宾馆卫生管理制度十条规范

PAGE宾馆卫生管理制度十条规范一、总则1.目的为加强宾馆卫生管理，确保宾客的健康与安全，提升宾馆服务质量和形象，特制定本卫生管理制度十条规范。2.适用范围本制度适用于宾馆内所有区域，包括客房、餐厅、公共区域、厨房、洗衣房等相关部门及工作人员。3.基本原则宾馆卫生管理应遵循预防为主、全面管理、责任明确、持续改进的原则，严格按照相关法律法规和行业标准执行。二、客房卫生管理规范1.客房清洁流程每日客房清扫应按照规定的流程进行，包括更换床上用品、清洁卫生间、擦拭家具、吸尘等。清扫过程中应注意先清理垃圾和杂物，然后依次进行各项清洁工作，确保房间各个角落无灰尘、污渍。2.床上用品更换标准床上用品应做到一客一换，如有污渍、破损等情况应及时更换。更换后的床上用品应进行清洗消毒，符合卫生标准后方可再次使用。3.卫生间清洁要求卫生间应保持清洁无异味，每日对马桶、洗手盆、淋浴设施等进行消毒。地面、墙面应无污渍、水渍，毛巾、浴巾等应干净整洁，摆放整齐。三、餐厅卫生管理规范1.食品卫生要求餐厅采购的食品应符合国家食品安全标准，索证索票齐全。食品储存应分类存放，隔墙离地，防止交叉污染，变质食品不得使用。2.餐具消毒流程餐具使用后应及时清洗消毒，消毒方式应符合卫生要求，如高温消毒、化学消毒等。消毒后的餐具应存放在清洁、专用的餐具保洁柜内，防止二次污染。3.餐厅环境卫生维护餐厅每日营业前后应进行全面清洁，包括桌面、地面、墙壁、门窗等的擦拭和清扫。保持餐厅通风良好，空气清新，垃圾桶应及时清理，垃圾日产日清。四、公共区域卫生管理规范1.大堂卫生管理大堂应保持整洁明亮，地面、墙面、天花板等应无灰尘、污渍。沙发、茶几等家具应定期擦拭，摆放整齐，绿植应保持美观，无枯萎现象。2.走廊及楼梯卫生走廊和楼梯地面应每日清扫，扶手、栏杆应定期擦拭消毒。保持通道畅通，无杂物堆积，墙壁上的装饰、标识应无损坏、污渍。3.电梯卫生维护电梯轿厢应每日清洁，包括地面、轿厢壁、按钮等，确保无灰尘、污渍。定期对电梯进行消毒，通风良好，张贴电梯使用安全提示。五、厨房卫生管理规范1.厨房设施清洁炉灶、抽油烟机、烤箱等厨房设备应定期清洁，去除油污和杂质。洗碗池、洗菜池等应保持清洁，无残渣堵塞，下水道应定期疏通。2.食品加工卫生要求厨房工作人员应穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生。食品加工过程应生熟分开，防止交叉污染，加工后的食品应及时存放或上桌。3.厨房环境卫生管理厨房地面、墙面应保持清洁，无积水、油污。垃圾桶应加盖，及时清理，保持厨房环境整洁卫生。六、洗衣房卫生管理规范1.洗衣设备清洁洗衣机、烘干机等洗衣设备应定期进行清洁消毒，防止细菌滋生。设备内部应无污垢、杂物，排水管道应畅通无阻。2.洗涤用品管理洗衣房使用的洗涤用品应符合环保和卫生要求，不得使用劣质产品。洗涤用品应妥善存放，防止泄漏和污染环境。3.衣物清洗消毒流程衣物清洗应按照不同材质和污渍程度分类进行，确保洗净效果。清洗后的衣物应进行消毒处理，可采用高温消毒或化学消毒等方式，消毒后应晾干或烘干，折叠整齐后存放。七、员工卫生管理规范1.个人卫生要求员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤洗澡、勤换工作服。工作期间不得留长指甲、涂指甲油、佩戴夸张首饰等。2.健康管理员工应定期进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。如发现患有传染性疾病或其他不适宜从事本职工作的疾病，应及时调整工作岗位。3.卫生培训宾馆应定期组织员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。培训内容应包括卫生管理制度、操作规范、食品安全知识等。八、卫生检查与监督规范1.卫生检查制度宾馆应建立卫生检查制度，定期对各部门的卫生状况进行检查。检查内容包括客房、餐厅、公共区域、厨房、洗衣房等各区域的卫生情况。2.检查人员与频率设立专门的卫生检查小组，由管理人员和员工代表组成。每日对重点区域进行巡查，每周进行一次全面检查，每月进行一次卫生大检查。3.问题整改与跟踪对检查中发现的问题应及时下达整改通知，明确整改责任人、整改期限。跟踪整改情况，确保问题得到彻底解决，对整改不力的部门和个人进行相应处罚。九、卫生事故处理规范1.事故报告与应急处理如发生卫生事故，如食品安全事故、传染病传播等，应立即报告宾馆负责人。启动应急预案，采取相应的应急措施，如救治患者、封存相关食品或物品等。2.调查与原因分析配合相关部门对卫生事故进行调查，查明事故原因，确定责任主体。分析事故发生的原因，总结经验教训，提出改进措施。3.后续处理与责任追究根据事故调查结果，对相关责任人进行责任追究，依法依规处理。对受到影响的宾客进行妥善处理，如道歉、赔偿等，恢复宾馆的正