种定义描述，没有体现出在饭店餐饮经营中的重要意义，所以选项C不符合要求。4.**选项D**：-宴会涉及多个环节，其组织管理水平能反映饭店整体管理水平，是衡量饭店管理水平的重要标志，因此选项D正确。11.产品生命周期的四个阶段是。A、旺盛期B、导入期C、成熟期D、衰退期E、成长期正确答案：BCDE答案解析：产品生命周期的四个阶段分别是导入期、成长期、成熟期和衰退期。导入期产品刚进入市场，知名度低，销售量增长缓慢；成长期产品被市场逐渐接受，销售量快速增长；成熟期市场竞争激烈，销售量达到顶峰并趋于稳定；衰退期产品逐渐被市场淘汰，销售量下降。旺盛期不属于产品生命周期的标准阶段。12.服务促销法就是寓促销于提供额外服务之中，主要可以分为___几类。A、娱乐服务B、知识性服务C、附加服务D、表演服务正确答案：ABCD答案解析：服务促销法寓促销于提供额外服务之中，主要可分为知识性服务，如举办知识讲座等让消费者在获取知识中了解产品或服务；附加服务，为消费者提供额外便利或增值服务；表演服务，通过表演吸引消费者关注；娱乐服务，以娱乐形式增加消费者兴趣和参与度，从而实现促销目的。13.2010版星评标准从总体上倡导的理念是___。A、绿色设计B、绿色消费C、节能减排D、清洁生产正确答案：ABCD答案解析：2010版星评标准从总体上倡导绿色设计、清洁生产、节能减排、绿色消费的理念。绿色设计强调在产品设计阶段就考虑环保因素；清洁生产注重生产过程中的节能减排和减少污染；节能减排直接关乎降低能源消耗和减少排放；绿色消费则引导消费者选择环保产品和服务，共同推动可持续发展。14.餐厅必须具备以下哪些条件？___A、为客人提供服务产品B、为客人提供有形产品C、有娱乐设施D、具有一定的场所正确答案：ABD答案解析：餐厅必须具备一定的场所，用于接待客人；要为客人提供有形产品，如食物、饮料等；同时也要提供服务产品，如点餐服务、就餐环境营造等。而娱乐设施不是餐厅必须具备的条件，有的餐厅可能没有娱乐设施也能正常经营。15.营销的核心活动包括。A、售后B、沟通C、产品开发D、调研正确答案：BCD16.产品组合的优化和调整包括。A、扩大产品组合B、缩减产品组合C、产品销售D、产品现代化E、产品延伸正确答案：ABDE答案解析：产品组合的优化和调整策略包括：扩大产品组合，即增加产品的宽度或深度，以满足更多顾客需求、开拓新市场等；缩减产品组合，去除一些获利不佳或不符合企业发展方向的产品项目，集中资源于优势产品；产品延伸，包括向上延伸、向下延伸和双向延伸，以拓展产品线长度；产品现代化，对现有产品进行技术改进等，提升产品竞争力。而产品销售不属于产品组合优化和调整的内容。17.以下的酒店集团属于经济型酒店的有___。A、锦江之星B、华住C、如家D、速8正确答案：ACD答案解析：如家、速8、锦江之星都属于经济型酒店集团。华住是一家多品牌的酒店集团，旗下涵盖了从经济型到高端豪华型等多种不同档次的酒店品牌，不属于单纯的经济型酒店集团。18.从饭店的服务特性分析,宾客需求主要表现在___。A、卫生与安全的需要B、时效的需要C、感情的需要D、文明的需要正确答案：ABCD答案解析：饭店服务具有无形性、生产与消费同步性、差异性、不可储存性等特性。宾客对于饭店卫生与安全有高度需求，希望在安全卫生的环境中用餐住宿；时效方面，宾客希望服务高效，比如快速上菜、及时办理入住退房等；文明的需要体现在希望饭店员工有良好的礼仪素养等；感情的需要则是希望能在饭店感受到温暖、尊重等情感关怀，所以宾客需求主要表现在卫生与安全的需要、时效的需要、文明的需要、感情的需要这几个方面。19.饭店主要功能可分为___。A、客房B、餐饮C、公共活动D、大堂接待正确答案：ABCD20.宴会是以社交为目的的一种社会活动方式,且有___规格化/社交化的特征。A、礼仪性B、标准化C、规模化D、聚餐化正确答案：AD21.下列属于连锁酒店经营模式的是___。A、委托管理B、特许权经营C、租赁经营D、自营正确答案：ABCD答案解析：连锁酒店经营模式有多种，包括委托管理，即业主委托专业酒店管理公司进行管理；特许权经营，通过授权使用品牌等方式开展经营；租赁经营，租赁场地等进行运营；自营，酒店集团自己投资建设和运营酒店。所以ABCD四个选项都属于连锁酒店经营模式。22.意境是广告的核心，其分类有___。A、声响意境B、画面意境C、情境意境D、语言意境正确答案：ABCD答案解析：语言意境通过文字传达独特氛围与情感，如优美的文案描述；画面意境依靠图像展现，像精美的广告海报；声响意境借助声音营造，如广告中的音乐、音效；情境意境融合多种元素创造身临其境之感，综合这些方面共同构成广告丰富多样的意境分类。23.按宴会规格划分可分为___。A、便宴B、国宴C、正式宴会D、中西合璧宴会正确答案：ABC答案解析：按宴会规格划分可分为正式宴会、便宴、国宴等。正式宴会通常有较为严格的礼仪规范和程序；便宴则较为轻松随意；国宴是国家元首或政府首脑为招待国宾、贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。而中西合璧宴会不属于按宴会规格划分的类别，它主要强调的是菜品融合了中西方的特色和烹饪方法等。24.影响消费者购买行为的主要因素有。A、文化因素B、个人因素C、心理因素D、社会因素正确答案：ACD25.服务员在安排客人入座时正确的做法有___。A、座位安排应尽可能分布均匀B、遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则C、掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座D、老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走动正确答案：ABC26.分销渠道设计的影响因素至少有。A、中间商特性B、产品特性C、竞争特性D、顾客特性正确答案：ABCD答案解析：顾客特性会影响分销渠道的选择，不同顾客群体的购买习惯、购买频率等不同，需要不同的渠道来满足；产品特性如易腐性、技术性等也会影响渠道设计，易腐产品需要更短的渠道；中间商特性包括其规模、能力、信誉等，影响渠道的效率和效果；竞争特性使得企业需要考