营养改善方案工作主题班会设计

营养改善方案工作主题班会设计一、活动目标通过知识讲解、互动讨论及实践操作，帮助学生掌握基础营养知识，认识自身饮食误区，学会制定符合《中国居民膳食指南（2022）》的个性化营养改善方案，培养科学饮食意识与习惯。二、活动准备1.材料：学生近期3日饮食记录表（提前3天发放，要求记录早中晚及加餐的具体食物、份量）、中国居民平衡膳食宝塔（2022版）海报、常见食物营养成分卡片（如鸡蛋、米饭、可乐、菠菜等）、简易食物模型（馒头、肉类、蔬菜等塑料模型）、空白食谱设计表、食品营养标签示例（如某品牌酸奶、薯片标签）。2.道具：电子秤（用于演示食物份量）、一次性餐具、新鲜水果（苹果、香蕉、小番茄）、全麦面包、低脂火腿片（用于实践环节制作营养三明治）。3.多媒体：《中学生饮食现状调查》短片（包含校园随机采访：“你昨天吃了什么？”“你认为喝奶茶算补充水分吗？”等真实回答）、动画短片《营养素的自我介绍》（通过卡通形象讲解蛋白质、维生素等作用）。三、活动流程（一）情境导入：发现问题（10分钟）播放《中学生饮食现状调查》短片，展示学生真实回答：“早餐经常吃泡面”“午餐只吃炸鸡汉堡”“每天喝2杯奶茶”“从来不吃青菜”。教师提问：“这些饮食方式可能带来什么问题？”邀请35名学生分享观察到的身边案例（如同学因低血糖晕倒、长期吃零食导致胃痛）。教师总结：“根据2023年《中国学生营养与健康报告》，我国1218岁青少年中，15%存在蛋白质能量营养不良，22%因高糖高油饮食超重，这与我们的日常选择密切相关。今天我们一起找问题、学方法，设计属于自己的营养改善方案。”（二）知识讲解：构建认知（15分钟）1.认识平衡膳食：展示“中国居民平衡膳食宝塔（2022版）”海报，用食物模型逐层讲解：“底层是谷薯类（250400g），像馒头、米饭、红薯；第二层是蔬菜（300500g）和水果（200350g），每天要吃够‘一拳头蔬菜+一手心水果’；第三层是畜禽肉、水产品（4075g）和蛋类（4050g），相当于一个鸡蛋加两片瘦肉；第四层是奶及奶制品（300g）和大豆坚果（2535g），每天一杯牛奶或酸奶；塔顶是油（2530g）和盐（5g），要‘少少放’。”2.营养素的作用：播放动画短片《营养素的自我介绍》，暂停时提问：“如果长期不吃蔬菜，哪种营养素会缺乏？（维生素、膳食纤维）会有什么后果？（便秘、免疫力下降）”“只吃素食不吃肉，可能缺什么？（蛋白质、铁，导致贫血、生长缓慢）”3.常见误区辨析：展示“奶茶=牛奶+茶？”“不吃主食能减肥？”“喝果汁=吃水果？”等问题，结合食品标签示例（某奶茶标签：含糖量12g/100ml，相当于3块方糖；某果汁饮料标签：果汁含量5%，其余为水、糖、添加剂），引导学生计算：“一杯500ml奶茶含糖多少？（60g，超过每日推荐量2倍）”（三）互动讨论：诊断自身饮食（20分钟）1.个人饮食分析：发放饮食记录表，学生对照膳食宝塔自评。教师示范分析案例：“小明的早餐是1个包子（50g）+1杯豆浆（200ml），缺少哪类食物？（蔬菜/水果，建议加1根香蕉）”学生独立分析后，小组内分享3个最突出的问题（如“晚餐只有米饭和咸菜，缺蛋白质”“每天喝3瓶可乐，糖超标”）。2.小组任务：每组抽取一种常见场景（如“走读生的早餐”“住校生的午餐”“晚自习加餐”），用食物模型搭配一份符合膳食宝塔的餐单。例如“走读生早餐”组可能搭配：全麦面包（80g）+水煮蛋（50g）+牛奶（200ml）+小番茄（100g）。各组展示后，其他组用“营养放大镜”（即膳食宝塔标准）点评：“是否覆盖五大类？份量是否合理？”教师补充：“住校生午餐若食堂菜品单一，可主动加一份凉拌黄瓜或酸奶；晚自习加餐选择坚果（10g）或苹果，避免蛋糕、辣条。”（四）实践操作：设计改善方案（15分钟）1.制定个人方案：学生填写《我的营养改善计划表》，包含“当前问题”（如“早餐缺蔬菜”）、“目标”（如“未来一周早餐加1份水果”）、“具体行动”（如“睡前洗好苹果放书包”“和妈妈约定早上切好水果”）、“监督方式”（如“让同桌每天检查”）。教师巡视指导，提醒“目标要具体可量化，比如‘每天吃5种食物’比‘吃得更健康’更易执行”。2.制作营养小食：分组用提供的食材制作“10分钟营养三明治”（全麦面包+低脂火腿+生菜+番茄+1片芝士），教师现场用电子秤演示控制份量（火腿30g、芝士10g），强调“搭配原则：主食+蛋白质+蔬菜，少沙拉酱（高油）”。学生品尝后分享感受：“比吃泡面更饱，下午上课没犯困。”（五）总结延伸（10分钟）学生分享今日收获：“原来奶茶里的糖这么