酒吧场内巡查制度规范

PAGE酒吧场内巡查制度规范一、总则（一）目的为了确保酒吧场内的安全、秩序与良好运营，保障顾客和员工的权益，特制定本巡查制度规范。（二）适用范围本制度适用于本酒吧内所有区域，包括但不限于吧台、舞池、卡座、通道、储物间等。（三）基本原则1.预防为主原则通过定期巡查和及时发现问题，采取有效措施预防事故和违规行为的发生。2.全面覆盖原则对酒吧场内的各个角落、各个环节进行全面巡查，不留死角。3.及时整改原则对于巡查中发现的问题，及时记录并安排整改，确保问题得到妥善解决。4.责任追究原则对于违反制度规定的行为，追究相关人员的责任。二、巡查人员职责（一）巡查主管职责1.制定巡查计划和方案，合理安排巡查人员和时间。2.组织巡查人员培训，确保其熟悉巡查内容和标准。3.对巡查工作进行监督和指导，及时解决巡查中遇到的问题。4.汇总巡查结果，向上级领导汇报，并提出改进建议。5.负责与其他部门协调沟通，共同做好酒吧场内的管理工作。（二）巡查人员职责1.按照巡查计划和方案，认真履行巡查职责，按时完成巡查任务。2.对酒吧场内的安全、秩序、卫生等情况进行全面检查，及时发现并记录问题。3.对巡查中发现的违规行为进行制止和纠正，对不听劝阻的及时报告上级。4.协助处理酒吧场内的突发事件，维护现场秩序。5.做好巡查记录，定期将巡查情况反馈给巡查主管。三、巡查内容与标准（一）安全方面1.消防设施检查灭火器、消火栓等消防器材是否完好有效，有无过期、损坏现象。查看消防通道是否畅通无阻，严禁堆放杂物。检查应急照明和疏散指示标志是否正常工作。2.电气设备检查酒吧内的电器线路是否完好，有无私拉乱接现象。查看各类电器设备是否正常运行，有无过载、短路等安全隐患。对大功率电器设备进行重点检查，确保其使用安全。3.设施设备检查酒吧内的桌椅、沙发、舞台等设施是否牢固，有无松动、损坏现象。查看灯光、音响等设备是否正常工作，声音和亮度是否符合规定。检查卫生间设施是否完好，排水是否畅通。4.人员安全观察顾客和员工的行为举止，及时发现并制止危险行为，如打架斗殴、攀爬栏杆等。提醒顾客注意个人安全，避免发生意外事故。检查员工是否正确佩戴和使用劳动保护用品。（二）秩序方面1.人员出入管理检查入口处的安保人员是否严格执行人员和物品出入登记制度。核实进入酒吧人员的身份，严禁无关人员进入。对携带易燃易爆、管制刀具等危险物品的人员进行劝阻和禁止进入。2.现场秩序维护巡查酒吧内各区域的人员密度，确保不出现拥挤、混乱现象。及时调解顾客之间的纠纷和矛盾，避免冲突升级。对在酒吧内大声喧哗、影响他人的行为进行制止。3.营业规范检查酒吧内的经营活动是否符合法律法规和行业标准，有无超范围经营等违规行为。查看酒水销售价格是否明码标价，有无欺诈顾客的情况。监督员工的服务态度和服务质量，确保顾客得到优质服务。（三）卫生方面1.环境卫生检查酒吧内的地面、桌面、吧台等是否清洁干净，无污渍、垃圾。查看垃圾桶是否及时清理，垃圾是否分类存放。检查卫生间是否保持清洁卫生，无异味。2.食品卫生对酒吧内提供的食品进行检查，查看食品的来源是否合法，有无过期、变质现象。检查食品加工制作过程是否符合卫生标准，操作人员是否佩戴口罩、手套等。监督食品储存条件是否符合要求，防止食品受到污染。四、巡查频率与时间安排（一）巡查频率1.高峰时段（晚上9点至凌晨2点）每30分钟巡查一次。2.平峰时段（下午6点至晚上9点、凌晨2点至凌晨5点）每60分钟巡查一次。3.低峰时段（上午10点至下午6点）每90分钟巡查一次。（二）时间安排1.早班巡查人员：上午10点至下午6点，负责低峰时段的巡查工作。2.中班巡查人员：下午6点至晚上12点，负责平峰时段的巡查工作。3.晚班巡查人员：晚上12点至凌晨5点，负责高峰时段和平峰时段后半段的巡查工作。五、巡查记录与报告（一）巡查记录1.巡查人员每次巡查结束后，应及时填写巡查记录表，详细记录巡查时间、巡查区域、发现的问题及处理情况等。2.巡查记录表应妥善保存，保存期限为一年。（二）巡查报告1.巡查主管每周应汇总本周的巡查记录，撰写巡查报告，向上级领导汇报本周巡查工作的总体情况。2.巡查报告应包括巡查发现的主要问题、整改情况、存在的隐患及建议等内容。3.对于巡查中发现的重大问题或突发事件，巡查主管应及时向上级领导报告，并在报告中详细说明事件的经过、处理措施及结果。六、问题处理与整改（一）问题分类1.一般问题：巡查中发现的轻微安全隐患、秩序问题或卫生问题，能够立即整改的。2.重要问题：巡查中发现的较为严重的安全隐患、秩序问题或卫生问题，需要一定时间和资源进行整改的。3.重大问题：巡查中发现的可能导致重大安全事故、人员伤亡或严重影响酒吧正常运营的问题。（二）处理流程1.对于一般问题，巡查人员应现场责令相关责任人立即整改，并进行跟踪检查，确保问题得到解决。2.对于重要问题，巡查主管应填写问题整改通知单，明确整改责任人、整改期限和整改要求，交相关责任人进行整改。整改责任人应在规定期限内完成整改，并将整改情况反馈给巡查主管。巡查主管应进行复查，确保整改到位。3.对于重大问题，巡查主管应立即向上级领导报告，由上级领导组织相关部门和人员进行研究，制定解决方案，并督促相关部门和人员按照方案进行整改。整改完成后，应进行验收，确保问题得到彻底解决。（三）整改跟踪1.巡查人员应对问题整改情况进行跟踪检查，确保整改工作按时完成。2.巡查主管应定期对问题整改情况进行汇总分析，对于整改不力的责任人进行批评教育，并采取进一步的措施督促其整改。3.对于反复出现的问题，应深入分析原因，制定长效机制，防止问题再次发生。七、培训与考核（一）培训1.定期组织巡查人员培训，培训内容包括安全知识、秩序维护、卫生管理、巡查技巧等方面。2.邀请相关专家或专业人士进行授课，提高巡查人员的业务水平和综合素质。3.培训方式可采用集中授课、现场演示、案例分析等多种形式，确保培训效果。（二）考核1.建立巡查人员考核制度，对巡查人员的工作表现进行定期考核。2.考核内容包括巡查工作完成情况、问题发现及处理情况、工作态度等方面